能量饲料基础知识整理以干物质计，粗蛋白质含量低于 20%，粗纤维含量低于 18%，每千克干物 质含有消化能 1046 KJ 以上的一类饲料即为能量饲料（energy feed）这种饲料要 紧包括谷实类、糠麸类、脱水块根、块茎及其加工副产品、动植物油脂和乳清粉 等能量饲料在动物饲粮中所占比例最大，一样为 50%-70%，对动物要紧起着 供能作用第一节 谷实类饲料谷实类饲料是指禾本科作物的籽实谷实类饲料富含无氮浸出物，一样都在 70%以上；粗纤维含量少，多在 5%之内，仅带颖壳的大麦、燕麦、水稻和粟可 达 10%左右；粗蛋白含量一样不及 10%，但也有一些谷实如大麦、小麦等达到 乃至超过 12%；谷实蛋白质的品质较差，乃因其中的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等 含量较少；其所含灰分中，钙少磷多，但磷多以植酸盐形式存在，对单胃动物的 有效性差；谷实中维生素 E、维生素 B1 较丰硕，但维生素 C、维生素 D 贫乏； 谷实的适口性好；谷实的消化率高，因此有效能值也高正是由于上述营养特点， 谷实是动物的最要紧的能量饲料表 1 一些谷实饲料的营养成份含量（ %）干物质玉 米粗蛋白质8.7粗脂肪3.6无氮浸出物70.7粗纤维1.6粗灰分1.4钙总磷小 麦稻 谷糙 米碎 米皮大麦裸大麦高 粱燕麦全粒除壳燕麦粟除壳粟甜荞麦苦荞麦黑 麦————一、玉米玉米又名玉蜀黍、苞谷、苞米等，为禾本科玉米属一年生草本植物。
玉米的 亩产量高，有效能量多，是最经常使用而且用量最大的一种能量饲料，故有“饲 料之王”的美称一）玉米的营养特点玉米中碳水化合物在 70%以上，多存在于胚乳中主若是淀粉，单糖和二糖 较少，粗纤维含量也较少粗蛋白质含量一样为 7%-9%其品质较差，乃因赖 氨酸、蛋氨酸、色氨酸等必需氨基酸含量相对贫乏粗脂肪含量为 3%-4% ，但 高油玉米中粗脂肪含量可达 8%以上，要紧存在于胚芽中；其粗脂肪主若是甘油 三脂，组成的脂肪酸要紧为不饱和脂肪酸，如亚油酸占 59%，油酸占 27%，亚 麻酸占 0.8%，花生四烯酸占 0.2%，硬脂酸占 2%以上粗灰分较少，仅 1%稍上 其中钙少磷多，但磷多以植酸盐形式存在，对单胃动物的有效性低玉米中其他矿物元素尤其是微量元素很少维生素含量较少，但维生素E 含量较多，为20-30mg/kg黄玉米胚乳中含有较多的色素，主若是胡萝卜素、叶黄素和玉米黄 素等二）玉米的质量标准表 2 我国饲料用玉米质量标准指标等级1容重（g/L）≥710粗蛋白质（%）≥不完善粒（%） 其中生霉总量粒≤水分（%） 杂质（%）色泽和气味2≥685≥≤≤≤ ≤正常3≥660≥≤（三）玉米对鱼类的饲用价值用玉米作为鱼类等水生动物的饲料时，成效不佳。
缘故之一是鱼类对糖类物 质消化吸收和利用能力均较低；其二是多数品种的玉米淀粉颗粒较硬，不易被鱼 类消化可是，黄玉米由于富含色素，对鱼体着色有必然的成效二、小麦小麦为禾本科小麦属一年生或越年生草本植物，起源于亚洲西部我国小麦 产量占粮食总产量的 1/4，仅次于水稻而位居第二按栽培制度，我国小麦产区 可分为春麦区、冬麦区和冬春麦区春麦区要紧有东北、西北；冬麦区包括黄淮、 长江中下游、西南、华南等；新疆、青海等归入冬春麦区一）小麦的营养特点粗蛋白质含量居谷实类之首位，一样达 12%以上，但必需氨基酸尤其是赖氨 酸不足，因此小麦蛋白质品质较差无氮浸出物多，在其干物质中可达 75%以上 粗脂肪含量低（约 1.7%），这是小麦能值低于玉米的要紧缘故矿物质含量一样 都高于其他谷实，磷、钾等含量较多，但半数以上的磷为无效态的植酸磷小麦 中非淀粉多糖（NSP ）含量较多，可达小麦干重 6%以上小麦非淀粉多糖主若 是阿拉伯木聚糖，这种多糖不能被动物消化酶消化，而且有粘性，在必然程度上 阻碍小麦的消化率小麦次粉是以小麦为原料磨制各类面粉后取得的副产品之一，比小麦麸营养 价值高由于加工工艺不同，制粉程度不同，出麸率不同，因此次粉成份不同专 门大。
因此，用小麦次粉作饲料原料时，要对其成份与营养价值实测二）饲料用小麦与饲料用次粉的质量标准表 3 饲料用小麦的质量标准等级质量标准 粗蛋白质（%）一级≥二级≥三级≥粗纤维（%） 粗灰分（%）表 4 饲料用次粉的质量标准等级质量标准 粗蛋白质（%）一级≥二级≥三级≥粗纤维（%）粗灰分（%）（三）小麦对鱼类的饲用价值小麦所含淀粉较软，而且又具粘性，故小麦及第二粉用作鱼类饲料的成效优 于其他任何谷实因此，小麦是鱼类能量饲料的首选饲料三、稻谷稻谷为禾本科稻属一年生草本植物世界上稻谷有 2 个栽培种，即亚洲栽培 稻和非洲栽培稻，前者被普遍栽种我国水稻产区要紧有湖南、四川、江苏、湖 北、广西、安徽、浙江、广东等地域一）稻谷、糙米与碎米的营养特点稻谷中所含无氮浸出物在 60%以上，但粗纤维达 8%以上，粗纤维要紧集中于稻壳中，且半数以上为木质素等因此，稻壳是稻谷饲用价值的限制成份稻 谷中粗蛋白质含量约为 7%-8%，粗蛋白质中必需氨基酸如赖氨酸、蛋氨酸、色 氨酸等较少稻谷因含稻壳，有效能值比玉米低得多糙米中无氮浸出物多，主若是淀粉糙米中蛋白质含量（8%-9%）及其氨基 酸组成与玉米相似糙米中脂质含量约 2%，其中不饱和性脂肪酸比例较高。
糙 米中灰分含量（约 1.3%）较少，其中钙少磷多，磷仍多以植酸磷形式存在碎米中养分含量变异专门大，如其中粗蛋白质含量变更范围为 5%-11%，无 氮浸出物含量变更范围为 61%-82%，而粗纤维含量最低仅 0.2%，最高可达 2.7% 以上因此，用碎米作饲料时，要对其养分实测二）饲用稻谷的质量标准表 5 饲料用稻谷的质量标准质量标准等级一级二级三级粗蛋白质（%）≥≥≥粗纤维（%）粗灰分（%）四、大麦大麦为禾本科大麦属一年生草本植物对大麦起源有 2 种说法一是以为起 源地为小亚细亚到中东、埃及、北非等；另一说那么以为中国的青海、西藏、四 川西部是野生大麦起源地之一一）大麦的营养特点粗蛋白质含量一样为 11%-13%，平均为 12% ，且蛋白质质量稍优于玉米 无氮浸出物含量（ 67%-68%）低于玉米，其组成中主若是淀粉脂质较少（ 2% 左右），甘油三酯为其要紧组分（73.3%-79.1%）可是，大麦中非淀粉多糖（NSP） 含量较高，达 10%以上，其中要紧由 β-葡聚糖（33g/Kg 干物质）和阿拉伯木聚 糖（76g/Kg 干物质）组成单胃动物消化液中不含消化非淀粉多糖的酶，因此 不能消化这些成份。
二）饲料用大麦的质量标准表 6 饲料用皮大麦的质量标准质量标准等级一级二级三级粗蛋白质（%）≥≥≥粗纤维（%） 粗灰分（%）表 7 饲料用裸大麦的质量标准质量标准等级一级二级三级粗蛋白质（%）≥≥≥粗纤维（%）粗灰分（%）（三）大麦对鱼类的饲用价值用大麦作为鱼类饲料优于玉米，但逊于小麦将经蒸汽处置的大麦粉加入饲 粮中，能增强其粘结性，有助于饲粮成型鱼类采食含大麦的饲粮后，肉质有变 硬趋势五、高粱高粱为禾本科高粱属一年生草本植物关于高粱的起源问题，多数学者以为 它起源于非洲在中国，高粱产量要紧产于吉林、辽宁、黑龙江等省一）高粱的营养特点除壳高粱籽实的要紧成份为淀粉，多达 70%蛋白质含量为 8%-9%，但品 质较差，缘故是其中必需氨基酸赖氨酸、蛋氨酸等含量少脂肪含量稍低于玉米， 脂肪中必需氨基酸低于玉米但饱和性脂肪酸的比例高于玉米所含灰分中钙少磷 多，所含磷 70%为植酸磷含有较多的烟酸，达 48mg/kg，但所含烟酸多为结合 型，不易被动物利用高粮中含有毒物质单宁，阻碍其适口性和营养物质消化率二）饲料用高粱的质量标准表 8 饲料用高粱质量标准质量标准等级一级二级三级粗蛋白质（%）≥≥≥粗纤维（%）粗灰分（%）第二节 糠麸类饲料谷实经加工后形成的一些副产品，即为糠麸类，包括米糠、小麦麸、大麦麸、 玉米糠、高梁糠、谷糠等。
糠麸要紧由果种皮、外胚乳、糊粉层、胚芽、颖稃纤 维残渣等组成糠麸成份不仅受原粮种类阻碍，而且还受原粮加工方式和精度阻 碍与原粮相较，糠麸中粗蛋白质、粗纤维、B 族维生素、矿物质等含量较高， 但无氮浸出物含量低，故属于一类有效能较低的饲料另外，糠麸结构疏松、体 积大、容重小、吸水膨胀性强，其中多数对动物有必然的轻泻作用表 9 一些糠麸饲料的营养成份含量（ %）干物质粗蛋白质粗脂肪无氮浸出物粗纤维粗灰分钙总磷小麦麸米 糠米糠饼米糠粕0.07一、小麦麸小麦麸俗称麸皮，是以小麦籽实为原料加工面粉后的副产品小麦麸的成份 变异较大，要紧受小麦品种、制粉工艺、面粉加工精度等因素阻碍我国对小麦 麸的分类方式较多按面粉加工精度，可将小麦麸分为精粉麸和标粉麸；按小麦 品种，可将小麦麸分为红粉麸和白粉麸；按制粉工艺产出麸的形态、成份等，可 将其分为大麸皮、小麸皮、次粉和粉头等一）小麦麸的营养特点粗蛋白质含量高于原粮，一样为 12%-17% ，氨基酸组成较佳，但蛋氨酸含 量少与原粮相较，小麦麸中无氮浸出物（60%左右）较少，但粗纤维含量高得多，多达 10% ，乃至更高灰分较多，所含灰分中钙少（0.1%-0.2% ）磷多（0.9%-1.4%），Ca、P 比例（约 1:8）极不平稳，但其中磷多为（约 75%）植酸 磷。
另外，小麦麸中铁、锰、锌较多由于麦粒中 B 族维生素多集中在糊粉层与胚中，故小麦麸中 8.9mg/kgB 族维生素含量很高如含核黄素3.5mg/kg ，硫胺素另外，小麦麸容积大小麦麸每升容重为 225g 左右，这种特性关于调剂鱼 铒料比重起着很重要的作用二）饲料用小麦麸的质量标准表 10 饲料用小麦麸的质量标准质量标准等级一级二级三级粗蛋白质（%）≥≥≥粗纤维（%）粗灰分（%）二、米糠水稻加工大米的副产品，称为稻糠。