食品相关著名企业在中国聚集原因专题研究l 导论本研究意在经过对食品相关著名企业在中国选择聚集区域动机和关注点进行深入研究，了解区域成为食品产业聚集地必备要素，从而为漯河产业发展和城市计划提供参考鉴于市场上和食品相关企业种类繁多，不一样类型企业有着不一样选址标准和投资标准所以，本研究参考福布斯财富排行榜企业分类法，依据各企业主营业务及产品范围，将食品相关世界著名企业分为粮油加工、肉类加工、方便休闲食品、饮料、餐饮采购五大类，并对每一类企业经营特点和聚集原因进行分析说明1. 粮油加工企业粮油加工类企业主营范围通常包含油籽压榨、食用油精炼、小麦、稻谷等M面加工、油脂化学品和植物蛋白生产等国际上著名粮油加工企业有ADM企业 所以港口城市成为粮油加工类企业降低运输成本首选其次，区域市场中心或原料基地也是粮油加工类企业必争之地以中粮集团小麦事业部为例，中粮经过以沈阳香雪掌控东北；以秦皇岛鹏泰扼守通关要道，配合山东鲁德东进南下；以郑州海嘉、濮阳中粮、漯河中粮中心开花；以东海粮油<面粉）食品企业覆盖华东等一系列战略布局，控制了北方最关键小麦产区和中国面食消费量80％消费区域益海嘉里在中国工厂布局图图所表示，粮油加工类企业通常选择港口城市、市场中心和原料基地作为其聚集区域益海嘉里在深圳、上海、天津和青岛建立四大粮油生产基地和在防城、成全部、西安、营口等十多个城市设置生产加工点，组成了其完整粮油食品生产加工体系2. 肉食加工企业现代肉食加工企业是采取大工业生产方法和现代物流配送方法改造传统屠宰业企业双汇和雨润已是中国家喻户晓肉类品牌，世界最大肉食供给商美国泰森食品 所以，美国肉类加工企业生产模式整合度极高：在肉产品优势州建立养殖场、宰杀加工厂、调理肉食品厂和分销中心，在靠近消费市场各地建立冷库依靠高效现代交通网络，在靠近原材料生产基地生产出肉制品可在极短时间内配送至全美各地冷库，从而进行中转销售然而，西方现代肉食加工生产模式并不能完全适适用于中国市场环境中国农牧业产业集中度相对较低，交通运输不便，再加上中国各区域消费者对肉类需求有着很大差异，单一口味和产品显然无法满足全国市场消费者需求对此，中国肉食加工企业开发出适合中国生产模式双汇选址布局关键依循两种标准：一个是资源主导型，如在四川仁寿、内蒙古济宁、湖北宜昌、河南商丘等生猪主产区建立屠宰基地，确保了肉类制品加工原料肉起源和供给；另一个是关键市场主导型，如在四川绵阳、辽宁阜新、浙江金华、上海市等地设置肉制品厂，表现了深入肉制品主销区、占据关键市场份额战略意图而双汇关键竞争对手雨润，因为其主营低温肉制品需要严格冷链式运输条件，有着限制性度更高选址要求，所以雨润生产基地离市场更近、半径更短、布点更密双汇生产基地布局图3. 方便休闲食品企业方便休闲食品是不需要在厨房进行加工即可食用成品和能够节省加工过程和时间半成品，比如各类肉、鱼、禽、蛋、奶熟制品，粮食制品和蔬菜制品等；而休闲食品指在休闲时间和正餐之外多种零食，即大家关键为休闲消遣而选择食品。 在休闲食品行业，卡夫、百事、好丽友、雀巢等国际品牌从上世纪80年代开始进入中国市场，以其优良产品质量、多样化品类、广泛销售渠道在中国中高端市场占据较大市场份额，相比之下，本土休闲食品类企业起步较晚，上世纪90年代中期才逐步建立起本土品牌，现在中国休闲食品为主企业如福建达利、顶新食品、盼盼食品、金丝猴奶糖、喜之郎等均建立于上世纪90年代后期不少民族品牌成长较快，其产品市场拥有率基础可和外资品牌看齐方便休闲食品企业大致聚集在三种不一样特征区域：原材料优势区、市场优势区和生产要素优势区原材料优势区是如内蒙古呼伦贝尔、黑龙江双城、云南普洱等奶、茶和其它原材料高度集中、供给稳定区域这些区域是加工量较大、对原料依靠性较高企业首选以黑龙江双城为例，双城本身其它方面投资环境并无突出优势，生产力相对较为落后，是黑龙江最终一个实现100%机械化挤奶地域但其十分巨大奶源供给总量仍然能够吸引众多企业进驻双城一带奶源一直是各大乳品加工企业纷纷争夺对象，雀巢、娃哈哈、完达山、伊利、蒙牛、旺旺等企业均在双城开设有生产线雀巢企业为确保在供给担心季节也能在双城收购到稳定原奶，更为主动地和当地建立亲密合作关系1月，雀巢企业和双城市政府共同出资1000万元人民币采购了1000台挤奶设备，无偿送给奶农，使双城实现100%机械化挤奶。 市场优势区适适用于高端方便休闲食品企业，因其产品关键消费对象是城市人群，所以市场优势区通常在经济发达地域城市圈以卡夫食品为例，卡夫在中国大陆关键品牌包含奥利奥、太平系列、乐之、趣多多、麦克斯威尔、卡夫奇妙酱等现在卡夫在中国建立了4个生产基地：北京<饼干）、天津<固体速溶饮料）、苏州<饼干）和广州<咖啡）卡夫食品全球副总裁和中国区董事长兼总裁戴乐娜 大型饮料生产企业通常采取中心研发生产——地方灌装销售模式以生产集中度最为经典可口可乐碳酸饮料为例，可口可乐产业链中关键存在三个步骤：总企业、瓶装厂及用户可口可乐总企业关键生产并向瓶装厂提供浓缩液，负责可口可乐品牌市场推广活动<电视广告/网络广告/体育赞助和包装设计等）；瓶装厂是在可口可乐总企业和用户之间中间步骤，关键负责可口可乐成品生产、装瓶、运输和销售部分瓶装厂为可口可乐全资全部，同时也有部分保持独立身份；用户则是最终和消费者联络便利店、餐馆、大卖场、电影院等，向最终消费者出售可口可乐产品在中国，可口可乐全部浓缩液均在上海总部统一生产，并经过物流渠道分配至全国30多家装瓶厂，再由装瓶厂将浓缩液和水和二氧化碳调配并灌装可口可乐对于装瓶厂选址有一系列相关生产成本、可扩充性和水资源方面技术考评标准，但区域补位是可口可乐选择装瓶厂最关键标准可口可乐确保装瓶厂区位能够填补尽可能多市场空白或微弱区域，完善可口可乐在中国全方面市场覆盖战略区分于碳酸饮料完全倾向市场化选址标准，非碳酸饮料生产企业对原材料产量和品质控制有更高要求所以，非碳酸饮料生产基地选址在市场、生产成本、土地和水资源之上加入原料资源这一考量原因。 在中国果汁生产企业中，汇源一直极为重视发展产业上游，现在，十余年积累下来上游原材料基地资源已经为汇源赢得无可比拟竞争优势谈到汇源战略布局标准，汇源饮料食品企业董事长朱新礼表示：“我们关键考虑三个方面：一个是原料资源，一个是市场资源，一个是地方资源我们工厂选址，必需要占一头，一旦失去原料，你就是无M之炊；一旦失去市场，产品就没有出路所以选址要么靠近市场，要么靠近原料地我们就先下手为强，这叫先占为先，以后就不会有这么好位置，也是一个布局优势还有就是地方资源，现在土地越来越担心，批地也越来越难，假如再过五年，还能批下来吗，就算能批下来那么成本价估量要翻几番”汇源全国工厂分布图5. 餐饮采购著名大型餐饮连锁企业采购步骤也和食品产业亲密关联，现在中国著名餐饮连锁企业可大致分为两类：以麦当劳、肯德基、德克士和真功夫为代表快餐连锁和以小肥羊、全聚德、俏江南等中餐连锁法国索迪斯 麦当劳最为重视是供给商忠诚度，供给商必需绝对服从麦当劳严格管理和约束所以麦当劳等西式快餐更倾向于选择规模和著名度相对较小，较轻易控制食品供给商，并加以培养扶植为节省运输成本，西式快餐选择供给商通常在经济发达地域周围区域中式餐饮连锁则更多地和食品原材料产地直接建立联络中式餐饮连锁选择大宗材料采购地除考虑食品安全、稳定供给量之外，还需考虑食品原材料产地和品牌餐饮文化契合度部分企业直接持有控制上游关键生产步骤，如小肥羊拥有锡林郭勒草原基地、巴彦淖尔草原基地和呼伦贝尔草原基地三大关键草原羊肉生产基地部分企业则采取“农餐对接”方法，将其日常见量较大且含有代表性食材和农业生产基地直接建立供销关系比如全聚德和北京三元鸭业建立鸭坯对接关系，和山东章丘市建立大葱对接关系等l 结语本研究从食品产业五个大类系统地分析了食品相关著名企业聚集区域及其原因，现结论整理以下：粮油加工港口城市节省粮油原料进口运输成本原料及市场中心争夺中国优质粮源和市场肉食加工生猪主产区确保肉类制品加工原料肉起源和供给肉制品主销区占领关键市场份额方便休闲食品原材料优势区奶制品等企业生产高度依靠原材料市场优势区高端休闲食品企业贴近城市消费市场生产要素优势区便于大众休闲食品企业大规模生产饮料全国区域中心城市碳酸饮料市场全方面覆盖战略生产要素优势区原料、市场、土地、水质等方面综合考虑餐饮采购经济发达区域西式快餐连锁节省运输成本传统农产品原产地食品安全，供给稳定及饮食文化品牌效应除上述原因之外，著名食品企业聚集原因还受政策优惠、同乡企业家口碑相传<抱团扎堆 ）<如宏业纺织、华驰薄板等闽商带动达利落户新郑）等非经营原因影响，因为这类原因具体情况各不相同，且含有一定偶然性和不可复制性，所以本研究中不作系统分析。
所以港口城市成为粮油加工类企业降低运输成本首选其次，区域市场中心或原料基地也是粮油加工类企业必争之地以中粮集团小麦事业部为例，中粮经过以沈阳香雪掌控东北；以秦皇岛鹏泰扼守通关要道，配合山东鲁德东进南下；以郑州海嘉、濮阳中粮、漯河中粮中心开花；以东海粮油<面粉）食品企业覆盖华东等一系列战略布局，控制了北方最关键小麦产区和中国面食消费量80％消费区域益海嘉里在中国工厂布局图图所表示，粮油加工类企业通常选择港口城市、市场中心和原料基地作为其聚集区域益海嘉里在深圳、上海、天津和青岛建立四大粮油生产基地和在防城、成全部、西安、营口等十多个城市设置生产加工点，组成了其完整粮油食品生产加工体系2. 肉食加工企业现代肉食加工企业是采取大工业生产方法和现代物流配送方法改造传统屠宰业企业双汇和雨润已是中国家喻户晓肉类品牌，世界最大肉食供给商美国泰森食品 所以，美国肉类加工企业生产模式整合度极高：在肉产品优势州建立养殖场、宰杀加工厂、调理肉食品厂和分销中心，在靠近消费市场各地建立冷库依靠高效现代交通网络，在靠近原材料生产基地生产出肉制品可在极短时间内配送至全美各地冷库，从而进行中转销售然而，西方现代肉食加工生产模式并不能完全适适用于中国市场环境中国农牧业产业集中度相对较低，交通运输不便，再加上中国各区域消费者对肉类需求有着很大差异，单一口味和产品显然无法满足全国市场消费者需求对此，中国肉食加工企业开发出适合中国生产模式双汇选址布局关键依循两种标准：一个是资源主导型，如在四川仁寿、内蒙古济宁、湖北宜昌、河南商丘等生猪主产区建立屠宰基地，确保了肉类制品加工原料肉起源和供给；另一个是关键市场主导型，如在四川绵阳、辽宁阜新、浙江金华、上海市等地设置肉制品厂，表现了深入肉制品主销区、占据关键市场份额战略意图而双汇关键竞争对手雨润，因为其主营低温肉制品需要严格冷链式运输条件，有着限制性度更高选址要求，所以雨润生产基地离市场更近、半径更短、布点更密双汇生产基地布局图3. 方便休闲食品企业方便休闲食品是不需要在厨房进行加工即可食用成品和能够节省加工过程和时间半成品，比如各类肉、鱼、禽、蛋、奶熟制品，粮食制品和蔬菜制品等；而休闲食品指在休闲时间和正餐之外多种零食，即大家关键为休闲消遣而选择食品。 在休闲食品行业，卡夫、百事、好丽友、雀巢等国际品牌从上世纪80年代开始进入中国市场，以其优良产品质量、多样化品类、广泛销售渠道在中国中高端市场占据较大市场份额，相比之下，本土休闲食品类企业起步较晚，上世纪90年代中期才逐步建立起本土品牌，现在中国休闲食品为主企业如福建达利、顶新食品、盼盼食品、金丝猴奶糖、喜之郎等均建立于上世纪90年代后期不少民族品牌成长较快，其产品市场拥有率基础可和外资品牌看齐方便休闲食品企业大致聚集在三种不一样特征区域：原材料优势区、市场优势区和生产要素优势区原材料优势区是如内蒙古呼伦贝尔、黑龙江双城、云南普洱等奶、茶和其它原材料高度集中、供给稳定区域这些区域是加工量较大、对原料依靠性较高企业首选以黑龙江双城为例，双城本身其它方面投资环境并无突出优势，生产力相对较为落后，是黑龙江最终一个实现100%机械化挤奶地域但其十分巨大奶源供给总量仍然能够吸引众多企业进驻双城一带奶源一直是各大乳品加工企业纷纷争夺对象，雀巢、娃哈哈、完达山、伊利、蒙牛、旺旺等企业均在双城开设有生产线雀巢企业为确保在供给担心季节也能在双城收购到稳定原奶，更为主动地和当地建立亲密合作关系1月，雀巢企业和双城市政府共同出资1000万元人民币采购了1000台挤奶设备，无偿送给奶农，使双城实现100%机械化挤奶。 市场优势区适适用于高端方便休闲食品企业，因其产品关键消费对象是城市人群，所以市场优势区通常在经济发达地域城市圈以卡夫食品为例，卡夫在中国大陆关键品牌包含奥利奥、太平系列、乐之、趣多多、麦克斯威尔、卡夫奇妙酱等现在卡夫在中国建立了4个生产基地：北京<饼干）、天津<固体速溶饮料）、苏州<饼干）和广州<咖啡）卡夫食品全球副总裁和中国区董事长兼总裁戴乐娜 大型饮料生产企业通常采取中心研发生产——地方灌装销售模式以生产集中度最为经典可口可乐碳酸饮料为例，可口可乐产业链中关键存在三个步骤：总企业、瓶装厂及用户可口可乐总企业关键生产并向瓶装厂提供浓缩液，负责可口可乐品牌市场推广活动<电视广告/网络广告/体育赞助和包装设计等）；瓶装厂是在可口可乐总企业和用户之间中间步骤，关键负责可口可乐成品生产、装瓶、运输和销售部分瓶装厂为可口可乐全资全部，同时也有部分保持独立身份；用户则是最终和消费者联络便利店、餐馆、大卖场、电影院等，向最终消费者出售可口可乐产品在中国，可口可乐全部浓缩液均在上海总部统一生产，并经过物流渠道分配至全国30多家装瓶厂，再由装瓶厂将浓缩液和水和二氧化碳调配并灌装可口可乐对于装瓶厂选址有一系列相关生产成本、可扩充性和水资源方面技术考评标准，但区域补位是可口可乐选择装瓶厂最关键标准可口可乐确保装瓶厂区位能够填补尽可能多市场空白或微弱区域，完善可口可乐在中国全方面市场覆盖战略区分于碳酸饮料完全倾向市场化选址标准，非碳酸饮料生产企业对原材料产量和品质控制有更高要求所以，非碳酸饮料生产基地选址在市场、生产成本、土地和水资源之上加入原料资源这一考量原因。 在中国果汁生产企业中，汇源一直极为重视发展产业上游，现在，十余年积累下来上游原材料基地资源已经为汇源赢得无可比拟竞争优势谈到汇源战略布局标准，汇源饮料食品企业董事长朱新礼表示：“我们关键考虑三个方面：一个是原料资源，一个是市场资源，一个是地方资源我们工厂选址，必需要占一头，一旦失去原料，你就是无M之炊；一旦失去市场，产品就没有出路所以选址要么靠近市场，要么靠近原料地我们就先下手为强，这叫先占为先，以后就不会有这么好位置，也是一个布局优势还有就是地方资源，现在土地越来越担心，批地也越来越难，假如再过五年，还能批下来吗，就算能批下来那么成本价估量要翻几番”汇源全国工厂分布图5. 餐饮采购著名大型餐饮连锁企业采购步骤也和食品产业亲密关联，现在中国著名餐饮连锁企业可大致分为两类：以麦当劳、肯德基、德克士和真功夫为代表快餐连锁和以小肥羊、全聚德、俏江南等中餐连锁法国索迪斯 麦当劳最为重视是供给商忠诚度，供给商必需绝对服从麦当劳严格管理和约束所以麦当劳等西式快餐更倾向于选择规模和著名度相对较小，较轻易控制食品供给商，并加以培养扶植为节省运输成本，西式快餐选择供给商通常在经济发达地域周围区域中式餐饮连锁则更多地和食品原材料产地直接建立联络中式餐饮连锁选择大宗材料采购地除考虑食品安全、稳定供给量之外，还需考虑食品原材料产地和品牌餐饮文化契合度部分企业直接持有控制上游关键生产步骤，如小肥羊拥有锡林郭勒草原基地、巴彦淖尔草原基地和呼伦贝尔草原基地三大关键草原羊肉生产基地部分企业则采取“农餐对接”方法，将其日常见量较大且含有代表性食材和农业生产基地直接建立供销关系比如全聚德和北京三元鸭业建立鸭坯对接关系，和山东章丘市建立大葱对接关系等l 结语本研究从食品产业五个大类系统地分析了食品相关著名企业聚集区域及其原因，现结论整理以下：粮油加工港口城市节省粮油原料进口运输成本原料及市场中心争夺中国优质粮源和市场肉食加工生猪主产区确保肉类制品加工原料肉起源和供给肉制品主销区占领关键市场份额方便休闲食品原材料优势区奶制品等企业生产高度依靠原材料市场优势区高端休闲食品企业贴近城市消费市场生产要素优势区便于大众休闲食品企业大规模生产饮料全国区域中心城市碳酸饮料市场全方面覆盖战略生产要素优势区原料、市场、土地、水质等方面综合考虑餐饮采购经济发达区域西式快餐连锁节省运输成本传统农产品原产地食品安全，供给稳定及饮食文化品牌效应除上述原因之外，著名食品企业聚集原因还受政策优惠、同乡企业家口碑相传<抱团扎堆 ）<如宏业纺织、华驰薄板等闽商带动达利落户新郑）等非经营原因影响，因为这类原因具体情况各不相同，且含有一定偶然性和不可复制性，所以本研究中不作系统分析。
所以，美国肉类加工企业生产模式整合度极高：在肉产品优势州建立养殖场、宰杀加工厂、调理肉食品厂和分销中心，在靠近消费市场各地建立冷库依靠高效现代交通网络，在靠近原材料生产基地生产出肉制品可在极短时间内配送至全美各地冷库，从而进行中转销售然而，西方现代肉食加工生产模式并不能完全适适用于中国市场环境中国农牧业产业集中度相对较低，交通运输不便，再加上中国各区域消费者对肉类需求有着很大差异，单一口味和产品显然无法满足全国市场消费者需求对此，中国肉食加工企业开发出适合中国生产模式双汇选址布局关键依循两种标准：一个是资源主导型，如在四川仁寿、内蒙古济宁、湖北宜昌、河南商丘等生猪主产区建立屠宰基地，确保了肉类制品加工原料肉起源和供给；另一个是关键市场主导型，如在四川绵阳、辽宁阜新、浙江金华、上海市等地设置肉制品厂，表现了深入肉制品主销区、占据关键市场份额战略意图而双汇关键竞争对手雨润，因为其主营低温肉制品需要严格冷链式运输条件，有着限制性度更高选址要求，所以雨润生产基地离市场更近、半径更短、布点更密双汇生产基地布局图3. 方便休闲食品企业方便休闲食品是不需要在厨房进行加工即可食用成品和能够节省加工过程和时间半成品，比如各类肉、鱼、禽、蛋、奶熟制品，粮食制品和蔬菜制品等；而休闲食品指在休闲时间和正餐之外多种零食，即大家关键为休闲消遣而选择食品。
在休闲食品行业，卡夫、百事、好丽友、雀巢等国际品牌从上世纪80年代开始进入中国市场，以其优良产品质量、多样化品类、广泛销售渠道在中国中高端市场占据较大市场份额，相比之下，本土休闲食品类企业起步较晚，上世纪90年代中期才逐步建立起本土品牌，现在中国休闲食品为主企业如福建达利、顶新食品、盼盼食品、金丝猴奶糖、喜之郎等均建立于上世纪90年代后期不少民族品牌成长较快，其产品市场拥有率基础可和外资品牌看齐方便休闲食品企业大致聚集在三种不一样特征区域：原材料优势区、市场优势区和生产要素优势区原材料优势区是如内蒙古呼伦贝尔、黑龙江双城、云南普洱等奶、茶和其它原材料高度集中、供给稳定区域这些区域是加工量较大、对原料依靠性较高企业首选以黑龙江双城为例，双城本身其它方面投资环境并无突出优势，生产力相对较为落后，是黑龙江最终一个实现100%机械化挤奶地域但其十分巨大奶源供给总量仍然能够吸引众多企业进驻双城一带奶源一直是各大乳品加工企业纷纷争夺对象，雀巢、娃哈哈、完达山、伊利、蒙牛、旺旺等企业均在双城开设有生产线雀巢企业为确保在供给担心季节也能在双城收购到稳定原奶，更为主动地和当地建立亲密合作关系1月，雀巢企业和双城市政府共同出资1000万元人民币采购了1000台挤奶设备，无偿送给奶农，使双城实现100%机械化挤奶。
市场优势区适适用于高端方便休闲食品企业，因其产品关键消费对象是城市人群，所以市场优势区通常在经济发达地域城市圈以卡夫食品为例，卡夫在中国大陆关键品牌包含奥利奥、太平系列、乐之、趣多多、麦克斯威尔、卡夫奇妙酱等现在卡夫在中国建立了4个生产基地：北京<饼干）、天津<固体速溶饮料）、苏州<饼干）和广州<咖啡）卡夫食品全球副总裁和中国区董事长兼总裁戴乐娜 大型饮料生产企业通常采取中心研发生产——地方灌装销售模式以生产集中度最为经典可口可乐碳酸饮料为例，可口可乐产业链中关键存在三个步骤：总企业、瓶装厂及用户可口可乐总企业关键生产并向瓶装厂提供浓缩液，负责可口可乐品牌市场推广活动<电视广告/网络广告/体育赞助和包装设计等）；瓶装厂是在可口可乐总企业和用户之间中间步骤，关键负责可口可乐成品生产、装瓶、运输和销售部分瓶装厂为可口可乐全资全部，同时也有部分保持独立身份；用户则是最终和消费者联络便利店、餐馆、大卖场、电影院等，向最终消费者出售可口可乐产品在中国，可口可乐全部浓缩液均在上海总部统一生产，并经过物流渠道分配至全国30多家装瓶厂，再由装瓶厂将浓缩液和水和二氧化碳调配并灌装可口可乐对于装瓶厂选址有一系列相关生产成本、可扩充性和水资源方面技术考评标准，但区域补位是可口可乐选择装瓶厂最关键标准可口可乐确保装瓶厂区位能够填补尽可能多市场空白或微弱区域，完善可口可乐在中国全方面市场覆盖战略区分于碳酸饮料完全倾向市场化选址标准，非碳酸饮料生产企业对原材料产量和品质控制有更高要求所以，非碳酸饮料生产基地选址在市场、生产成本、土地和水资源之上加入原料资源这一考量原因。 在中国果汁生产企业中，汇源一直极为重视发展产业上游，现在，十余年积累下来上游原材料基地资源已经为汇源赢得无可比拟竞争优势谈到汇源战略布局标准，汇源饮料食品企业董事长朱新礼表示：“我们关键考虑三个方面：一个是原料资源，一个是市场资源，一个是地方资源我们工厂选址，必需要占一头，一旦失去原料，你就是无M之炊；一旦失去市场，产品就没有出路所以选址要么靠近市场，要么靠近原料地我们就先下手为强，这叫先占为先，以后就不会有这么好位置，也是一个布局优势还有就是地方资源，现在土地越来越担心，批地也越来越难，假如再过五年，还能批下来吗，就算能批下来那么成本价估量要翻几番”汇源全国工厂分布图5. 餐饮采购著名大型餐饮连锁企业采购步骤也和食品产业亲密关联，现在中国著名餐饮连锁企业可大致分为两类：以麦当劳、肯德基、德克士和真功夫为代表快餐连锁和以小肥羊、全聚德、俏江南等中餐连锁法国索迪斯 麦当劳最为重视是供给商忠诚度，供给商必需绝对服从麦当劳严格管理和约束所以麦当劳等西式快餐更倾向于选择规模和著名度相对较小，较轻易控制食品供给商，并加以培养扶植为节省运输成本，西式快餐选择供给商通常在经济发达地域周围区域中式餐饮连锁则更多地和食品原材料产地直接建立联络中式餐饮连锁选择大宗材料采购地除考虑食品安全、稳定供给量之外，还需考虑食品原材料产地和品牌餐饮文化契合度部分企业直接持有控制上游关键生产步骤，如小肥羊拥有锡林郭勒草原基地、巴彦淖尔草原基地和呼伦贝尔草原基地三大关键草原羊肉生产基地部分企业则采取“农餐对接”方法，将其日常见量较大且含有代表性食材和农业生产基地直接建立供销关系比如全聚德和北京三元鸭业建立鸭坯对接关系，和山东章丘市建立大葱对接关系等l 结语本研究从食品产业五个大类系统地分析了食品相关著名企业聚集区域及其原因，现结论整理以下：粮油加工港口城市节省粮油原料进口运输成本原料及市场中心争夺中国优质粮源和市场肉食加工生猪主产区确保肉类制品加工原料肉起源和供给肉制品主销区占领关键市场份额方便休闲食品原材料优势区奶制品等企业生产高度依靠原材料市场优势区高端休闲食品企业贴近城市消费市场生产要素优势区便于大众休闲食品企业大规模生产饮料全国区域中心城市碳酸饮料市场全方面覆盖战略生产要素优势区原料、市场、土地、水质等方面综合考虑餐饮采购经济发达区域西式快餐连锁节省运输成本传统农产品原产地食品安全，供给稳定及饮食文化品牌效应除上述原因之外，著名食品企业聚集原因还受政策优惠、同乡企业家口碑相传<抱团扎堆 ）<如宏业纺织、华驰薄板等闽商带动达利落户新郑）等非经营原因影响，因为这类原因具体情况各不相同，且含有一定偶然性和不可复制性，所以本研究中不作系统分析。
大型饮料生产企业通常采取中心研发生产——地方灌装销售模式以生产集中度最为经典可口可乐碳酸饮料为例，可口可乐产业链中关键存在三个步骤：总企业、瓶装厂及用户可口可乐总企业关键生产并向瓶装厂提供浓缩液，负责可口可乐品牌市场推广活动<电视广告/网络广告/体育赞助和包装设计等）；瓶装厂是在可口可乐总企业和用户之间中间步骤，关键负责可口可乐成品生产、装瓶、运输和销售部分瓶装厂为可口可乐全资全部，同时也有部分保持独立身份；用户则是最终和消费者联络便利店、餐馆、大卖场、电影院等，向最终消费者出售可口可乐产品在中国，可口可乐全部浓缩液均在上海总部统一生产，并经过物流渠道分配至全国30多家装瓶厂，再由装瓶厂将浓缩液和水和二氧化碳调配并灌装可口可乐对于装瓶厂选址有一系列相关生产成本、可扩充性和水资源方面技术考评标准，但区域补位是可口可乐选择装瓶厂最关键标准可口可乐确保装瓶厂区位能够填补尽可能多市场空白或微弱区域，完善可口可乐在中国全方面市场覆盖战略区分于碳酸饮料完全倾向市场化选址标准，非碳酸饮料生产企业对原材料产量和品质控制有更高要求所以，非碳酸饮料生产基地选址在市场、生产成本、土地和水资源之上加入原料资源这一考量原因。
在中国果汁生产企业中，汇源一直极为重视发展产业上游，现在，十余年积累下来上游原材料基地资源已经为汇源赢得无可比拟竞争优势谈到汇源战略布局标准，汇源饮料食品企业董事长朱新礼表示：“我们关键考虑三个方面：一个是原料资源，一个是市场资源，一个是地方资源我们工厂选址，必需要占一头，一旦失去原料，你就是无M之炊；一旦失去市场，产品就没有出路所以选址要么靠近市场，要么靠近原料地我们就先下手为强，这叫先占为先，以后就不会有这么好位置，也是一个布局优势还有就是地方资源，现在土地越来越担心，批地也越来越难，假如再过五年，还能批下来吗，就算能批下来那么成本价估量要翻几番”汇源全国工厂分布图5. 餐饮采购著名大型餐饮连锁企业采购步骤也和食品产业亲密关联，现在中国著名餐饮连锁企业可大致分为两类：以麦当劳、肯德基、德克士和真功夫为代表快餐连锁和以小肥羊、全聚德、俏江南等中餐连锁法国索迪斯 麦当劳最为重视是供给商忠诚度，供给商必需绝对服从麦当劳严格管理和约束所以麦当劳等西式快餐更倾向于选择规模和著名度相对较小，较轻易控制食品供给商，并加以培养扶植为节省运输成本，西式快餐选择供给商通常在经济发达地域周围区域中式餐饮连锁则更多地和食品原材料产地直接建立联络中式餐饮连锁选择大宗材料采购地除考虑食品安全、稳定供给量之外，还需考虑食品原材料产地和品牌餐饮文化契合度部分企业直接持有控制上游关键生产步骤，如小肥羊拥有锡林郭勒草原基地、巴彦淖尔草原基地和呼伦贝尔草原基地三大关键草原羊肉生产基地部分企业则采取“农餐对接”方法，将其日常见量较大且含有代表性食材和农业生产基地直接建立供销关系比如全聚德和北京三元鸭业建立鸭坯对接关系，和山东章丘市建立大葱对接关系等l 结语本研究从食品产业五个大类系统地分析了食品相关著名企业聚集区域及其原因，现结论整理以下：粮油加工港口城市节省粮油原料进口运输成本原料及市场中心争夺中国优质粮源和市场肉食加工生猪主产区确保肉类制品加工原料肉起源和供给肉制品主销区占领关键市场份额方便休闲食品原材料优势区奶制品等企业生产高度依靠原材料市场优势区高端休闲食品企业贴近城市消费市场生产要素优势区便于大众休闲食品企业大规模生产饮料全国区域中心城市碳酸饮料市场全方面覆盖战略生产要素优势区原料、市场、土地、水质等方面综合考虑餐饮采购经济发达区域西式快餐连锁节省运输成本传统农产品原产地食品安全，供给稳定及饮食文化品牌效应除上述原因之外，著名食品企业聚集原因还受政策优惠、同乡企业家口碑相传<抱团扎堆 ）<如宏业纺织、华驰薄板等闽商带动达利落户新郑）等非经营原因影响，因为这类原因具体情况各不相同，且含有一定偶然性和不可复制性，所以本研究中不作系统分析。
麦当劳最为重视是供给商忠诚度，供给商必需绝对服从麦当劳严格管理和约束所以麦当劳等西式快餐更倾向于选择规模和著名度相对较小，较轻易控制食品供给商，并加以培养扶植为节省运输成本，西式快餐选择供给商通常在经济发达地域周围区域中式餐饮连锁则更多地和食品原材料产地直接建立联络中式餐饮连锁选择大宗材料采购地除考虑食品安全、稳定供给量之外，还需考虑食品原材料产地和品牌餐饮文化契合度部分企业直接持有控制上游关键生产步骤，如小肥羊拥有锡林郭勒草原基地、巴彦淖尔草原基地和呼伦贝尔草原基地三大关键草原羊肉生产基地部分企业则采取“农餐对接”方法，将其日常见量较大且含有代表性食材和农业生产基地直接建立供销关系比如全聚德和北京三元鸭业建立鸭坯对接关系，和山东章丘市建立大葱对接关系等l 结语本研究从食品产业五个大类系统地分析了食品相关著名企业聚集区域及其原因，现结论整理以下：粮油加工港口城市节省粮油原料进口运输成本原料及市场中心争夺中国优质粮源和市场肉食加工生猪主产区确保肉类制品加工原料肉起源和供给肉制品主销区占领关键市场份额方便休闲食品原材料优势区奶制品等企业生产高度依靠原材料市场优势区高端休闲食品企业贴近城市消费市场生产要素优势区便于大众休闲食品企业大规模生产饮料全国区域中心城市碳酸饮料市场全方面覆盖战略生产要素优势区原料、市场、土地、水质等方面综合考虑餐饮采购经济发达区域西式快餐连锁节省运输成本传统农产品原产地食品安全，供给稳定及饮食文化品牌效应除上述原因之外，著名食品企业聚集原因还受政策优惠、同乡企业家口碑相传<抱团扎堆 ）<如宏业纺织、华驰薄板等闽商带动达利落户新郑）等非经营原因影响，因为这类原因具体情况各不相同，且含有一定偶然性和不可复制性，所以本研究中不作系统分析。
