皇帝蟹的知识 1.食用皇帝蟹有哪些注意事项? 食用皇帝蟹的注意事项： 不吃死蟹： 死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺 蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等 不吃隔夜蟹： 芙蓉蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒 因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时 不吃四“部件”： 蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微生物因此，吃时必须除尽蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙） 不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食： 原因是茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内，发酵腐败后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，但只要不多吃肠胃安康的还是没什么问题的 花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻 冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低，与蟹同吃，极易导致腹泻。
同样西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻 2.帝王蟹有哪些生物特征? 帝王蟹体型硕大，最大体重达10公斤之巨 帝王蟹生长缓慢，寿命可长达30年 从外表上看，帝王蟹大约宽25厘米，腿部长约到1米，是甲壳类动物中比较大的 全身布满了硬刺帝王蟹的腿长而粗，除了一对螯外可见的是3对足 左侧的螯要比右侧略大另外，一般所见的多数蟹类都是横向移动 帝王蟹不但可以横向移动还可以垂直移动 棕色皇帝蟹（亦称金色皇帝蟹）个体较小，一般小于3公斤 可根据其腿部匀称的红、橙色而区别于其它两种蟹（红色和蓝色皇帝蟹腿部底端呈乳白色）棕色皇帝蟹通常因为个体较小，产肉率较低而价格低于其他两种帝王蟹 在多数年份里，这种蟹的产量占总产量的25% 3.帝王蟹喜欢干什么? 帝王蟹素有“蟹中之王”的美誉 因为拥有健壮的长腿，所以它是唯一既可以横爬又可以竖走的螃蟹，帝王蟹的蟹身和蟹鳌肉质不发达，主要食用部位为“修长”的蟹腿，它含有丰富的蛋白质、微量元素等营养关于帝王蟹身世的秘密都好意思叫蟹中之王了，帝王蟹也好意思不是真正的螃蟹~帝王蟹属于十足目歪尾亚目石蟹科，嗯，这是寄居蟹的领地，也就是说，他们才是近亲。
帝王蟹和“真”螃蟹的最大区别在于外形：帝王蟹共有4对足（1对蟹钳，3对步足），而“真”螃蟹则有5对足（1对蟹钳，4对步足）其实帝王蟹的第5对足是存在的，只不过它们高度退化，藏在腹部下方 关于帝王蟹的产地国家：美国阿拉斯加分布：自然分布于北太平洋的冷水海域，从日本海、鄂霍次克海至白令海一带关于帝王蟹的习性居住环境：栖息在低纬度地区的水域中，生存深度200-850米，多生存在浅滩的浑沙中，优选砂和泥基质 食物：要以浮游植物、水生植物、底栖动物和陆生动植物等为食繁殖：在冬季晚期或春季早期雄性每年春季可能交配多次（可能是11只喔），雌性每年交配一次，交配后开展孵化，一般在大约350米远的浅滩产卵 每年每只母蟹繁殖卵数在150,000至400,000粒，可产近万只成活小蟹寿命：20-30年，可生育期为4年 4.皇帝蟹都有哪些美味的做法? 皇帝蟹的做法 香油阿拉斯加皇帝蟹 用料：阿拉斯加皇帝蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水 制作： 1、将阿拉斯加皇帝蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段 2、锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再参加白糖、盐和清水200ml。
3、在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，参加其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成 蒜头阿拉斯加皇帝蟹 用料：阿拉斯加皇帝蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油 制作： 1、将阿拉斯加皇帝蟹腿解冻后切成适当大小的块 2、蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒 3、加热油，参加蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再参加 螃蟹5和适量的盐翻炒 4、加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成 皇帝蟹的营养价值 皇帝蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的 滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益 中医认为其有 清热 解毒、补骨添髓、养筋活血、通 经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之成效 对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等 疾病有一定的食疗效果 皇帝蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎 此外，帝王蟹对于 高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效皇帝蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料 5.帝王蟹的成效与作用是什么 帝王蟹的成效与作用： 清热解毒 帝王蟹性寒、味咸，入肝、胆经；有清热利湿，消肿解毒的成效；主散诸热，用于湿热淋浊，喉痹，痈肿，目赤等症 舒筋活血 中医认为，帝王蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的成效对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用 提高免疫功能 帝王蟹中丰富的蛋白质，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能 补钙 帝王蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用 6.皇帝蟹怎么做 1》豆豉炒皇帝蟹1 将蟹起盖，择洗干净，蟹盖留整的待用将蟹脯改块，腿去尖，用刀背砸裂腿及蟹钳，改段 将蟹脯、蟹腿、蟹钳搌干水分，拍上干淀粉用老抽酱油、蚝油、味精、盐、白糖、胡椒粉、上汤、香油、湿淀粉兑成碗汁 2 锅炙好，下入花生油，烧至五成热，下入蟹盖拉油至红色，捞出沥尽油，码入点缀好的盘内。
锅内下入蟹腿、蟹钳拉油至五成熟，下入蟹脯块，一起拉油至九成熟，下入配料略拉油，一起下入漏勺沥净油锅回火上，下入豆豉、蒜茸、葱段、姜条、红椒丝以余油爆香，下入主配料，烹入绍酒，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅，用筷子码入盘内即成 2》无极皇帝蟹原料：皇帝蟹、大闸蟹、海鲜姜汁、美极酱油少许 制法：皇帝蟹洗净揭盖壳后剁成块，盖上原壳蒸熟，浇海鲜姜汁 大闸蟹洗净，加美极酱油等烧熟围盘边 7.皇帝蟹具体是一种什么的动物 巨大拟滨蟹也是通常所说的皇帝蟹，不能和帝王蟹（堪察加拟石蟹）混淆 皇帝蟹体重是现存蟹类中最重的，可达36公斤；甲宽可达60厘米，足展1.5米，体肥重；甲壳较为坚硬，呈红白色，甲壳扇形；螯足粗壮，钳指黑色是一种澳洲美食 澳洲皇帝蟹，学名：巨大拟滨蟹俗称：皇帝蟹、奇重伪背蟹、澳洲皇帝蟹、澳洲巨蟹 产于澳大利亚巴斯海峡，最重可达36公斤澳洲出产的皇帝蟹体型很肥大，有些足有面盆大，一般可长到8至10公斤重，“皇帝蟹”的名称因此而来 一般餐厅里最小的皇帝蟹一只也有3公斤左右，看着就让人垂涎欲滴 皇帝蟹一般可以用姜葱炒或者用来煲粥，但在澳洲还有一种简单的做法，就是直接用皇帝蟹来煮汤。
把整只蟹切成几大件，直接用清汤来煮，煮熟把蟹捞出来吃，蟹肉的鲜美简直无法形容，每一口都是那么充实！吃得差不多再喝点汤，汤水很清，和浑厚的蟹肉搭配相得益彰 第 8 页 共 8 页。