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学校食堂传染病防控管理制度1、 厨房、餐厅和宿舍应尽可能打开门窗，保持室内良 好通风状态，使环境的空气流通。2、 建立每日健康检查制度:上班前每个员工先测量体温 , 确定无发烧、咳嗽等异常情况后方可上班。3、 对室内空气消毒，每天一次，用 0.5% 过氧乙酸按 20-30ml/m 喷雾，喷雾时关闭门窗，作用 30-60 分钟再开门 窗通风。4、 食堂认真做好餐具顿次消毒，每餐先煮沸消毒后再 消毒柜消毒，并注意炊、餐具的消毒后的保洁；物品、地面 每天可用含氯消毒剂擦拭，喷洒或拖抹一次。5、 食堂垃圾每天要及时清运，垃圾要加盖密闭，日产 日清。6、 食堂员工注意个人卫生，勤洗手、勤换衣服，不聚 集，保持良好的个人卫生习惯。7、 食堂从业人员（食品采购、加工制作、供餐等有关 人员）均应佩戴一次性帽子、口罩、手套；食堂采购人员或 供货人员应避免直接手触肉禽类生鲜材料，摘除手套后及时 洗手。1、 食堂要严把采购关、进货关，严格控制外来人员进 入食堂操作区域。食堂不得使用来源不明的家禽家畜。严禁 采购食用野生动物。餐具用品须按照食（饮）具消毒卫生 标准进行高温消毒。1、 一旦发现职工有发热、咳嗽、乏力、肌肉酸痛、胸闷等症状，要及时到医院检查治疗，一旦发现疑似 xxxx 病 人，立即向学校和当地疾病预防控制中心报告。
