各种糖果配方（仅供参考）1.儿童多维酥心糖：白砂糖 56kg葡萄糖浆 17.5kg熟花生仁 28kg可可粉 0.4kg清鱼肝油 200ml维生素C 20g维生素B2 1000mg麻油 0.2kg淀粉 0.2kg奶油咸味硬糖白砂糖 80kg葡萄糖浆 20kg食油 0.2kg白脱油 0.1kg精盐 0.6kg2.明胶软糖:a.原料名称 数量 占产品百分比％白砂糖 4kg 33葡萄糖浆 7 56明胶 1 8香精、色素 适量b.白砂糖 4 33葡萄糖浆 5 41转化糖浆 2 17明胶 1 8香精、色素 适量c.白砂糖 4 33果葡糖浆 7 58明胶 1 8香精、色素 适量3.棉花糖:白砂糖 4kg 35％果葡糖浆 7 62 明胶 0.5 4.5奶油 0.2 2 4.明胶西餐“结力”:a.125份 明胶（1800bloom）250份 水在160F0（71℃）下溶胶b.800份 白砂糖 100份 麦芽糖浆200份 水 B部分煮沸至240F0(115.5℃)再降温至200F0（93℃）c.柠檬酸 28－32份色素 2份菠萝香精 5份柠檬香精 40份做法：A+B在140F0－160F0（60℃－71℃）保温30分钟后再加入C（混合后去除表面气泡，倒入模具中）。
d.加10份醋酚（80％溶液）控制PH＝3.5作为防腐剂，防止酵母菌繁殖5.结晶状明胶“结力”a.明胶（1800bloom） 130份柠檬酸 18份香料和色素 10份白砂糖 832份b.明胶（bloom 200） 120份白砂糖 880份酒石酸 18份柠檬香精 8份色素 0.8份要求：明胶颗粒与白砂糖颗粒一致相混合，香精应喷入进行混合6.明胶小孩糖:a.明胶（140 bloom） 70份水 140份b.白砂糖 750份麦芽糖浆 250份水 250份 柠檬酸 7－9份香料 适量制法：b部分加热至115℃;b加热至65℃;b从115℃冷却至70℃后加a混合，搅拌加香料;脱气泡，浇注成型加干淀粉防粘，成品包装7.明胶水果糖A：明胶（110 bloom） 70份水 140份B：白砂糖 750份麦芽糖浆 250份水 250份F：柠檬酸 7－9份C：香料、色素 适量制法：将B部分加热至112.5℃，冷却后至70℃，加入65℃的A部分，搅拌，慢慢地加入香料、色素，最后加入柠檬酸液，混合均匀脱气泡，浇注成型 8.明胶胶姆糖（明胶＋阿拉伯树胶）A：阿拉伯树胶粉 200份水 220份B：明胶（110 bloom） 35份水 80份C：白砂糖 350份麦芽糖浆 175份水 120份制法： 先将阿拉伯树胶粉浸泡在水中二小时，加热至100℃过滤；将c加热至122℃，加入A;A+C保温至60℃，再加入B，继续搅拌，后脱泡，浇模。
9.透明明胶胶姆糖配方：A部分白砂糖 400份麦芽糖 600份水 120份A部分加热至118℃B部分明胶 100份水 300份柠檬酸 7－10份色素、香料 适量A部分加热至118℃后，冷却至60℃，加入B搅拌、脱泡10.美国棉花糖白砂糖 1100份,麦芽糖浆 350份,转化糖浆 570份,水 360份以上,在95℃下溶解明胶（140 bloom） 37份,水 140份 ,在60℃下溶解11.英国棉花糖白砂糖 1100份麦芽糖浆 520份转化糖浆 400份水 360份以上在95℃下溶解明胶（140bloom） 48份水 140份。