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1、可爱的小馒头湘教版二年级下册内容总览学习目标学习目标01新知导入新知导入02劳动之趣劳动之趣03劳动之识劳动之识04课堂练习课堂练习07课后总结课后总结08目录目录09板书设计板书设计10作业布置作业布置劳动之窗劳动之窗05劳动之行劳动之行06教学目标劳动观念：通过了解面团的发酵，懂得“一分耕耘一分收获”的道理。劳动能力：通过学习做馒头的完整的方法，提高动手制作能力和动手实践能力，加深对馒头制作过程的了解。劳动习惯与品质：通过了解馒头的种类，学会发现生活中的美，体验制作馒头的乐趣，从劳动中体会食物的来之不易。劳动精神：通过制作创意小馒头，培养热爱劳动、不怕困难的劳动精神。1234新知导入美味的
2、小馒头，怎样制作的呢？一起来学习吧。新知讲解劳 动 之 趣新知讲解u和面，揉一会面团，加点水进去，然后接着揉。u面团揉好了，拿了一块布把面团盖上。u拿出发酵好的面团，先揪成一小块一小块，接着开始揉小块的面团，直到揉成圆形。u把揉好的面团放进灶台的蒸笼里。生活小镜头制制作作馒馒头头新知讲解为什么要让面团发酵?想一想在面团发酵过程中,会使馒头有优良的风味和芳香感和松软。使面团变得柔软,容易延展,便于加工，口感变得很好。新知讲解劳 动 之 识新知讲解1、准备面粉，分成三份，分别为300克、200克、30克；酵母1.5克，水240 克。2、准备一个盆子、一个锅盖，一 双筷子，一把刀，一个小密封箱。备一
3、备我们需要准备：我们需要准备：新知讲解1、将酵母和水倒进盆子里,用筷子搅拌均匀。做一做制 作 馒 头新知讲解2、倒进300克面粉，用筷子混合均匀。做一做制 作 馒 头新知讲解3、用锅盖盖住盆子，进行发酵。做一做制 作 馒 头新知讲解4、检查发酵程度。面团发到 2.53倍大，表面明显鼓起，能看到零星小气泡就可以了。做一做制 作 馒 头新知讲解5、倒上200克面粉，继续搅拌,直至混合均匀。做一做制 作 馒 头新知讲解6、在案板上铺撒30 克面粉，取出面团放在案板上。做一做制 作 馒 头新知讲解7、用力、均匀地揉面团，将生面粉一点点地揉入面团。做一做制 作 馒 头新知讲解8、将揉好的面团用刀切开，分
4、成均匀的小等份。做一做制 作 馒 头新知讲解9、将切开后的小面团逐个揉匀后搓成馒头生坯。做一做制 作 馒 头新知讲解10、把生坯放进密封箱中，间隔摆放，盖好，最后醒发2030分钟。做一做制 作 馒 头新知讲解11、将醒发好的馒头拿出，此时，就完成小馒头的制作啦。做一做制 作 馒 头新知讲解新知讲解回家后在妈妈的指导下尝试做一次小馒头吧。考一考我和妈妈做馒头时，没有把馒头揉圆，样子不好看。我和妈妈做馒头时，水放太多，面太软了，最后还是妈妈和的面。新知讲解劳 动 之 窗新知讲解l杂粮馒头l杂粮馒头在制作中添加了一种或多种杂粮，主要如玉米、高粱、荞麦等。见多识广其他口味的馒头其他口味的馒头其他口味的
5、馒头其他口味的馒头新知讲解l点心馒头l点心馒头以特制小麦面粉为主要原料，一般个头较小，是很受儿童欢迎的品种，也是宴席面点品种。见多识广其他口味的馒头其他口味的馒头其他口味的馒头其他口味的馒头新知讲解l红叶馒头l红叶馒头是日本广岛县的特色食品，用面粉、蛋、糖制成类似蛋糕一样质地的包豆馅皮，馒头形状似红叶。见多识广其他口味的馒头其他口味的馒头其他口味的馒头其他口味的馒头新知讲解l松露馒头l松露馒头是日本佐贺县唐津市知名的和果子，蛋糕质地的表皮包住豆沙馅,制作成直径3 4厘米的球形，与松露相似而得名。见多识广其他口味的馒头其他口味的馒头其他口味的馒头其他口味的馒头新知讲解新知讲解动手实践我喜欢吃红糖
6、馒头和南瓜馒头。我喜欢吃黑米馒头和紫薯馒头。查阅资料,并结合你的生活实践，说一说还有哪些不同的馒头。新知讲解劳 动 之 行新知讲解动手创新准备面粉600 克 酵母6克 白糖45克 水适量需要准备需要准备需要准备需要准备新知讲解动手创新在面粉中加入酵母、白糖和水，和成面团，醒15分钟。用刀切成小块面团。新知讲解动手创新把小面团搓成50厘米长的长条，对折起来。新知讲解动手创新将右边卷起，左边向上弯曲。新知讲解动手创新用牙签在左上方把耳朵划出来,用小豆点上眼睛并剪出嘴和脚来。新知讲解制作小兔子馒头制作小兔子馒头制作小兔子馒头制作小兔子馒头新知讲解u活动名称：u动物馒头总动员u活动目的：u加深对馒头制作过程的了解,体验制作馒头的乐趣，从劳动中体会食物的来之不易。u活动步骤：u1、集体采购面粉等制作馒头的原料以及工具。u2、同学们分组制作馒头,发挥奇思妙想,制作成可爱的小动物形状。u3、将各组制作的馒头集中到一起，留下一张“家族合影”。综合活动课堂练习 与同桌一起讨论还可以蒸出哪些花样馒头。课堂总结 美味的小馒头很好吃，学习了馒头的制作方法，一起制作美味的馒头。板书设计可 爱 的 小 馒 头制作馒头其他品味的馒头制作小兔子馒头作业布置 回家后在妈妈的指导回家后在妈妈的指导下尝试做一次小馒头吧。下尝试做一次小馒头吧。
