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1、学校规章制度之中学食品卫生平安治理制度 一、严格执行食品卫生法和卫生部、教育部下发的学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定。食堂工作人员应树立良好的卫生认识，接受卫生认识培养。二、膳食工作要坚持为师生员工生活效劳的主旨，以“治理育人”、“效劳育人”为目的，开展各种方式的运营效劳活动，坚持优质效劳，讲究职业道德。三、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等；出售直截了当入口食品时，必须使用售货工具。四、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。五、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合中学生生理发育的需求
2、。六、留意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，后堂大厅的卫生要随时清扫，定期消毒，不留死角。七、餐具和盛放直截了当入口食品、容器，使用前必须洗净消毒；炊具器具用后清洗洁净，保持清洁。八、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要完全符合卫生要求，保证不受污染。九、物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，留意保质、保鲜。十、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。十一、对出现违背平安、卫生规定，出现火灾或食物中毒的食堂，视情节轻重，追查当事人和领导者的责任，处以罚款，情节严峻的追查法律责任。
