《胡萝卜增强老人免疫力》由会员分享,可在线阅读,更多相关《胡萝卜增强老人免疫力(1页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
胡萝卜增强老人免疫力作者:来源:健康必读2016年第04期胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,李时珍称之为菜蔬之王。人到了老年免疫 力都会下降,常吃胡萝卜能增强免疫力。美国科学家的最新研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10% - 20% ;每天 吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。现在人们对胡萝卜的习惯吃法大多是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后食用,或者是切成片同 其他蔬菜炒食。殊不知,这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素P一胡萝卜素,存 在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟 等方式,使其细胞壁破碎,P一胡萝卜素才能释放出来,被人体所吸收利用。科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用,要保持其营养的最佳烹调方法有两点:一 是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品 后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15-20分钟。胡萝卜素容易被氧化,烹调时采用 压力锅炖,可减少胡萝卜与空气的接触,胡萝卜素的保存率可高达97%。(据家庭医生在 线)