运营管理_Charpt1-绪论

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1、生产与运作管理生产与运作管理OperationsManagement主讲: 周清华工业工程系工业工程系 桂林电子科技大学桂林电子科技大学 商学院商学院从电子商务谈起v什么是商务？什么是商务？v商务是广义的概念，是指一切与买卖商品服务相关的商业事务。 v狭义的商务概念即指商业或贸易。 v商务活动，是指企业为实现生产经营目的而从事的各类有关资源、知识、信息交易等活动的总称。 核心：商流+物流 从电子商务谈起v什么是电子商务？什么是电子商务？v电子商务指的是利用简单、快捷、低成本的电子通讯方式， 买卖双方不谋面地进行各种商贸活动。v电子商务可以通过多种电子通讯方式来完成。v简单的，比如你通过打电话或

2、发传真的方式来与客户进行 商贸活动，似乎也可以称作为电子商务；但是，现在人们 所探讨的电子商务主要是以EDI（电子数据交换）和INTER NET来完成的。v随着INTERNET技术的日益成熟，电子商务真正的发展将是 建立在INTERNET技术上的。所以也有人把电子商务简称为IC（INTERNET COMMERCE）。 从电子商务谈起v什么是电子商务？什么是电子商务？v最简单的说：应用了现代信息技术、互联网技术的商务活动， 商务活动本质没有改变商务活动本质没有改变,改变的仅仅是商务媒介改变的仅仅是商务媒介v问题思考：问题思考：v电报出现为什么没有电报商务专业？v电话出现为什么没有电话商务专业？从

3、电子商务谈起v计算机应用专业的淡出本科专业给我们什么启示的启示？计算机应用专业的淡出本科专业给我们什么启示的启示？ 计算机应用有专业化到通用化，成为普通家电。 电子商务技能是每一商务从业者的基本技能电子商务技能是每一商务从业者的基本技能v专业困惑：专业困惑： 我们是商务从业者？ 还是商务平台的提供者？ v专业困境专业困境-网评网评“十大垃圾专业十大垃圾专业” 在某网站上流传的“中国大学十大垃圾专业”中，依次有：矿业加工工程、生物工程专业、造纸、皮革、化学工程与工艺、历史、公共事业管理、电子商务、力学、环境工程。 从电子商务谈起v本专业高年级对专业的自我评价 软比不过市场营销专业 硬比不过计算机

4、专业v就业前景 专业炙手可热 就业却面临： 有这个萝卜没有这个坑从电子商务谈起v我们的优势？ 软硬结合软硬结合v我们出路 “我爸爸是李刚” 考研 自主创业 在有限的四年掌握其他优势专业的核心知识 综合提高自身素质，参与其他专业的横向竞 争,如：工业工程 .从电子商务谈起v因此，我们要： 认真对待“每一门课程” 当然也包括： “生产与运作管理” 第一章第一章绪论绪论引例引例 沃尔玛（沃尔玛（Wal-Mart Stores, Inc.Wal-Mart Stores, Inc.）于）于19621962年在年在阿肯色州成立，经过四十多年的发展，沃尔玛公司已阿肯色州成立，经过四十多年的发展，沃尔玛公司已

5、经成为美国最大的私人雇主和世界上最大的连锁零售经成为美国最大的私人雇主和世界上最大的连锁零售商。沃尔玛主要有商。沃尔玛主要有沃尔玛购物广场沃尔玛购物广场、山姆会员商店山姆会员商店、沃尔玛商店沃尔玛商店、沃尔玛社区店沃尔玛社区店等四种形式。等四种形式。 目前沃尔玛在全球许多国家开设了目前沃尔玛在全球许多国家开设了超过超过68006800家商家商场场, ,员工总数员工总数190190多万多万。 最近几年，该公司连续多年最近几年，该公司连续多年荣登荣登财富财富杂志世界杂志世界500500强企业强企业和和“最受尊敬企业最受尊敬企业”排行榜。在美国福布斯全球富豪排行榜中，沃尔玛排行榜。在美国福布斯全球富

6、豪排行榜中，沃尔玛公司有公司有五位家族成员连续几年占据了前十名的位置。五位家族成员连续几年占据了前十名的位置。沃尔玛在零售行业获得竞争优势的源泉？运营管理运营管理（OM：Production&OperationManagement）我们再来看看我们再来看看DellDell公司公司 在在2020世纪后期，制造业实现了由大规模标准化生产走向大规模敏捷世纪后期，制造业实现了由大规模标准化生产走向大规模敏捷定制的飞跃。最典型的案例当属定制的飞跃。最典型的案例当属DELLDELL模式。模式。DELLDELL公司充分利用信息技术实公司充分利用信息技术实现了大规模敏捷定制，从而一举奠定了全球现了大规模敏捷定

7、制，从而一举奠定了全球PCPC霸主的地位！霸主的地位！ DellDell公司成功的秘诀是什么？公司成功的秘诀是什么？ 也许人们说是它的直销模式。既然直销模式相比分销模式而言能为也许人们说是它的直销模式。既然直销模式相比分销模式而言能为制造企业赢得竞争优势，那为什么制造企业赢得竞争优势，那为什么HPHP公司、联想公司等生产公司、联想公司等生产PCPC企业不采用企业不采用这种模式？这种模式？直销模式本身并不难，难点在于企业运营管理的支持。直销模式本身并不难，难点在于企业运营管理的支持。 就餐饮业而言，中国人自己开设的餐馆无论在菜肴的花色就餐饮业而言，中国人自己开设的餐馆无论在菜肴的花色还是在口味等

8、方面应该说更适合中国人的口味，但还是在口味等方面应该说更适合中国人的口味，但为什么没为什么没有一家餐馆能经营成它们这样的规模？有一家餐馆能经营成它们这样的规模？ 很重要的一点是麦当劳、肯德基快餐的很重要的一点是麦当劳、肯德基快餐的标准化服务标准化服务，它，它们将制造业的大批量、标准化生产原理应用于服务业，使其们将制造业的大批量、标准化生产原理应用于服务业，使其服务质量不会因地点、区域等改变而变化。服务质量不会因地点、区域等改变而变化。 其基础是运营管理的支持。其基础是运营管理的支持。 麦当劳、肯德基快餐的成功运作麦当劳、肯德基快餐的成功运作也是值得我们深思。也是值得我们深思。运营运营理财理财营

9、销营销 运营运营 生产设施 建设、维护 生产与库存控制 时程安排、物料控制 质量保证与控制 采购 制造 设备安装、加工、装备 工程/设计 产品开发与设计； 设备、工具的开发安装 工业工程 有效利用及其、空间、人员 财务会计财务会计 财务 现金管理；国际汇兑； 股票发行；债券发行与回购 会计 应付帐款；应收帐款；总帐 市场营销市场营销 促销 广告 销售 市场研究制造企业的运营、财务会计和市场营销的职能制造企业的运营、财务会计和市场营销的职能 运营运营 工程 地面支持设备、新设备 飞机维护 地面作业 设备维护、供餐 航班作业 机组调度、飞行 通讯、离港 作业研究 财务财务/会计会计 财务 现金控制

10、 国际汇兑 会计 应付帐款 应收帐款 总帐 市场营销市场营销 交通管理 订票 航班安排 销售 广告航空公司的运营、财务会计和市场营销的职能航空公司的运营、财务会计和市场营销的职能1 1、OMOM的目标的目标以顾客为中心以顾客为中心高效、灵活、准时、清洁地生产合格的高效、灵活、准时、清洁地生产合格的产品和提供满意的服务产品和提供满意的服务时间（时间（Time,T）质量（质量（Quality,Q）成本（成本（Cost,C）服务（服务（Service,S）环保（环保（Environment,E）生产运作战略：生产运作战略：价格、质量、品种、时间、价格、质量、品种、时间、服务和环保服务和环保生产运作的

11、设计：生产运作的设计：产品和服务设计产品和服务设计厂址选择厂址选择生产流程选择生产流程选择生产能力规划生产能力规划劳动组织设计劳动组织设计岗位与工作设计岗位与工作设计工厂布置和设备与设施布置工厂布置和设备与设施布置生产系统运行的管理：生产系统运行的管理：计划、组织、控制计划、组织、控制生产运作系统维护：生产运作系统维护：事后、预防性、预测性事后、预防性、预测性2.OM2.OM的基本内容的基本内容计划：计划：解决生产什么、生产多少、何时出产？解决生产什么、生产多少、何时出产？需求预测需求预测确定品种与产量确定品种与产量设置交货期设置交货期编制生产计划编制生产计划编制物料需求计划编制物料需求计划编

12、制生产运作计划编制生产运作计划人员班次安排人员班次安排统计生产进展情况等统计生产进展情况等组织：组织：如何合理组织生产要素，充分利用资源如何合理组织生产要素，充分利用资源？-生产要素包括：生产要素包括：劳动者：工人、技术员、管理人员等；劳动者：工人、技术员、管理人员等；劳动资料：设施、机器、工具、能源等；劳动资料：设施、机器、工具、能源等；劳动对象：原材料、半成品、产品等；劳动对象：原材料、半成品、产品等；信息：技术资料、图纸、各类数据、信息信息：技术资料、图纸、各类数据、信息等等不同的组合构成不同的生产方式不同的组合构成不同的生产方式控制：控制：如何保证按计划完成任务？如何保证按计划完成任务

13、？接受订货控制；接受订货控制；投料控制；投料控制；生产进度控制；生产进度控制；库存控制；库存控制；成本控制等。成本控制等。在制品库存生产车间原材料库存产成品库存供应商用户采购预测长期生产能力计划生产计划短期物料需求计划作业计划生产系统库存管理成本和质量控制OM是对组织生产产品和提供服务的系统（生是对组织生产产品和提供服务的系统（生产运作系统）进行设计、运行和改进，以生产运作系统）进行设计、运行和改进，以生产运作系统为研究对象。产运作系统为研究对象。从生产与运作系统的整个生命周期从生产与运作系统的整个生命周期生产运作系统的产生生产运作系统的产生(设计设计)生产运作系统的运行生产运作系统的运行(计

14、划与控制计划与控制)生产运作系统的再生生产运作系统的再生(改进改进)什么叫生产？什么叫生产系统？什么叫生产？什么叫生产系统？1 1、OMOM的概念的概念生产概念生产概念狭义狭义广义广义产品的制造过程产品的制造过程（Production)Production)是与生产产品或提供是与生产产品或提供优质服务直接关联的优质服务直接关联的一组活动，包括一组活动，包括产品产品制造过程和提供服务制造过程和提供服务的过程。的过程。(Operation)(Operation)WHY？生产的广义定义生产的广义定义服务业兴起服务业兴起1956年，美国白领人数超过蓝领。年，美国白领人数超过蓝领。图图2-1 美国劳工的

15、职业分布(19002000)资料来源：U.S.Department of Commerce,Bureau of Census, Statistical Abstract of U.S.1995生产的广义定义生产的广义定义服务业兴起服务业兴起1956年，美国白领人数超过蓝领。年，美国白领人数超过蓝领。服务业在服务业在GDP中的比重越来越高。中的比重越来越高。1980年年1990年年1995年年1996年年1997年年1998年年世世界界第一产业第一产业6.75.64.74.44.3第二产业第二产业37.934.132.231.831.6第三产业第三产业55.460.260.761.161.9中中

16、国国第一产业第一产业30.127.120.520.419.118.6第二产业第二产业48.541.648.849.550.049.3第三产业第三产业21.431.330.730.130.932.1 资料来源：国际统计年鉴(2000年)生产的广义定义生产的广义定义服务业兴起服务业兴起1956年，美国白领人数超过蓝领。年，美国白领人数超过蓝领。服务业在服务业在GDP中的比重越来越高。中的比重越来越高。我国服务业对我国服务业对GDP的贡献有极大增长。的贡献有极大增长。我国各个产业对我国各个产业对GDP的贡献：的贡献：1978年年2001年年第一产业：第一产业：28.4%第一产业：第一产业：15.2%第二产业：第二产业：48.6%第二产业：第二产业：51.2%第三产业：第三产业：23.0%第三产业：第三产业：33.6%服务业的蓬勃发展：个人服务、社会服务、商贸服服务业的蓬勃发展：个人服务、社会服务、商贸服务、金融服务、通讯服务、交通服务等。务、金融服务、通讯服务、交通服务等。制造企业走上了制造与服务并举的道路：服务在其制造企业走上了制造与服务并举的道路：服务在其产品价值中的比重也是越来越高，制