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1、压 缩 语 段“压缩语段压缩语段”就是将内容丰富的就是将内容丰富的长语段，按要求浓缩成语言简洁、意长语段，按要求浓缩成语言简洁、意思明了的短语段。思明了的短语段。主要考查考生对信息的提炼、概主要考查考生对信息的提炼、概括、压缩能力及表述能力。括、压缩能力及表述能力。恰当的压缩语段，大致需要两种恰当的压缩语段，大致需要两种能力：筛选和概括能力。能力：筛选和概括能力。 主要考查形式主要考查形式1.1.概括材料的主要内容或信息概括材料的主要内容或信息2.2.拟写一句话新闻拟写一句话新闻 既然是既然是“新闻新闻”，则应有时间、地点、事，则应有时间、地点、事件、结果等基本要素；又因是件、结果等基本要素；
2、又因是“一句话一句话”，首，首先要简短、明白，把相关内容要点组织在一句先要简短、明白，把相关内容要点组织在一句话之中。话之中。3.3.为材料续写一句话，或一个结论为材料续写一句话，或一个结论续写一句话往往是结尾，写一个结论续写一句话往往是结尾，写一个结论也是对前面分析或论述的总结。若是对记也是对前面分析或论述的总结。若是对记叙类材料续写一句话，这一句话常常比较叙类材料续写一句话，这一句话常常比较含蓄，又要能概括中心或揭示主题；若是含蓄，又要能概括中心或揭示主题；若是对议论性语段下一个结论，则结论一定要对议论性语段下一个结论，则结论一定要鲜明，直接表明观点或点题。鲜明，直接表明观点或点题。 4.
3、4.结合有关材料，给某个术语下定义结合有关材料，给某个术语下定义 下定义，既是对相关内容的高度概下定义，既是对相关内容的高度概括，又要符合格式上的要求。在内容括，又要符合格式上的要求。在内容上要抓住事物的本质特征。上要抓住事物的本质特征。方法推介方法推介 如果一个语段有中心句（主旨句），那么，找到直接表达中心的句子是概括段意的最好办法，但若一字不动地摘抄下来，字数又显得太多。这时，不妨采用“保留主干”的办法，但抽取主干后，要防止表意欠完整的毛病。一、保留主干，要完整把下面一段话浓缩为把下面一段话浓缩为1515个字以内的一句话消息。个字以内的一句话消息。陈一峰任教于广东惠州大学艺术系，为广东美术
4、家协会陈一峰任教于广东惠州大学艺术系，为广东美术家协会会员。他曾历时两年游历祖国大江南北，深入到少数民族村会员。他曾历时两年游历祖国大江南北，深入到少数民族村寨，画下了几千幅速写。他的作品，渗透着强烈的乡土情怀。寨，画下了几千幅速写。他的作品，渗透着强烈的乡土情怀。19981998年年1010月月2020日至日至2525日，由广东省美术家协会、惠州大学主日，由广东省美术家协会、惠州大学主办的陈一峰画展在北京中国美术馆举行。这些作品造型敦实办的陈一峰画展在北京中国美术馆举行。这些作品造型敦实朴拙，用笔沉郁、厚重，其中的两幅巨制朴拙，用笔沉郁、厚重，其中的两幅巨制战争战争与与和平和平，画面宏大，用
5、笔豪放，具有鲜明独特的个性。，画面宏大，用笔豪放，具有鲜明独特的个性。中国美术馆举办陈一峰画展。中国美术馆举办陈一峰画展。陈一峰画展在中国美术馆举行。陈一峰画展在中国美术馆举行。归纳本文的中心（不超过归纳本文的中心（不超过1717个字）个字） 我们要求诗人要掌握自然科学知识，并不是要他们赤裸裸我们要求诗人要掌握自然科学知识，并不是要他们赤裸裸地将对客观事物的理性认识表现在作品中，而是要他们将科学地将对客观事物的理性认识表现在作品中，而是要他们将科学知识融化在诗歌的意境里。这里不妨以苏轼的知识融化在诗歌的意境里。这里不妨以苏轼的惠崇春江晚惠崇春江晚景景这首题画诗为例：这首题画诗为例： 竹外桃花三
6、两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。是河豚欲上时。 上诗抓住冬去春来给生物带来的变化，表现出早春时节盎上诗抓住冬去春来给生物带来的变化，表现出早春时节盎然的生机、动人的情趣，其中还包含着启人深思的哲理。诗人然的生机、动人的情趣，其中还包含着启人深思的哲理。诗人这样写，是完全有科学根据的。在动物世界里，鸭靠身上长满这样写，是完全有科学根据的。在动物世界里，鸭靠身上长满的浓厚丰密而又润滑多油的羽毛，以及皮下积蓄的一层层厚厚的浓厚丰密而又润滑多油的羽毛，以及皮下积蓄的一层层厚厚实实的脂肪耐寒抗冻。一旦春回大地，河水解冻，好动喜水的实
7、实的脂肪耐寒抗冻。一旦春回大地，河水解冻，好动喜水的鸭子便连忙跳入春江中游泳寻食。因此，水温回升，哪怕是稍鸭子便连忙跳入春江中游泳寻食。因此，水温回升，哪怕是稍稍的增暖，鸭子总是比别的动物稍的增暖，鸭子总是比别的动物“先知道先知道”。诗中把科学常识。诗中把科学常识融于鸭子恣意戏水的情景之中，就显得极其自然、妥贴。融于鸭子恣意戏水的情景之中，就显得极其自然、妥贴。诗人要将自然科学知识融于诗歌意境中。二、合并同类，要准确二、合并同类，要准确 有的语段没有中心句，可先具有的语段没有中心句，可先具体分析段内每一语句，理出层次；体分析段内每一语句，理出层次；然后组合成段意。在组合时，可合然后组合成段意。
8、在组合时，可合并同项，但合并时须注意其准确性。并同项，但合并时须注意其准确性。简要概括出下面自然段的内容（不超过简要概括出下面自然段的内容（不超过2525个字）个字） 宋代涌现出更多的竹画家。苏东坡就是一位画竹宋代涌现出更多的竹画家。苏东坡就是一位画竹的艺术大师。他画竹气魄极大，的艺术大师。他画竹气魄极大，“从地起一直至顶从地起一直至顶”，线条和笔力都很强劲。元代文人画兴起后，画竹更，线条和笔力都很强劲。元代文人画兴起后，画竹更为盛行。四大家之一倪云林的画，大都是修竹数竿，为盛行。四大家之一倪云林的画，大都是修竹数竿，意境萧疏，具有独特的风格。明代竹画家蜂起，王绂意境萧疏，具有独特的风格。明代
9、竹画家蜂起，王绂画竹名驰天下，邵二泉题他的画竹名驰天下，邵二泉题他的墨竹墨竹诗说：诗说：“萧萧萧萧数竹不胜看，到此方知画竹难。谁信中书曾放笔，片数竹不胜看，到此方知画竹难。谁信中书曾放笔，片时行尽楚江干。时行尽楚江干。”道出了他画竹的高超技艺。徐渭道出了他画竹的高超技艺。徐渭（字子长）创画雪竹的方法，所画极为精绝。有人评（字子长）创画雪竹的方法，所画极为精绝。有人评论说：论说：“徐文长先生画竹，纯以明代瘦笔破笔燥笔断徐文长先生画竹，纯以明代瘦笔破笔燥笔断为之，约不类竹；然后以淡墨水勾染而出，枝间叶上，为之，约不类竹；然后以淡墨水勾染而出，枝间叶上，罔非积雪，竹之全体，在隐约间矣。罔非积雪，竹之
10、全体，在隐约间矣。”宋元明三代竹画家蜂起，风格各异，技艺高超。阅读下面文字，概括成阅读下面文字，概括成3030字以内的一句话字以内的一句话塞内加尔近四十年来经济增长达到了百分之五点六，通塞内加尔近四十年来经济增长达到了百分之五点六，通货膨胀率下降到了百分之三以下。反对派指责说，这些数字货膨胀率下降到了百分之三以下。反对派指责说，这些数字掩盖了九百万塞内加尔人生活困难的现实。现在经济上的好掩盖了九百万塞内加尔人生活困难的现实。现在经济上的好转还没有给老百姓带来好处，所以在社会生活方面出现了紧转还没有给老百姓带来好处，所以在社会生活方面出现了紧张气氛。张气氛。总统说塞内加尔的生活质量总统说塞内加尔
11、的生活质量“有了明显的改善有了明显的改善”，并说，并说已成功地给塞内加尔的经济结构已成功地给塞内加尔的经济结构“重新注入了活力重新注入了活力”，反对，反对派指责国家经济后退到了世界排名第一百五十六位，人民的派指责国家经济后退到了世界排名第一百五十六位，人民的生活水平在贫困线以下，特别是在农村地区以及大城市郊区生活水平在贫困线以下，特别是在农村地区以及大城市郊区的人更是贫困，人民普遍反对政府。的人更是贫困，人民普遍反对政府。 塞内加尔经济虽然好转，但反对派与政府依然对塞内加尔经济虽然好转，但反对派与政府依然对立，社会关系紧张。立，社会关系紧张。三、筛选补充次要信息三、筛选补充次要信息有一些语段，
12、为了说明某有一些语段，为了说明某些必要的信息，不得不加上一些必要的信息，不得不加上一些补充说明的内容，才能使必些补充说明的内容，才能使必要信息突现出来。要信息突现出来。将下面这段文字压缩到将下面这段文字压缩到2525个字以下个字以下酝酿已久的个人存款账户实名制终于颁布实施，酝酿已久的个人存款账户实名制终于颁布实施，这标志着我国个人存款管理制度日趋向国际惯例靠这标志着我国个人存款管理制度日趋向国际惯例靠拢。个人存款实名制是指居民个人到金融机构办理拢。个人存款实名制是指居民个人到金融机构办理储蓄存款时，必须使用真名，并出示个人法定身份储蓄存款时，必须使用真名，并出示个人法定身份证件。此项制度的实施
13、，是我国个人存款账户管理证件。此项制度的实施，是我国个人存款账户管理制度的一项重要变革，涉及千家万户的利益。从全制度的一项重要变革，涉及千家万户的利益。从全省各地传来的信息看，个人存款账户实名制在我省省各地传来的信息看，个人存款账户实名制在我省受到普遍欢迎，绝大多数储户对这一制度的实施表受到普遍欢迎，绝大多数储户对这一制度的实施表示支持和拥护。示支持和拥护。个人存款实名制颁布实施，在我省受到普遍欢迎。个人存款实名制颁布实施，在我省受到普遍欢迎。（99全国卷）根据信息产业部在新闻发布会上所传出的全国卷）根据信息产业部在新闻发布会上所传出的信息的要点（包括价格变动状况）拟一条一句话新闻。信息的要点
14、（包括价格变动状况）拟一条一句话新闻。（不超过（不超过22个字）个字）今年今年2 2月月2828日上午，信息产业部召开的新闻发布会上传日上午，信息产业部召开的新闻发布会上传出信息，从出信息，从3 3月月1 1日起，在基本不增加用户负担的前提下，日起，在基本不增加用户负担的前提下，电话通话费每三分钟低于电话通话费每三分钟低于0.160.16元的，元的， 调整到调整到0.160.16；高于；高于 0.220.22元的，降到元的，降到0.220.22远。固定电话初装费指导性标准降远。固定电话初装费指导性标准降为为500500元至元至10001000元，移动电话入网费指导性标准降为元，移动电话入网费指
15、导性标准降为500500元至元至15001500元；住宅用户同址安装两部以上电话，从第而元；住宅用户同址安装两部以上电话，从第而部起不再收取初装费。与电信收费标准进行结构性调整部起不再收取初装费。与电信收费标准进行结构性调整的同时，邮资也进行了调整：平信、印刷品今后按本埠的同时，邮资也进行了调整：平信、印刷品今后按本埠与外埠区别收费，不超重的本埠平信由每与外埠区别收费，不超重的本埠平信由每2020克克0.500.50元提元提高到高到0.600.60元，外埠由每元，外埠由每2020克克0.500.50元提高到元提高到0.800.80元。元。电信费、邮资电信费、邮资3 3月月1 1日起调价，价格有
16、升有降。日起调价，价格有升有降。或或3 3月月1 1日起邮资上调，电信费有升有降。日起邮资上调，电信费有升有降。四、换用词语，要规范。四、换用词语，要规范。 概括文意时，有时不能用文中的概括文意时，有时不能用文中的现成的词语来进行概括。这时，只得现成的词语来进行概括。这时，只得根据自己的理解，换用词语，但换用根据自己的理解，换用词语，但换用词语时，须注意语言的规范。词语时，须注意语言的规范。 旧式教育是守着古典主义的；读古人的书籍，意在把旧式教育是守着古典主义的；读古人的书籍，意在把书中内容进头脑里去。不问它对于现实生活适合不适合，有用书中内容进头脑里去。不问它对于现实生活适合不适合，有用处没
17、用处；学古人的文章，意在把那一套程式和腔调模仿到家，处没用处；学古人的文章，意在把那一套程式和腔调模仿到家，不问它对于抒发心情相配不相配，有效果没有效果。旧式教育不问它对于抒发心情相配不相配，有效果没有效果。旧式教育又是守着利禄主义的；读书作文的目标在取得功名，起码要能又是守着利禄主义的；读书作文的目标在取得功名，起码要能得得“食廪食廪”，飞黄腾达起来做官府，当然更好，至于发展个人，飞黄腾达起来做官府，当然更好，至于发展个人生活上必要的智能，使个人终身受用不尽，同时使社会间接蒙生活上必要的智能，使个人终身受用不尽，同时使社会间接蒙受有利的影响，这一套，旧式教育根本就不管。受有利的影响，这一套，
18、旧式教育根本就不管。这段文字在批评旧式教育是守着古典主义和利禄主义时，实际上谈到旧式教育的三种弊端，请用自己的话分条简要概括。（每条不超过8个字）（1）死记（或死记硬背）古书内容（2）生搬硬套（或简单模仿）作文程式（3）追求功名利禄（或应付考试）四、推敲答案，要通顺 答案条理不清，语言不通或有错别字，酌情扣分根据要求检查答案，尤其是字数方面的要求。给下面这则新闻拟一个标题，字数不超过个。（分）给下面这则新闻拟一个标题，字数不超过个。（分）随着中国的高考不再限制考生年龄，大学生在校期间能随着中国的高考不再限制考生年龄，大学生在校期间能否结婚的问题引起广泛关注。据悉，教育部正就此问题制订否结婚的问
19、题引起广泛关注。据悉，教育部正就此问题制订新的规定。新的规定。教育部有关负责人说，考虑到高等教育资源的紧缺和管理体教育部有关负责人说，考虑到高等教育资源的紧缺和管理体制的原因，同时也为保障大学生集中精力完成学业，原国家制的原因，同时也为保障大学生集中精力完成学业，原国家教委于教委于19901990年颁布了年颁布了普通高等学校学生管理规定普通高等学校学生管理规定，其中，其中包括不允许在校学生结婚。但是，近年来高等教育事业发展包括不允许在校学生结婚。但是，近年来高等教育事业发展很快，招生规模迅速扩大，今年起还取消了报考大学的年龄很快，招生规模迅速扩大，今年起还取消了报考大学的年龄限制，高校学生管理
20、工作正在不断改进。目前，教育部正在限制，高校学生管理工作正在不断改进。目前，教育部正在对大学生学籍管理包括大学生在校期间能否结婚等方面的问对大学生学籍管理包括大学生在校期间能否结婚等方面的问题进行调查研究，并将在调查研究的基础上制订新的规定。题进行调查研究，并将在调查研究的基础上制订新的规定。巩固练习巩固练习大学生能否结婚大学生能否结婚? ?教育部在制订新规定教育部在制订新规定 大学生在校能否结婚大学生在校能否结婚？教育部制订新规定？教育部制订新规定 教育部正制订在校大学生结婚问题新规教育部正制订在校大学生结婚问题新规定定 大学生在校期间能否结婚？教育部正在制订新规定大学生在校期间能否结婚？教
21、育部正在制订新规定. .阅读新加坡阅读新加坡联合早报联合早报的一篇短文（略有改动），用一句话对的一篇短文（略有改动），用一句话对英国报纸的作法进行概括，不超过英国报纸的作法进行概括，不超过1616个字。（个字。（3 3分）分）读英国的报纸，你会马上发现，要读到你的国家的新闻，很难。读英国的报纸，你会马上发现，要读到你的国家的新闻，很难。如果你的国家发生大灾难，死了几百人，也许，在国际新闻版的如果你的国家发生大灾难，死了几百人，也许，在国际新闻版的新闻速写栏上，会看到新闻速写栏上，会看到5050个字的描写，塞在三寸宽的方格内。如个字的描写，塞在三寸宽的方格内。如果你的国家被北约攻打得一塌糊涂，对
22、不起，报纸上没有人替你果你的国家被北约攻打得一塌糊涂，对不起，报纸上没有人替你掉眼泪。当然，像印尼的大选，印度和巴基斯坦的纠纷，中国的掉眼泪。当然，像印尼的大选，印度和巴基斯坦的纠纷，中国的一箭两星上天，还是有的，姑且不论报道是否够客观。报道飞机一箭两星上天，还是有的，姑且不论报道是否够客观。报道飞机意外事故，如果是死了两个美国人，新闻上会报道：意外事故，如果是死了两个美国人，新闻上会报道：“两个美国两个美国人在飞机事故中丧生。人在飞机事故中丧生。”然后你会读到死者的姓名，第二天还有然后你会读到死者的姓名，第二天还有有关处理他们遗体的后续报道。但是，机上同时遭殃的有关处理他们遗体的后续报道。但
23、是，机上同时遭殃的200200个亚个亚洲人和非洲人，很抱歉，只有一句话带过。英国一个不知名小镇洲人和非洲人，很抱歉，只有一句话带过。英国一个不知名小镇上一位善良的妇女养了上一位善良的妇女养了5050只小猫只小猫新闻当然要报道。非洲一个新闻当然要报道。非洲一个大国食物短缺，恶疾散播，大国食物短缺，恶疾散播，500500万人的性命受威胁万人的性命受威胁很抱歉，很抱歉，没有新闻价值。没有新闻价值。英报（英国报纸）重视英美轻视其他国家（别国）英报新英报（英国报纸）重视英美轻视其他国家（别国）英报新闻热衷英美漠视别国闻热衷英美漠视别国阅读下面的材料，请根据材料归结出材料中所透露出来的考古阅读下面的材料，
24、请根据材料归结出材料中所透露出来的考古发现新观点。发现新观点。(20(20字以内字以内)(4)(4分分) )学术界一般认为，佛教是在东汉早期传入中国的。东汉明学术界一般认为，佛教是在东汉早期传入中国的。东汉明帝时，印度人摄摩腾、竺法西以白马驮佛经到洛阳。自此，帝时，印度人摄摩腾、竺法西以白马驮佛经到洛阳。自此，“白马驮经白马驮经”成了佛教传入中国的佐证。成了佛教传入中国的佐证。著名楚文化研究专家、湖北省社科院研究员张正明向记者著名楚文化研究专家、湖北省社科院研究员张正明向记者披露，湖北江陵战国时期天星观二号墓出土的披露，湖北江陵战国时期天星观二号墓出土的“妙音鸟妙音鸟”是一是一个半人半鸟的造像
25、，尤其值得注意的是，这只个半人半鸟的造像，尤其值得注意的是，这只“妙音鸟妙音鸟”的两的两个手掌是合在一起的，是佛教表示敬意的特有仪式。中国在佛个手掌是合在一起的，是佛教表示敬意的特有仪式。中国在佛教没有流行以前，是没有合掌这种致敬方式的。教没有流行以前，是没有合掌这种致敬方式的。“莲花豆莲花豆”也也很特别，它呈圆形，口沿外是一圈莲花瓣，是仿照佛陀造像的很特别，它呈圆形，口沿外是一圈莲花瓣，是仿照佛陀造像的莲座造成的。莲瓣造型与真实的莲花大同小异，而在同时期的莲座造成的。莲瓣造型与真实的莲花大同小异，而在同时期的楚国乃至周代的其他诸侯国的遗物上所能见到的花卉造型一律楚国乃至周代的其他诸侯国的遗物
26、上所能见到的花卉造型一律变形，以致品种难辨。另外，变形，以致品种难辨。另外，“莲花豆莲花豆”与佛陀造像的莲座相与佛陀造像的莲座相比，花蕊、花瓣的形状和数目均一样。张正明据此断言，战国比，花蕊、花瓣的形状和数目均一样。张正明据此断言，战国中期，佛陀造像已经传进了楚国。楚人就是根据莲座的形制，中期，佛陀造像已经传进了楚国。楚人就是根据莲座的形制，做了这伯漆木做了这伯漆木“莲花豆莲花豆”。这个考古发现的新观点是：这个考古发现的新观点是： 。 早在战国中期佛教就已传入我国早在战国中期佛教就已传入我国 根据下面的文字，给根据下面的文字，给“数学语言学数学语言学”下一个恰当的定下一个恰当的定义。（不超过个
27、字）义。（不超过个字）把数学和语言学这两门差别悬殊的学科紧密联系把数学和语言学这两门差别悬殊的学科紧密联系起来的强有力的纽带，是语言通讯技术和电子计算机。起来的强有力的纽带，是语言通讯技术和电子计算机。前者实现了语言符号的远距离传输和转换，后者则用前者实现了语言符号的远距离传输和转换，后者则用数字化的快速运算来处理非数值符号语言。数字化的快速运算来处理非数值符号语言。世纪以来的科学发展日新月异的要求，使数学的领域世纪以来的科学发展日新月异的要求，使数学的领域空前地扩展了，语言学的领域也空前地扩展了。它们空前地扩展了，语言学的领域也空前地扩展了。它们都扩展到以符号系统为主的研究对象，因而就发现了
28、都扩展到以符号系统为主的研究对象，因而就发现了共同的边界，并且彼此渗透。于是一门新兴的边缘学共同的边界，并且彼此渗透。于是一门新兴的边缘学科数学语言学应运而生了。科数学语言学应运而生了。数学语言学是研究将语言转换成符号，而后用数字化的数学语言学是研究将语言转换成符号，而后用数字化的快速运算来处理这种非数值符号的新兴边缘学科。快速运算来处理这种非数值符号的新兴边缘学科。根据下列文字提供的信息，给根据下列文字提供的信息，给“遗传工程遗传工程”下一个定义。下一个定义。（不超过字）（不超过字）生物学上有一个轰动世界的发现，就是可以把遗传的生物学上有一个轰动世界的发现，就是可以把遗传的信息挂在一个叫去氧
29、核糖酸即信息挂在一个叫去氧核糖酸即DNADNA的高分子化合物的某一的高分子化合物的某一段上传下去。这就是把这种高分子人为地变化一下，把一段上传下去。这就是把这种高分子人为地变化一下，把一个高分子的某一段遗传信息切下来，接到另一个上面，改个高分子的某一段遗传信息切下来，接到另一个上面，改变遗传的某一特性或创造新的物种。这样，就有可能打破变遗传的某一特性或创造新的物种。这样，就有可能打破植物、动物的界限，把植物的某一特性接到动物上面。这植物、动物的界限，把植物的某一特性接到动物上面。这样，不但能使细胞内部发生变化，而且使细菌发生变化，样，不但能使细胞内部发生变化，而且使细菌发生变化，如把胰岛素的遗
30、传信息切下来，接到容易繁殖的大肠杆菌如把胰岛素的遗传信息切下来，接到容易繁殖的大肠杆菌上面去，使产生出来的新的大肠杆菌能制造大量胰岛素。上面去，使产生出来的新的大肠杆菌能制造大量胰岛素。这项技术叫做遗传工程，用它建立了一门新的工业。这项技术叫做遗传工程，用它建立了一门新的工业。遗传工程是人为变化遗传工程是人为变化DNADNA以改变遗传某一特性或创以改变遗传某一特性或创造新物种的一门技术。造新物种的一门技术。阅读下面文字，用不超过阅读下面文字，用不超过8080字的一段话概括其主要内容。字的一段话概括其主要内容。 熟肉制品柜里，具有鲜艳诱人红色的品种，往往最受欢迎。熟肉制品柜里，具有鲜艳诱人红色的
31、品种，往往最受欢迎。消费者往往认为消费者往往认为“越红越艳越新鲜越红越艳越新鲜”。而专家的答案是：新鲜。而专家的答案是：新鲜熟肉制品应该是肉色微偏淡粉红。因为在生产加工熟肉制品的熟肉制品应该是肉色微偏淡粉红。因为在生产加工熟肉制品的过程中，往往要向新鲜肉中加入硝酸盐（俗称过程中，往往要向新鲜肉中加入硝酸盐（俗称“发色发色”），呈），呈现的是亮红的粉红色，发色后的肉内还要加入一定比例的淀粉现的是亮红的粉红色，发色后的肉内还要加入一定比例的淀粉和调味品，不可能是大红或鲜艳的玫瑰红色。制成后的肉制品和调味品，不可能是大红或鲜艳的玫瑰红色。制成后的肉制品暴露在空气中或受到光照后，才逐渐转变成让人感到暴
32、露在空气中或受到光照后，才逐渐转变成让人感到“倒胃口倒胃口”的棕色。的棕色。加入硝酸盐可以抑制细菌的生长，起到防腐作用。但一些加入硝酸盐可以抑制细菌的生长，起到防腐作用。但一些生产厂商往往还要大量加入各种人工合成色素以增添肉制品的生产厂商往往还要大量加入各种人工合成色素以增添肉制品的色泽。根据有关规定，在肉制品中不允许加入人工合成色素，色泽。根据有关规定，在肉制品中不允许加入人工合成色素，作为作为“外包装外包装”的红肠肠衣，其人工合成色素（胭脂红）的使的红肠肠衣，其人工合成色素（胭脂红）的使用量不得大于用量不得大于0 0025025克千克，但有些肠衣中胭脂红色素的含克千克，但有些肠衣中胭脂红色素的含量竟然超标量竟然超标6060倍以上。倍以上。“诱人诱人”多半旨在多半旨在“伪装伪装”，原本不新，原本不新鲜的甚至伪劣的制品，便能借此乔装打扮混充好货色了。鲜的甚至伪劣的制品，便能借此乔装打扮混充好货色了。 新鲜熟肉制品肉色应偏淡粉红，（新鲜熟肉制品肉色应偏淡粉红，（1 1分）分）市场上有些熟肉制品红得鲜艳诱人，（市场上有些熟肉制品红得鲜艳诱人，（1 1分）分）这是由于厂家大量加入了有关规定中禁止这是由于厂家大量加入了有关规定中禁止在肉制品中加入的人工合成色素。（在肉制品中加入的人工合成色素。（1 1分）分）这种东西不能食用。（这种东西不能食用。（1 1分）分）
