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1、餐厅创业计划书优异范文 引导语：开店之前，一份具体而严谨的计划书是不可或缺的，它能让你理清开店思绪，使开店工作有计划有步骤的进行，下面xx为大家分享几篇，供大家参考。篇一：俗话说，“民以食为天”，为了满足居民、学生等类型的用户的饮食需要，特在昌盛路开此快餐店。我店本着“来宾至上，服务至上”的基础要求，将为用户提供最优质的服务。一、快餐店概况1.本店发属于餐饮服务行业，名称为城市快餐店，是个人独资企业。关键提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。2.城市快餐店在昌盛路商业步行街，开创期是一家中等快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连
2、锁店。3.城市快餐店的全部者是，餐厅经理，厨师，三人都有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。4.本店需创业资金30万元，其中10万元已筹集到位，剩下20万元向银行贷款。二、经营目标.因为地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，尤其是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，而且要深入扩大经营范围以满足消费者的不一样需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场拥有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的著
3、名品牌。三、市场分析.客源：城市快餐店的目标用户有：到周围步行街购物娱乐的通常消费者，约占50%;周围学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充分，消费水平中低级。.竞争对手：城市快餐店周围共有4家关键竞争对手，其中规模较大的1家，其它3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。快餐店中西兼营，价格较贵，客源稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，努力争取在剧烈的市场上占有一席之地。四、经营计划.城市快餐店关键是面向大众，菜价属中低价位。.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格廉价，
4、因地制宜的推出中式早餐套餐。.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，提供一个优雅的就餐环境。.随时准备开发新产品，以适应改变的市场需求，如本年度设置目标是“送餐到家”服务。.经营时间：早6：30晚11：.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下功夫，争取取得更多的客源。五、人事计划.本店开业前期，初步计划招收810名全日制雇员(包含2名厨师)，5名暂时雇员(含2名厨师)详细内容以下：)经过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年纪在2030岁之间，有意加入餐饮行业者应聘者填写招用职员记录表并附个人资料来本店面试。)经面试，笔试，体检合格者
5、，和其签署劳动协议(含试用期)。.为了提升服务人员整体素质，被招聘上岗的人员全部需要接收2个月的培训，详细内容以下：)制订培训计划，确定培训目标，制订评定方法。)实施培训计划，落实学习劳动纪律和多种规章制度。)考评上岗，对于不合格者给停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。六、销售计划.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，依据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的用户。.每个月累计消费1000元者可参与每个月末大抽奖，中奖者(1名)可取得价值888元的礼
6、券。4.每个月累计消费100元者，赠予价值10元的礼券，200元赠予20元礼券，以这类推。七、财务计划本店内全部帐目情况必需立即入帐，支出和收入的钱款必需经由会计入帐或统计。记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行立即清点，全部点菜的菜单及收款的凭据必需保留并一式两份，方便查对及入帐。店内全部的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每个月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;假如经过每个月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情。如发觉在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。)本店固定资产 15万元桌椅 30套营业面积
7、 300平方米冷冻柜 3台灶件 若干)每日流动资金为1万元(关键用于突发事件和暂时进货)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，年底有总帐，企业的盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。注：因刚开业，因此在多种开销上要精打细算，但要确保饭菜的质量，尽可能把价格放低。八、附录附录1 法律要求为确保食品卫生，预防商品污染和有害原因对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方相关法规要求详细以下：一、食品生产经营企业和食品摊贩必需先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。食品生产经营者不得伪造，土改，出借
8、卫生许可证。二、食品生产经营过程必需符合下列卫生要求：(一)保持内外环境整齐，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的方法。(二)食品生产经营企业应该有和产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。(三)应该有对应的消毒，更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。(四)设备介绍和工艺步骤应该合理，预防待加工食品和直接入口食品，原料和成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。(五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗涤，消毒，炊具、用具用后必需洗净保洁。(六)贮存、运输和装卸食品的容器包装，工具，
9、设备的条件必需安全、无害，保持清洁，预防食品污染。(七)直接入口的食品应该有小包装或使用无毒、清洁的包装材料。(八)食品生产经营人员应该常常保持个人卫生，生产、销售食品是必需将手洗洁净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必需使用售货工具。(九)用水必需符合国家要求的城镇生活饮用水卫生标准。(十)使用的洗涤剂，消毒剂应该对人体安全，无害。三、严禁生产经营的食品：(一)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官形状异常，可能对人体健康有害的。(二)含有毒、有害物质或被有害、有毒物质污染，可能对人体有害的。(三)含有致病性寄生虫，微生物或生物毒素含量超出国家限定标准。(四)未经
10、曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。(五)病死、毒死或死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。(六)容器包装污秽不洁，严重破损或运输工具不洁造成污染的。(七)掺假、掺杂、伪造，影响营养卫生的。(八)用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或将非食品看成食品的。其它不符合食品卫生标准和卫生要求的。四、按期接收各极卫生部门的食品卫生监督检验篇二：一、“黑色食品”餐厅创业计划书之创意黑色食品是二十一世纪“药食同一”的保健食品，古语有“民以食为天，物以稀为贵，食以黑为补”之说。它含有清除人体内自由抗氧化、降血脂、抗肿瘤、滋阴壮阳、抗衰老等特殊功效，饮食教授指出：二十一世纪的大家将越来越青睐自然绿色食
11、品，尤其是黑色保健食品，食用黑色正谙当营养学家提倡的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。现在市场上虽有部分的黑色食品出售，惟未有专门店加以推广，所以，开一家“黑色食品饮食店”来填补这个市场“空白”，满足消费者对黑色食品的需求，定会挣钱。二、经营思绪1.要有特色。小吃品市场比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能长盛不衰。2.打“黑”字招牌。“食以黑为补”，黑色食品是天然食品中的佼佼者，营养丰富，口味鲜美，色泽诱人，是百姓青睐的食品。中医理论认为：黑为水，走肾，肾为生命之源。饮食为养，养肾为其根本。开家黑食店，让大家在“吃”的享受中，自然带来健康和愉快。3.“物以稀为贵”：食品的定价很有讲究，并不
12、是定价格越低越好。因为价格的认定是心理上的感受，消费者并不知道成本。但要让她感受到，你的黑色食品就是在口感、色泽、卫生、营养上比其余食品价廉物美，物超所值。故在食品定价上，可摒弃“薄利多销”理念，开创“物以稀为贵”“花钱买健康”“花钱买享受”的定价策略。故“黑色食品饮食店”的食品定价可适宜高些。4.打健康牌：将黑色食品和通常食品作比较：(1)黑色食品的蛋白质均高于通常食品;(2)植物性黑色食品脂肪含量高于通常食品;(3)动物性黑色食品脂肪含量低于通常食品;(4)黑色食品膳食纤维含量也高于通常同类食品，有利于消化，预防肥胖和便秘;(5)黑色食品中钾、钙、铁、锌、碘、硒等均高于同类食品;(6)黑色
13、食品均含有“黑色素”，这是其它品所没有的。5.市场定位：黑色食品人人喜爱，爱吃，来者不拒。但本店消费群的定位为经济条件很好的，肯花钱买健康、花钱买享受的新一族。6.高素质的个性服务：对象不一样，当然经营方法也应不一样，“高价位”就要靠“创意、品质和服务”三方面的努力才能实现。7.战略目标：发明“黑色食品饮食店”的经营模式，成熟后能够转让在各地开连锁店，刮起“黑旋风”。三、餐厅创业计划书之经营品种的选择1.购进成品部分：黑芝麻糊、黑八珍、黑八宝、黑咖啡、黑豆奶、黑麦片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、汤圆等等。2.自产自制部分：现榨黑甘蔗汁、黑马蹄汁、黑生汤圆(咸、甜二种)、黑糯米汤圆、黑糯三色饭、艾糍
14、粑、黑面条、蚝豉粥、菱粥、乌鸡黑粥、田鸡黑米粥等等。四、门面1.门面应选在人流量大的街道，最好在十字路口的地方，近邻有娱乐休闲的场所老年人活动中心、学校，餐饮业较集中的街道。交通便利，可停靠车辆。2.装修：应外观设计、内部装饰、餐饮家俱、用具均应优于邻近的餐饮店，要有独树一帜的优势，有黑色品牌的韵味。3.门面：突出“黑品牌”，有霓虹灯衬托，背景要黑白分明且有自然色彩拱托，一眼看去，别具一格。门前鲜花簇簇，常换常新，令人留步。4.家俱：当代意识，适宜于“黑色世界”的总体环境(如选取深板梨色桌椅，配红或台布)5.餐具、用具：品质优良，色泽和环境搭配协调，营造一个舒适怡然的环境，让用户一看就明白本店
15、的身价。由此可见，黑色食品营养丰富，多种营养素之间的比值较均衡，益于脑细胞的发育和维持正常功效，还有利于纠正中国膳食结构中核黄素、钙、钾、铁、锌、硒、维生素等缺乏的问题。五、人员选择1.厨师：高素质、高手艺、富创新精神。2.采购员：诚信、人缘好、善沟通，熟悉进货渠道，会骑摩托车。3.财务人员：诚信，有职称的。4.服务人员：年轻貌美、端庄大方、口齿伶俐、文明礼貌、文化素质高。5.店服：店服要求突出“黑品牌”，上岗要求穿店服。6.全员统一培训，合格上岗，奖罚分明。六、风险及预防1.关键风险来自选址不妥，店周围人群流量太少，周围住户收入不高。预防：可选择原先是经营餐饮业和老店，并经实地考评落实。2.“黑品牌”口味品质不佳，或大家太感生疏，一时不适应高价位。预防：提升厨师手艺或更换厨师，在经营黑
