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1、旅游企业战略管理n罐子里装：水、沙子、石子、鹅卵石；要求比例最合适，品种最齐全。-林林总总的事件可以按重要性和紧急性的不同组合确定处理的先后顺序。 -处在哪一发展阶段，就要完成哪个阶段应完成的事；否则，时过境迁就很难有机会补救。 为什么要学战略管理？为什么要学战略管理？为什么要学习战略管理n企业战略管理是企业在宏观层次通过分析、预测、规划、控制等手段，实现充分利用本企业的人、财、物等资源，以达到优化管理，提高经济效益的目的。n教材内容简介 阅读我的能力怎么样？我的能力怎么样？Distribution of abilitiesCEO-strategistMiddle-levelBasic-lev
2、elideationtechniquesCommunication 100%017.9%42.7%39.4%34.8%22.8%42.4%37.7%50.3%12.0%Once there were two company presidents who competed in the same industry. These two presidents decides to go on a camping trip to discuss a possible merger. They hiked deep into the woods. Suddenly, they came upon a
3、grizzly bear that rose up on its hind legs and snarled. Instantly, the first president took off his knapsack and got out a pair of jogging shoes. The second president said, ”Hey, you cant outrun that bear.” The first president responded, ”Maybe I cant outrun that bear, but I surely can run-out you!”
4、 This story captures the notion of strategic management, which is to achieve and maintain competitive advantage.有一天有一天你也许你也许遇到？遇到？Four steps:1.Environmental analyzing2.Reaction and pro-actionpolicies3.Actions 4.Objectives How and What to do?旅游企业战略管理一个商业“神话”“红高粱”快餐店重出江湖 详见辅助材料曾被国内上百家媒体连续报道、国外数十家媒体转载的
5、曾被国内上百家媒体连续报道、国外数十家媒体转载的“红高粱红高粱”快餐连锁店，创业初始由于成功地捕捉到了商快餐连锁店，创业初始由于成功地捕捉到了商机，抓住国人的消费心理，经营策划大胆，而获得了相机，抓住国人的消费心理，经营策划大胆，而获得了相当的效益。当的效益。1995年年4月，月，“红高粱红高粱”快餐店在郑州首次登场，生意红快餐店在郑州首次登场，生意红火，引来了媒体的关注目光。火，引来了媒体的关注目光。1996年年5月，月， “红高粱红高粱”快餐店进军北京，开出了王府井分店，更因新闻媒体的快餐店进军北京，开出了王府井分店，更因新闻媒体的追捧与炒作而红极一时。因此引来了许多加盟投资者，追捧与炒作
6、而红极一时。因此引来了许多加盟投资者，致使其规模膨胀并迅速超越了创业者的经营能力。致使其规模膨胀并迅速超越了创业者的经营能力。1997年前后，年前后， “红高粱红高粱”快餐店在全国各地投资新开了快餐店在全国各地投资新开了许多分店，不仅投资过程浪费严重，更因经营不善，导许多分店，不仅投资过程浪费严重，更因经营不善，导致难以为继。截止到致难以为继。截止到1998年底，几乎所有的分店都关年底，几乎所有的分店都关门倒闭；门倒闭；20多家加盟店也大半夭折，余下的也强撑门面，多家加盟店也大半夭折，余下的也强撑门面，经营上退化成了没有任何特色的普通烩面馆。经营上退化成了没有任何特色的普通烩面馆。旅游企业战略
7、管理2004年年,原原“红高粱红高粱”快餐店老板乔赢决定复出快餐店老板乔赢决定复出,乔赢在乔赢在接受记者独家采访时表示，复出的接受记者独家采访时表示，复出的“红高粱红高粱”会将原有会将原有的的“红高粱红高粱”经营内容全面推翻，而保持不变的只有经营内容全面推翻，而保持不变的只有“红红高粱高粱”商标商标,和以往单纯经营烩面不同的是，新红高粱和以往单纯经营烩面不同的是，新红高粱将经营将经营“煎、蒸、煮、烤煎、蒸、煮、烤”等几大类的正宗中国食品，等几大类的正宗中国食品，主要面对人群是高校学子和白领阶层。主要面对人群是高校学子和白领阶层。 此次红高粱重出江湖，乔赢显得信心十足，他说：此次红高粱重出江湖，
8、乔赢显得信心十足，他说：“过过去人们都说中国餐饮模式不适合快餐业。但日本吉野去人们都说中国餐饮模式不适合快餐业。但日本吉野家的一碗牛肉饭却卖了几十年，卖到全世界。家的一碗牛肉饭却卖了几十年，卖到全世界。”他表示，他表示，新红高粱当前的目标是在华北市场发展，今后新红高粱当前的目标是在华北市场发展，今后3到到5年年内在全国开出内在全国开出100家店，随后向国外扩张。家店，随后向国外扩张。旅游企业战略管理可口可乐公司1919年可口可乐公司上市时对其投资的1美元到2000年时价值已超过20万美元，但同期用1美元投资于一个有代表性的美国大公司股票组成的投资组合，到2000年时其价值不到4200美元。而更
9、多的企业已经歇业。旅游企业战略管理人无远虑，必有近忧。凡事谋则立。做正确的事，正确的做事。给我们的启发？给我们的启发？旅游企业战略管理According to a statistics, Average life cycle of a company State-owned inc. 7-8y Civil firms 2.9y International company 11-12 y The top 500 strengths 40-42y The top 1000 strengths 30y Accor?旅游企业战略管理Without a strategy, an organization
10、 is like a ship without a rudder, going around in circles. Its like a tramp; it has no place to go. - JOEL ROSS AND MICHAEL KAMI Plans are less important than planning. -DALE MCCONKEY A saying旅游企业战略管理战略管理要做哪几件事？战略目标战略规划战略基础（核心能力）战略保障（管理）战略决策战略执行学习重点：学习重点： 1 1、战略管理的相关概念、战略管理的相关概念 2 2、战略环境分析、战略环境分析 3
11、3、战略选择、战略选择 4 4、战略实施与控制、战略实施与控制 学习方法：学习方法： 1 1、以课本为基础，认真听课；、以课本为基础，认真听课； 2 2、勤思考多动脑，积极参与讨论；、勤思考多动脑，积极参与讨论； 3 3、注重实践，培养观察与分析问题的能力；、注重实践，培养观察与分析问题的能力； 4 4、积极阅读相关学习材料，补充相关知识。、积极阅读相关学习材料，补充相关知识。 5 5、企业战略企业、企业战略企业CEOCEO访谈介绍视频访谈介绍视频 本教材作用n本教材主要价值：案例n预习和复习的基本读物；引子；框n案例分析素材之一n练习思考题n行业性、应用性较强案例分析步骤n结合教材n网站浏览
12、n资料收集n总体概览n研究问题n分析回答问题n 在课前预习后完成ppt，每次上课做汇报交流本教材不足n理论体系完善不够n编排的逻辑性有待完善参考书目：参考书目： 1 1、波特，竞争战略，华夏出版社，、波特，竞争战略，华夏出版社，20012001年。年。 2 2、波特，竞争优势，华夏出版社，、波特，竞争优势，华夏出版社，20012001年。年。 3 3、W.W.钱钱. .金、勒妮金、勒妮. .莫博涅，蓝海战略，商务印莫博涅，蓝海战略，商务印 书馆，书馆，20052005年。年。 4 4、罗伯特、罗伯特格兰特美，公司战略管理，光格兰特美，公司战略管理，光 明日报出版社，明日报出版社，2004200
13、4年。年。 5 5、金占明，战略管理、金占明，战略管理( (第二版第二版) )，清华大学出版，清华大学出版 社，社，20042004年。年。考核方式：考核方式： 1 1、期末考试、期末考试 40% 40%2 2、期末小论文、期末小论文3 30%0% 论文选题呢？论文选题呢？3 3、平时作业：、平时作业：20%20%4 4、考勤与回答问题。、考勤与回答问题。1 10%0% 企业战略管理概述企业战略管理概述n 企业战略的基本概念企业战略的基本概念n 战略的特征和重要性战略的特征和重要性n 企业战略的层次企业战略的层次n 战略管理的过程战略管理的过程n 企业战略管理的任务企业战略管理的任务n 企业战
14、略管理理论的演变企业战略管理理论的演变 企业战略的基本概念企业战略的基本概念n何谓战略？战略与战术战略与计划（奎因）战略与决策(钱德勒、安索夫、安德鲁斯)http:/ 德国汉莎的扩张战略公司领导眼中的战略n“战略是什么，其核心，简言之，就是企业未来该做什么，不该做什么，什么时间做，投资多少去做，而收入将会是多少。从而形成了企业一整套关键的商业模式和收入模式。n我的重要任务是每年年末，通过战略管理来统一思想，明确未来的具体目标，在预算定量化的指标体系下完成深层次的交流。” 董事长确定战略的要素n目标n范围n竞争优势n逻辑（如何实现目标，手段）目标n一组清晰的长期目标，通常指企业希望通过其战略取得
15、的市场地位或状况。n主导市场、技术领先者、最受尊敬企业n目标的作用：激励；竞争范围n明确企业将要从事的活动，包括对产品、市场、地理区域、技术和与其相关的流程的界定。竞争优势n如何取得竞争优势如何取得竞争优势？n更低的成本n更高的质量n更好的服务n更高的顾客忠诚n更快的创新能力n优越的地理位置n更有效的管理逻辑n我们的战略是成为低成本、面向大众市场的生产商，以主导美国的廉价咖啡杯市场。n我们的战略是成为低价的制造商并通过大众市场渠道进行销售，以主导美国的廉价咖啡杯市场。我们在这些渠道中的低价格会带来高销量，而在杯子的生产中存在规模经济，也将使我们成为低成本的生产商，这就使我们即使在价格很低时也能
16、获得可观的利润。概念一：旅游企业战略n在充满变化与竞争的环境中，旅游企业为谋求长期生存与发展而实施的既定的长期经营目标，选择实现目标的途径和取得竞争优势的方针对策所进行的谋划。战略的“四要”n要看将来，不要留恋过去；要看将来，不要留恋过去；n要抓机会，不会摆困难；要抓机会，不会摆困难；n要要把把握握好好自自己己的的前前进进方方向向，不不要要总总是是跟跟在别人后面跑；在别人后面跑；n要有崇高的目标，不要任其自然。要有崇高的目标，不要任其自然。战略的首要内容：愿景（vision）&使命陈述（mission）It is the role and the responsibility an organization should take on in the social progress and economical development in the society. 企业使命的含义：所谓企业使命，就是企业企业使命的含义：所谓企业使命，就是企业在社会进步和社会、经济发展中所应担当的在社会进步和社会、经济发展中所应担当的角色和责任角色和责任概念之二：愿景n也称远景，是企业高层对前景和发展方
