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1、高校本科旅游管理专业实践教学论文 高校本科旅游管理专业实践教学论文 提要本文分析本科旅游管理专业实践教学各方存在的主要问题基于互动视角探讨解决实践教学问题的对策希望为提高实践教学质量提供参考 关键词：旅游管理;实践教学;互动 一、问题的提出 旅游管理专业是一个新兴的跨学科的实践型和应用型专业实践教学是专业课程教学的重要环节也是旅游管理专业的基本教学要求 目前本科旅游管理专业教学理论性部分比例偏高实践性环节薄弱教师重科研轻教学且重理论轻实践教学常以“满堂灌”为主以“教师讲课、学生听课和做笔记”为主课堂教学缺乏互动教学质量得不到保证学生业务技能得不到加强 本文基于“学生、教师、企业和学校”实践教学
2、互动视角探讨本科旅游管理专业实践教学希望能够丰富教师教学方法提高学生积极性、主动性和参与性保证实践教学质量促进专业人才培养与旅游业发展 二、传统旅游管理专业实践教学存在的主要问题 实践教学一般是指教学活动的实验、实习、设计与实践等具体表现为较低层次的教学实验、课程设计到较高层次的服务与管理顶岗实习、毕业设计等环节 从学生、教师、企业和学校四个方面考虑本科旅游管理专业实践教学主要存在以下四个问题： (一)学生实践意识欠缺参与实践教学积极性不强 旅游行业的服务性特点要求学生在掌握专业论理知识的同时利用周末、寒暑假、课程见习与实习、专业和毕业实习等时间积极参与专业实践增强组织能力、动手能力及其他操作
3、性、适应性能力 但部分学生的惰性思想较强、实践意识欠缺导致他们不愿意去旅行社、酒店或景区等旅游企业实习、实践不愿意从基层服务员做起不愿意在企业基层岗位轮岗不屑于掌握诸如带团技能、客房或餐饮服务等技能 他们认为掌握了较强的专业理论知识后至少应从事旅游企业中基层管理鄙视跟专科生、职高生一起“当服务员”认为是白读了几年本科 (二)实践教学师资力量不足 众所周知旅游行业的操作性、实践性很强 与理论知识相比旅游管理专业学生业务技能要求之高有过之而无不及 这就要求本科旅游管理专业基础课、专业主干课教师除掌握扎实的理论知识外还应掌握娴熟业务技能了解行业发展规律熟悉当前行业发展中存在的主要问题并对行业发展趋势
4、、经营管理等有一定的前瞻和预判能力以指导课堂理论教学与专业实践教学 旅游管理专业师资力量与十多年前相比有所增强但仍达不到满足实践教学所需、增强学生实践能力的要求与其他专业教学一样教师实践技能的发展跟不上学历与职称的增速大大影响了实践教学的质量 (三)旅游企业支持实践教学不够到位 我国旅游业产学研一体化发展要求企业扮演着主导者角色 在指导高校本科旅游管理专业制定教学大纲与计划、承建旅游管理专业实习基地、完成学生课程实习、专业实习与毕业实习等方面企业发挥着不可替代的作用 尽管校企合作是双赢的但企业考虑到降成本、求效益往往不能按学校要求支持旅游管理专业实践教学表现在企业不愿意接纳学生参观、见习、实习
5、不愿意派出业务骨干培训学校专业课教师或担任专业课客座教授不支持校企行业活动与交流等 (四)学校实践教学执行力度有所欠缺 学校虽然制定了旅游管理专业实践教学大纲与计划一定程度上实施了实践教学环节与内容但总体上实践教学执行力度较为欠缺主要表现在：对学生专业思想教育不够重视、缺乏对学生的职场规划与计划、没有加强实践教学师资力量的培训与考核、实习基地建设不够完善等 实践教学一般安排在酒店、旅行社或景区等企业但部分院校常常走捷径或流于形式只安排酒店实践教学省略旅行社或景区实践教学环节 学生在企业实习时学校应安排专职教师全程指导但除了中途安排指导教师协调企业处理重大问题外基本上只负责学生的接送实践教学似乎
6、只是学生与企业的事而与学校无关 三、互动教学在本科旅游管理专业实践教学中的运用 互动式教学法是20世纪九十年代初在国外开始探讨并付诸实践的一种新型教学方法即通过营造多变互动的教学环境在教学双方平等交流探讨的过程中达到不同观点的碰撞交融从而激发双方的主动和探索性达成提高教学效果的一种教学方式 在学校、教师对学生的实践教学上、在企业对学生的培训与管理上、在校企合作上若能很好地开展学校、企业和学生三方之间的良性互动必将促进学生、教师、学校与企业共同进步和发展实现多方共赢 (一)师生互动“师教”与“学生”相互促进 和其他大多数专业教学一样本科旅游管理专业教师重科研轻教学、重理论轻实践的现象长期存在这会
7、导致教师上课“满堂灌”、“一言堂”、“唾沫横飞”学生听课则“昏昏欲睡”极难保证理论与实践教学质量 相反如果教师互动教学法运用得当则教学相长既能激发学生专业兴趣、带动学生学习积极性和主动性又能让学生学到知识、促进教师不断改进和完善教学方法提高教学质量并加深师生感情 以笔者旅游解说系统专业课教学为例在讲授教材第三章旅游解说系统展示之前对其下辖六节(六大解说系统)的教学让学生自学教材并查阅知网等文献资料以寝室成员为主分六组制作各节教学内容PPT 授课时先让第一组学生讲解所制作的PPT第二组学生点评(注：第一和第二、第三和第四、第五和第六组结对互评)之后由笔者讲授教学课件(若内容重复则略讲) 实践证明
8、这种互动教学效果较佳：一是学生通过自己动手既查阅资料学习了专业知识又提高了PPT制作能力对教师课件内容的不同之处学生也更注意吸收和消化;二是笔者通过对学生制作PPT点评肯定其亮点指出其不足的同时又能吸收学生PPT制作和内容的亮点并有针对性地加强教学重点与难点的讲授 (二)校企互动参与对方经营与管理相互促进 校企互动与合作利用对方优势资源为己服务的同时又促进了对方的发展 一方面企业提供学校课外实践教学基地等于是提供了学生课程见习、专业实习及毕业实习的平台并提供专业主干课教师技能学习与进修的平台(有利于学校“双师”型、复合型教师的培养)解决了学校对学生专业技能等培训力量不足的难题;另一方面依托实习
9、基地学校能高质量完成实践教学提供人力资源则解决了旺季企业人力资源紧缺的季节性问题并能在学生毕业后为企业补充理论知识与实践经验兼修、德才兼备的“新鲜血液” 在校企互动的过程中双方通力合作可为对方解决经营或发展中存在的重大问题 本科旅游管理专业学生培养目标、教学大纲、教学计划等的制定和执行企业应充分参与出现分歧时应服从企业意见 因为脱离行业发展规律与人才市场需求的教学大纲与计划是行不通的是培养不出企业与市场所需人才的 东北财经大学抓住大连旅游业发展机遇与渤海饭店集团联办渤海酒店管理学院学院的教学大纲与计划经过渤海集团的检验不断得到修改和完善尽显其合理性和科学性 企业的经营与发展同样也需要学校的支持
10、与帮助 企业需要学校高素质人才以不断补充和完善人力资源 学校为企业所作的培训、调研在提高企业员工素质、建设企业文化、决策企业发展战略等方面发挥重要的作用 (三)企业与学生互动获得专业实践机会培养和吸收所需人才 一方面旅游管理专业本科学生进入第三个学年后常常抱怨专业学习纯理论化缺乏专业实践机会;另一方面企业员工频频跳槽、人才流失严重、人力成本偏高已成为旅游业普遍现象 这一旅游教育与行业发展中的突出问题可通过企业与学生互动得到较好解决 学生在本科学习的前两年以理论学习为主、专业实践为辅 在周末和节假日期间争取企业见习、实习机会逐步了解行业发展特点与要求为返校后理论与实践学习、职场规划与计划做准备
11、从三年级开始则以专业实践为主、理论学习为辅 此时学生或考取了行业从业证如导游证或积累了丰富的专业理论知识欠缺的是社会实践经验、业务操作能力 节假日期间学生可为旅行社带团为旅游企业做策划、跑营销、下订单为旅游景区或城市修改和完善旅游解说词等培养自身组织能力、社交能力、带团能力和解说能力 企业则为学生积极从事专业实践提供机会同时可从中培养和吸收优秀人才为企业所用 (四)教师发挥主导作用促进多方循环互动 学生、企业与学校(含教师)多方的循环互动是企业提供平台、学校提供条件、教师引导实践、学生主体行为的结合 在专业实践多方循环互动中教师是引导、主导或参与者其作用发挥得如何决定着实践教学的质量及多方能否
12、共赢 第一在学校与企业互动中教师代表学校参与校企互动与企业一起主导本科旅游管理专业学生培养目标、专业教学大纲与计划、专业和毕业实习计划的制定协助学校处理专业实践中的系列问题 第二在企业与学生互动中首先作为专业教育工作者教师自身在加强理论学习与研究的同时应积极挂职企业业务部门提升业务技能为课堂理论教学和校内实践教学奠定扎实基础;其次作为学校派出的实践教学指导与监督者教师要兼顾学生、学校与企业的利益服务并服从校企互动与管理保证学校实践教学管理、学生专业实践、企业日常经营与管理的正常进行;最后知名经理人、知名导游进课堂与学生的互动对学生激发专业学习兴趣、了解行业发展、提升服务技能等起着重要的作用教师
13、则是其互动交流的中介、引导和参与者 第三在师生互动教学中教师作为主导者应丰富教学方法运用案例式、启发式、问答式、讨论式和座谈式等教学手段让教师的“教”与学生的“学”活起来从而吸引学生学习注意力、培养专业学习兴趣、调动学习主动性、积极性与参与性最终提高实践教学质量、提升学生实践技能培养适应企业与市场需求的专业人才 主要参考文献： 1郑慧等.高校旅游管理专业实践教学创新研究J.合作经济与科技.1. 2邢慧斌王玉成.旅游管理专业实践教学体系改革浅析N.中国旅游报.8.22. 3余一明.高职教育“3D互动教学模型”的创建和诠释J.高教论坛.10. 4朱金林.高校旅游管理本科教育危机与创新J.合作经济与科技.10.
