蒸馏酒世界八大蒸馏酒： 白兰地(Brandy)威士忌(Whisky or Whiskey)伏特加(Vodka)金酒,杜松子酒〔Gin〕 朗姆酒 (Rum)龙舌兰酒〔Tequila〕 日本清酒(Sake)中国白酒(Spirits)一、白兰地它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、 樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大主产区：法国干邑，阿曼涅克品牌：1. Augier 奥吉尔又称爱之喜；2. Bisquit 百事吉3. Camus 卡慕又称金花干邑或甘武士；4. Courvosier 拿破仑音译为“库瓦齐埃”、又称康福寿5. F.O.V长颈6. Hennessy 轩尼诗7. Hine 御鹿8. Larsen 拉珊9. Martell 马爹利10. Remy Martin 人头马11. Otard 豪达12. Louis Royer 路易老爷又称路易·鲁瓦耶其他国家出产的白兰地1. 美国白兰地〔Ameican Brandy〕美国白兰地以加利福尼亚州的白兰地为代表大约 200 多年以前，加州就开头蒸馏白兰地。
到了 19 世纪中叶，白兰地已成为加州政府葡萄酒工业的重要附属产品主要品牌有：E&J、Christian Brothers 克利斯丁兄弟、Guild 吉尔德等2. 西班牙白兰地〔Spanish Brandy〕西班牙白兰地主要被用来作为生产杜松子酒和香甜酒的原料主要品牌有：Carlos 卡罗斯、Conde De Osborne 奥斯彭、Fundador 芬达多、Magno 玛格诺、Soberano 索博阿诺、Terry 特利等3. 意大利白兰地〔Italian Brandy〕意大利是生产和消费大量白兰地的国家之一，同时也是出口白兰地最多的国家之一名品有：Buton 布顿、Stock 斯托克、Vecchia Romagna 维基亚·罗马尼亚等4. 德国白兰地〔German Brandy〕莱茵河地区是德国地的生产中心，其著名的品牌有：Asbach 阿斯巴赫、Goethe 葛罗特和 Jacobi 贾克比等除以上生产白兰地的国家外，还有葡萄牙的 Cumeada〔康梅达〕、希腊的 Metaxa〔梅塔莎〕、亚美尼亚的 Noyac〔诺亚克〕、南非的 Kwv、加拿大的 Ontario(安大概小木桶)、Guild(基尔德)等国家生产质量较好的白兰地。
以及我国在 1915 年巴拿马万国博览会上获得金奖的张裕金奖白兰地也是比较好的白兰地品牌之一白兰地常用的 5 种喝法：1、2/3 热咖啡+1/3 白兰地〔比较象爱尔兰咖啡的口味〕2．1/2 热糖水+1/2 白兰地3．2/3 热茶+1/3 白兰地4可加百事可乐5，加 3 个冰块+矿泉水+缓缓倒入白兰地二、威士忌是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类世界十二大威士忌NO.1 芝华士 Chivas-皇家礼炮NO.2 尊尼获加 Johnnie Walker NO.3 帝王 Derwar”sNo.4 百龄坛 Ballantine”s No.5 麦卡伦 MacallanNo.6 杰克丹尼 Jack Daniels No.7 占边 Jim BeamNo.8 皇冠 Crown Roya No.9 威雀 Famous GrouseNo.10 珍宝 J&B [3]No.11 加拿大俱乐部 canadian club No.12 诗格兰 V.O seagram”sv.o喝法纯饮〔Straight〕纯饮意指 100%纯粹酒液无任何添加物，可恣意让威士忌的强劲共性直接冲击感官，可以说是最能体会威士忌原色原味的传统品饮方式，承受纯饮方式的大多属行家级。
加水〔With water〕堪称是全世界最“普及”的威士忌饮用方式，即使在苏格兰，加水饮用仍大行其道很多人认为加水会破坏威士忌的原味，其实加适量的水并不致于让威士忌失去原 味，相反地，此举可能让酒精味变淡，引出威士忌潜藏的香气，换句话说，假设是质量不佳的威士忌加水，也可能丑态尽出依据学理而论，将威士忌加水稀释到20%的酒精度，是最能 表现出威士忌全部香气的最正确状态不过加水的主要目的是降低酒精对嗅觉的过度刺激，然 而酒精对嗅觉的刺激度，并非单单取决于酒精浓度就威士忌而言，同样的酒精浓度，低年 份便较高年份有更强的刺激性，因此要到达最正确释放香气的状态，低年份威士忌所需稀释用 水的量，便会高于高年份威士忌一般而言，1：1 的比例，最适用于12 年威士忌，低于12 年，水量要增加，高于 12 年，水量要削减，假设是高于 25 年的威士忌，建议是加一点水， 甚或是不需要加水加冰块〔With rocks〕此种饮法又称 on the rock ，主要是给想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的酒客们另一种选择然而，威士忌加冰块虽能抑制酒精味，但也连带因降温而让部份香气闭锁，难以品尝出威士忌原有的风味特色。
加汽水〔With soda〕以烈酒为基酒，再加上汽水的调酒称为Highball，以 Whisky Highball 来说，加可乐是最受欢送的喝法〔Whisky Coke〕，不过综合比较下来，以加上可乐所呈现的口感而言，美国的玉米威士忌普遍优于麦芽威士忌及谷类威士忌，因此Highball 喝法中，加可乐普遍用于美国威士忌，至于其它种类威士忌，大多是用姜汁汽水等其它的苏打水调制加 绿茶〔With green tea〕日本人制造水割，中国人则进展出“加绿茶”的创饮法，此喝法据说是保乐力加公司在中国推行威士忌时，所想出的营销点子如今“威士忌加绿茶”已风行全中国，且特别受到年轻族群爱戴苏格兰传统热饮法〔Hot Toddy〕在严寒的苏格兰，有一名为Hot Toddy 的传统威士忌酒谱， 它不但可祛寒，还可治愈小感冒Hot Toddy 的调制法相当多样，主流调配法多以苏格兰威士忌为基酒，调入柠檬汁、蜂蜜，再依各人需求与喜好参加红糖、肉桂，最终拌与热水，即成御寒又好喝的调酒三、伏特加由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透亮液体，一般更会经多重蒸馏从而到达更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。
伏特加酒的酒精含量通常由 35%到50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准分类伏特加酒分两大类，一类是无色，无杂味的上等伏特加；另一类是参加各种香料的伏特加(Flavored Vodka)伏特加的制法是将麦芽放入稞麦、大麦、小麦、玉米等谷物或马铃薯中， 使其糖化后，再放入连续式蒸馏器中蒸馏，制出酒度在 75%以上的蒸馏酒，再让蒸馏酒缓慢地通过白桦木炭层，制出来的成品是无色的，这种伏特加是全部酒类中最无杂味的品牌美国粉红伏特加 Pinky Vodka 美国灰雁伏特加 Grey Goose 美国斯米诺伏特加 SMIRNOFF 波兰雪树伏特加 Belvedere波兰波特世纪伯爵伏特加 Potocki瑞典确定伏特加 ABSOLUT瑞典无极伏特加 Level Vodka喝法1. 俄罗斯人通常喝法,放在冰箱冷冻层内~或许 30 分钟,把酒瓶子拿出来晃一下, 假设感觉粘稠.就可以饮用了.(感觉特别爽,别添加任何物品)2. 伏特加+可乐...(名字:黑俄罗斯人,感觉不错)3. 伏特加+马提尼+冬尼克(冬尼克是苏打的一种,柠檬味的,这种酒一般人叫作 MTV)4. 伏特加+可乐+马提尼〔感觉一般，一杯下肚感觉很热〕5. 伏特加+橙汁(喝法)6. 伏特加+水晶葡萄(国内酒吧里用的特别多)7. 伏特加+FLOX(蓝色)(酒吧用)8. 天使的微笑伏特加\\君度\\Maraschino(黑樱桃酒)各 1/2,盎司.石榴汁 1/4.加碎冰摇后入鸡尾杯饰樱桃9. 蓝色地中海伏特加及蓝香橙 1.5 盎司.两滴鲜柠檬汁.加碎冰摇匀入碟形香槟杯饰樱桃10. 愁闷星期一伏特加 1.5,君度 1/2.加碎冰搅匀滤入鸡尾杯,滴入两滴蓝香橙11. 魔炬伏特加一盎司,味美思及石榴汁半盎司.加碎冰摇匀入鸡尾杯,饰小片红辣椒12. 金手指伏特加一盎司,香草酒及菠萝汁半盎司.加碎冰摇匀入鸡尾杯13. 黄金武士伏特加一盎司,苹果酒一盎司,两滴金万利(或橙皮酒)加碎冰摇匀,鸡尾杯口以柠檬片擦湿,酒入杯后,上挤一小片橙皮并投入杯14. 幸运袋伏特加 1 盎司,香蕉酒及柠檬汁 1/2.鸡蛋白一个. 加碎冰摇匀滤入鸡尾杯饰樱桃15. 蒙地卡罗伏特加\\杏仁酒\\橙皮酒各 2/3 加碎冰摇匀滤入鸡尾杯饰樱桃16. 爱好伏特加一盎司,金万利 1/3,橙汁 2/3. 加碎冰摇匀滤入鸡尾杯饰樱桃17. 生气精灵伏特加一盎司,味美思及石榴汁 1/2加碎冰摇匀滤入以柠檬皮擦湿的鸡尾杯饰樱桃18. 俄罗斯花园伏特加一盎司,意大利白葡萄酒一盎司,白薄荷酒及柠檬汁 1/2. 加冰摇入香槟杯饰小片橙皮19. 苏格兰青蛙伏特加一盎司,君度及香草酒各1/4,安古斯图拉酒两滴,青柠一个挤汁.一茶匙Maraschino (黑樱桃酒)加碎冰摇匀滤入鸡尾杯饰樱桃20. 奇趣伏特加一盎司,杜本内 2/3,君度 1/3.两滴安古斯图拉. 加冰摇匀滤入鸡尾杯,橙片挂杯21. 难题伏特加 1.5,1/3 个青柠的汁及皮.七喜海波杯入三块方冰,入果汁及酒,入青柠皮,搅匀入七喜至八分22. 同志伏特加 1.5,茴香酒一盎司.半个青柠挤汁. 加碎冰摇匀滤入鸡尾杯23. 独角兽1.5 伏特加,半盎司青柠汁.调酒杯入碎冰,入果汁及酒,搅匀滤入鸡尾杯,滴入几滴味美思或是培诺茴香酒.24. 伏特加莎莎伏特加 1.5,杜本内 1/2加碎冰搅匀滤入鸡尾杯,滴入几滴安古斯图拉25. 伏尔加纤夫伏特加/Maraschino(黑樱桃酒)橙汁一盎司. 加碎冰摇匀入古典杯.26. 白玫瑰伏特加及玫瑰酒一盎司.加碎冰搅匀入鸡尾杯,揉挤柠檬皮一片,饰樱桃27. 白蜘蛛伏特加 1.5,白薄荷酒 1/2.加碎冰摇匀入鸡尾杯饰樱桃28.螺丝刀：伏特加+橙汁四、金酒用粮食例如大麦、玉米和黑麦等酿制后蒸馏出的高度酒。
其中加有松子、当归、甘草、菖蒲根和橙皮等多种药草成分用金酒做基酒调制鸡尾酒喝法：1、 Barbary Coast 巴比伦海岸材料：1oz〔盎司〕金酒、1oz 可可利口酒、1oz 苏格兰威士忌、1oz 糖浆调法：将上述材料用碎冰摇好后，倒入栽杯中载杯：古典杯2、Longisland Ice Tea 长岛冰茶材料：1/2oz 伏特加〔Vodka〕、1/2oz 朗姆酒〔Rum〕、1/2oz 龙舌兰〔Tequila〕、1/2oz橙皮酒〔Triplesec〕、1/2oz 野莓香甜酒〔Sloe Gin〕、1/2oz 柠檬酒〔Lemonjuice〕、1/2 糖水、冰块、可乐适量调法：将全部材料放入 Shake 壶中，摇摆后倒入酒杯中，再参加8 分满的可乐3、 Count Currey 康特卡里材料：2oz 金酒、1 瓶香槟〔冰镇的〕、1 茶匙糖浆调法：将酒、料〔除香槟外〕用碎冰摇好后，滤入载体中注满香槟载杯：香槟酒杯4、 Pink Lady 粉红女郎材料：28ml 金酒、14ml 柠檬汁、8.4ml 红石榴酒、8.4ml 君度酒、半只。