《四川农业大学21秋《农业经济基础》复习考核试题库答案参考套卷63》由会员分享，可在线阅读，更多相关《四川农业大学21秋《农业经济基础》复习考核试题库答案参考套卷63（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、四川农业大学21秋农业经济基础复习考核试题库答案参考1. 正确的淘米方法( )。A、用冷水B、用热水和流水C、适当控制淘洗次数D、用力搓洗答案AC2. 排干池水经曝晒与冻干可杀死大部分敌害生物。( )排干池水经曝晒与冻干可杀死大部分敌害生物。( )答案：正确3. 若将Aw降至( )以下时，能生长的微生物种类很少，食品可以贮藏12年。A.0.9B.0.75C.0.65D.0.5若将Aw降至( )以下时，能生长的微生物种类很少，食品可以贮藏12年。A.0.9B.0.75C.0.65D.0.5答案：C4. 秋季果园积水对马水桔有什么影响？秋季果园积水对马水桔有什么影响？秋季天气会逐渐干旱及冷凉。如果
2、果园土壤渍水能在一天半天渗透进入土壤内，这对马水桔植株的生长没什么影响。但如果土壤原来已含水量较高，且渍水估计较长时间不能渗透入土壤中，或者天气预告，近期仍有大暴雨出现的，则要想办法挖沟排水。因为如果渍水造成土壤长期含水量过高，一则会令土壤氧含量减少而导致根系缺氧窒息腐烂，二则土壤含水量过高会导致冬梢容易抽发。5. 果酒发酵中二氧化硫的作用是什么?果酒发酵中二氧化硫的作用是什么?答：(1)杀菌作用。二氧化硫是一种杀菌剂，它能抑制各种微生物的生命活动，高浓度的二氧化硫可杀死各种微生物。(2)澄清作用。添加适量的二氧化硫，能抑制微生物活动，使发酵开始延滞一定的时间，能使葡萄汁很快获得澄清。(3)溶
3、解作用。由于二氧化硫的应用，增加了浸提。(4)增酸作用。增酸是杀菌与溶解两个作用的结果。(5)抗氧化作用。二氧化硫具有很强的防止葡萄醪与葡萄酒氧化的作用，特别是它能阻止腐烂葡萄所含的大量氧化酶对于单宁及色素的氧化作用。(6)改善口味。在适量条件下使用二氧化硫，可明显改善葡萄酒的风味，保护芳香物质，由于二氧化硫与乙醛结合使过氧化味减弱或消失。6. 林业生产的粗放边际是林业不能再产生收益的那一点。林业生产的粗放边际是林业不能再产生收益的那一点。错误7. 对于机电16工区中铁三局项目部对南宁地铁4号线信号系统的箱盒内样板配线实行首件定标、样板引路，施工中严格执行标准、规范、规程要求，严格对标实施落实
4、了“四化一绿”中( )A.装配化B.信息化C.标准化D.规范化答案C8. 一般海拔高度越高，太阳直接辐射越( )，天空散射辐射越( )。参考答案： 强;弱9. 人类改造并利用农业自然资源和自然条件的的基础的事例有( )A.捕鱼B.饲养牲畜C.坡耕地上修筑梯田D.开荒种地参考答案：C10. 要有效抑制酶的活性及各种生物化学反应，温度要低于( )。A.10B.12C.18D.30要有效抑制酶的活性及各种生物化学反应，温度要低于( )。A.-10B.-12C.-18D.-30答案：C11. 微生物胀罐的原因和防止措施?微生物胀罐的原因和防止措施?答：原因：是由于杀菌不彻底，或罐盖密封不严细菌重新侵入
5、而分解内容物，产生气体，使罐内压力增大而造成胀罐。防止措施：(1)对罐藏原料充分清洗或消毒， 严格注意加工过程中的卫生管理，防止原料及半成品的污染。(2)在保证罐头食品质量的前提下，对原料的热处理(预煮、杀菌等)必须充分，以消灭产毒致病的微生物。(3)在预煮水或糖液中加入适量的有机酸(如柠檬酸等)，降低罐头内容物的pH，提高杀菌效果。(4)严格封罐质量，防止密封不严而泄漏，冷却水应符合食品卫生要求，或经氯处理的冷却水更为理想。(5)罐头生产过程中，及时抽样保温处理，发现带菌问题，要及时处理。12. 消毒药主要用于环境、禽舍、动物排泄物、用具和器械等非生物表面的消毒。( )消毒药主要用于环境、禽
6、舍、动物排泄物、用具和器械等非生物表面的消毒。( )答案：正确13. 辣椒采收的技术要点有哪些？辣椒采收的技术要点有哪些？1、急摘湿椒不可取。辣椒整秧收获后，有些椒农急于辣椒出手卖高价，而不顾椒果含水量的高低，盲目摘湿椒，再行晒干，以为这样脱水快。结果是事与愿违，不但椒果干得慢，而且椒蒂脱离植株形成的创伤面遭受真菌和细菌的侵染，极易发生霉变。为什么整秧晾晒比单晒椒果脱水快呢?这是因为椒果在秧上时水分可以通过输导组织向整个植株散发，而摘下的湿椒好似一个密封的容器，其表面的角质膜阻止了水分的散发，所以要在整秧晾晒达到标准后再摘椒。2、“手摇籽响”正当时。10月中下旬辣椒收获后，此时的辣椒含水量约5
7、0%-70%，当整秧晾晒辣椒含水量降低到18%-20%时，是恰当的摘椒时机，怎样掌握呢?用椒农的说法叫做“手摇籽响”时，即用水摇晃辣椒秧能听到辣椒籽撞击辣椒壁的声音，当晾晒的辣椒有85%以上达到这一程度时，即可摘椒。3、“人工回潮”好干活。人工回潮是指在辣椒秧(主要是椒果与秧的接触部位)上喷雾。高质量的辣椒干握在手里感觉微有弹性，又不破碎。实际操作中总有椒果过于干燥易破碎不好摘椒的情况。椒农的做法是在摘椒前5-12小时用喷雾器喷水，水温25-35。这样做的好处是：洁净椒面，清除灰尘和泥巴;降低辣味对人的刺激;好干活，椒果破损少4、巧用劲，保“封堵”。封堵即椒蒂部位的黄色果肉，它是一个椒果“王国
8、”的门户，是其安全的守护“神”。摘椒的方式不对，极易破损封堵，造成椒果的不完整，使病菌的危害有可乘之机。所以摘椒时，既不要“掐”，也不要“揪”，而要巧用“掰”劲。5、“阴干”而不要“晒干”。摘下经过人工回潮的椒干，要进行第二次脱水干燥的过程，这一工作要在遮阴的条件下进行才好，比如在通风的阴棚下或通风条件好的室内，不要在阳光下直晒。多年的生产实践发现经晒干的辣椒，本应鲜红的色泽变得暗淡，红中发白，使辣椒外观商品形状变差。原因是辣椒中所含的红色物质-辣椒红素，在阳光照射下逐渐发生光解反映。经过一阶段的阴干，水分含量达到14%左右标准后，经过挑选分级，辣椒即可出售或存放待价而沽。实际操作中把椒干对折
9、一下，然后再打开，在对折线上有一条明显的白印。但对折处没有裂痕，此时辣椒的水分含量就是14%左右。特别应指出的是，在整秧晾晒、摘椒和分级挑选过程中也要尽量避开阳光的直晒，长期存放时蔽光最好。14. 预防鱼病发生要加强对水质的监测与管理。( )预防鱼病发生要加强对水质的监测与管理。( )答案：正确15. 当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行( )。A、最低收购价格B、市场价C、浮动价格D、最高限价答案A16. 对于南宁地铁4号线五象车辆段中预制件综合管廊对专业管线进行集中敷设有效方便统一管理、方便维修，有效减少运
10、营维护成本，贯彻了“四化一绿”中( )理念A.装配化B.信息化C.标准化D.规范化答案A17. 防止大米生虫的方法有( )。A、通风除糠法B、花椒防虫法C、大蒜防虫法D、柚子防虫法答案ABCD18. 糖的浓度高于10%时糖的甜度排列顺序正确的是( )。A.果糖转化糖蔗糖葡萄糖B.果糖糖的浓度高于10%时糖的甜度排列顺序正确的是( )。A.果糖转化糖蔗糖葡萄糖B.果糖蔗糖转化糖葡萄糖C.蔗糖转化糖果糖葡萄糖D.转化糖蔗糖果糖葡萄糖答案：A19. 我国每年粮食产后损失超过( )亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于1.45亿亩粮田产量。A、500B、800C、1000D、1500答案C20. 被
11、视为“文明病”的克星是( )。A、留胚米B、精制米C、糙米D、大米答案C21. 怎么预防木瓜花叶病？怎么预防木瓜花叶病？1、选择远离病区或地形隔离之区域种植木瓜，并随时砍除病株。2、利用透明塑料套或反光布反光带阻隔或减少蚜虫接近，预防木瓜幼苗受感染。3、利用避病之栽培方式，即于干旱初期(约十月底至十一月初)，将木瓜苗种植于简易网内，雨季来临时将木瓜植株移植于田间。4、木瓜园间作高茎作物抑制本病之传播，其方法为十月初播种木瓜，十一月中旬移植田间，并以大型透明塑料套(长、宽各约45厘米)套住木瓜幼苗，并于十二月中旬及一月中旬于木瓜畦中间各种植二行玉米，木瓜之行株距为2.5米，玉米之行距为60厘米，
12、种植时均采东西走向作畦，以阻隔由北方或东北方来之蚜虫，至五月中旬雨季来临时，砍除玉米。5、网室栽培，即由苗期起至采收期止，均于密闭之网室中栽培，避免蚜虫之侵袭。22. 怎么定植火龙果？怎么定植火龙果？1、种植坑的准备。丘陵山坡地果园，在定植前1-2个月，先按种植规格挖深60厘米，长宽各100厘米的大坑，在坑内分层施入土杂肥、杂草、蘑菇肥、禽畜粪肥等有机肥，再回土形成高出地面约20厘米左右，宽约100厘米的龟背形土墩。平地果园，宜采用起畦培土墩种植，一般土墩高约30厘米，底宽约100厘米，并在稍高出地面的种植坑中混施腐熟有机肥。2、立水泥柱架。按行间距在每坑的中央挖深50厘米，长宽8厘米、8厘米
13、或10厘米、10厘米的坑，将水泥柱放入坑内，并填土踏实，最后在水泥柱顶端上固定圆圈支架。3、苗木选择。要求品种纯正，茎肉肥厚，根系完整、发达，无病虫害，苗高30厘米以上的扦插苗，以容器苗或塑料袋苗为首选，也可选裸根苗。4、定植方法。火龙果苗应离水泥柱8-10厘米处定植。定植时应浅种，深度约5-7厘米，定植后覆盖薄土，淋透定根水。5、植后护苗。苗木高如超过30厘米时，应将苗茎绑缚在水泥柱上，3-5天浇水一次，成活后，视需要调整浇水次数，待新芽抽出后3-7天，可施一次水肥。23. 种植番茄时怎样进行变温催芽?种植番茄时怎样进行变温催芽?番茄种子变温催芽的方法是怎样的？番茄种子变温催芽的具体方法是：
14、将浸种处理后的种子，白天放在2528的温度条件下1218小时，夜间放在1820的温度条件下612小时，如此反复，直至出芽。催芽期间每天用清水投洗种子12次。24. 茶花一定要修剪吗？茶花一定要修剪吗？修剪整形对花卉种植十分重要。修剪方法如下：第一，剪去全部病枝、枯枝;第二，剪除从主干下部长出的全部徒长枝;第三，剪去沿树干或领导枝向上延伸的徒长枝。修剪时将分枝斜向剪下，剪口应与分枝基部相平，不要留下残桩。25. 作物的蒸腾系数愈大，对水分的利用率就愈高。( )此题为判断题(对，错)。参考答案： 错误26. 某年或某月的实际降水量与多年平均降水量的差值称为降水( );A . 距平B . 平均变率C . 极差D . 相对变率参考答案： A27. 影响我国的台风源地在( )。A . 菲律宾至关岛附近的洋面B . 西沙群岛和南沙群岛(南海)C . 逆加拉湾参考答案： A28. 农业部门区划中反映部门专业供需地区差异的指标有( )A.专业资源结构B.专业产品深加工程度C.商品供给量D.劳力水平参考答案：C29. 套袋苹果为什么裂纹重？套袋苹果为什么裂纹重？苹果“肩部”裂纹重的原因：在苹果生长后期，当果肉细胞仍在继续膨大时，如果此时温度下降，果皮就会收缩，而仍在继续膨大的果肉细胞则会撑开果皮，导致果皮出现裂纹。苹果的“肩部”，由于果皮嫩所以裂纹重。苹果梗洼裂纹重的原因：摘袋不及时或苹果
