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1、减肥排毒春季特色菜之苦菜豆面团子 苦菜在很多古书上都有记载,颜氏家训按易通卦验.玄图曰:“苦菜生于寒秋,经冬历春,得夏乃成,一名游冬,叶似苦苣而细,断之而有白汁,花黄似菊。”本草纲目中这样写到:“苦菜,即苦荬也。春初生苗,有赤茎、白茎二种,其茎中空而肥,折之有白汁出。”我们文登的苦菜,外形上看又分两种,一种叫大苦菜,一种叫小苦菜。大苦菜叶子肥硕,椭圆状,大家闺秀般雍容华贵;小苦菜叶子细长,羽毛状,小家碧玉般玲珑秀气。两种苦菜比起来,大苦菜好吃的多。苦菜不仅长得可人,有各种吃法,还有不少药用价值。苦菜性苦寒,能清热凉血、解毒明目、和胃止咳,还能治疗黄疸、疔肿、咳嗽等很多疾病。我今天所做的豆面苦菜
2、团子,就是要吃原汁原味、营养健康,除了豆面、苦菜、萝卜丝,连一点调料、油盐都不加,这是一道特别健康、排毒减肥的菜,特别适合三高中老年人和女同胞食用。 首先要备料:萝卜、苦菜、豆面(最好是小磨坊推的那种粗粗的豆面,超市里卖的细豆面做这个不适合)。将萝卜打成丝,上锅焯水(焯水时间要长)萝卜丝发软后捞出过冷水,将萝卜丝里面的水分认真地努力地挤干净,在这里我使用了纱布,因为豆面菜团越干越好吃!这是小窍门之一。 二、准备苦菜。和处理萝卜的方法类似,择干净洗干净(苦菜的根部有白汁,很黏,沾了很多的泥土,要一颗一颗洗干净才成)后的苦菜焯水,放冷水中静置一段时间,挤干水分备用。三、将萝卜丝和苦菜全部切碎,加入豆面搅拌均匀。 四、将混合均匀的豆面苦菜萝卜丝攒成大小均匀的团子,上锅蒸15-20分钟,大功告成,一道减肥排毒的家常菜出锅,春季的时候多吃点苦菜、豆面是最好不过的了,大家也一起动手,做出这道既可当饭又可当菜的减肥美食吧!