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1、商品归类第二十二章饮料、酒及醋水水矿泉水矿泉水汽水汽水天然水天然水葡萄酒主要以新鲜的葡萄为原料所酿制而成的。依据制造过程的不同，可分成一般葡萄酒、气泡葡萄酒、酒精强化葡萄酒和混合葡萄酒等四种。一般葡萄酒就是我们平常饮用的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。气泡葡萄酒以香槟酒最为著名，而且只有法国香槟地区所生产的气泡葡萄酒才可以称为香槟酒，而世界上其他地区生产的就只能叫气泡葡萄酒。酒精强化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒。混合葡萄酒如味美思等。米酒主要以大米、糯米为原料，与酒曲混合发酵而制成的。其代表为我国的黄酒和日本的清酒。蒸馏酒蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因
2、经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约可分为以下几种。中国白酒。一般以小麦、高梁、玉米等原料经发酵、蒸馏、陈酿制成。中国白酒品种繁多，有多种分类方法。白兰地酒。是以水果为原材料制成的蒸馏酒。白兰地特指以葡萄为原材料制成的蒸馏酒。其他白兰地酒还有苹果白兰地、樱桃白兰地等。威士忌酒。是用预处理过的谷物制造的蒸馏酒。这些谷物以大麦、玉米、黑麦、小麦为主，或加以其他谷物。发酵和陈酿过程的特殊工艺早就了威士忌酒的独特风味。威士忌酒的陈酿过程通常是在经烤焦过的橡木桶中完成的。不同国家和地区有不同的生产工艺，威士忌酒以苏格兰、爱尔兰、加拿大和美国等四个地区的产品最据知名度。伏特加。伏特加。伏
3、特加可以用任何可发酵的原料是酿造，如马铃薯、大麦、伏特加可以用任何可发酵的原料是酿造，如马铃薯、大麦、黑麦、小麦、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特点黑麦、小麦、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特点是不具有明显的特性、香气和味道。是不具有明显的特性、香气和味道。龙舌兰酒。龙舌兰酒。龙舌兰酒以植物龙舌兰为原料酿制的蒸馏酒。龙舌兰酒以植物龙舌兰为原料酿制的蒸馏酒。朗姆酒。朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗为原料，经发酵蒸馏制成的。一般分朗姆酒是主要以甘蔗为原料，经发酵蒸馏制成的。一般分为淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。为淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。度松子酒。度松子酒。人们通常按其英文发
4、音叫做金酒，也有叫琴酒、锦酒的，人们通常按其英文发音叫做金酒，也有叫琴酒、锦酒的，是一种加入香料的蒸馏酒。也有人用混合法制早，因而也是一种加入香料的蒸馏酒。也有人用混合法制早，因而也有人把它列入配制酒。有人把它列入配制酒。配制酒配制酒 配制酒是以酿造酒、蒸馏酒或食用酒配制酒是以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入各种天然或人造的原精为酒基，加入各种天然或人造的原料，经特定的工艺处理后形成的具有料，经特定的工艺处理后形成的具有特殊色、香、味、型的调配酒。特殊色、香、味、型的调配酒。 中国有许多著名的配制酒，如虎骨酒、中国有许多著名的配制酒，如虎骨酒、参茸酒、竹叶青等。参茸酒、竹叶青等。 外国配制
5、酒种类繁多，有开胃酒、利外国配制酒种类繁多，有开胃酒、利口酒等。口酒等。 白兰地BRANDY凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。它的制法就是把上述过程产生的材料放入木桶中，长年贮藏使它成熟。所以白兰地的前身其实就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法国产的最好，自然法国的白兰地也是最初的。据说在十六世纪或许更早的时候，当白兰地交易刚刚开始时，用于香水生产的蒸馏技术还没有利用到葡萄酒上。那时在法国CHARENTE河的码头LAROCHELLE与荷兰在酒的交易方面很旺盛。这种生意都是由此海运实现的。但是因为战争，危险性很大，损失当然是常有的事。整箱的葡萄酒占据船舱的空
6、间很大。因此某个聪明的荷兰商人想出了一个绝妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而浓缩成为酒精。这样运往荷兰时，既不占空间，遇到战争时损失也不会太大。到达目的地后兑上水即成为原酒。但是当这位于商人到达荷兰后，他的朋友们尝试了这种浓缩葡萄酒，觉得味道甘美，兑水以后反而味道不好。所以商人觉定就这样当酒来卖。荷兰人称这种酒为“BRANDEWINE”，意思是可以燃烧的酒。BRANDY也是由原荷兰字简化而来。白兰地中所谓干邑（COGNAC）白兰地，它和一般白兰地有什么不同呢？干邑其实是法国西南CHARENTE河边一个古老的小镇，也是最著名的葡萄产区。它得天独厚，无论气候、土壤都适合葡萄的种植。因此该地区葡萄
7、酿造的美酒白兰地，都统称为干邑，以显示其珍贵。法国政府为了保证白兰地的酒质，对于干邑的名称订立了极严的规定:只有用干邑区所产的葡萄并且在该区内酿造的白兰地才可以冠以干邑的美名。干邑区共分六个种植区，所产酒的品质亦各有高低。-汽酒- 其他就；加酒精抑制发酵的酿酒葡萄汁；- 装入2升一下容器的- 其他- 其他酿酒葡萄汁22.04鲜葡萄酿造的酒，包括酒精的；品目鲜葡萄酿造的酒，包括酒精的；品目20.0920.09以以外的酿酒葡萄汁：外的酿酒葡萄汁：2204.10002204.21002204.30002204.300022.03麦芽酿造的啤酒：2203.0000麦芽酿造的啤酒汽酒葡萄酒香槟葡萄汽酒葡
8、萄汽酒2204.1000-001未加香料未加香料汽酒汽酒2204.1000-002-香槟香槟2204.1000-003-白葡萄酒白葡萄酒2204.2100-001装入装入2L容器容器,未加香料未加香料干红葡萄酒干红葡萄酒2204.2100-002装入装入2L容器容器,未加香料未加香料红葡萄酒红葡萄酒2204.2100-003装入装入2L容器容器,未加香料未加香料葡萄酒葡萄酒2204.2100-004装入装入2L容器容器,未加香料未加香料威洛古堡餐酒威洛古堡餐酒2204.2100-005装入装入2L容器容器,未加香料未加香料葡萄原酒葡萄原酒2204.290010001装入装入2L容器容器,未加香
9、料未加香料红葡萄酒红葡萄酒2204.290090001装入装入2L容器容器,未加香料未加香料葡萄酒葡萄酒2204.290090002装入装入2L容器容器,未加香料未加香料-其他包装的味美思酒及类似酒2205味美思酒及其他加植物或香料的用鲜葡萄酿味美思酒及其他加植物或香料的用鲜葡萄酿造的酒造的酒; ;2205.1000装入2升及以下容器的小包装的味美思酒及类似酒2205.9000味美思，是意大利文Vermouth的音译。它是以葡萄酒为酒基，用芳香植物的浸液调制而成的加香葡萄酒。它因特殊的植物芳香而“味美”，因“味美”而被人们“思念”不已，真是妙极了。同时，也是一种餐前开胃酒2206.001022
10、06.00902207.10002207.200022.06其他发酵饮料（例如，苹果酒、梨酒、蜂其他发酵饮料（例如，苹果酒、梨酒、蜂蜜酒）；其他品目未列明的发酵饮料的混蜜酒）；其他品目未列明的发酵饮料的混合物机发酵饮料与无酒精饮料的混合物：合物机发酵饮料与无酒精饮料的混合物：-黄酒-其他-未改性乙醇，按容量及酒精浓度在80%及以上-任何浓度的改性乙醇及其他酒精以酒度表示酒中乙醇的含量,酒的种类可划分如下：（1）烈性酒包括中国白酒、白兰地、威士忌、伏特加等。中国白酒珠历史悠久，品种繁多，如贵州的茅台酒，酒度53度，醇和浓烈；四川的五粮液，酒度5260度，清香甜美；陕西的西凤酒，酒度65度，“五味
11、”（酸、甜、苦、辣、香）俱全。洋酒如白兰地原产法国，其酒度3043度，芳香浓郁；威士忌产于英国，酒度4043度，酒香纯正；伏特加产于俄国，酒度40度，清苦爽口。（2）低度酒包括啤酒、葡萄酒、香槟酒、黄酒等。啤酒是消费量最大的一种酒，酒度1112度，口感舒畅。葡萄酒的酒度为913度，甘爽柔和。香槟酒的酒度仅为5度，回味舒适。黄酒是我国传统的饮料酒，酒度为1516度，纯香暖腹，还可作为“中药引子”、烧菜的调味品等。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。花雕酒2206000010001-黄酒2206000010002绍兴花雕加饭状元红女儿红酒除外加饭酒2206000010003-
12、女儿红酒2206000010004-绍兴酒2206000010005-状元红酒2206000010006-草药啤酒2206000090001-蜂蜜酒2206000090002-姜啤酒2206000090003-梨酒2206000090004-麦芽酒2206000090005-米酒2206000090006-苹果酒2206000090007-葡萄干酒2206000090008-清酒2206000090009-云杉酒2206000090010-棕榈酒2206000090011-蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先行发酵，发酵后蒸馏，酒精浓度在40%以上，如白酒，威士忌酒、白兰地酒等。未改性
13、乙醇，按容量计算酒精浓度在未改性乙醇，按容量计算酒精浓度在80%80%以下；以下；蒸馏酒、利口酒及其他酒精饮料蒸馏酒、利口酒及其他酒精饮料2208-蒸馏葡萄酒制得的烈性酒2208.20002208.3000-威士忌酒威士忌是一种从发酵的谷物将汁中蒸馏而制得的烈酒。酒精含量不低于40%。威士忌酒2208.4000- 朗姆酒计及蒸馏已发酵干着产品值得的其他烈性酒2208.5000-杜松子酒杜松子酒发起于荷兰在17世纪口味：辛辣度数一般在口味：辛辣度数一般在35%-50%之间之间-伏特加酒2208.60002208.7000-利口酒及柯迪尔酒2208.9010-其他：-龙舌兰酒2208.9020-白
14、酒-其他2208.9090龙舌兰酒龙舌兰酒龙舌兰酒+牛奶（养颜瘦身，适合女士牛奶（养颜瘦身，适合女士）龙舌兰酒龙舌兰酒+咖啡（热咖啡一份中加入龙舌兰酒一盎司，那种怪怪的味咖啡（热咖啡一份中加入龙舌兰酒一盎司，那种怪怪的味让人无法忘怀让人无法忘怀）伏特加酒所含酒精成分40%特锐精酿伏特加用粮食酒经过双重蒸馏，是完全中性的酒。它分为两类；一种是无色无味的上等酒，一种是加如各种香料的烈性酒龙舌兰酒龙舌兰酒酒的好处酒的好处如果适量地喝酒，又有点好菜，心情舒如果适量地喝酒，又有点好菜，心情舒畅，往往会化害为益，收到意外的好处。畅，往往会化害为益，收到意外的好处。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维因为酒精
15、经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高生素的参与，酒的酒精度数越高.酒精有酒精有利尿作用，能将盐分随尿排出利尿作用，能将盐分随尿排出。在喝酒的同时吃饭在喝酒的同时吃饭,补充足量的碳水化合补充足量的碳水化合物物,可以减少酒精性脂肪肝的发生。饮酒可以减少酒精性脂肪肝的发生。饮酒同时吃些蔬菜同时吃些蔬菜,也可减轻肝脏负担。醋拌也可减轻肝脏负担。醋拌凉菜以及水果都是很好的选择凉菜以及水果都是很好的选择,它们既可它们既可起中和作用起中和作用,水果中的糖分又能加速酒精水果中的糖分又能加速酒精在体内燃烧在体内燃烧,同时补充的维生素同时补充的维生素C、维生、维生素素E和微量元素硒等重要的抗氧化
16、剂和微量元素硒等重要的抗氧化剂,也也可减轻酒精对肝脏的毒害。可减轻酒精对肝脏的毒害。醋苹果醋凤梨醋蒸馏白醋酒醋22.09醋及用醋酸制得的醋代用品2209.0000醋及用醋酸制得的醋代用品凤梨醋凤梨醋是我国台湾省的一种名醋。这种醋是以台湾本地所产的凤梨作为酿造原料而制成。它的特点是醋色澄清，酸而不烈，酸中带甜。苹果醋苹果醋是以苹果汁为原料而制成。苹果汁先经酒精发酵，后经醋酸发酵而制成苹果醋。苹果醋除含醋酸外，还含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸等。葡萄醋它是用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味剂作为原料而制成。经过配制后的葡萄醋主要是用于色拉的调料以及作沙司和辣酱油之用。麦芽醋麦芽醋，顾名思义就是利用麦芽为原料而酿造出来的一种特殊食醋。它的营养价值较之其它的食醋更高，口味更加纯正清爽。蒸馏白醋蒸馏白醋是一种无色透明的食醋，是法国的一种名醋。使用这种蒸馏白醋要注意用量的控制，以防酸味过重，影响菜肴的本味。蒸馏白醋是烹制本色菜肴和浅色菜肴用的酸味调料。
