服装生产与运作管理概论PPT课件

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1、服装生产与运作管理1课程简介一、什么是服装生产与运作管理 服装业是一个典型的传统与现代生产相结合的全球性产业，发达国家资金、技术的优势和发展中国家劳动力的优势不断改变着服装产业的结构与内涵，服装业逐渐从劳动密集型向技术密集型发展。作为世界第一的服装出口大国，我国的服装工业在款式设计、样板设计、生产工艺设计以及裁剪、缝纫、整烫等方面，正在逐步应用服装CAD、CAM系统。因此，要进一步提高服装产品的附加值，以内涵式集约发展代替粗放式数量增长，在日益激烈的竞争中保持活力，企业就要不断提高生产管理水平，正确运用生产管理理论和先进的管理方法。2二、本课程的教学目的和要求1了解和掌握服装生产管理的概念、框

2、架、工具和 技术；2了解服装生产管理职能与其他管理职能之间的关系，从总体上把握服装生产管理的地位和作用；3结合实际，培养学生分析和解决问题的能力，能够了解生产管理方面知识如何运用在服装类生产企业。3三、本课程教学的重点与难点生产计划与过程控制工艺制定与控制质量检验与控制供应链管理设备管理4四、学时安排本课程为总学时48(32-40)学时，其中讲课36学时。各章学时安排内 容课 时第 一 章 服装生产管理概论3第 二 章 服装经营 管理概论3第 三 章 生产计 划与过程控制 4第 四 章 工艺制定与控制4第 五 章 质量检验 与控制6第 六 章 供应链 管理6第 七 章 设备 管理4第 八 章

3、服装企业经营战 略3第 九 章 服装企业经营环 境3课堂讨论 、习题 、测试125关于作业n本周布置的作业，请于下周交，最迟可于隔一周交，过后不再收，请按时交作业。6关于课堂讨论n分组n自由结合小组，3-5人/组n要求制作PPT，每名同学都要发言n按时认真完成，成绩按组计（以收到自动回复为准）7出勤n随机点名或者采用做小练习的方式代替点名。n如果是病假，请在当天就拿病假条来；如果本人不能来，请让同学带来。n事假请提前请假，或者请班长带条来说明为何来不了。n除此之外，任何理由均不接受。出勤将作为平时成绩的一部分。8六、使用教材与参考书n教材：服装生产经营管理（第三版）n 宁俊主编，中国纺织出版社

4、n参考书目：n1 生产与运作管理（第二版） 陈荣秋主编，高等教育出版社n2 服装工程学 冯旭敏主编，中国轻工业出版社9第一章 服装生产管理概论n 第一节 生产与运作管理n 第二节 服装生产的特征n 第三节 服装生产流程10本章教学目的与要求通过本章的学习，要求学生达到下列要求：n了解生产与运作管理的概念与内容n了解服装生产的特征n了解服装生产流程11本章教学内容n第一节 生产与运作管理n第二节 服装生产的特征n第三节 服装生产流程12本章教学重点为了实现本章教学目的，在教学过程中应以下列内容作为本章教学重点：了解生产运作管理的概念及内容服装生产管理的基本概念和框架了解服装生产的基本流程 13本

5、章教学难点生产运作管理概念服装生产的基本流程 14第一节 生产与运作管理思考一下：一个企业要做哪些事情？ 15战略（Strategy）生产（Production/Operation）营销（Marketing）研发（Research & Development）理财（Financing）会计(Accounting)采购(Purchasing)供应(Supplying)公共关系(Public Relations)设备管理(Maintenance)工业工程(Industrial Engineering)人力资源管理(Personnel)库存管理 16第一节 生产与运作管理n社会组织 所谓社会组织，是

6、指具有特定目标和功能的社会化生产要素的集合体。 社会组织生存的根本条件是使他的服务对象满意。 n组织的性质有所不同，可分为：n非赢利性组织(Nonprofit)n赢利性组织(For-profit)17第一节 生产与运作管理n社会组织的输出与输入 任何社会组织都必须有输出，如果不提供输出或提供的输出不为社会所接受，那么这个社会组织就失去了存在的基础。社会组织的输出主要是为社会提供优质产品(Product)或服务(Service)。 要提供输出，就必须要有输入。n把输入转换为输出，是一切社会组织的基本活动。18社会组织环境约束（经济、政治、社会、法律、市场）输入（原材料、能源、信息）输出（产品、服

7、务）资源支撑（人、财、物、技术）社会组织及其外部约束19组织的三大基本职能n营销（Marketing)发掘需求定价商业促销n生产与运作（Production and operrations）创造产品和服务物质产品的生产（ goods-oriented， tangible products）服务性产品的生产（service-oriented, intangible products）n财务和会计（Financing）融资投资资金的合理运用20除三大基本职能之外n一个社会组织还有其它职能 ：会计(Accounting)采购(Purchasing)公共关系(Public Relations)维修(M

8、aintenance)人力资源管理(Personnel)研究与开发(Research & Development)21制造业: -2.7%采掘业: - 49.1%建筑业: +37.7%理财, 房地产, 保险业: +32.2%零售贸易: +39.2%运输业: +23.2%总计： +31.8%美国劳动力增长变化 (1982-1996)其他服务业: +76.7%生产管理内涵的变化22Production ManagementProduction&Operation Management服务业制造业注意点：我们主要是研究制造业的生产管理！23生产运作管理的概念 生产运作管理就是对企业生产活动的计划、组

9、织和控制。n是企业管理重要职能之一（财务、营销、生产）；n核心是实现价值增值；n广义和狭义之分：管理对象不同广义：对生产系统（企业生产活动的全过程）的管理；狭义：对产品生产过程的管理。24生产与运作管理的内容n生产运作是一切社会组织将对它的输入转化、增值为输出的过程。社会组织主要输入转化的内容主要输出工厂原材料加工制造产品运输公司产地的物资位移销地的物资修理站损坏的机器修理修复的机器医院病人诊断与治疗恢复健康的人大学高中毕业 生教学高级专门 人才咨询站情况、问题咨询建议、办法、方案典型社会组织的输入、转化和输出25n如何实现价值增值？26企业的价值链(Value Chain)每一个经营者日夜都

10、在想：我的企业怎样才能赚钱？换句话说，就是如何构建企业的价值链。那么，影响企业价值链的因素有哪些呢？Raw Material Raw Material Purchasing PurchasingFactoryFactoryManufacturersManufacturers DCDCRetailerRetailerConsumerConsumer27迈克波特的价值链模型企业基础设施人力资源管理技术开发采购来料储运生产加工成品储运营销服务企业毛利支持活动价值链下游环节价值链上游环节基本活动28生产与运作管理的目标合格产品或满意服务准时灵活低耗高效29产品或服务的选择与设计设施选址设施布置服务交付

11、系统设计工作设计生产与运作管理的内容计划预测需求确定品种与数量生产计划人员班次生产要素的合理配置与组合接受订货控制投料控制生产进度控制库存控制成本控制质量控制生产运作系统运行生产运作系统设计生产运行控制30生产与运作管理的基本职能n计划：对生产运作活动过程实施 计划管理；n组织：对生产运作过程中的各种资源进行合理配置；n控制：对生产运作活动过程实施监控，以保证活动的正常进行。 31生产与运作管理的理论沿革供需协调论劳动分工论资源整合论天人和谐论32na、GNP为什么要学生产与运作管理？33b、竞争中生存n不断提高劳动生产率是经济繁荣、企业发展的根本性要求 近百年来，美国保持年均2.5 %的生产

12、率提高，其中劳动的贡献为0.5 %，资本的贡献为0.4 %，管理的贡献为1.6 %。34生产与运作管理的必要性o生产运作过程是实现价值增值的必要环节o组织中35%或更多的工作与生产运作管理有关o生产运作是企业竞争力的源泉o生产运作管理水平是生产力发展水平的标志35生产系统输入：人、材、物、资金、信息转换（生产制造）输出：产品、服务控制反馈反馈反馈增值过程361、生产/运作系统(Production/Operations System) n生产/运作系统是由人和机器构成的、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。l 狭义的生产/运作系统指企业内部的生产/运作系统l广义的生产/运作系统指由供应商、制

13、造商、分销商组成的系统n一般地，生产/运作系统有五个要素(5Ps)： 人(People)， 厂房(Plant)， 物料(Parts)， 过程(Process)， 计划与控制(Planning and Control)37在制品库存生产车间原材料库存产成品库存供应商用户采购预测长期生产能力计划生产计划短期物料需求计划作业计划生产系统库存管理成本和质量控制38n硬件系统： 厂房、设备及各种生产设施的构成和空间布局n软件系统： 生产管理的规章制度、生产组织方式、计划与控制系统等内容39n生产运作系统的特征： 1、是多功能的综合系统 2、是劳动过程和价值增值过程的统一 3、是物质系统和管理系统的结合4

14、0n生产运作系统构成： 结构要素硬件要素：技术、设施、能力等，是物质基础 非结构要素软件要素：人员、组织、计划等，是支持和保证n两类要素的关系： 硬件要素决定系统的结构形式；软件要素决定系统的运行机制；两类要素必须相互匹配，要不断进行动态调整。 411、生产运作技术 1、人员组织 2、生产运作设施 2、生产运作计划3、生产运作能力 3、库存控制4、系统集成性 4、质量管理生产运作系统结构生产运作系统结构结构性要素非结构性要素关键决策内容特征1、选址 2、布局3、流程 4、能力5、技术 6、产品7、质量 8、库存9、人员 10、计划11、自制/外购12、可靠性/维护投资大周期长调整难风险大投资小

15、周期短调整易风险小两类要素之间关系结构性要素决定系统结构，非结构性要素决定系统运行机制结构性要素对系统起决定性作用，两类要素必须互相匹配，两类要素要不断进行动态调整。42供应商生产运作环境政 府社 会科学技术竞争对手生 产 运 作研究开发其他人力资源顾客财务会计信息管理市场营销.43生产与运作系统的运行供应商投入人力物资设备技术能源转换过程物质转换价值转换管理过程服务过程产出产品服务实施信息反馈顾客或用户参与44用户对产品提出要求对生产系统提出要求企业战略2、生产系统应具备的素质产 品45用户对产品的要求品种款式质量数量价格服务交货期环保与安全46产品（企业战略）对生产系统的基本要求n创新n质

16、量n柔性n成本n继承性n按期交货n环保与安全柔性是指生产系统在不同产品与过程之间转换的速度，以及在此基础上能够向顾客提供的产品范围。47企业竞争的焦点企业竞争的焦点价格（价格是谁确定的？）质量 （提高质量还意味着什么？）产品差别（追求产品差别意味着什么？ ）柔性（柔性是指什么？）时间（时间是指什么？）企业竞争焦点的实质是什么？（演变过程）48主要竞争因素与生产方式的关系49POM始终面临的矛盾？效率与柔性50对生产运作管理人员的要求n 技术技能n 行为技能51生产的分类如：制造型生产（Manufacturing Operations） ，是通过物理的或化学的作用将有形输入转化为有形输出的过程。服务型生产（Service Operations） ，又称非制造性生产。521、从管理角度分制造性生产服务性生产53序号比较项目制造性生产服务性生产1产产出2生产产率测测定3顾顾客参与程度4产产出质质量评评价制造性生产和服务性生产的比较l纯服务型生产不能用库存来调节l对于高接触度服务，其生产过程难以控制l服务型生产对时间的响应要求极高：制造商可以在几天或几个月以后交货，而超级市场的顾客只要等上5分