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1、word附件1食品生产企业静态风险因素量化分值表序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级分值(S)1粮食加工品0101小麦粉1.通用(特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、营养强化小麦粉、全麦粉、其他)2.专用面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、小麦胚(胚片、胚粉)、其他低2粮食加工品0102大米大米(大米、糙米、其他)低3粮食加工品0103挂面低4粮食加工品0104其他粮食加工品1.谷物加工品高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米
2、、大麦米、裸大麦米、莜麦米(燕麦米)、荞麦米、薏仁米、蒸谷米、八宝米类、混合杂粮类、其他2.谷物碾磨加工品玉米碜、玉米粉、燕麦片、汤圆粉(糯米粉)、莜麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、青稞粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、黍米粉(大黄米粉)、稷米粉(糜子面)、混合杂粮粉、其他3.谷物粉类制成品(生湿面制品、生干面制品、米粉制品、其他)低5食用油、油脂与其制品0201食用植物油食用植物油(菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕榈油、橄榄油、食用调和油、其他)较低6食用油、油脂与其制品020
3、2食用油脂制品食用油脂制品食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末较低7食用油、油脂与其制品0203食用动物油脂食用动物油脂(猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、鱼油、其他)较低8调味品0301酱油较低较低9调味品0302食醋较低较低10调味品0303味精(99%味精)低11调味品0304酱类酿造酱稀甜面酱、甜面酱、大豆酱(黄酱)、蚕豆酱、豆瓣酱、大酱、其他较低12调味品0305调味料1.液体调味料(鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他)(酱)调味料花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、风味酱、芥末
4、酱、咖喱卤、油辣椒、火锅蘸料、火锅底料、排骨酱、叉烧酱、香辛料酱(泥)、复合调味酱、其他4.食用调味油(香辛料调味油、复合调味油、其他)5.水产调味料(蚝油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他)较低3.固态调味料鸡精调味料、鸡粉调味料、畜(禽)粉调味料、风味汤料、酱油粉、食醋粉、酱粉、咖喱粉、香辛料粉、复合调味粉、其他较低13肉制品0401热加工熟肉制品1.酱卤肉制品酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他高2.熏烧烤肉制品熏肉、烤肉、烤鸡腿、烤鸭、叉烧肉、其他3.肉灌制品灌肠类、西式火腿、其他4.油炸肉制品炸鸡翅、炸肉丸、其他5.熟肉干制品肉松类、肉干类、肉铺、其他高6.其他熟肉制品肉冻类、血豆腐、其他高
5、14肉制品0402发酵肉制品高15肉制品0403预制调理肉制品高16肉制品0404腌腊肉制品中等17乳制品0501液体乳高高高高18乳制品0502乳粉高19乳制品0503其他乳制品高20饮料0601瓶(桶)装饮用水2.包装饮用水(饮用纯净水、饮用天然泉水、饮用天然水、其他饮用水)中等21饮料0602碳酸饮料(汽水)碳酸饮料(汽水)(果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料)较低22饮料0603茶(类)饮料1.原茶汁(茶汤)；8.其他茶(类)饮料较低23饮料0604果蔬汁类与其饮料1.果蔬汁(浆)原榨果汁(非复原果汁)、果汁(复原果汁)、蔬菜汁、果浆、蔬菜浆、复合果蔬汁、复
6、合果蔬浆、其他2.浓缩果蔬汁(浆)3.果蔬汁(浆)类饮料(果蔬汁饮料、果肉饮料、果浆饮料、复合果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料、其他)中等24饮料0605蛋白饮料中等25饮料0606固体饮料；7.其他固体饮料(植物固体饮料、谷物固体饮料、营养素固体饮料、食用菌固体饮料、其他)较低26饮料0607其他饮料1.咖啡(类)饮料；较低27方便食品0701方便面；较低28方便食品0702其他方便食品1.主食类(方便米饭、方便粥、方便米粉、方便米线、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、凉粉、其他)2.冲调类(麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶、即食谷物粉、其他)较低29方便食品0703
7、调味面制品调味面制品较低30饼干0801饼干饼干酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心(注心)饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他饼干较低31罐头0901畜禽水产罐头畜禽水产罐头(火腿类罐头、肉类罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鱼类罐头、禽类罐头、肉酱类罐头、其他)中等32罐头0902果蔬罐头1.水果罐头(桃罐头、橘子罐头、菠萝罐头、荔枝罐头、梨罐头、其他)；2.蔬菜罐头食用菌罐头、竹笋罐头、莲藕罐头、番茄罐头、其他较低33罐头0903其他罐头其他罐头(果仁类罐头、八宝粥罐头、其他)较低34冷冻饮品1001冷冻饮品高较低35速冻食品1101速冻面米食品1.生
8、制品(速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其他面米制品、其他)较低2.熟制品(速冻饺子、速冻包子、速冻粽子、速冻其他面米制品、其他)较低36速冻食品1102速冻调制食品1.生制品(具体品种明细)2.熟制品(具体品种明细)中等37速冻食品1103速冻其他食品1. 速冻肉制品中等38速冻食品1103速冻其他食品较低39薯类和膨化食品1201膨化食品较低40薯类和膨化食品1202薯类食品3.薯泥(酱)类较低41糖果制品1301糖果较低42糖果制品1302巧克力与巧克力制品较低43糖果制品1303代可可脂巧克力与代可可脂巧克力制品较低44糖果制品1304果冻果冻(果汁型果冻、果肉型果
9、冻、果味型果冻、含乳型果冻、其他型果冻)中等45茶叶与相关制品1401茶叶1.绿茶(龙井茶、珠茶、某某毛峰、都匀毛尖、其他)2.红茶(祁门工夫红茶、小种红茶、红碎茶、其他)3.乌龙茶(铁观音茶、武夷岩茶、凤凰单枞茶、其他)4.白茶(白毫银针茶、白牡丹茶、贡眉茶、其他)5.黄茶(蒙顶黄芽茶、霍山黄芽茶、君山银针茶、其他)6.黑茶普洱茶(熟茶)散茶、六堡茶散茶、其他7.花茶(茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、其他)8.袋泡茶(绿茶袋泡茶、红茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他)9.紧压茶普洱茶(生茶)紧压茶、普洱茶(熟茶)紧压茶、六堡茶紧压茶、白茶紧压茶、其他较低46茶叶与相关制品1402边销茶边销茶(花砖茶、黑
10、砖茶、茯砖茶、康砖茶、沱茶、紧茶、金尖茶、米砖茶、青砖茶、方包茶、其他)较低47茶叶与相关制品1403茶制品1.茶粉(绿茶粉、红茶粉、其他)2.固态速溶茶(速溶红茶、速溶绿茶、其他)3.茶浓缩液(红茶浓缩液、绿茶浓缩液、其他)4.茶膏(普洱茶膏、黑茶膏、其他)5.调味茶制品(调味茶粉、调味速溶茶、调味茶浓缩液、调味茶膏、其他)6.其他茶制品(表没食子儿茶素没食子酸酯、绿茶茶氨酸、其他)较低48茶叶与相关制品1404调味茶1.加料调味茶(八宝茶、三泡台、枸杞绿茶、玄米绿茶、其他)2.加香调味茶(柠檬红茶、草莓绿茶、其他)3.混合调味茶(柠檬枸杞茶、其他)4.袋泡调味茶(玫瑰袋泡红茶、其他)5.紧
11、压调味茶(荷叶茯砖茶、其他)较低49茶叶与相关制品1405代用茶1.叶类代用茶(荷叶、桑叶、薄荷叶、苦丁茶、其他)2.花类代用茶(杭白菊、金银花、重瓣红玫瑰、其他)3.果实类代用茶(大麦茶、枸杞子、决明子、苦瓜片、罗汉果、柠檬片、其他)4.根茎类代用茶甘草、牛蒡根、人参(人工种植)、其他5.混合类代用茶(荷叶玫瑰茶、枸杞菊花茶、其他)6.袋泡代用茶(荷叶袋泡茶、桑叶袋泡茶、其他)7.紧压代用茶(紧压菊花、其他)较低50酒类1501白酒1、白酒较低2、白酒(液态)；3、白酒(原酒)中等51酒类1502葡萄酒与果酒1.葡萄酒(原酒、加工灌装)2.冰葡萄酒(原酒、加工灌装)3.其他特种葡萄酒(原酒、
12、加工灌装)4.发酵型果酒(原酒、加工灌装)中等52酒类1503啤酒较低53酒类1504黄酒黄酒(原酒、加工灌装)较低54酒类1505其他酒1.配制酒(露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他)2.其他蒸馏酒(白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白兰地、水果蒸馏酒、其他)3.其他发酵酒清酒、米酒(醪糟)、奶酒、其他较低55酒类1506食用酒精食用酒精较低56蔬菜制品1601酱腌菜酱腌菜(调味榨菜、腌萝卜、腌豇豆、酱渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、其他)中等57蔬菜制品1602蔬菜干制品1.自然干制蔬菜；2.热风枯燥蔬菜；3.冷冻枯燥蔬菜；较低58蔬菜制品1603食用菌制品较低59蔬菜制品1604其他蔬菜制品其他蔬菜制品较低60水果制品1701蜜饯(饼)类中等61水果制品1702水果制品1.水果干制品(葡萄干、水果脆片、荔枝干、桂圆、椰干、大枣干制品、其他)2.果酱(苹果酱、草莓酱、蓝莓酱、其他)较低62炒货食品与坚果制品1801炒货食品与坚果制品1.烘炒类(炒瓜子、炒花生、炒豌豆、其他)2.油炸类(油炸青豆、油炸琥珀桃仁、其他)3.其他类(水煮花生、糖炒花生、糖炒瓜子仁、裹衣花生、咸干花生、其他)较低63蛋制品1901蛋制品1.再制蛋类(皮蛋、咸蛋、糟蛋、
