本文格式为Word版，下载可任意编辑酸奶的主要有效成分及酸奶的成分 酸奶是我们常见的奶制品，好多人都热爱喝，那么酸奶的主要有效成分有哪些呢，下面由我为大家整理的酸奶的主要有效成分，梦想大家热爱! 酸奶的主要有效成分 我们查看酸奶的成分表不难看出，一般都是以生牛乳为主要成分，经过杀菌消毒后，再添加一些可以繁殖的有益菌作为酵母，发酵会产生更多活的有益菌群，一般有两种菌群是酸奶发酵自带的成分，一个是保加利亚乳酸杆菌，一个是嗜热链球菌这两项菌群是酸奶在制作过程中务必的，不属于额外添加然后为了酸奶的口感，大多数商家会适量的添加一些白砂糖，明胶，果胶之类的物质，再为了迎合有些人的喜好，会添加琼脂之类的物质，使酸奶更加有醇厚的感觉 而另外一种酸奶就是除了含有方才所提到的以生牛乳为原料，添加了一些添加剂和嗜热链球菌、保加利亚乳酸杆菌外，又额外添加了两种分外有益的菌种，它们是嗜酸乳酸杆菌和双歧杆菌它们更有效的的增加了酸奶的有益菌种群和数量，有益菌群数量和种类的壮大更有利于消释体内的有害菌数量和种类 酸奶对人体的好处 首先，酸奶由于经过发酵的过程，使其所含有的乳糖更轻易被人体吸收，有的人喝崭新的牛奶会拉肚子或有不安逸的感觉，就是由于他对牛奶中的乳糖采纳不了，他可以改喝酸奶，由于酸奶经过发酵的工艺处理后，其中的乳糖已经变成小分子的了，轻易吸收，所以一般采纳不了牛奶的人轻易采纳酸奶，当然 ，喝酸奶就同样能够吸收到牛奶中的优质蛋白，对人的健康有扶助。
其次，酸奶由于含有大量的有益菌群，对我们的肠胃分外有好处，可以改善我们肠胃的有效吸收功能并且由于有益菌的增多还能够提高肠胃的免疫力还可以改善有些人长期的便秘问题 再次，由于酸奶中的乳酸有一种能够促进矿物质吸收的才能，所以长期喝酸奶还有利于人体各种微量元素和矿物质的吸收 总之，酸奶被人们所重视，是有它历史的理由，同时也切实有它本身所能带来的价值的，我们不妨可以适当性的，经常地添置一些酸奶，有利于保健我们的身体 酸奶的做法 用料 牛奶500克 辅料 酸奶50克 调料 白糖30克 老酸奶的做法 将白糖和牛奶混合加热，至刚刚烫手，搅拌至糖完全溶解 参与酸奶搅拌平匀，由于我的酸奶是冷藏的，所以牛奶烧得稍微热一点，这样中和之后温度约莫正好30多度，发酵对比快，假设酸奶本来就是室温，牛奶就不要烧得太热，以免影响乳酸菌活性 搅拌平匀的奶液倒入附送的发酵瓶中，这个量是四瓶正好的，约莫每个150克 将发酵瓶放入面包机，选择13酸奶，发酵8小时，记得提前拿出搅拌叶片，以免不提防碰见操纵面板，万一转起来可以乱套了。
烹饪技巧 要选择好喝的牛奶，我其次次做的时候买的那个佳宝奶，说不清是一股塑料还是抗生素味，真是没法吃，全部倒掉了后来每次买"每日鲜奶吧'的，他们的牛奶虽然贵点，品质一向很好，喝了这么久没有出过状况; 开头可以用市售的普遍酸奶做菌种，尽量买需要冷藏、保质期短的，含防腐剂少自己留种的酸奶，由于都是凝固的，需要用手动打蛋器把酸奶和牛奶充分搅拌混匀，要不都是一块一块的，发酵不平匀; 开头先加热一下牛奶，便于糖溶化，30℃左右也适合发酵，酸奶好得快 — 4 —。