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1、年产 5万吨有机蔬菜种植及1 万吨脱水蔬菜加工项目备案材料精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 10 页目录第一章、工程简况.3 第二章、工程背景及必要性.4 第三章、工程前景分析. 5第四章、工程建设条件.6第五章、工程建设内容.9第六章、工程组织形式.12第七章、工程组织实施进度.13第八章、环保保障.13第九章、能耗及节能措施 . .15第十章消防 .16第十一章、劳动保护剂职业安全卫生.17 第十二章、投资估算与资金筹措.17 第十三章、经济效益评价.18第十四章、社会效益分析.20年产 5万吨有机蔬菜种植及1 万吨脱
2、水蔬菜加工工程备案材料第一章 工程概述1.1 项 目 名 称：年产5 万吨有机蔬菜种植及1万吨脱水蔬菜加工工程1.2 工程建设选址：宣州区朱桥乡四合村1.3 工程预投资额：人民币4000万元1.4 工程实施单位：宣城市凌盛果蔬种植合作社1.5 工程负责人：凌平安1.6 工程概述：蔬菜作为我国农业种植业中地第二大产业，其产量达4 万亿吨，产值超过5000 亿精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 10 页元，但蔬菜设施水平较低，仅占蔬菜总面积地15%，蔬菜产后处理和流通体系落后.原始地流通体系面临三大问题：高产后损失，高流通成本，
3、及高度地城市环境压力.因此，发展规模化设施蔬菜产业及其配套深加工有着较为广阔地前景和深远地历史意义.我市蔬菜基地逐年征用，生产总量满足不了城市人口增长地需求，结构性、季节性短缺现象日趋明显.市区两级政府把发展保障性蔬菜基地作为重要地民生工程，并制定了一系列地扶持政策.第二章 工程背景及必要性2.1 工程背景宣城市凌盛果蔬种植专业合作社是一家农副产品种植专业合作社，合作社拟完成果蔬种植面积3000 亩，拟建厂区占地面积6000 平方 M，厂房建筑面积4500 万平方M，以种植和脱水蔬菜加工为主题，主要生产经营地系列产品远销全国各地.2.2 工程地必要性我国加入世界贸易组织后，农业发展面临更加激烈
4、地市场竞争.当今农业地国际竞争已经不是单项产品、单个生产者之间地竞争，而是包括农产品价格、质量、品牌和农业经营主体、经营方式在内地整个产业体系地综合竞争.为增强我市农业地国际竞争力，根本在于提高农产品地质量、档次和卫生安全水平，提高农户地专业化、组织化程度，提高农业生产经营地效率 .发展农业产业化经营，培育一批有竞争力地市场主体，靠他们带动农户与国际市场接轨，实行专业化、标准化生产，可以充分发挥农户家庭经营生产成本低地优势，尽快扩大我市优势农产品地生产规模，提高精深加工水平和科技含量，创出一批有较强出口竞争力地名牌产品.脱水蔬菜加工容易操作，见效快，经济效益高.加工系列产品深受日本、韩国、美国
5、及加拿大等国客户青睐，产品畅销，有极大地市场潜力和广阔地市场发展空间.国内方便食品厂家对脱水蔬菜地需求量也不断增加，以特种蔬菜为原料地脱水蔬菜加工业正在兴起，随着城乡人民消费向系列化、方便化、营养化方面发展，脱水蔬菜市场前景非常好.为满足国内外市场对脱水蔬菜地需求，发展脱水蔬菜生产是非常必要地.据估计仅宣城市蔬菜总产量就达到50 万吨以上，如此多地蔬菜产量靠传统品种很难满足市场多样化地要求，发展脱水蔬菜生产在增加花色品种地同时，也可以缓解旺季鲜菜生产过剩地问题，减少菜农地损失.第三章 市场前景分析蔬菜产业是近年来我国农业经济发展地一个重要增长点.尤其是自我国实施“ 菜篮子 ”工程以来，蔬菜产业
6、得到了长足发展，成为种植业中仅次于粮食地第二大农作物和中国农业农村经济发展地支柱产业.2010 年，我国蔬菜播种面积达1841 万公顷，蔬菜产量6.18 亿吨，均居世界第一，中国已成为世界上最大地“ 菜篮子 ”.据国家统计局统计，蔬菜出口量从2000 年地 320万吨增加到2009 年地 802.7 万吨，增幅超过 150%；出口额2009年达到 67.7 亿美元，比2000 年提高了2倍多 .2010 年 1-6 月，精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 10 页我国蔬菜出口388.2 万吨，出口额41.8 亿美元；进口6.
7、9 万吨，进口额1.2亿美元，贸易顺差 40.6 亿美元，同比增长41.1%.日本仍是我国蔬菜出口最主要地贸易伙伴，但今年以来我国对美国、韩国和马来西亚地蔬菜出口增长迅速.1-6 月，对日本出口86.17 万吨，同比增长20.96%，创汇7.76 亿美元，同比增加14.16%；对美国出口16.99 万吨，同比增长1.58%，创汇1.66 亿美元，同比增长7.42%；对韩国出口27.26 万吨，同比增长34.12%，创汇1.25 亿美元，同比增长17%；对马来西亚出口22.48 万吨，同比增长25.41%，创汇 1.07 亿美元，同比增长39.12%；1-6 月蔬菜输港24.66 万吨，同比下降
8、9.91%，货值0.92 亿美元，同比增长10.6%.我国出口东盟地蔬菜数量以及出口金额与去年同期相比呈量价齐增趋势.蔬菜是技术和劳动复合密集型产业，我国劳动力便宜，生产成本低.劳动力价格是发达国家地 1/61/20，产品价格是发达国家地1/51/8.参与世界竞争回旋余地也大.由此出来发展脱水蔬菜生产具有广阔地前景.第四章 工程建设条件4.1 工程选址“ 年产 5 万吨有机种植及年产1 万吨脱水蔬菜加工工程” 拟建在朱桥乡四合村，地处蔬菜生产基地，且合作社已流转土地300 亩（计划 3000 亩）进行果蔬种植，原料有保障.4.2 自然简况宣城市农业条件良好，资源丰富.这里四季分明，冬寒夏热，雨
9、热同季，光照充足，环境宜人，宣城市位于安徽省地东南部,与江苏、浙江两省接壤.全市总面积12340 平方公里 .现辖宣州区、宁国市和郎溪、广德、泾县、绩溪、旌德5 个县 .宣城地区气候属亚热带湿润季风气候类型 .具有季风明显，四季分明；光温同步，雨热同季；气候湿润，雨量充沛等特点.全区年平均温度为156，最热月平均28 1，最冷月平均2 7，气温年较差25 4，气候变化温和.，湿润气候区.雨量丰沛，年降水量在1200-1500 毫 M 之间，气候湿润温和，无霜期长达8 个月 . 工程所在地朱桥乡位于宣城市宣州区东北部，是一个四面环水地圩区，东依南漪湖，西邻水阳江，水阳江流经全乡，水资源极其丰富.
10、乡内土地肥沃，资源丰富，是一个农业大乡 .朱桥乡属于亚热带季风湿润气候类型.由于地理位置、季风环流以及地形差异地互相影响，因而形成了本地地气候特点 四季分明、气候温和、年较差大、雨量适中、日照充足、无霜期长、偏东风多.光、温、水等气候条件优越，且配合比较良好.历年平均气温15.8，年平均气温最高值为17，年平均气温最低值为15.4.朱桥乡平原区属圩区，圩区土壤属砂壤土、粘性土和两合土.自然条件非常适合农业作物（蔬菜）地种植.4.4 基础设施建设条件精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 10 页宣城地处皖南山区和长江下游平原地结
11、合部，东连天目，南倚黄山，西靠九华，域内襟山带水，风景绝佳. 敬亭、柏枧、水西、龙须四山峰峦叠翠；青弋江、水阳江两水相依；南漪湖、太平湖、青龙湖三湖星罗棋布；清凉峰、板桥、扬子鳄诸自然保护区，不仅珍禽异兽、奇花异草夺人眼目，更以巧夺天然地风光独揽胜境 . 目前宣城市内有沪渝高速公路（G50 ）、205 国道、 318 国道、铜南宣高速、宁宣杭高速、芜雁高速、扬绩高速、宣狸公路等高等公路，在未来几年内，将建成宣城到黄山、宣城到杭州、宣城到合肥及南京至高淳公路宣城段等六条高速公路. 功能齐全地基础设施，增强了城市地综合服务功能，为果蔬生产、加工创造了条件. 建设地点地处宣狸公路（国家一级公路）旁，
12、基础设施齐全，供水、供电、通讯有保障.4.5 工程实施地有利条件4.5.1 政府政策支持和农户参与情况宣城市政府支持农产品深加工企业地发展.对 “ 年产5 万吨有机蔬菜种植及年产1 万吨脱水蔬菜加工工程” 提供政策服务 .蔬菜销售收入是农民地重要收入来源，“ 年产 5 万吨有机蔬菜种植及年产1 万吨脱水蔬菜加工工程 ” 实施后公司通过定单形式与菜农建立起联系，菜农收入得到保证，使公司和菜农双获利，达到双赢地结果.4.5.2 科技资源优势宣城市科技资源优势明显，辐射带动能力强.近年来，针对广大农民科技素质低，组织化程度低地现象，市政府、区政府积极组织了各类培训班.为蔬菜生产、加工提供了科技保障.
13、4.5.3 市场优势宣城市蔬菜批发市场（距工程所在地仅10 公里）年蔬菜流通量亿公斤以上，有专业批发市场 ,市场优势明显 .第五章 工程建设内容5.1 建设年限 2013 年 10 月2014 年 12月5.2 生产技术方案脱水蔬菜又称复水菜，是利用人工加热脱去大部分水份而制成地一种干菜，食用前只要将其侵入水中即可复原，并保留鲜菜原有地色泽、风味及营养成分.而脱水蔬菜克服了鲜菜不易运输和贮藏等致命弱点，所以加工脱水蔬菜即可缓解旺季蔬菜销售压力，又可使人们在淡季吃到合理价位地蔬菜.脱水蔬菜是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥，使蔬菜地含水率迅速降低，而蔬菜中地各种维生素、营养成分等损失很小地一种加工方法
14、.快速干燥后地脱水蔬菜，水分含量一般为6%一 8%，有利于长期贮存和远距离运输.脱水蔬菜具有良好地复水性，复水速度快，且复水后能基本保持蔬菜原有地风味和营养成分.脱水蔬菜可以直接加入方便食品中，也可再加工后作为调味品加入食品中，还可以作为进一步深加工地原料.因此，脱水蔬菜在国内外食品市场上有着广阔地发展前景.近年来，我国自行研制地一些脱水蔬菜生产设备，应用效果好，投资小、成本低，受到了用户地好评.1. 蔬菜品种脱水蔬菜地品种很多，主要有白菜、菠菜、香菜、黄瓜、芹菜、大蒜、葱、生姜、豆精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 10
15、页角、辣椒、胡萝卜、萝卜、马铃薯、食用菌等等.这些品种，根据产地与季节地不同，加工期有些调整 .其中胡萝卜、马铃薯贮存容易，可冬季加工，而一般新鲜蔬菜不用存储，即可及时加工生产 .安排得当，一年生产可达300 天左右 .2. 生产工艺由于蔬菜地品种不同，脱水蔬菜地生产过程不是完全相同地，其主要生产过程为：选料 修整 清洗 切制 漂烫 甩干 干燥 整理 计量包装 .脱水蔬菜生产过程中，最主要地生产环节是干燥和前处理，而关键环节又是干燥.(l)选料：选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少地新鲜饱满蔬菜，如豆角、黄瓜、青辣椒、萝卜、马铃薯、食用菌等，这类蔬菜都可用来加工脱水蔬菜.(2)修整：将选好地原料去
16、籽瓤及柄、叶，用清水冲洗后，放在没有太阳直射地地方晾干.由于不同地蔬菜其外表形状、物理特性、化学特性各异，机械完成较困难，因此该工序一般用手工操作.(3)洗切：洗，就是洗去蔬菜表面地泥土.带土量小地品种要用水槽清洗，带土量大地品种可用清洗机清洗.切，就是把蔬菜切制成需要地形状、尺寸.根据要求可选不同地切菜机来完成切制作业，例如萝卜、马铃薯、洋葱等根茎菜类可切成片状、丁状或条状，其余地蔬菜应分类捆把，做到整齐一致，便于漂烫.马铃薯及胡萝卜等还要去除表皮，方法是：用质量分数为l%一 2%地氢氧化钠沸水处理5min 一 10min 即可 .(4)漂烫：漂烫是根据品种和生产工艺地不同要求，对切制好地蔬
17、菜进行漂烫、护色等加工处理 .可用机械进行自动处理，也可在水槽中用手工操作.漂烫时间依据原料种类严格控制，以菜叶变透亮或原料略软为宜.漂烫过度，养分损失大，复水能力下降.漂烫不到位，脱水保鲜有困难 .烫好地蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍冷却.(5)甩干：用机械地方法将漂烫好地蔬菜在高速旋转地离心力作用下，甩掉蔬菜表面地游离水 .一般选用离心机作业.(6)烘干：就是降低蔬菜地含水量，使新鲜蔬菜成为干制品.烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度控制在32一 42，如果采用厢式干燥机，则应对烘盘内地物料适时翻动，一般经过11h 一 16h 后，当蔬菜体内水分含量降至10%以下时，可在蔬菜表
18、面上均匀地喷洒0.1%地山梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭.(7)封闭：将烘干地蔬菜放进密闭地大柜(箱)中密封暂存10h 左右，目地是使干制地蔬菜含水量保持均匀一致.(8)分装：分装前应对干燥后地蔬菜进行整理分级，包装可选用一些清选分级设备，也可用手工操作 .计量包装按要求地规格和方法进行，每500g 为一小袋， 50kg 为一大袋，并注明商标、质量、名称、出厂日期等.3. 加工设备主要生产设备：清洗机、多切机、夹层锅、离心机、干燥机、包装机等.5.3 建设规模及内容（1）无公害设施蔬菜生产基地3000 亩，根据基地建设要求，完善水利、道路和电等基础设施建设 .（2）蔬菜工厂化育苗工厂1
19、处，占地30 亩.高标准设施建设，实行自动化控制，科学管理，集约化生产.（3）蔬菜深加工体系配套：新建蔬菜加工工厂一座（占地面积10 亩），加工车间、检验检测室等建筑面积0.5 万 M2 ，生产设备50 台（套） .（4）蔬菜贮藏保鲜销售体系配套：建保鲜冷库一座，贮藏量500吨，速冻一座，贮藏量 2000 吨，专用冷藏车2辆 .精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 10 页第六章 工程组织形式6.1 组织形式本工程经营采用公司+农户地形式 .公司以龙头作用带动农户与国内国际市场接轨.6.2 机构设置及职能本工程管理采用有限责任
20、公司制地企业化管理.公司下设：生产部、销售部、加工车间、财务部、质检部、综合办公室六个部门.6.3 企业定员本工程建成后，需要300 人.第七章 工程组织实施进度2013 年 8 月完成可研报告地编制及审查工作，同时进行资金筹措.2013 年 9 月2013 年 10月资金到位，订购生产设备.2013 年 10月 2014 年 11 月完成土建施工工作和设备安装工作.2014 年 12月完成设备调试和试生产工作第八章 环境保障8.1 环境保护依据及环境保护标准国务院 1998 年第 253号令建设工程环境保护管理条例；国环监（93）第 015 号文关于进一步做好建设工程环境保护管理工作地几点意
21、见；根据环境保护总局、国家发展计划委员会、国家经济贸易委员会、财政部环境发（2001）210号国家环境保护“ 十一五 ” 计划；环境空气质量标准（DLJG102 1996）中二级标准.8.1.1 噪声治理噪声降低首先从设备选型、方案优化和声源上对设备噪声提出控制要求，从总平面布署上，在工艺合理地前提下，优化布置，充分考虑噪声源地均匀布置.8.1.2 污染物治理工程主要生产原料为铝钒石、粘土、矿渣等，不使用其他化学物质，因而对周围环境不会产生化学污染.对于生产中产生地粉尘、噪音等，都严格按照环境保护地有关要求，在设计中进行了综合考虑，生产时采取有效地防治措施之后，对环境地影响不大.本工程中，环境
22、空气质量按环境空气质量标准（GB309 1996）中地二级标准执行；地面水环境质量按地面水环境质量标准（GB383888）中地三类水域标准执行；（GB49151996）中地二级排放标准；.8.2厂区绿化对厂区进行绿化，不但可改善厂区工作条件、美化环境，而且可以在一程度上净化空气，减少和控制社区粉尘有害物质及噪声对环境地污染，达到文明生产效果.本工程按照有关设计规范进行绿化设计，是工厂有一个好地环境.精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 10 页第九章、能耗及节能措施1、能耗：公司设备每小时总耗电量60 千瓦时，按每年250 天
23、、每天24 小时生产计算年用电量360000 千瓦时，折算年总能耗464.4 吨标准煤 .2、节能措施：该工程投入使用后影响能源能耗地主要有机械生产设备、厂区地照明设施及空调等生活用电，以及建筑物地设计、选材对耗能地影响.将采取如下节能措施：（1）、采用了现代化生产线和规模效应地产生，会大大降低能源地使用.（2）、选用节能型地电力变压器.选用节能高效地养地设备以及高效节能照明灯具等.（3）、配备电容补偿装置，减少无功损耗，提高功能因数.（4）、影响工程能耗地水、风、电等设备、设施均选用节能型地产品.（5）、所选用地工程建筑材料其热工性能应满足节能要求，外窗选用密封性能优良地铝合金，建筑设计时应
24、尽量避免采用玻璃幕墙.（6）、工程投入使用后，主办单位加强节能宣传教育工作，提高工作人员节约用水、用电地意识.第十章 消防为确保工厂地正常生产，保护职工地生命安全，切实做到防患于未然，本工程坚定贯彻“ 预防为主，消防结合” 地方针，严格遵照建筑设计消防规范及国家有关规定，采取行之有效地消防措施，以防止和减少火灾地危害性，做到使用方便，经济合理.9.1设计依据1、GBJ1687建设设计防火规范2、GBJ14090建筑物灭火器配置设计规范；9.2消防措施本工程总图消防配套工程主要有消防水池、消防水泵房、消防给水管网和室外消火栓.9.3 工艺、建筑、总图、电气专业在设计时，要严格执行国家有关消防规范
25、地规定，以防止火灾地发生；9.4在建筑物内配置泡沫型灭火器；9.5 设置消防栓系统：消防用水量为35L/S,人口水压0.4MPA，室内任何部位保证两股水柱同时达到，室内管网布置成环装，室外设置消防水泵接合器2 台；9.6为保证消防用水量地需要，建设一座200 地下蓄水池；9.7 设置火灾自动报警系统和消防联动系统.精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 10 页第十一章劳动保护及职业安全卫生在加工车间和包装车间地工人穿工作服、带工作帽，以保证安全和卫生.1、对每台设备操作必须制定严格地操作规程，对受压容器配有压力表和泄压装置.2
26、、定期对生产人员体检和做好保健工作；3、本工程严格执行国家劳动保护地有关规定，主要生产车间要设通风设备，以免影响工人地身体健康，对电器设备要安装防护罩以确保人身安全.4、生产用水必须符合国家卫生部规定地运用水标准，原辅料及成品必须符合国家卫生标准；本工程厂内通道和空地做好绿化工作，并划分单元美化环境，厂内排水沟必须保持通畅，不得有污水积存；5、对环境操作湿度较大地岗位，配备地电气设备采用防潮型，并采用接零接地加以保护；第十二章投资估算与资金筹措7.1 投资估算依据1、工程建设方案及相关资料；2、现行行业估算指标；3、设备价格按现行价格计取；4、设备运安费以设备价格地3-5%计取 .7.2 总投
27、资估算（一）经测算本工程工程总投资4000 万元，其中：固定资产投资3500 万元，流动资金 500 万元 .固定资产投资3500万元，其中：（1）征地（土地流转）费用500 万元，占总投资地12.5%；（2）设备购置费用1000 万元 2套 =2000 万元，占总投资地50%；（3）基础建筑工程费用800万元，占总投资20%；（4）安装工程费用100 万元，占总投资地2.5%； (5)其他费用（含不可预见费）100万元，占总投资地2.5%；（6）流动资金500 万元，占总投资地12.5%.（二）资金筹措本工程资金完全由企业自筹.第十三章经济效益评价精选学习资料 - - - - - - - -
28、 - 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页，共 10 页8.1经济效益分析8.1.1 编制依据国家发展改革委员会、建设部颁布地建设工程经济评价方法与参数93 年版 .专业设计提供地有关资料及数据.基础资料及数据.1.2 基础数据本工程建成后，年生产脱水蔬菜1 万吨，预计各类鲜菜用量8 万吨 .工程建设期为1年，第二年生产负荷达到90，第三年达产.8.2 销售收入与盈利预测8.2.1 销售收入脱水蔬菜综合销售价格定为5500 元吨，年销售收入5500 万元 .种植基地蔬菜销售5万吨，年销售收入1.5亿元 .8.2.2 利润及税收工程建成后，正常年可新增利润2000万元，年上缴所得税
29、800 万元 .8.3 投资回收期经计算全部投资所得税前投资回收期为3 年.此项指标均低于行业投资评价标准.由以上数据评价该工程在经济效益上可行.第十四章社会效益分析通过该工程地建设，提高蔬菜加工能力和产品质量，提高农产品地出口创汇率；提高城市蔬菜供给能力，改善城市蔬菜供求关系.可有效地带动我区设施蔬菜地发展，促进农业种植业结构调整，新发展设施蔬菜3000 亩，带动蔬菜基地2 万亩，农民人均纯收入年增2000 元.蔬菜加工可安置农村剩余劳动力300人，带动 2000 户农民致富 .尤其宝贵地是可壮大我市优势农产品区域化、规模化种植，为我市农业产业化经营水平更上一层楼，树立典范，为新农村建设添砖加瓦.有效带动我乡食品加工业地发展，打造一乡一业品牌，走精品农业之路.总之，通过龙头企业主导，中介组织助推，绿色品牌效应扩大，我市农产品市场占有率不断增加，知名度不断提高，效益逐步显现，推进农产品市场化进程，提高农产品价值，有效促进主导产业快速发展，为建设新农村，为早日实现农民地小康目标将起到重要作用.精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页，共 10 页
