《8.2食物的消化和营养物质的吸收》由会员分享，可在线阅读，更多相关《8.2食物的消化和营养物质的吸收（36页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第第2 2节节 食物的消化和营养食物的消化和营养物质的吸收物质的吸收我们吃的食物，要在消化系统经过消化才能被吸收，消化和吸收都是由消化系统完成的。消化系统消化系统是由是由消化管消化管和和一些能分泌一些能分泌消化液的消化液的消化腺消化腺组成组成。消消 化化 系系 统统口腔口腔咽咽食管食管胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消消化化管管胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺 消消 化化 腺腺分泌的分泌的消化液消化液消化腺消化腺流入的部位流入的部位唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺口腔口腔胃胃小肠小肠小肠小肠小肠小肠唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁肠液肠液胰液胰液它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储它
2、是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪乳化脂肪的作用。的作用。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。唾液腺唾液腺分分泌的唾液泌的唾液可初步可初步消消化淀粉化淀粉胃液可初步消化蛋白质胆汁可乳化脂肪胆汁可乳化脂肪胆囊胆囊绒毛之间绒毛之间有肠腺有肠腺消化系统的组成消化系统的组成碘溶液碘溶液透析袋透析袋淀粉溶液淀粉溶液水（烧杯内）水（烧杯内）淀粉不能通过透析袋进入水溶液中淀粉不能通过透析袋进入水溶液中葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中透析袋透析袋葡萄糖溶液葡萄糖溶液水（烧杯内）水（烧杯
3、内）透析袋透析袋葡萄糖溶液葡萄糖溶液水（烧杯内）水（烧杯内）模型部位模型部位人体部位人体部位透析袋透析袋透析袋周围的水透析袋周围的水透析袋周围的淀粉透析袋周围的淀粉（葡萄糖）（葡萄糖） 小肠内壁（细胞膜）小肠内壁（细胞膜）血液（或细胞质）血液（或细胞质）消化管中的食物消化管中的食物1 1、淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透、淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋？析袋？葡萄糖能透过透析袋，淀粉不能透过透葡萄糖能透过透析袋，淀粉不能透过透析袋。析袋。2 2、如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，你、如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，你推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢推测食物中的淀粉能不能直
4、接被细胞吸收呢？淀粉分子较大，不能透过细胞膜直接被淀粉分子较大，不能透过细胞膜直接被细胞吸收。细胞吸收。食物中的食物中的淀粉、蛋白质和脂肪淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的等复杂的大分大分子子有机物，必须有机物，必须分解为小分子分解为小分子物质后，物质后，才能才能被消化管壁上皮细胞被消化管壁上皮细胞吸收吸收1.1.食物的消化：食物的消化：食物在消化管内被分解成为食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分的过程。可以吸收的成分的过程。2.2.营养的吸收：营养物质通过消化管黏膜上营养的吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。皮细胞进入血液的过程。食物在消化管中被分解为小分子物质食物在消化管中被分解
5、为小分子物质小分子营养物物质通过消化管上皮细胞进入血液小分子营养物物质通过消化管上皮细胞进入血液 现象现象材料材料淀粉检验（淀粉检验（滴加碘液滴加碘液）结论结论实验前实验前预期结果预期结果实验后实验后实验组实验组淀粉液淀粉液+ +唾液唾液淀粉液淀粉液颜色颜色对照组对照组淀粉液淀粉液+ +清水清水淀粉液淀粉液颜色颜色不变蓝不变蓝不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝淀粉被唾淀粉被唾液中的唾液中的唾液淀粉酶液淀粉酶水解成麦水解成麦芽糖芽糖 （1 1）消化从口腔开始消化从口腔开始食物入口，牙齿切食物入口，牙齿切断、撕裂、磨碎断、撕裂、磨碎同时同时食物与唾液食物与唾液搅搅拌混合拌混合淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉
6、酶唾液淀粉酶口腔口腔（2 2）胃贮存食物并消化一部分食物胃贮存食物并消化一部分食物胃腺分泌胃腺分泌含有胃蛋白含有胃蛋白酶酶的胃液，胃液呈强的胃液，胃液呈强酸性，酸性，有助于有助于胃蛋白胃蛋白酶酶分解分解食物中的食物中的蛋白蛋白质质蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化（3 3）食物消化主要在食物消化主要在小肠内小肠内肠腺分泌肠液肠腺分泌肠液胰腺分泌胰液胰腺分泌胰液肝脏分泌胆汁肝脏分泌胆汁进入小肠进入小肠消化液消化液（含各（含各种酶）种酶）淀粉淀粉唾液唾液口腔口腔麦芽糖麦芽糖肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质初步初步消化消化多肽多肽胃液
7、胃液胃胃肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠脂肪脂肪小肠小肠胆汁胆汁脂肪脂肪颗粒颗粒甘油甘油+ +脂肪酸脂肪酸2.2.营养物质的吸收：营养物质的吸收：食物中的水、无机盐、维食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质（葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等），通质（葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等），通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。胃胃（吸收部分水分和酒精）（吸收部分水分和酒精）小肠小肠（吸收绝大部分营养物质）大肠大肠（吸收少量的水、（吸收少量的水、无机盐、部分维无机盐、部分维生素）
8、生素）胃的吸收胃的吸收胃只能吸收少量的胃只能吸收少量的水和酒精水和酒精小肠的吸收小肠的吸收小肠能吸收葡小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，甘油和脂肪酸，以及大部分的以及大部分的水、无机盐和水、无机盐和维生素。维生素。思考题：思考题：从小肠的结构特点来解释为什么说从小肠的结构特点来解释为什么说小肠是主要的吸收器官？小肠是主要的吸收器官？许多皱襞和绒毛许多皱襞和绒毛（加大了表面积）（加大了表面积）小肠绒毛壁只有一小肠绒毛壁只有一层很薄的上皮细胞层很薄的上皮细胞小肠与吸收功能相适应的结构特点小肠与吸收功能相适应的结构特点1 1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上、吸收面积大：内表
9、面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。 2 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。管，促进吸收。3 3、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。通过，提高了吸收的效率。1 1、淀粉初步消化的部位在、淀粉初步消化的部位在_。2 2、糖类物质尝起来是否都是甜的？、糖类物质尝起来是否都是甜的？3 3、蛋白质初步消化的部位在、蛋白质初步消化的部位在_。4 4、
10、吸收营养物质的主要场所在、吸收营养物质的主要场所在_。5 5、不含消化酶的消化液是（、不含消化酶的消化液是（ ） A A、唾液、唾液B B、胃液、胃液 C C、胆汁、胆汁 D D、肠液、肠液6 6、不能消化淀粉的消化液是、不能消化淀粉的消化液是 ( ) ( ) A. A.唾液唾液 B. B.胃液胃液 C. C.胰液胰液 D. D.肠液肠液口腔口腔不是不是胃胃小肠小肠C CB7 7、一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了、一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列下去，下列哪项是它的旅行路线哪项是它的旅行路线( )( )A.A.口腔口腔食管食管胃胃大肠大肠小肠小肠肛门肛门B.B.口腔口腔胃胃食管食
11、管小肠小肠大肠大肠肛门肛门 C.C.口腔口腔大肠大肠胃胃食管食管小肠小肠肛门肛门D.D.口腔口腔食管食管胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门 D D8.8.鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（化管内完全消化后的产物是（ ）A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.二氧化碳和水二氧化碳和水 C.C.氨基酸氨基酸 D.D.脂肪酸和甘油脂肪酸和甘油C C9 9、下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消、下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直接被人体吸收的是化就能直接被人体吸收的是( )( )A.A.淀粉淀粉 B.B.蛋白质蛋白质C.C.维生素维生素
12、 D.D.脂肪脂肪1010、各类营养物质在人体消化管内被消化酶消化的、各类营养物质在人体消化管内被消化酶消化的先后顺序是先后顺序是( )( )蛋白质蛋白质无机盐无机盐淀粉淀粉脂肪脂肪维生素维生素A. B. C. D.A. B. C. D. C CB B11.11.下列关于营养物质化学性消化的叙述中，下列关于营养物质化学性消化的叙述中，正确的是正确的是( )( )A.A.淀粉只在口腔消化淀粉只在口腔消化B.B.蛋白质只在胃中消化蛋白质只在胃中消化C.C.维生素只在胃中消化维生素只在胃中消化D.D.脂肪只在小肠内消化脂肪只在小肠内消化D12.12.在胃中开始消化在胃中开始消化, ,在小肠内完全被消
13、化的在小肠内完全被消化的物质是物质是( )( )A.A.脂肪脂肪 B.B.无机盐无机盐 C.C.水水 D.D.蛋白质蛋白质13.13.下面是人体内食物成分被消化和吸收的下面是人体内食物成分被消化和吸收的过程，其中顺序正确的是过程，其中顺序正确的是( )( )营养物质被小肠绒毛吸收营养物质被小肠绒毛吸收蛋白质开始被蛋白质开始被消化消化脂肪开始被消化脂肪开始被消化淀粉开始被消化淀粉开始被消化A B C D A B C D DC曲线分别代表哪种物质在消化管的消化过程曲线分别代表哪种物质在消化管的消化过程？ 淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪(1)(1)细嚼米饭一会儿，感觉有点细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为甜，这是因为_中有中有 _ _ 分分泌的消化液，分解了米饭。米饭经消泌的消化液，分解了米饭。米饭经消化后的营养成分是由化后的营养成分是由_吸收的。吸收的。(2)(2)当当_分泌的胆汁不足时，将分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。影响肥肉的消化。(3)(3)只能对部分蛋白质进行初步只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是消化的器官是_。 口口腔腔 肝脏肝脏 唾液腺唾液腺 小肠小肠胃胃
