《中医营养学资料整理》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中医营养学资料整理（9页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第九章 内科疾病食疗第一节 感冒【膳食原则】1、 感冒的膳食宜多食新鲜蔬菜、水果，多饮水。2、 以清淡又能促进发汗的食品为主。3、 伴有腹泻或消化不良者，应慎食油腻腥膻食物。4、 【选方】葱豉汤组成：葱白10g，豆豉10g。功效：宣肺驱寒应用：用于风寒感冒轻证1、 紫苏粥组成：紫苏10克，粳米100克。功效：宣肺散寒应用：适合风寒感冒兼胃肠症状者。2、银花茶组成：银花20克，茶叶6克，冰糖适量。功效：辛凉解表，选散风热。应用：每日1次，用于风热感冒。第二节 气管支气管炎【膳食原则】1、 患病期间不宜吃刺激食物，饮食宜清淡，食物过冷、过热均可加重病情，应尽量避免。2、 少食油腻、膻腥之物，易助湿
2、生痰。可供给多种维生素、无机盐、，有利于机体代谢功能的修复。3、 咳嗽严重，伴有气喘，呼吸困难，宜少食多餐。【选方】1、 杏梨枇杷饮组成：杏仁（去皮尖、打碎）10克，炙枇杷叶10克，大鸭梨1个（切开、去核）功效：疏风清热，宣肺止咳。应用：用于急性支气管炎的风热犯肺证2、 雪羹汤组成：海蜇50克，荸荠4枚，食盐适量。功效：清热化痰，肃肺止咳。应用：急性支气管炎的痰热郁肺证或用于大便秘结者3、 四仁饮组成：冬瓜仁30克，杏仁10克，白果仁10克，苏子仁15克功效：止咳平喘应用：用于慢性支气管炎的痰湿伏肺证。第三节 支气管哮喘【膳食原则】饮食当忌生冷、肥腻、辛辣、海腥等物，以清淡饮食，杜绝生痰之源。
3、【选方】1、 白果桑葚饮组成：白果10克，人参3克，桑葚20克，冰糖适量。功效：宣肺平喘，补肾纳气应用：用于支气管哮喘的肺肾虚损证。2、 人参胡桃肉汤组成：人参10克，胡桃（核桃）5个，生姜片5片。功效：宣肺平喘，补肺脾肾。应用：用于支气管哮喘的肺肾虚损证。第四节 肺炎【膳食原则】【选方】1、 秋梨膏组成：梨2000克，款冬花30克，百合30克，麦门冬30克，川贝母30克，蜂蜜500克。功效：清肺化痰应用：用于肺炎的邪热壅肺2、 五汁饮组成：梨1000克，鲜藕500克，鲜芦根100克，鲜麦冬50克，鲜荸荠500克。功效：清肺化痰应用：应用：用于肺炎的邪热壅肺、肺燥咳嗽，还用于温热病后期津伤以及
4、内伤消渴等证。第五节 冠心病【膳食原则】1、 以素食为主，宜选清淡、易消化的低脂低、胆固醇、富含维生素的饮食，控制脂肪及主食的摄入量，保证新鲜蔬菜和水果供给，以提供维生素C、B族和适量的膳食纤维。2、 通过合理的饮食避免肥胖，以减轻心脏负担，保护冠状动脉的血管。根据患者病变特点辩证用膳。第六节 高血压病【膳食原则】1、 病人的膳食宜清淡，选用平性、凉性、淡味、入肝肾经之品，易消化的低脂、低胆固醇、低盐饮食。饮食以谷物、新鲜蔬菜为主。并供给适量的肉、蛋、奶类。控制热量摄入，避免超重。肥胖者应逐渐减轻体重。同时，也应限制食盐，每日控制在克以内。适当补充含钙钾高的食物。【选方】1、 菊花绿茶饮组成：
5、菊花3克，槐花3克，绿茶3克。功效：平肝清热，明目止痛。应用;用于高血压病的肝火亢盛证，特别适宜于肝火、肝阳上逆的头晕头痛患者。2、 天麻鱼头汤组成：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鳙鱼头（500克以上），酱油、黄酒、食盐、味精、胡椒粉、香油、葱、湿淀粉各适量。功效：平肝熄风，活血止痛。应用：用于高血压病的阴虚阳亢证，对于肝阳亢及肝风之头痛、眩晕、失眠者卓有成效。第七节 高血脂病【膳食原则】1、 多食用新鲜蔬菜、水果、鱼类及粗粮等。保证适量的膳食纤维、维生素、无机盐的摄入，有应多食用含尼克酸、维生素C、维生素E、维生素B6等丰富的食物。2、 慎食纯糖及甜食，少食动物肝脏及内脏，对动物脑、蟹
6、黄、鱼子等食物的摄入要严格控制。3、 采用低脂食谱，控制热量、节约主食。饮食提倡清淡基本吃素。宜低盐饮食，限制高脂肪、高胆固醇类饮食，适当运动减肥。4、 第八节 胃炎【膳食原则】1、 日常饮食应以清淡、细软易消化、富有营养的食物为主。2、 戒烟酒，避免进食刺激性的食物或药物。3、 急性期禁用胀气的食物（牛奶、豆浆）；禁用含粗纤维的蔬菜。4、 禁用不易消化的油炸食品和腌、熏、腊的鱼、肉等食物。5、 禁用各种酒及产气饮料；禁食过热过冷的食物；忌用辛辣刺激的调味品。6、 积极治疗咽部感染，保持精神愉快，避免受惊和过度疲劳。【选方】1、 椒面羹组成：川花椒10克（炒、研末），小麦面100克，红糖适量。
7、功效：行血止痛，温胃驱寒。应用：用于胃炎的寒疑胃腑证，用于胃寒冷痛2、神曲山楂糕组成：神曲15克，山楂20克，粳米100克。功效：理气和胃，消食导滞。应用：。用于胃炎的食滞胃脘证，适用于偏于肉食积滞之脘腹疼痛、恶心、厌食油腻者。第九节 消化性溃疡【膳食原则】1、 需避免摄入刺激胃液分泌的饮食。2、 病人宜少食多餐。3、 避免忌用机械性、化学性和过热过冷的刺激性食物。4、 禁食易产气和产酸的食物，坚硬粗糙的食物均可加重溃疡病的病情或导致溃疡病的复发。第九节 病毒性肝炎【膳食原则】1、 应给以适当的高蛋白、高糖、高热量、低脂肪的饮食，并注意B族维生素、维生素C的补充。2、 禁止饮酒；饮食宜清淡、富
8、含营养、宜消化为宜。3、 不宜多食刺激性强的食物，切忌暴饮暴食。急性肝炎病人宜少食多餐，每餐不宜过饱。【选方】1、 茵苡粥组成：茵陈30克，粳米100克，白糖适量。功效：利湿热，清肝胆，退阳黄。应用：用于急性黄疸型肝炎的湿重于热证，对湿热水停型肝炎疗效较好。2、 夏金茶组成：夏枯草60克，茶叶10克，金钱草60克。功效：清肝利胆退黄应用：每日12次3、 金枚饮组成：郁金10克，玫瑰花6克，红糖适量。功效：疏肝理气，活血止痛应用：本饮品可用于气滞血瘀型慢性肝炎的辅助治疗。第十一节 脂肪肝【膳食原则】1、 纠正不合理的膳食结构和不良的饮食习惯，供给合理膳食结构和选用合理的食物保护功能是治疗脂肪肝的
9、最好办法。饮食上尽量少摄入含脂肪较高的食物。2、 多吃一些含蛋白质、维生素、矿物质的食物。3、 戒烟、戒酒。避免吃含脂肪较高的食物。戒烟、戒酒。第十二节 肝硬化【避免吃的食物】1、 忌食酒类（包括一切含酒精的饮料）、辛辣刺激之物、各种含有铅及其添加剂的食品。2、 少吃含大量粗纤维的食品。3、 切忌暴饮暴食及不洁之物。4、 切忌煎、炸、炒等法制作的坚硬、粗糙的食品。第十三节 胆囊炎【选方】金钱茵陈粥组成：金钱草30克，茵陈30克，白糖适量，粳米100克。功效：利湿热，清肝胆、退黄疸应用：用于胆囊炎的肝胆湿热，兼腑气逆滞（急性），但阴黄型病人不宜服用，钩虫所致的贫血发黄病人理应忌用。第十四节 肠炎
10、【膳食原则】1、 发病期间，不要食用含有脂肪较多的食物；2、 尽量使用一些新鲜蔬菜、水果等，而且一定要洗净，不要生吃；3、 食物尽量煮熟煮透，以容易消化；4、 尽量补充水分和无机盐。【选方】1、 益脾餠组成：白术30克，红枣250克，鸡内金15克，干姜6克，面粉500克，食盐适量。功效：键运脾胃，温化湿寒。应用：用于肠炎的寒湿泄泻证型。2、 马齿苋绿豆粥组成：鲜马齿觅50克，绿豆50克，粳米100克。功效：清热利湿止泻。应用：用于肠炎的湿热泄泻证型。第十五节 痢疾【膳食原则】1、 需进清淡、少渣、细软食物；2、 忌食生冷、细腻、辛辣食物。进食即呕吐者，可暂禁食。第十六节 便秘【膳食原则】1、
11、患者应多食含纤维的食物；2、 避免煎炸食物、酒类、辛辣或寒冷和生冷食物。第十七节 肾小球肾炎【膳食原则】1、 宜食清淡，忌食辛辣、肥甘及发物；宜选用易吸收及利用率高的的蛋白质。2、 多食具有健脾利尿作用的食品；若有贫血患者，宜选用含铁较丰富的食物。3、 慢性肾炎的病人要注意蛋白质的摄入量。若蛋白尿多，低蛋白血症者，宜增加优质蛋白摄入，若有氮质血症者，则应限制蛋白摄入。【选方】1、 鲤鱼赤小豆汤组成：赤小豆100克，鲤鱼250克，生姜1片，味精、黄酒、植物油各适量。功效：宣肺利水消肿。应用：用于急生肾小球肾炎的外邪袭肺、水道不利证，忌盐2、 薏苡仁粥组成：薏苡仁50克，粳米100克。功效：健脾益
12、气，利水渗湿。应用：用于慢性肾小球肾炎的脾肾阳虚证，但大便秘结及孕妇慎用。第十九节 泌尿道感染【膳食原则】1、 食宜清淡，忌食辛辣、肥甘及发物，选择易吸收和利用率高的蛋白。2、 多食具有利尿的食品，若有贫血患者，则应选择含铁量较高的食品。第二十节 甲状腺功能亢进【膳食原则】1、 发作或加重期患者阴虚火旺见证明显，则重在滋阴清热。2、 缓解和稳定期，注意补齐扶正。3、 应当补充足够的热量和营养素。4、 注意帮助患者调试情志。【选方】1、雪梨冰糖羹组成：雪梨150200克，银耳10克，冰糖30克。功效：滋阴清热应用：用于甲状腺功能亢进的阴虚火旺证，为甲亢患者的佳良食品。2、枣仁汤组成：大枣20个，
13、酸枣仁15克，百合39克。功效：益气养阴，健脾补肺应用：用于甲亢的气阴两虚证，可作为甲亢患者的辅助治疗食品。第二十一节 糖尿病【膳食原则】1、 制定患者的日常食谱，保证其营养供应及对血、糖尿的控制。2、 辩证食疗应针对患者病变特点予以不同的饮食。3、 多食新鲜蔬菜及海产品，尽可能食用植物油。4、 避免较高胆固醇摄入。【选方】天花粉粥组成：瓜蒌根1520克，粳米100克，功效：生津止渴应用：用于糖尿病的肺热津伤证型，注意：脾胃虚寒而大便溏薄者忌用。第二十二节 痛风【避免吃的食物】1、 饮食限制总热量，限制脂肪和蛋白质的摄入。2、 避免进食高嘌呤饮食，譬如：动物内脏、肉汁、凤尾鱼等。3、 禁食辣椒
14、、花椒、芥末等辛辣调味品，禁饮酒。第二十三节 风湿性关节炎【膳食原则】1、 风寒湿型：食祛风湿、温经通络的食物，如猪、牛、羊骨煮汤及桂皮、姜、酒等，慎食猪油等滋腻碍胃食物。2、 风湿热型：食清热除湿、宣痹止痛等食物，如豆芽、赤小豆、豆腐、绿豆等，慎食辛温燥烈之品。3、 肝肾亏虚：益气养血，培补肝肾等食物，如鸡、鸭、桂圆、大枣等。【选方】1、 葱豉黄酒组成：葱30克，黄酒50克，淡豆豉15克。功效：解表，驱寒，止痛。应用：趁风热感冒者不宜服用。2、 桂浆酒组成：肉桂3克，红糖适量，粳米100克。功效：温阳暖胃，散寒止痛。应用：用于风湿性关节炎的寒痹（痛痹）是治寒痹之品。第二十四节 缺铁性贫血【膳食原则】1、 在日常生活中增加含铁丰富的食品。2、 注意对原发病进行食疗。3、 多食含铁丰富及能促进铁吸收的食品。4、 忌食影响铁吸收的食物和药物。【选方】1、 参枣猪肝汤组成：党参1520克，大枣20个，猪肝100克。功效：益气养血，健脾理气。应用：用于缺铁性贫血的气血两虚证型，为贫血患者的
