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1、西南科技大学本科生毕业论文 Southwest university of science and technology本科毕业设计水墨新中式餐厅设计说明学院名称文学与艺术学院专业名称艺术设计学生姓名学号指导教师 二一四年六月I西南科技大学本科生毕业设计说明 水墨新中式餐厅设计说明摘要：随着经济时代的发展，人们生活方式的改变，生活节奏的加快，生活质量的提高，人们对餐饮行业的就餐环境以及文化内涵需求越来越高。新中式风格实质是在中式风格上，添加一些现代元素。作为现代风格与中式风格的结合，更加符合当代人的审美。而水墨新中式餐厅代表着清雅含蓄、端庄丰华的东方式精神境界。本次课题是以水墨为主题的欧式餐厅
2、设计，以水墨为主题渲染。通过利用水墨的色彩关系、水墨设计元素和水墨装饰形式来凸显水墨新中式餐厅的主题。关键词：水墨； 设计元素； 新中式风格； 餐厅 ink - European restaurant design Abstract: With the development of economic,the change of peoples lifestyles,the accelerated pace of life and the improved quality of life. The dining environment and cultural connotation of fo
3、od and beverage industry are demanded increasingly high.Compared to Chinese style,The new Chinese style essentially added some modern elements.As a modern style combined with Chinese style,it adjusts the aesthetic ideas of modern people.The new ink Chinese restaurant represents subtle, elegant and d
4、ecrous oriental spiritual realm.This object is designed by the European restaurant whose topic is ink and rendered with ink.Through the use of color relationships,design elements and decorative forms of ink,we can highlight the theme of the new ink restaurant.Key words: ink, design elements, the new
5、 Chinese style, restaurant目 录前言1一、水墨新中式餐厅的概述2（一）水墨新中式餐厅的简介2 （二）水墨新中式餐厅的设计价值2二、水墨新中式餐厅的设计说明3（一）设计内容3（二）设计思想3 1、水墨元素3 2、运用色彩关系3 3、笔墨纸砚元素3三、主要设计空间的设计说明4（一）大厅4（二）散座4（三）包间4（四）休息区4（五）走廊4结论5致谢6参考文献7附录一8附录二9西南科技大学本科生毕业论文前言 新中式风格实质是在中式风格上，添加一些现代元素。作为现代风格与中式风格的结合，更加符合当代人的审美。而水墨新中式餐厅代表着清雅含蓄、端庄丰华的东方式精神境界。在人们的生活
6、中，更多的能体会到这种主题餐厅设计新颖，打造意境，突显文化内涵。深受80后和90后的青睐。随着经济时代的发展，人们生活方式的改变，生活节奏的加快，生活质量的提高，人们对餐饮行业的就餐环境以及文化内涵需求越来越高。大部分人喜欢在安静、舒适的环境下就餐，更在注重精神上的享受。水墨新中式餐厅在环境中得到优化，让人们拥有娴静、儒雅、自由的就餐环境，同时使得人们在环境中体验中国独特文化，加深人们对中国独特文化的认识和理解。对于新中式风格设计我一直偏爱，水墨又是中国独具特色文化之一，也是我喜欢的中国文化，一直以水墨通过新中式的风格来表现做一份设计。因此以水墨为主题的新中式餐厅作为此次设计。1西南科技大学本
7、科生毕业论文一、水墨新中式餐厅的概述 （一）水墨新中式餐厅的简介本设计水墨新中式餐厅面积大约1400平米，包括大厅、散座、卡座、休息区等。水墨新中式风格的餐厅设计采用简单的装饰、水墨的黑白灰关系、水墨以及笔墨纸砚元素造型达到简素的装饰效果。在此次设计中，用吊顶的水墨画和墙面濡染开的形态突显主题，入口处设置了一个水池，潺潺流水，加上荷花和红色鲤鱼慵懒的游来游去，表达细腻与宁静，与外界的车水马龙、熙熙攘攘形成对比，洗涤心境。大面积的落地窗，让人们视野开阔，就餐之余欣赏窗外美景，拉近人与自然地距离。 二楼是犹如梦境般的画作游廊，晕染着意境的时空，将人们引向各具贴身的包房之中，而包房之间的水墨画更是巧
8、妙的链接在每个空间。休息区相当于体验区，设置了阅读作品和水墨珍藏品，以及书桌上的笔墨纸砚，用于休闲时间体验水墨的韵味，增添乐趣。地面材料以石材、木地板为主，青花瓷花瓶和水墨画为装饰空间，烘托主题。在水墨新中式餐厅主题上起着重要的作用。使得水墨主题餐厅设计简素而又不失意境。 （二）水墨新中式餐厅的设计价值随着人们生活水平的提高，消费水平也在发生着改变，人们在就餐的过程中不光注重环境的享受，同时也注重精神上的享受。目前随着越来越多的餐厅到来，诸多新中式餐厅设计毫无新意，环境杂乱，这样的餐厅生命力是不长久的。本课以水墨为主题的新中式餐厅设计，通过运用水墨濡染开的形式和简单的黑白灰色调，以及笔墨纸砚元
9、素的抽象变形运用，与新中式风格相结合，打造出独具水墨韵味的新中式餐厅，给人一种安静、轻松的感觉。餐厅的设计是蕴含着丰富的中国水墨文化，它以典雅、细腻、和谐、纯粹、自然、幽静的一面来展现。用利落的线条与淳朴原味、独特的水墨元素串起整个意境优美的空间。因此采用水墨的设计元素，巧妙运用水墨色调关系，融入设计中，品味水墨带来别有一番的意境与柔美。 二、水墨新中式餐厅的设计说明 （一）设计内容水墨餐厅的主要设计空间有：大厅、散座、包间、休息区、走廊等。设计图纸有：效果图、原始结构图、总平面布置图、顶面图、立面图等。 （二）设计思想水墨自身表现出来的是一种自然儒雅的文化更是一种修养。以水墨为主题渲染，主要
10、设计元素就是水、笔、墨、纸、砚，通过对水、笔、墨、纸、砚的变形来抽象的呈现主题，从空间分布、水墨元素造型、水墨的色彩以及装饰性元素构成水墨主题餐厅的特色。具体如下： 1、水墨元素 大厅采用流水线型的吊顶和隔断，墙面运用部分水墨画，和水墨晕染开的形态，休息区用毛笔杆的变形层层悬挂的半空，凸显主题。 2、运用色彩关系色彩表现主题性的关键在于以色彩来把握人们的心理，简单的黑白灰色调让人忘却工作中和生活中带来的压力。没有过多的色彩，但以红蓝等色以点缀空间，把黑白灰单独的色调打破，又不会显得整体空间花哨。 3、装饰元素 除水墨有关造型元素外，为了烘托主题，本设计采用了装饰元素。例如：餐厅的陈设采用有水形
11、态的吊灯和隔断、毛笔杆吊灯、包间和大厅采用水墨画。 三、主要设计空间的设计说明 （一）大厅大厅用流水型吊顶与地上流水线型呼应，不仅带有设计感更突出设计主题。大厅运用水景的表现，加上墙面流水到地面的形式，水的流动感带给整个环境一种柔美感。隔断墙到天花板连贯着大幅水墨画，从而营造和谐的主题氛围。 （二）散座 散座作为水墨文化最明显的区域，可以看到整个餐厅的布局，地砖、墙面、隔断都是与文化有关的设计，比如墙面采用水墨晕开的形态，地砖采用深灰石砖，隔断采用水的流线型。 （三）包间包房作为独立安静的空间。设置小景观、摆置青花瓷花瓶、墙面整体水墨画，增加房内的娴静感，黑白灰色调以白色为主，以座椅的蓝色为点
12、缀，在装饰和造型上，构成水墨传统文化气氛。 （四）休息区休息区作为体验区，灯采用毛笔杆造型而做，里面有许多有关水墨珍藏品，可以阅览，更可以在这里拿起笔画水墨画写字，体验水墨带来的文化。 （五）走廊走廊吊顶的墙面是出彩点，吊顶用荷花点缀，体现画中花，花中画的感觉，墙面是流水到地面，可以直观景物，体验水墨给人带来的自然和谐。 结论随着时代的发展，人们的生活水平不断提高，人们要求就餐的环境和环境中的文化内涵需求越来越高。将新中式餐厅设计与水墨元素相结合，给就餐环境带来宁静、儒雅的意境，更是让人们在就餐的同时，品味文化，体验文化。加快中国的餐饮业发展，推动社会的进步。通过这次的毕业设计的磨练，我在专业
13、知识上得到了很大的提升，让我懂得如何思考问题，解决问题。设计不是凭空想象，而是通过你日积月累的专业知识，来提取、思考它。平时要多学、多问、多看，这样才能让我们的设计生涯充满严谨的设计思维。这次的毕业设计真的算是一个启蒙，感谢殷辉和姜思宇老师的指导，在今后的工作与学习中，我一定要不断的进步，丰富自己。致谢本设计在殷辉老师和姜思宇老师悉心指导和严格要求下毕业设计说明已完成，在此向老师表示由衷的敬意。四年美好的大学生活，就这样悄然的结束了。借此机会我要感谢这大学四年所有老师对我的关心和指导，让我丰富了自己的专业知识，得到了生存的本领，为我以后的人生道路上打好了基础。最后我还要感谢这四年关心和帮助我的
14、同学，因为有你们让我的大学生活变的充实有意义，也正是因为你们的帮助，让我的毕业设计才会顺利的完成。感谢西科大让我拥有了一群挚友，获得了真正的友谊。 参考文献1 张绮曼.郑曙旸.室内设计资料集M.北京:中国建筑工业出版社，1991.2 徐佳兆，张霞.餐厅包房设500例M.辽宁:辽宁科技出版社，2006: 103-107.3 沈毅.设计师谈居家色彩搭配M.北京：清华大学出版社，2013.4 马浚诚.为中国设计-餐厅主题M.湖北:湖北美术出版社，2008: 46-73.5 高巍.餐厅设计法则100 M.辽宁:辽宁科学技术出版社，2012: 23-27.6 肖然，周小又.世界室内设计映刻-餐饮空间M.江苏:江苏人民出版社，2011. 7 张绮曼.室内设计资料集M .北京：中国建筑工业出版社，1919. 8 戴力农.室内设计M .上海交通大学出版社，2001.9
