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1、1农业技术工程系 茶叶教研室程序：程序：1.1.净器净器 冰心去凡尘冰心去凡尘2.2.鉴赏茶叶鉴赏茶叶 叶嘉酬宾叶嘉酬宾3.3.投茶投茶 清宫迎佳人清宫迎佳人4.4.润茶润茶 甘露润莲心甘露润莲心5.5.泡茶泡茶凤凰三点头凤凰三点头6.6.敬茶敬茶 敬奉香茗敬奉香茗7.7.闻香闻香精神享受精神享受8.8.品茶品茶 慧心悟茶慧心悟茶9.9.回味回味啜苦励志啜苦励志10.10.谢茶谢茶功德圆满功德圆满11.11. 收具收具 淡中品至味淡中品至味2农业技术工程系 茶叶教研室第一道第一道 净器净器 冰心去凡尘冰心去凡尘茶是至清至洁，天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必需至清至洁。“冰心去凡尘”，即用
2、开水再烫洗一遍本来已是干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。3农业技术工程系 茶叶教研室第二道第二道 鉴赏茶叶鉴赏茶叶 叶嘉酬宾叶嘉酬宾我们为大家提供的是名优绿茶银针茶，形似银针，满身银毫，毫中隐翠，为绿茶中的上品，得到大家的喜爱。 4农业技术工程系 茶叶教研室第三道第三道 投茶投茶 清宫迎佳人清宫迎佳人苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”他把茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。“清官迎佳人”即用茶匙把茶叶投入冰清玉洁的玻璃杯中。 5农业技术工程系 茶叶教研室第四道第四道 润茶润茶 甘露润莲心甘露润莲心好的绿茶外观嫩如莲心，清代乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”即在冲泡
3、前先向杯中注入少许热水，起到润泽茶芽，利于茶叶内含成分均匀泡出的作用。6农业技术工程系 茶叶教研室第五道第五道 冲泡冲泡 凤凰三点头凤凰三点头冲泡绿茶时讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰在向嘉宾们再三点头致意，也表示我们对客人的敬意。7农业技术工程系 茶叶教研室茶舞茶舞：杯中的热水如春波荡漾，在开水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。在品茶之前，仔细观察欣赏茶芽在清碧澄净的茶水中，千姿百态的舞姿，水波晃动，好象茶芽又恢复了生命一般。8农业技术工程系 茶叶教研室第六道第六道 敬茶敬茶 敬奉香茗敬奉香茗银针茶，色绿，香高味鲜醇。我们为你献上一杯银针茶，以
4、茶为媒，传达我们对朋友的情谊。9农业技术工程系 茶叶教研室第七道第七道 闻香闻香精神享受精神享受 我们称之为我们称之为“杯里清香浮清趣杯里清香浮清趣”。闻香，是三品绿茶的第二品，品绿茶讲究闻香，是三品绿茶的第二品，品绿茶讲究“未尝未尝甘露味，先闻圣妙香甘露味，先闻圣妙香”。10农业技术工程系 茶叶教研室闻香时闻香时“三才杯三才杯”的天、地、人不可分离，应用左的天、地、人不可分离，应用左手端起杯托，右手轻轻地将杯盖掀开一条缝，从缝手端起杯托，右手轻轻地将杯盖掀开一条缝，从缝隙中去闻香。隙中去闻香。11农业技术工程系 茶叶教研室细心地闻优质茶的茶香，是一种精神享受。细心地闻优质茶的茶香，是一种精神
5、享受。您一定会感悟到在您一定会感悟到在“天、地、人天、地、人”之间，有一股之间，有一股新鲜、浓郁、纯正、清和的花香伴随着清悠高雅新鲜、浓郁、纯正、清和的花香伴随着清悠高雅的茶香，氤氲上升，沁人心脾，使人陶醉。的茶香，氤氲上升，沁人心脾，使人陶醉。12农业技术工程系 茶叶教研室第八道第八道 品茶品茶 慧心悟茶慧心悟茶绿茶贵在尝新。茶杯在手，品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏了“春波茶舞”之后，要细闻茶香。绿茶的茶香更加清幽淡雅，用心灵去感悟，更能闻得到绿茶那种春天的气息，以及清纯悠远、难以言传的生命之香。13农业技术工程系 茶叶教研室我们称之为我们称之为“舌端甘苦入心底舌端甘苦入心底”。品茶是指
6、三品花茶的最后一品品茶是指三品花茶的最后一品口品。在品茶口品。在品茶时依然是天、地、人三才杯不分离。时依然是天、地、人三才杯不分离。小口喝入茶汤，使茶汤在口腔中稍事停留，这时小口喝入茶汤，使茶汤在口腔中稍事停留，这时轻轻用口吸气，使茶汤在舌面流动，以便茶汤充轻轻用口吸气，使茶汤在舌面流动，以便茶汤充分与味蕾接触，有利于更精细地品悟出茶韵。分与味蕾接触，有利于更精细地品悟出茶韵。然后闭紧嘴巴，用鼻腔呼气，使茶香直贯脑门，然后闭紧嘴巴，用鼻腔呼气，使茶香直贯脑门，只有这样才能充分领略绿茶所独有的只有这样才能充分领略绿茶所独有的“味轻醒醐，味轻醒醐，香薄兰芷香薄兰芷”的茶香与茶韵。的茶香与茶韵。14
7、农业技术工程系 茶叶教研室“品茶品茶”15农业技术工程系 茶叶教研室第九道第九道 回味回味啜苦励志啜苦励志我们称之为我们称之为“茶味人生细品悟茶味人生细品悟”。茶人们认为一杯茶中有人生百味，有的人茶人们认为一杯茶中有人生百味，有的人“啜苦啜苦可励志可励志”，有的人，有的人“咽甘思报国咽甘思报国”。16农业技术工程系 茶叶教研室无论茶是苦涩、甘鲜还是平和、醇厚，从一杯茶中无论茶是苦涩、甘鲜还是平和、醇厚，从一杯茶中茶人们都会有良多的感悟和联想，品茶重在回味。茶人们都会有良多的感悟和联想，品茶重在回味。17农业技术工程系 茶叶教研室人生甘苦，回味无穷人生甘苦，回味无穷微微苦涩的茶味，微微苦涩的茶味
8、，回甘之余，让人回甘之余，让人领略到茶无比诱领略到茶无比诱人的魅力，更让人的魅力，更让人深深地体会到人深深地体会到“苦尽甘来苦尽甘来”的的人生哲理。人生哲理。18农业技术工程系 茶叶教研室第十道第十道 谢茶谢茶功德圆满功德圆满我们称之为我们称之为“饮罢两腋清风起饮罢两腋清风起”。唐代诗人卢仝在他的传颂千古的唐代诗人卢仝在他的传颂千古的走笔谢孟柬议走笔谢孟柬议寄新茶寄新茶一诗中写出了品茶的绝妙感受。一诗中写出了品茶的绝妙感受。他写道：他写道：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽
9、向毛孔散。五碗肌骨轻，六碗通仙灵，七碗吃尽向毛孔散。五碗肌骨轻，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。不得也，唯觉两腋习习清风生。”19农业技术工程系 茶叶教研室“谢茶谢茶”20农业技术工程系 茶叶教研室第十一道第十一道 收具收具 淡中品至味淡中品至味绿茶的茶汤清纯甘鲜，只要用心去品，就一定能从淡淡的绿茶茶汤中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。 21农业技术工程系 茶叶教研室中国茶艺的特点中国茶艺的特点实用性实用性饮茶不但解渴，还可保健，饮茶不但解渴，还可保健，清清茶一杯，延年益寿。茶一杯，延年益寿。科学性科学性有好茶，还要泡好茶，可口、有好茶，还要泡好茶，可口、卫生，卫生，茶与艺结合，茶因艺增值。茶与艺结合，茶因艺增值。观赏性观赏性欣赏好茶、妙具，泡茶的流畅欣赏好茶、妙具，泡茶的流畅与艺美的享受，与艺美的享受， 提高生活品位提高生活品位，陶冶情操。陶冶情操。22农业技术工程系 茶叶教研室
