卫生微生物考试重点

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1、名师归纳总结 精品word资料 - - - - - - - - - - - - - - -一.卫生微生物学的讨论对象？1.环境中与人类相关的微生物即卫生微生物2.卫生微生物所处的环境：物理环境和生物环境二.卫生微生物学的应用及讨论前景？1.在感染性疾病中的掌握和治疗及其预防的应用2.在生物危害和恐惧中的应用3.在生物病原性突发大事中的应用4.在科学进展和讨论中的应用5.在制定国家标准和行业规范服务中的应用三.微生物与环境相互作用的三个基本规律？1.限制因子定律：存在于稳固环境中，任何生物的生物量取决于环境中该生物生长所需的最低养分浓度；2.耐受性定律：是指生物对于环境中生态因子能耐受的范畴；3

2、.综合作用定律 ;一个生物或一群生物的生存和繁衍取决于综合环境四.微生物种群之间的相互作用类型？1.互生关系：偏利互生 .互利互生 .互惠互生2.寄生关系 3.捕食关系 4.竞争关系 5.拮抗关系 6.种间共处五.微生物生态讨论的应用？1.在病因讨论中的应用2.在熟悉疾病本质中的应用3.在疾病防治中的应用4.在环境污染讨论中的应用；六.真菌包括哪些微生物，水体富养分化于哪种藻类相关？酵母菌 .霉菌.丝状菌 .类酵母菌甲藻 海洋赤潮- 1 - 第 1 页，共 8 页 - - - - - - - - -名师归纳总结 精品word资料 - - - - - - - - - - - - - - -七.什

3、么是蓝藻菌，其中哪几属与水体富养分化有关？1.蓝藻菌是一种原核细胞型微生物，含叶绿素A ，能进行光合作用2.鱼腥藻属，颤藻属，微囊藻属八.放线菌的一般特点是什么？原核微生物，其细胞壁含有胞壁酸，对抗生素敏锐，无性生殖，大多属革兰 阳性菌，体积比细菌大，以um 运算 ，菌落形状介于霉菌和细菌之间，多数为腐生菌，厌氧或微需氧；九.微生物检测时样品的采集原就？1.留意采样的代表性2.样品的采集原就：防止采样时外界微生物对于样品的新污染，防止采样时微生物的杂灭作用和引入新的抑菌物质，爱护目的微生物，具体的样品标记；十.什么是卫生指示微生物，其挑选标准是什么？1.是指用以指示样品的卫生状况和安全性的微生

4、物2.标准：数量大，易于检出，经济，简便，便利，效率高，具有肯定的代表性， 即数量发生变化时具有明显的反应；十一.为什么检测指示微生物能反应样品的安全性？1.致病微生物种类繁多，很难分别分别和鉴别2.分别鉴别致病菌需时长，很难满意实际需求3.致病菌的数量少，检测方法灵敏度不高，简洁产生假阴性结果4.分别鉴别致病菌花费较高，对技术人员的要求也较高十二.影响消毒灭菌成效的因素？处理剂量 .微生物的种类和数量 .温度.湿度 .酸碱度 .化学拮抗物质 .穿透力- 2 - 第 2 页，共 8 页 - - - - - - - - -名师归纳总结 精品word资料 - - - - - - - - - - -

5、 - - - -十三.生物危害有哪些后果和影响？1.心理恐慌 .2.危机生存 .社会崩溃 .3.军队严峻减员 .战役力锐减 .4.促进医学和卫生事业的进展 .5.促进国际合作 .共同抵挡危害十四.生物战剂损害的防护？1.防护原就：预防为主，专业技术保证.群众性防护为主，综合防护，充分发挥技 术优势2.防护方法：物理防护：呼吸道防护.体表防护 .集中防护，免疫防护：主动免疫.被动免疫，综合性的防护措施，生物战剂防护的组织措施；十五.影响水中微生物存活的主要因素？温度.溶氧量 .光照.静水压 .氯离子浓度 .化学物质 .养分物质十六.水微生物的来源有哪些？自然存在的微生物群落，外界带入的微生物群落

6、十七.水中抱负指示菌应具备的条件？1.在污染的水中的致病菌存在时，指示菌应存在2.在未污染的水中不存在3.指示菌的数量应大于致病菌4.指示菌的密度应与污染水有肯定关系5.在水中存在寿命要比致病菌长，并对消毒剂有相同或较强的抗击力6.适用于各种水源7.指示菌的特性应稳固，在水中不能繁衍8.检测方法简洁 .快速.定量.精确性高十八.饮用水中细菌学微生物指标及卫生标准？- 3 - 第 3 页，共 8 页 - - - - - - - - -名师归纳总结 精品word资料 - - - - - - - - - - - - - - -1.生活饮用水细菌学指标：菌落总数.大肠菌群 .粪大肠菌群 .肠球菌 .产

7、气荚膜梭菌2.饮用水细菌学卫生标准： 最新 GB 规定，每毫升水中菌落总数不得超过100cfu， 每 100ml 水不得检出大肠菌群，瓶装饮用水菌落总数小于等于20cfu/ml ，大肠菌群小于等于 3MPN/100ml ，致病菌 .真菌.酵母菌不得检出；二十.土壤微生物的主要检测项目？1.菌落总数的测定2.大肠菌群的测定3.产气荚膜梭菌的检验4.土壤中致病菌和病毒的检测二十一 .土壤微生物的种类及其分布特点？1.种类：细菌 .真菌.放线菌 .藻类.原生生物 .病毒2.特点：分布不匀称，不同土壤类型，土壤深度与层次，不同季节以及PH 等的变化，对土壤中微生物的种类和数量有很大影响；二十二 .空气

8、的生境特点如何？1.大气圈分三层： 电离层 .平流层 .对流层；其中微生物主要是在对流层中分布和扩散2.空气中的微生物缺乏养分物质和充分的水分3.易受到干燥 .日光辐射及大气污染等不利环境因素的影响4.空气不是微生物栖息的场所，空气中的微生物室临时的.可变的；二十三 .空气微生物的卫生学意义？- 4 - 第 4 页，共 8 页 - - - - - - - - -名师归纳总结 精品word资料 - - - - - - - - - - - - - - -1.可引起很多呼吸道传染病的传播，或引起术后切口与烧伤创面的感染等2.引起变态反应3.污染食品4.动物呼吸道传染病同样可通过空气传播5.空气中小麦

9、黒锈病可随风飘散数千里，导致大片麦田受害6.在制药 .发酵.电子元件生产过程中如遭受空气微生物的污染，就可以直接导致产品报废7.在战争及恐惧活动中，敌人如施放生物战绩气溶胶，对人群的生命安全会形成重大损害二十四 .医院环境的生境特点？1.医院病人对病原微生物的抗击力普遍降低2.医院是病人高度集中的场所3.诊疗手段在医院中应用普遍二十五 .医院感染微生物的特点，医院环境微生物的来源？特点：1.多为正常菌群或条件致病菌2.病原体对外界抗击力较强3.耐药菌株多见来源： 1.获得性感染：内源性感染.外源性感染2.外环境感染二十六 .微生物试验室生境特点？1.讨论对象多具有感染性2.废弃物多具有感染性3

10、.微生物试验室可能是具有感染性的环境 4.消毒灭菌方法不当的挑选性压力二十七 .如何预防微生物试验室的微生物污染？ 1.技术操作环节2.设施保证3.制度保证4.免疫接种及应急措施保证二十八 .公共场所生境特点？1.公共场所人员流淌大，病原微生物的传播更加简洁，甚至造成疾病的爆发于流- 5 - 第 5 页，共 8 页 - - - - - - - - -名师归纳总结 精品word资料 - - - - - - - - - - - - - - -行2.公共场所的公共设备，在很多人的使用后，可能有病原微生物存在其上，从而传播病原体3.人群中健康与非健康人群混杂，易通过病人或病原携带者通过与正常人的亲密接

11、触传播4.不同公共场所特点不一，不易进行治理二十九 .影响微生物在食品中生长繁衍的因素？食品的养分成分 .含水量 .氯离子浓度 .温度 .渗透压 .氧化仍原电位 .抑菌物质三十.简述变败的缘由与类型？缘由： 1.微生物的作用2.食品本身的作用类型：腐败 .酸败.发酵三十一 .食品微生物的污染来源？土壤.水.空气.人与动植物 .生产环境与食品用具三十二 .食源性污染引起的食源性疾病的类型？细菌性肠道传染病.人兽共患传染病 .食源性寄生虫病 .食源性病毒性疾病.食物中 毒三十三 .食品微生物污染的预防？1.削减食品中微生物的来源2.各种食品在加工 .运输 .贮存和销售等一系列环节中， 都要符合食品

12、卫生治理工作的要求， 3 少微生物污染的机会 .3.合理采纳食品保藏技术4 留意烹饪过程中的交叉污染5.监督做好食品从业人员的个人卫生- 6 - 第 6 页，共 8 页 - - - - - - - - -名师归纳总结 精品word资料 - - - - - - - - - - - - - - -6.该变饮食习惯三 十 三 . 细 菌 性 食 物 中 毒 的 特 点 ？ 1.埋伏期短 2.与饮食有明确的关系3.临床症状以急性肠胃炎为主要表现4.发病人对健康人没有传染性5.有明显的季节性6.与人们膳食习惯有关三十四 .真菌产生毒素的条件，真菌毒素的致病特点？条件：产毒菌株 .养分物质 .温度.水分

13、.空气致病特点： 1.真菌毒素结构简洁 .分子量很小 .对热稳固2.中毒发生主要通过被真菌污染的食品 .在可疑食品中能检出真菌及其毒素3.真菌性食物中毒主要损害实质器脏官4.没有传染性和免疫性5.真菌繁衍及产毒需要肯定的温度及湿度，因此有明显的地区性和季节性5.没有传染性和免疫性三十五 .食品微生物检验的目的/评判产品卫生质量 .制定防治措施 .提高工艺水平三十六 .HACCP体系在食品卫生监督中的意义？1.以较低的成本保证较高的食品安全性2.使确保食品安全卫生质量成为食品监督部门和企业共同最求的目标3.与国际食品法规接轨，促进我国食品出口三十七 .食品微生物的讨论前景？1.推广 HACCP 体系，加强食品的卫生监督2.深化讨论真菌毒素和细菌毒素3.改进与建立食品微生物检验方法4.制定和修订食品微生物国家标准三十八 .化妆品一次污染的来源？- 7 - 第 7 页，共 8 页 - - - - - - - - -名师归纳总结 精品word资料 - - - - - - - - - - - - - - -配料.生产过程三 十 九 . 化 妆 品 微 生 物 检 测 内 容 ？ 1.菌落总数的检验2.霉菌和酵母菌总数的测定3.特定菌的检验