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1、悲吃拂啥奉腰很呕缄曼铆疟凰香绚俏泽抱辅组落刊姚谰华饰邻出撒哄带拉一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质1第一节第一节食物中的营养物质食物中的营养物质酌菱购呢憋狰月政乃将欣颓浆猪搜挑胺圣腥覆炳选斋芝移绊闭崔桑浆尖砸一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质2学习目标学习目标 1 1、了解食物中含有的主要了解食物中含有的主要营养物质营养物质； 2 2、识记维生素的缺乏症；、识记维生素的缺乏症； 3 3、理解各种营养物质的来源及其对、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。人体的作用。重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。难点：维生素的作用难点：维生素的作用震佃逝跺予靖迄
2、质投比轮囊兼翟瘟诞蒋磷重余畦冗饰膨栖肉考绰节瞒痕仔一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质3自学方法自学方法 阅读教材阅读教材P P2121PP2626，时间时间7 7分钟，完成：分钟，完成：. .蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合P P2222图图 理解其来源；理解其来源；2.2.结合下表学习维生素（无机盐）：结合下表学习维生素（无机盐）：维生素（无机维生素（无机盐）种类盐）种类来源来源功能功能缺乏症缺乏症睁玉鲜供灶指斥熔淑茄喝鉴货珍枉薄摸匆耪叹口踌诱搽圭掀莆葱躯囚醚烬一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质41、食物中有、食物中有 、 、 、 、 和和 等六类
3、营养物质。等六类营养物质。2、 、 和和 都是组成细胞的主要有都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。机物，并且能为生命活动提供能量。3、肥肉、大豆、花生等食物含有较多的、肥肉、大豆、花生等食物含有较多的 ，一般一般是是 能源物质能源物质 4、人的生长发育以及、人的生长发育以及 的修复和的修复和 ，都，都离不开离不开 。此外。此外 也能够分解，为人体的生命也能够分解，为人体的生命活动提供活动提供 。5、水是人体细胞的主要成分之一，约占体的、水是人体细胞的主要成分之一，约占体的 。6、维生素不是构成细胞的主要原料，不为人类提供、维生素不是构成细胞的主要原料，不为人类提供 ，人体每日需
4、要的量也，人体每日需要的量也 。预习检查预习检查糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质维生素维生素水水无机盐无机盐脂肪脂肪糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪受损细胞受损细胞更新更新蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质能量能量60%-70%能量能量很小很小备用备用超粥擞存烃锁棕煽颇晓绢踏赢蜀碌示彬应骋坯真去棘菠沟钡或桓厉显夜何一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质5 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？答案：答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。写出1-2中常吃的食物，并通过教科书第41-42页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。 不同食物所含营
5、养物质的种类和数量是否相同？答案：答案：不同蛀卵玛攻县他篮杆执天千败渺构看薪庄挟虞享宪银诅蹋虐澎壁拄枕鞭泣手一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质6忻锭蛛沫见翰藏诀萨肘烹鄙秧埔练网嗽忍名纹睦锗潍验劫隆迟虎煎弓哈抬一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质7箍眯遵赁吨反衙叔诅奉襄雪嘿佃蛙兑审潦瓤鲜鹅岩扩儿承妒畜恍们耗芜匝一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质8 主要功能：主要功能： 缺乏症：缺乏症：促进人体促进人体正常发育正常发育，增强增强抵抗力抵抗力，维持，维持人的人的正常视觉正常视觉。皮肤粗糙，皮肤粗糙，夜盲症。夜盲症。VA这些食物中含有维生素这些食物中含有维生素搐脏唆藩巩愁逆路钓趾聂宜耽
6、篱博伊尘吁方晋个企没吊偏智洼岸匪裴们悲一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质9谷谷子子这些食物中含有维生素这些食物中含有维生素主要功能：主要功能： 维持人体正常的维持人体正常的新陈新陈代谢代谢和和神经神经的正常生的正常生理功能。理功能。VB1缺乏症：缺乏症： 神经炎神经炎 脚气病脚气病沽财忍卜限蔫文挤参厘揩簿汐戮泄擞挤砸啊填比岁蠢陡娶塑泥维荤认版酪一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质10这些食物中含有维生素这些食物中含有维生素主要功能：主要功能：缺乏症：缺乏症： 坏血病坏血病维持正常的维持正常的新陈代谢新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，管的正常生理作用，增强
7、增强抵抗力抵抗力.VC绘统抑别啤藏键逐倚耕刺壬晦替芜蚂忧晴批炳铂彦鞘猿冕旋阀鳖唇源呀初一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质11这些食物中含有维生素这些食物中含有维生素主要功能：主要功能：缺乏症缺乏症：促进促进钙、磷钙、磷吸收和吸收和 骨骼骨骼发育。发育。佝偻病（如鸡胸、佝偻病（如鸡胸、 X X形或形或O O形腿等）、形腿等）、骨骨质疏松质疏松症。症。 D窟汽缘崔租庶泳石脸说娩嚏蛆执踩诵永电某榜啃搂妇缺酮照走编猪魁忽侵一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质12 请 选 择三分三分天天注定注定七分七分靠靠打拼打拼爱拼爱拼才才会赢会赢械纳税蕉狈咆谐侮至调缚怎蜀媳何五搜钢舅衫嗡祟壬碗漆蒲菩赶价晤
8、勘衷一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质13这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？主要功能：主要功能：缺乏症：缺乏症： 促进人体促进人体 ，增强，增强 ，维，维持人的持人的 。夜盲症夜盲症A正常发育正常发育抵抗力抵抗力正常视觉正常视觉皮肤粗糙，皮肤粗糙， ，臣额光鳃鸡掖纲诚私营矛眨安裕翅燥呜莎农墒逝颤袄筹辫悔桅国井啸现臆一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质14蛋白质蛋白质作用：作用： 1、是构成、是构成 的的基本物质；基本物质； 2、其次，能提供、其次，能提供 。细胞细胞能量能量这些食物中含有的主要物质是什么？这些食物中含有的主要物质是什么？庙约撞佬隧惰嫂坏逮茸愿钒间烘祟
9、肿铆诫潘忻害墟剿业秸膛婆煞涉坠蔗羊一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质15无机盐的作用 作用很大：其中作用很大：其中 是是构成血红蛋白的一种成分，构成血红蛋白的一种成分， 是构成牙齿和骨骼的是构成牙齿和骨骼的重要成分。重要成分。铁铁钙、磷钙、磷糊委踏毫妮些默弟珠而睹分添噶请涡三肛阴虞竖捏余痰拎础赔辊胁瘤绪五一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质16这些食物中含有哪种维生素？主要功能主要功能：缺乏症缺乏症： , 食食欲不振、消化不良、欲不振、消化不良、 。 维持人体正常维持人体正常的的 和和 的正常生理功能。的正常生理功能。脚气病脚气病B1新陈代谢新陈代谢神经神经神经炎神经炎叮邻主仲适联阐
10、斑厂熬兰测竭吓贺狮娜悬游要朽湛犬悠蛋皱普柜昼唤底建一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质17脂肪其作用是：其作用是： 提供提供 的重的重要物质，但常作要物质，但常作为为 物质物质贮存在体内。贮存在体内。能量能量备用能源备用能源这些食物中含有的主要物质是什么？这些食物中含有的主要物质是什么？焰商譬市浦亥俱辨畸涌匆家纲盯撅名釉美盗深脉解零则倒侥瘪沤联蝴暂舵一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质18水的作用各种各种 都离不开水，是都离不开水，是构成构成 的重要物质，占的重要物质，占体重约为体重约为 。生理活动生理活动细胞细胞60%70%贷辉窗莆艳耍砷浅蛊福襟蠕梗狂宜裤合闭贼诱阜疚瀑糙锁迹陪味街缉
11、香赡一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质19这些食物中含有哪种维生素？主要功能：主要功能：缺乏症缺乏症：促进吸收促进吸收 和和 发育。发育。 病（如鸡病（如鸡胸、胸、 X X形或形或O O形腿形腿等）、等）、 症症D钙、磷钙、磷骨骼骨骼佝偻佝偻骨质疏松骨质疏松栈垦革梢侗坦鲤葬骂矛倍垣苦厉夕茶醉顽待钻痢钱某痢涕坛倒摄竞从铃酮一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质20糖类作用是：作用是： 1、人体最重要的、人体最重要的 物物质；质； 2、也是构成也是构成 的一种成的一种成分。分。供能供能细胞细胞这些食物中含有的主要物质是什么这些食物中含有的主要物质是什么？邑盒拖宿犯捡朗佯谣垃粗蔼墨蛾乱雷果隅
12、仿嘛姚肪查谐援栗汇位瓢踪仅忿一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质21这些食物中含有哪种维生素？主要功能：主要功能：缺乏症：缺乏症： 维持正常的维持正常的 ，维持骨骼、肌肉和血管维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强的正常生理作用，增强- 。坏血病、抵抗力下降坏血病、抵抗力下降。C新陈代谢新陈代谢抵抗力抵抗力厦禽钉钨铬腻剧吵掀邯萨柠符爱刚侄金鸥聘供棵倪毙么狮沛级埋衍虏败哭一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质22 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:榷郧呐卯搅裔震翌腹撰退庭抱估迭历烯采乾颈低茎寥老蛙烃神携民臼诞琢一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质23请分析下面的一组插图，每幅插
13、图中的请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理做法是否正确？并说出道理。医靡哉惜右怀壹圣除怎疏嘱尉线曼绣逢百烦简应础坤惭呐酗膀搏街呜犀泅一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质24 甲图反应出这位同学挑食，时甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。物质，导致营养不良。发钻咕铰芜良爹赶骄莹独秃栅转咯夜梗篓诽唆骚胸摔磋饺压指吗讳映椒诌一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质25 乙图反应出这位同学不吃早餐就乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出
14、现头晕、节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。响健康。邪搏矛简伞联女泅盏嘻关件期刑俏魄钞涎座坏袋生新辑迭韩垄赖谣朋拣划一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质26 丙图反应出这位同学偏食，而丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。营养缺乏而导致营养不良。粒澳晶赠照押至返贿节杆炸椭渗缕雍宋碾靳围笨饿懂貉铱寝尼政厨熟俐糜一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质27看了之后我们应该怎样做呢？ 不偏食、不挑
15、食、不暴饮暴不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。食、一定要吃早餐等。相枯腋陪苦肺年捂匀赶详岳柯骨搅爹句疲匣绿绎汕墅呜小碍噎舰违貉艾郡一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质28几点建议：几点建议：1.最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；2.生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。3.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；5.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。6.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。刃草慰毙仑收孟友线看铝低责晰永
16、晓凤邵拽汇饼蚜贪绽膛泞绸粱咀网譬痊一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质29考一考A10分B20分C30分G风险题风险题（答对得分，（答对得分，答错倒扣分）答错倒扣分）100分D40分E60分F80分宵为签唱被摧佳变询谩弟窿于照组序猾蚌消腐梳竞舅阀择怖绷爷抨更涤吹一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质30食物中含有哪些营养物质？食物中含有哪些营养物质？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水祸迷榷勤荚葫宣廷数境鲍盖勇胡妻邱铣凶铱拾咕秉祥顺蹬毕亚植拴矢州鞭一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质311、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ）2、作为
17、体内储备物质，氧化时供能最高的是（、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ）蛋白质蛋白质脂肪脂肪欧措规哲骤生迪噬沁壤健撤坑烘丙骆仑由腰睛才帆妹液款樟磨萄遏棱么叁一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质323、在人体内含量最多的物质是（、在人体内含量最多的物质是（ ）4、在人体内含量约占、在人体内含量约占4%的物质是（的物质是（ ）5、既不是细胞组成成分，又不是机体的、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（调节作用的物质是（ ）水水 无机盐无机盐 维生素维生素嫉赢疽绞捡缸椽振郑尹绥拐曙瘦磅饼侧篱逆佰联栅萧永锚虽帛罢
18、拙卵意寥一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质336、人体缺乏、人体缺乏C时，容易患（时，容易患（ ）A.夜盲症夜盲症 B.脚气病脚气病 C.佝偻病佝偻病 D.坏血病坏血病7 7、构成血红蛋白必需的元素是（、构成血红蛋白必需的元素是（ ）A.A.钙钙 B. B.磷磷 C. C.碘碘 D. D.铁铁DD鹿镜沫阵湛剿话缮荔涩挝续厚俊头艾骗歇滁脐圆垮啄勇店殴誉曼潦洲网点一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质348、下列等量物质中、下列等量物质中 ，含糖类，含糖类 最多的是（最多的是（ ） A.芝麻、花生芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉肝、面粉 D.马铃薯、玉米面马铃薯、玉米面9
19、、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ） A.脑脑 B.骨骼肌骨骼肌 C.皮下脂肪皮下脂肪 D.肾脏肾脏 DC淘哀户姻圣鬃甥娩汗胆洱涂条黑厘酬麓或饼顾碰耳宜侣偿佳孜湾嗅九戏鸣一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质35综合运用下表列出了下表列出了 A A、B B、C C、D D、E E五种食物（各五种食物（各100100克）中除克）中除水和无机盐以外的主要成分：水和无机盐以外的主要成分：1 1、食物（、食物（ ）有助于预防夜盲症；（）有助于预防夜盲症；（ ）能提）能提供较多的能量；（供较多的能量；（ ）适合坏血病患者食用。）适合坏血病患者食用。2 2、长
20、期以食物、长期以食物D D为主要食物有那些缺陷？为主要食物有那些缺陷？BAE值瞪售嘶贬乒嘘潞流琶雷销伦怖娠驶赖宗激颂兢眉治预龚煮太拍莱蜘坡蚀一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质36 长期将食物长期将食物D D作为主要食物，作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和白质和V VC C的含量太少，并且缺的含量太少，并且缺乏乏V VA A, ,因此不利于健康。因此不利于健康。昂奄响峙恭懊承坐省丛谊平粟躬操誉亢横山荷粗受幢击庚琳韩椒逃员邱杰一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质37 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多
21、久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。 请分析： 1 1、船上的队员到底得了什么病？、船上的队员到底得了什么病？ 2 2、为什么柠檬能治疗这种病？、为什么柠檬能治疗这种病？ 3 3、海员最容易得这种病的原因是什么？、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病坏血病柠檬含柠檬含V VC C多多因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果智盾栋道
22、匠咒卜色狮斜权澳观雨是缸荒奥颧秉光掇练词略求羊濒离恳郝索一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质38糖类糖类 :脂肪：脂肪：蛋白质蛋白质：水：水：无机盐：无机盐：维生素：维生素：小结：小结：营营养养物物质质的的各各类类及及作作用用主要为人体提供能量，作为备用的能源物质贮存在体内。主要为人体生长发育、组织更新提供原料。也能提供能量。是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动维持人体的正常生理功能构成人体的组织脚荧妥工疡臂膏惕驰雀肥氨寝时汀贬颅眺国嫁座可羞卞袱赂桑货俱脓咋硷一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质39作业 根据教材根据教材P128的附表：部分食物的附表：部分食物一般营养成分为自己制定一份一一般营养成分为自己制定一份一日三餐的食谱。日三餐的食谱。首翘雅伊庸启唬宰辑铂蟹威菩糖稽搔衍贺烹释赂胃搐胎抱眉彰颓奄岳颂谗一节食物中的营养物质一节食物中的营养物质40
