《服务技能技巧课程(66-101)剖析.》由会员分享，可在线阅读，更多相关《服务技能技巧课程(66-101)剖析.（38页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、服务技能技巧课程（66-101）,北京古风餐饮管理有限公司 人事部 2012.3.20,66、遇到政府部门检查时，店内人员该如何处理？,67、用信用卡结账时，因授权或其他原因时间过长，客人投诉怎么办？,68、为客人结账时现金点好后，到收银台结账，验出假钞怎么办？,69、客人就餐过程中，不小心被餐具划伤该如何处理？,70、餐后客人投诉服务差、菜品差，上菜速度慢时，该如何处理？,71、把两张台的菜品上错了怎么办？,72、客人要求点菜单上没有的菜时怎么办？,73、遇到衣服不整的客人来到餐厅该怎么办？,74、客人预订好的房间被员工带错了该如何处理？,75、客人不要自己点过的菜怎么办？,76、客人提出菜
2、品变质，但不符合事实该怎么办？,77、上菜时，桌面上不够摆放时怎么办？,78、菜品中出现异物时该如何处理？,79、遇到客人点菜后因有急事不要或点菜过多，等的时间太长等原因不要这些菜怎么办？,80、不小心把汤汁滴洒在客人身上时，该怎么办？,81、客人回餐厅寻找遗失物品时怎么办？,82、客人投诉多收钱或收错钱时，怎么办？,83、客人结账时忘记带钱怎么办？,84、当客人提出的问题自己记不清楚难以回答时怎么办？,85、客人打骂服务员该如何处理？,86、客人在点菜过程中，有一些菜品需要称重，怎么办？,87、客人要求多开发票金额该如何处理？,88、客人忘记带会员卡要求打折时，怎么办？,89、客人拿现金支票
3、换取现金如何处理？,90、客人所开的收据已经过期，但还是要求开发票时，怎么办？,91、客人要求外卖时，还要租整套的火锅，如何处理？,92、客人要求将客用毛巾或可用围裙带走，该如何处理？,93、当客人自带酒水时，该如何处理？,94、当客人自带了一些冻肉，要后厨帮忙切一下，该如何处理？,95、餐后水果或甜品上完后，客人觉得不错，想再来一份，如何处理？,96、客人要求帮助发传真或邮件该如何处理？,97、客人被蚊虫叮咬后，服务员如何处理？,98、餐厅服务员遇到不会说中文的外国顾客，如何处理？,99、遇到坐轮椅或带小孩儿座婴儿车来的顾客，如何处理？,100、遇到客人喝多不能及时离店时，如何处理？,101、如果客人在餐厅等待朋友时，服务员该怎么办？,The end,Thank you. 北京古风餐饮管理有限公司 人事部 2012.3.20,
