绿色药膳养生主题餐厅创业计划大赛计划书最终版

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1、_归纳总结汇总_ - - - - - - - - - 目录一公司简介- 1 -1.1 公司概要 - 1 -1.2 企业理念 - 1 -1.3 公司简述 - 1 -二、市场分析- 3 -2.1 市场背景 - 3 -2.2 进展趋势 - 5 -2.3 市场调查和分析- 5 -三、竞争分析- 7 -3.1 产品 - 8 -3.2 价格 - 9 -3.3 市场份额 - 9 -3.4 地区 - 9 -3.5 营销方式 - 9 -3.6 治理手段 - 10 -3.7 人力资源治理- 11 -3.8 竞争描述 - 11 -3.9 SWOT 分析 - 12 -3.10 竞争战略 - 13 -3.11 进入市场

2、障碍- 14 -3.12 细分市场 - 14 -四、营销战略- 15 -4.1 营销理念 - 15 -4.2 营销目标 - 15 -4.3 服务定位 - 16 -4.4 价格策略 - 16 -4.5 定价定位方法- 17 -4.6 促销策略 - 18 -4.7 广告策划 - 19 -4.8 推销策略 - 19 -4.9 合作关系 - 20 -五、投资收益与风险分析- 20 -5.1 投资净现值 - 20 -5.2 投资回收期 - 20 -I / 45 _精品资料_ - - - - - - -第 1 页,共 45 页_归纳总结汇总_ - - - - - - - - - 5.3 盈亏平稳分析- 2

3、1 -六、治理体系- 22 -6.1 公司组织结构表- 22 -6.2 人员配置表 - 22 -6.3 部门职能 - 23 -6.4 治理机制 - 23 -6.5 整体战略目标和经营理念- 24 -七.财务分析 - 24 -八. 企业文化 - 25 -8.1 内容： - 25 -8.2 释义： - 25 -8.3、员工道德与行为规范- 27 -8.3.1 道德： - 27 -8.3.2 工作： - 27 -8.3.3 纪律： - 27 -8.3.4 外表： - 28 -8.3.5 言语： - 28 -8.3.6 待客： - 28 -8.3.7 环境： - 28 -九、撤出机制- 28 -十、附

4、表 - 29 -附 1：药膳饮食调查问卷- 29 -附 2：市场容量分析- 31 -附 3：资金使用表- 35 -附 4：财务分析表- 39 -附 5：参考资料 - 40 -附 6：公司专业设计- 40 -II / 45 _精品资料_ - - - - - - -第 2 页,共 45 页_归纳总结汇总_ - - - - - - - - - 一公司简介1.1 公司概要公司名称： 绿色药膳养生主题餐厅注册地点： 北京海淀区西直门公司性质： 以绿色健康的有机食品为原料、优质的产品和高度的责任为依靠的食品股份有限公司公司沿革： 2022 年绿色药膳养生主题餐厅成立1.2 企业理念关怀饮食,关注健康,关爱

5、生命1 、 我 们 以 绿 色 养 生 为 宗 旨 , 制 作 调 养 心 身 的 美 味 食 品 ； 通 过 提 供 服务与健康询问的平台,创建 关怀饮食 的企业；2、 我们跟企业利益关系者（包括顾客、企业员工、股东等）建立良好的关系,并且不遗忘感谢之心,创建 关注健康 的企业；3、我们不断进展进步,坚决地挑战全球化事业开展和新的尝试,并以快速的决断力和行动力,创建 关爱生命 的企业；1.3 公司简述鉴于我公司主要是以经养分生餐饮为主,现从如下方面对公司做一下概述一、 店面装潢：由于养生是以绿色环保为主题,所以在装潢上我们基于复古路线,大厅里面有山有水,山水相依,给顾客以和谐之美,让顾客能够

6、真正的在身心上得到放松鹅卵石铺成的道路是顾客在享受餐饮的同时能够得到身体上的- 1 - / 45 _精品资料_ - - - - - - -第 3 页,共 45 页_归纳总结汇总_ - - - - - - - - - 舒服；二、 企业特色绿色药膳养生餐厅除了一般餐厅所具有的服务以外在很大程度上加强了养生和 健康两大主题；1、在装潢上,改革传统餐厅布局,餐厅采纳复古的模式,别具匠心,让顾客 在繁忙的工作和城市钢铁混泥土的审美疲惫下得 到放松；餐厅中心为假山水池,回复自然之美；在地板的设计上采纳鹅卵石路与刚化玻璃路相间 的形式,在细节方面为顾客做脚底按摩；达到健 体减压的成效；2、在餐饮服务上,打破

7、常规盲目点菜,餐厅推 出季节性菜谱,在不同季节采纳不同菜式,在不同季节菜谱中依据年龄分类与 地域特色养生药膳类；此外,餐厅推行点餐询问,由专业药膳师和养分询问师 依据顾客目前身体状况与工作环境进行举荐式点餐,让用餐更专业、更养分、更科学；3、在餐后服务上,制造新型餐后服务,用餐后派送一周有效免费养分早餐 q 券（早餐粥,养分馒头等）；同时,为会员顾客建立健康档案,通过长期数据 观看,进行健康反馈与健康指导；三、 公司主旨：基于服务于顾客的主旨,我公 司制订了顾客资料库,与顾客建立长期 的关系,准时的与顾客进行沟通,更好的服务于顾客,进一步改善我们的服务水平,使公司 能够有更多的消费人群,更好的

8、进展空间；四、 潜在市场特点：虽然药膳历史悠久,药膳文化源远流长,但是药膳市场仍 未初具规模,所以药膳潜在市场庞大,同行业竞争者与其他餐饮业比之较少,经营利润较大,前景可观,我公司认为只要我们专心经营肯定可以在药膳养生 方面,做出我们独有的品牌文化；五、 问卷调查分析：通过我们投放的调查表反馈的信息知：在调查中有 56.7%- 2 - / 45 _精品资料_ - - - - - - -第 4 页,共 45 页_归纳总结汇总_ - - - - - - - - - 知道中医药膳,有 23.9%的人知道一点药膳的信息；而不知道中医药膳的人群 仅占 19.3%；由此可见,中医药膳已经在人群当中有较为普

9、遍的熟识,有助于 我们进一步的拓宽中医药膳的市场,我们只要依据不同的顾客,不同的理念,肯定可以为顾客制定性价比最高的消费方式；六、 公司治理：治理是一个企业的命脉,在治理方面我们有专业的治理层,及 时依据市场波动和顾客消费心理,对公司进行动态治理,紧跟市场变化,科学 有效的治理公司,由于药膳含有大量的中药成分,顾客大多会有顾虑心里,担 心药物的副作用,因而我公司最显著的治理亮点就是：突出药膳的安全治理,养分师、药剂师双管齐下,共同服务于顾客,通过顾客资料库对顾客身体状况 进行追踪,使顾客真正的同我们一同融入到药膳文化之中；七、 价格定位：由于制作药膳食材成本的不同,公司依据产品单位成本为基本

10、依据,再加上预期利润来确定价格的外加上依据市场需求状况和消费者对产品 的感觉差异来确定价格,采纳科学的定价,进行前期的消费者问卷调查和消费 结果调查,进行合理的定价,所以我们食药膳分为三个品系：向日葵类,百合 类以及茉莉花类,依据其中所含药物的生理作用,举荐给不同年龄的消费者,是各个年龄层次的消费者都能达到养生的目的,杜绝传统餐饮的盲目性；八、 总述：公司的一切创新点,都基于对顾客的服务,无论从广告设计,仍是 财务规划,以及工程制定方面,我们都以顾客为动身点,突出企业文化和经营 宗旨,突出药膳的核心,服务于顾客的身心健康,服务于顾客的消费需求,把 药膳行业做大做强,使我公司能够在药膳行业独树一

11、帜,使我国的药膳行业市 场得到突破进展；二、市场分析2.1 市场背景在 1987-2022 年这 20 年的进展进程中,餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行 业,始终保持着旺盛的增长势头,取得了突飞猛进的进展,呈现出富强兴盛的新局面；自 1991- 3 - / 45 _精品资料_ - - - - - - -第 5 页,共 45 页_归纳总结汇总_ - - - - - - - - - 年 到2022年 , 全 国 餐 饮 业 营 业 额 每 年 增 幅 都 保 持 在 两 位 数 以 上 ；与此同时,我国餐饮业进展的质量和内涵也发生了重大变化；行业的经营领域和市场空间不断拓宽,经营档次和企

12、业治理水平不断提高,经营业态日趋丰富,投资主体和消费需求多元化特点更加突出,网点数量和人员队伍连续扩大；餐饮市场更加富强,消费的个性化和特色化的趋势明显,追求健康养分和连锁规模进展成为主题；集团化、品牌化、产业化和国际化的发展 步 伐 加 快,餐 饮 现 代 化 的 进 程 不 断 推 进；据调查, 2022 年我国餐饮市场运行基本平稳,餐饮业连续成长壮大,连续 18 年保持两位数的高速增长；全年餐饮业零售额达到 15404 亿元,占社会消费品零售总额的 14.2%,人均消费1158.5 元,餐 饮 消 费 继 续 成 为 拉 动 经 济 增 长 的 重 要 力 量；2022 年下半年起,在扩

13、大内需的大环境下,商务部提出在扩大内需、拉动消费方面,将大力进展餐饮业；以消费促进展,在三方面大力进展餐饮行业；第一,大力进展大众化餐饮；其次,重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题,严把食品原料进货关；第三,积极推动节能环保工作,推动行业节能减排纵深发展；尽管 2022 年在金融危机影响下遭受了肯定冲击,但国内餐饮业仍然迅猛进展；全社会餐饮业零售额达到 1.7998 万亿元,同比增长 16.8%,占社会消费品零售总额的 14.4%,虽然与上年相比增幅降低了约 8 个百分点,但仍保持高位增长；目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中, 6%的餐饮连锁企业已引入资金或预备上市,有72%的企业已与投资方

14、进行了洽谈,餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一；虽然受金融危机等制约因素影响,但我国餐饮业进展的基本面较好,隐藏的消费空间巨大,在企稳回升的宏观经济环境下,2022 年中国餐饮业连续增长的态势将进一步巩固,餐饮市场将连续平稳快速增长；相伴而来的仍有大众对人们的饮食要求的提高,而适合人民口味及要求的餐饮产品将具有更大的发展空间；“ 民以食为天,生以食为本” ,相伴着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长 和消费观念更新等因素,将来餐饮业依旧是引人注目的消费热点,中国餐饮消费水平将连续保 持高速增长；然而,中国的食品健康安全问题却日益的突出,中国自古有以食养身,而我们就是以中医 药膳来合理搭配,以达到养生的目的；- 4 - / 45 _精品资料_ - - - - - - -第 6 页,共 45 页_归纳总结汇总_ - - - - - - - - - 2.2 进展趋势中国有句古语：民以食为天；可见饮食在人们的日常生活中占据了很重要的