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1、相关质量标准丁娟弟1技术教学相关质量标准v质量是人控制的。不管在什么情况和条件下,人的因素是第一位,人是管理机器的主体,人决定质量,而非机器决定质量。实际上,我们都知道,产品质量是我们每一个职工干出来的,而不是质检员检出来的!因此应该提高自身的工作素质,把产品质量深入到每个职工的心中。2技术教学相关质量标准v一、原物料质量标准v二、中间产品质量标准v三、成品质量标准3技术教学原物料质量标准v原物料主要根据原物料验收质量标准来验收,同时要求附有对方检验报告单,主要从三个方面进行验收:v1、感官(外观、色泽、气味、杂质、包装等方面)v2、理化(水分、PH、酸度、糖度、溶解性、折光度、干燥减重、重金
2、属、铅、砷、易碳化物、含量等)v3、微生物(细菌总数、大肠杆菌、霉菌及酵母菌、致病菌等)4技术教学原物料质量标准取样定义?取样:从一批待验物料中,如“原辅料、包装材料、中间产品、半成品、原液、原液冻干品、成品等”,抽取一定量具有代表性的样品的过程。v取样原则:除另有规定外,所有物料按批次取样检测,取样应有代表性。v取样的代表性直接影响到检定结果的正确性。因此,必须重视取样的各个环节。v.5技术教学取样原则v一、取样前,应注意品名、产家、规格等级及包件式样是否一致,检查包装的完整性、清洁程度以及有无水迹、霉变或其他物质污染等情况,详细记录。凡有异常情况的包件,应单独检验。v二、从同批物料包件中抽
3、取检定用供试品,原则如下:物料总包件数在100件以下的,取样5件;1001000件,按5取样;超过1000件的,超过部分按1取样;不足5件的,逐件取样;贵重物料,不论包件多少均逐件取样。6技术教学取样原则v三、对破碎的、粉末状的或大小在1cm以下的药材,可用采样器(探子)抽取供试品,每一包件至少在不同部位抽取23份供试品,包件少的抽取总量应不少于实验用量的3倍;包件多的,每一包件的取样量一般按下列规定:一般物料100500g;粉末状物料25g;贵重物料510g;个体大的物料,根据实际情况抽取代表性的供试品。如物料的个体较大时,可在包件不同部位(包件大的应从10cm以下的深处)分别抽取。7技术教
4、学取样原则v四、将所取供试品混合拌匀,即为总供试品。对个体较小的物料,应摊成正方形,依对角线划“”字,使分为四等分,取用对角两份;再如上操作,反复数次至最后剩余的量足够完成所有必要的试验以及留样数为止,此为平均供试品。个体大的药材,可用其他适当方法取平均供试品。平均供试品的量一般不得少于实验所需用的3倍数,即1/3供实验室分析用,另1/3供复核用,其余1/3则为留样保存,保存期至少1年。8技术教学中间产品质量标准在确保原物料质量合格的情况下,只有控制好中间产品质量,才能保证成品的质量。现以主要生产的芦荟饮料、木瓜饮料、氨基酸饮料为例:v1、配料过滤后需定容,定容时可以先测定糖度:芦荟饮料(旧)
5、6.90.1,(新)5.60.1;木瓜饮料(旧)7.00.1,(新)6.10.1;氨基酸饮料7.30.1,同时进行感官品评。v2、均质压力:芦荟饮料10-20Mpa,木瓜饮料20-30Mpa;9技术教学中间产品质量要求v3、UHT杀菌,杀菌温度应125,管末温度应88,杀菌时间15-20S。v4、扭力1.0-1.5(饮料灌装前应先热水灌测定扭力)v5、瓶中心温度应85;v6、倒瓶应30S;v8、冷却,出口温度应38。v9、高温灭菌10技术教学成品质量标准v在规范操作,保证中间产品质量的情况下,成品质量主要从理化、外观、包装规格等方面进行控制。v1、理化指标品名感官糖度(Bx)总酸(%)PH值芦
6、荟饮料具有芦荟本身特有的色泽和滋气味,果粒分布均匀(旧)6.90.1(新)5.60.1(旧)0.13-0.16(新)0.10-0.15(旧)3.5-4.5(新)3.5-4.5木瓜饮料具有木瓜汁应有的色泽和滋气味(旧)7.00.1(新)6.10.1(旧)0.12-0.16(新)0.12-0.17(旧)3.0-3.5(新)3.0-4.0氨基酸黄色到橘色液体,均匀一致,无杂质7.30.10.32-0.352.8-3.511技术教学成品质量标准v2、外观要求v(1)喷码要求:字体清晰、准确、规范,喷在规定区域;v(2)标签要求:与所生产产品相对应,热收缩(手贴)整齐规范,无破损、起泡、皱缩等现象;v(
7、3)缩膜:严密、整齐v(4)瓶盖:旋盖要牢紧不松动,无漏液、鼓盖现象12技术教学成品质量标准v(5)填充量:按产品标识要求,不得少于规定液位;v(6)杂质:不得有,如氨基酸不得有玻璃、黑点、红点等,v注意:氨基酸有时存在少量白色成分,如果不是特殊情况(整批沉淀量很多),可以不必挑选出来。v(7)装箱数量:准确,不得漏装、少装。13技术教学成品质量标准v3、包装规格要求v芦荟、木瓜饮料:300ml24瓶v500ml15瓶v1000ml8瓶v氨基酸饮料:180ml8瓶3盒v180ml10瓶3盒v180ml24瓶14技术教学v质量就是一个准则,质量就是企业的生命!一个企业没有了质量,就没有了市场,就失去了生存的能力,为了企业的发展和繁荣,同时也为了我们自身生活的安定,我们应重视产品质量,严把质量关,从现在做起,从我做起。15技术教学v谢v谢16技术教学