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1、十种美味佳肴的简易做法 引导语:毋庸置疑,吃在人的日常生活中占有非常重要的作用!人人都想吃得一口美味佳肴!下面介绍几种简单易学的美食,希望大家可以学着做一下哦! 一、一帆风顺 顺风顺水蜜瓜船 食材: 哈蜜瓜1个、竹签2根、白菜梗4片、草莓3个、橙子半个、弥猴桃1个、沙拉酱30克制作方法:1、哈蜜瓜洗净。2、用刀从三分之二处横剖开来,挖空瓜瓤。3、较小的那一半用挖球器挖出小球备用。4、将较大的那一半底朝上,平着削去一小块底皮。5、将削平的底部朝下,放入盘中,用雕花刀沿着边缘刻出船沿,剔掉多余的果皮和果肉,做出船的造型。6、大白菜削去两边的叶子,只留下白菜梗。7、将白菜梗的尖头部分切去。8、下入沸
2、水中氽烫一分钟后捞起。9、将烫软的白菜梗用竹签穿起,做成船帆的形状。10、将船帆插在船头的部分,固定好。11、各种水果切片。12、取少量草莓和弥猴桃切成小叮13、将水果摆入船身中造型。14、取适量沙拉酱。15、装入挤花笔中。16、最后在水果船表面挤上沙拉酱花即可! 二、凉拌香干 食材: 香干200克,青椒1个,红椒1个,生姜、大蒜、葱、生抽、醋、芝麻油、辣椒油(如怕辣不用也可)各少许;制作方法:1.香干切片,放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用;2.青红辣椒洗净晾干,用刀拍扁,剜去辣椒籽;3.将锅置于火上,放少许油,将拍扁的青红辣椒放入,有辣椒皮的一面朝下;开小火,用锅铲将辣椒压一压,使其
3、更好地与锅子接触,当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉;(这个过程有点呛哦,但是对于能吃辣的人来说是很过瘾滴!)4.将晾凉的辣椒撕去表皮,切成丝;将生姜、大蒜切碎成米、葱切花;5.将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可! 三、杭嘉湖小炒 食材: 冬笋、厚百叶(干豆腐)、新鲜香菇、酱瓜、仔姜(嫩姜)、黑木耳、蜜豆、胡萝卜制作方法:1冬笋用手剥去外壳,冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出,放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分。切成片待用。2厚百叶洗干净,切三角块待用。3大开仔姜包装袋,切斜刀片待用。4大开酱瓜包装袋,切斜刀片待用。5切除新鲜香菇根蒂,切四
4、方块待用。6黑木耳泡水涨发,洗干净待用。7胡萝卜洗净,切花刀片待用。8蜜豆抽去二边筋丝,用刀切除二头,洗干净待用。9起锅,锅中加水,待水沸时将厚百叶放入,约20秒捞出。10原锅,锅中加盐、甜菜糖、少许油,将蜜豆放入,约10秒捞出。11炒锅烧热加橄榄油,放入香菇、冬笋片、厚百叶、仔姜片煸香,然后放入黑木耳、胡萝卜花、酱瓜、蜜豆、炒散炒匀。加少许水,加盐、蘑菇精调味拌匀,勾一点点薄芡,出锅装在油炸面皮雀巢中即可! 四、水煮熏干 主料: 湖南熏香干150克,素肉片120克,青菜适量(种类依个人喜好);调料: 八角2颗,桂皮一小块,花椒10粒,郫县豆瓣、干辣椒(用量依个人的嗜辣程度哈)、生姜、大蒜、葱
5、花各适量;淀粉2小勺,素蚝油2小勺,蘑菇精一小勺,生抽2小勺,红糖二分之一小勺,芝麻油几滴,熟白芝麻(不用也可)少许;制作方法:1.素肉片,加入淀粉,拌匀腌制20分钟;熏干切成约0.2厘米厚的片,青菜洗净,郫县豆瓣剁碎,干辣椒去籽剪成条,生姜切丝,大蒜去皮切片,八角、桂皮、花椒洗净后用厨房纸擦干;2.将青菜放入沸水中焯烫约半分钟,捞出沥干垫入碗底;3.热锅放油,下入郫县豆瓣与八角、桂皮、花椒,小火将其炒出红油后再下入干辣椒与姜蒜,炒出香味后舀出一半的辣椒待用;4.加入约500毫升的水(素高汤更佳),转大火烧开后下入熏干,加入适量的盐、素蚝油、蘑菇精、红糖,煮约3至5分钟;5.下入素肉片,用筷子
6、将其弄散,熟透后加入生抽与几滴芝麻油,用锅铲推匀后再倒入垫用青菜的碗里,将先前舀出辣椒铺在上面,再撒上葱花与少许炒熟的白芝麻;6.将适量的油烧热,浇在碗里即可上桌。 五、泡椒拌豇豆 食材: 豇豆300克,红泡椒3个;配料: 生姜、大蒜、葱、醋、芝麻油、生抽、辣椒油、红糖、蘑菇精各适量;制作方法:1.豇豆择去头尾洗净,切成约5厘米长的段;2.锅内放入适量的水烧开,加入一小勺油,下入缸豆煮熟后捞出沥干,加入少许芝麻油拌匀晾凉待用;3.将泡椒去蒂去籽后剁成细末,生姜与大蒜切末,然后将它们一起放入耐热的碗中;葱切花;4.净锅置于火上,放入少许油烧至八成热后倒入装有泡椒、姜、蒜末的碗中;再加入适量的盐、
7、红糖、蘑菇精、辣椒油、醋、葱花拌匀制成调味汁;5.将调味汁倒入煮熟晾凉的豇豆中即可. 六、焗素鱼 食材: 素鱼、芹菜、胡萝卜、红椒调料: 美极鲜味汁、姜、芫荽(香菜)制作:1素鱼改刀成“日”字块,二面拍干淀粉待用。2芹菜洗干净切成段;胡萝卜洗干净切成丝待用。3生姜洗干净切成丝;红椒洗干净切成丝;芫荽洗干净切成段待用。4净锅内倒入精制油,油温升至5成左右,放入拍完干淀粉的素鱼块炸,炸成金黄色捞出沥干油。5净锅内留少许精制油,煸香姜丝、红椒丝、胡萝卜丝、芹菜段,然后放入炸成金黄色素鱼块,继续煸炒,淋美极鲜味汁、蘑菇精、芫荽段煸炒入味,干身后出锅装盘。 七、蟹味菇炒丝瓜 食材: 蟹味菇、丝瓜、银杏、
8、紫甘蓝、红尖辣制作方法:1. 丝瓜刨皮洗净切3厘米左右的段备用。2. 蟹味菇切去根蹄,也选用近似3厘米左右的蟹味菇(为了保持和丝瓜一样整齐)洗净备用。3. 紫甘蓝清洗干净备用。4. 银杏洗净备用。红尖辣洗净切小圆圈备用。5. 锅中倒入油,分别把丝瓜、蟹味菇、银杏泡油20秒种倒出沥干油。原锅放少许油煸香姜末及红辣圈然后加少许水调味勾薄芡,放入丝瓜、蟹味菇、银杏搅拌出锅装在紫甘蓝旁边即可。 八、豌豆汁油煎薄饼卷 食材: 面粉、豆奶、橄榄菜、豌豆粒、胡萝卜制作方法:1. 速冻豌豆粒放入锅中焯水,冷水冲凉,用食品粉碎机打成末待用。2. 胡萝卜切成末待用。3. 将面粉、豆奶、胡萝卜末、少许盐混合好,加水
9、调成面糊,倒入不粘锅煎成圆饼。将橄榄菜码放在圆饼上卷起来,切成一小段一小段,放在盘子的一边。4. 起锅,锅倒入打碎豌豆汁,大火烧开调味少许盐、蘑菇精(代替味精)炒匀勾一点点薄薄芡,加一点点豆奶拌匀倒在薄饼卷旁边,薄饼卷上用圣女果和蕃茜点缀即可。 九、韩式豆腐锅 食材: 盒装绢豆腐、辣白菜、素肉、香菇、水等制作方法:豆腐切成块,用热水汆一下,整棵辣白菜切成块状,素肉切成片,香菇切成片锅里热油,放素肉进去煸炒一下,加入辣白菜一起煸炒,炒好后盛出石锅里放一大碗洗米水加热,把剩下的材料连同辣白菜炒素肉一起放入,再加入两勺韩式辣酱,沸腾后再炖熟即可! 十、麻婆茄子 食材: 茄子调料: 郫县豆瓣酱、泡椒、生姜、花椒粉、红糖制作方法:1生姜刨皮,切成末待用。2泡椒去籽,然后剁成末。3郫县豆瓣酱剁成末。4茄子刨皮,切成方粒。5起锅,锅中倒入精制油,待油温升至6成左右,放入茄子滑油,15秒左右捞起。6起锅,锅中加水,待水沸时,将茄子放入焯水,倒出沥干水分。7另起锅,锅中倒入少许精制油,放入姜末煸香,放入郫县豆瓣酱、泡椒煸透,加少许老抽、红糖、蘑菇精,倒入茄子粒轻轻拌匀,加少许水烧一下,勾一点点薄芡,撒少许花椒粉即可! 编后语:在现代化的社会里,人们不再仅仅满足于吃饱喝足了,而是想尽可能的吃遍天下美食!美食天下,吃遍天下美食!你都学会了吗?心动不如行动,赶紧自己动手来做美食吧!