血糖生成指数 (glycemic index, GI) 简称 GI 值：餐后食物在体内变成糖，被血液吸收使血糖值 (血液中葡萄糖的浓度 )上升的速度数值化进食葡萄糖 100 克后的两小时内血糖增加值为基准 (GI 值=100) ，其它食物食用后两小时内血糖增加值与食用葡萄糖血糖增加值比较得到升糖指数 GI 值越低，说明该食物进食后血糖上升较慢食物的血糖生成指数（ GI）表注： GI 值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，建议摄取ＧＩ值不超过６０的食物精品资料食品种类GI（％）91 、大豆罐头 14 海鲜类混合膳食92 、大豆18206 、海胆491、猪肉炖粉条16.793 、五香蚕豆16.9207 、牡蛎452、饺子（三鲜）2894 、蚕豆79208 、赤貝44米饭＋菜95 、干蚕豆40209 、鲍鱼443、米饭＋鱼37扁豆210 、扇贝424、米饭＋芹菜＋猪肉57.196 、扁豆27211 、鱿鱼405、米饭＋蒜苗57.9小扁豆212 、海参406、米饭＋蒜苗＋鸡蛋67.197 、红小扁豆26213 、螃蟹407、米饭＋猪肉73.398 、绿小扁豆30214 、海蜇408、硬质小麦粉肉馅馄饨3999 、小扁豆汤罐头（加拿大）44蔬菜9、包子（芹菜猪肉）39.1100 、绿扁豆罐头（加拿大）52215 、牛蒡45馒头＋菜四季豆216 、莲藕3810 、馒头＋芹菜炒鸡蛋48.6101 、四季豆27217 、西红柿3011 、馒头＋酱牛肉49.4102 、高压处理的四季豆34218 、洋葱3012 、馒头＋黄油68103 、四季豆罐头（加拿大）52219 、洋芹2913 、饼＋鸡蛋炒木耳52.2104 、红豆45220 、松茸2914 、玉米粉＋人造黄油69105 、绿豆30221 、萝卜2615 、牛肉面88.6106 、绿豆挂面31222 、韭菜26谷类杂粮107 、青豆45223 、圆白菜26大麦108 、豌豆38224 、豆角2616 、大麦粒（煮）25109 、纳豆33235 、竹笋2617 、大麦粉（煮）66110 、豆渣35226 、菜花2618 、整粒黑麦（煮）34111 、杏仁30227 、青椒2619 、整粒小麦（煮）荞麦41112 、花生米30228 、芦笋2520 、荞麦方便面53.2113 、毛豆30229 、茄子2521 、荞麦（煮）54114 、黑豆25230 、绿菜花2522 、荞麦面条59.3115 、豆浆23231 、芹菜2423 、荞麦面馒头66.7豆腐232 、苦瓜24玉米116 、冻豆腐22.3233 、笋（煮）2424 、甜玉米55117 、豆腐干23.7234 、油菜2325 、（粗磨）玉米粉（煮）68118 、炖鲜豆腐31.9235 、生菜2326 、二合面窝头64.9119 、油豆腐46236 、黄瓜23米饭120 、卤水豆腐、老豆腐42237 、白菜2327 、黑米42.3121 、绢豆腐42238 、绿豆芽22GI食品种类 鹰嘴豆239 、黄豆芽22（％）大米（即食大米）122 、鹰嘴豆33230 、海带1628 、即食大米（煮 1 分钟）46123 、咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大）41231 、菠菜1529 、即食大米（煮 6 分钟）87124 、鹰嘴豆罐头（加拿大）42232 、紫菜23半熟大米青刀豆蘑菇30 、含支链淀粉低的半熟大米 125 、青刀豆（加拿大）5039233 、香菇38（煮，粘米类） 126 、青刀豆罐头45234 、金针菇2931 、含支链淀粉低的半熟大米（煮） 127 、黑眼豆42235 、银耳27白大米 128 、罗马诺豆46236 、木耳2632 、含支链淀粉高的白大米 129 、黑豆汤（加拿大）64237 、口蘑2459（煮，粘米类）130 、黄豆挂面66.6水果、水果产品、其他33 、含支链淀粉低的白大米88利马豆238 、樱桃2234 、大米饭88131 、利马豆＋5 克蔗糖30239 、李子4235 、小米（煮）71132 、利马豆（棉豆）31240 、柚子2536 、糙米（煮）87133 、利马豆＋ 10 克蔗糖31桃37 、糯米饭87134 、冷冻嫩利马豆（加拿大）32241 、鲜桃2887谷类食物－面条 135 、利马豆＋ 15 克蔗糖 54 242 、天然果汁桃罐头 30243 、糖浓度低的桃罐头（加拿意大利式细面条 136 、粉丝汤 31.6 52大）38 、强化蛋白质的意大利式细面条27138 、裂荚的老豌豆汤（加拿大）60香蕉39 、意大利式全麦粉细面条37139 、嫩豌豆汤罐头（加拿大）66245 、生香蕉3040 、白的意大利式细面条 根茎类食品41246 、熟香蕉52（煮 15-20 分钟） 土豆247 、香蕉干6541 、意大利式硬质小麦细面条140 、土豆粉条13.6杏55141 、甜土豆（白薯、甘薯、红（煮 12 － 20 分钟） 54248 、干杏3142 、线面条（通心面粉，实心，约薯）35白土豆249 、淡味果汁杏罐头6443 、通心面（管状、空心、约6.35mm142 、煮的白土豆 56 250 、梨 36粗）45（煮 5 分钟）143 、烤的白土豆60251 、苹果36硬质小麦扁面条144 、蒸的白土豆65252 、柑4344 、粗的硬质小麦扁面条46145 、白土豆泥70葡萄45 、加鸡蛋的硬质小麦扁面条49146 、油炸土豆片60.3253 、葡萄4346 、细的硬质小麦扁面条55147 、用微波炉烤的白土豆82254 、淡黄色无核小葡萄5647 、面条（一般的小麦面条）81.6148 、鲜土豆62255 、（无核）葡萄干64谷类食物－面包149 、煮土豆66.4其他大麦面包150 、土豆泥73256 、猕猴桃5248 、75 ％－ 80 ％大麦粒面包34151 、马铃薯（土豆）方便食品83257 、芒果5549 、50 ％大麦粒面包46152 、无油脂烧烤土豆85258 、草莓2950 、80 ％－ 100 ％大麦粉面包66153 、雪魔芋17259 、麝香瓜6551 、混合谷物面包45154 、藕粉32.6260 、菠萝66小麦面包155 、苕粉34.5261 、西瓜7252 、含有水果干的小麦面包47156 、蒸芋头47.9262 、黄桃罐头6353 、50 ％－ 80 ％碎小麦粒面包52157 、山药51263 、西梅4454 、粗面粉面包64158 、甜菜64264 、甜瓜4155 、汉堡包（加拿大）61159 、胡萝卜71265 、柿子3756 、新月形面包（加拿大）67160 、煮红薯76.7266 、柠檬3457 、白高纤维小麦面包68蛋类267 、橙子3158 、全麦粉面包69161 、煮鸡蛋30268 、梨3259 、白小麦面面包70162 、生鸡蛋30饮料类60 、去面筋的小麦面包90牛奶食品269 、梅酒5361 、法国棍子面包95奶粉270 、可可4762 、白小麦面包105.8163 、低脂奶粉11.9271 、红茶10燕麦麸面包164 、降糖奶粉26272 、咖啡1663 、45 ％－ 50 ％燕麦麸面包47165 、老年奶粉40.8273 、运动饮4264 、80 ％燕麦粒面包45166 、克糖奶粉47.6274 、日本酒35黑麦面包低脂酸乳酪275 、啤酒34（通心面粉，实心， 1.5 －2.8mm 粗） 137 、干黄豌豆（煮，加拿大） 32 244 、糖浓度高的桃罐头 581.5mm ）66 、黑麦粉面包65剂）168 、低脂酸乳酪（加水果和糖）33277 、烧酒30谷类食物－熟食早餐169 、一般的酸乳酪36碳酸饮料67 、稻麸19170 、酸奶83278 、可乐40.365 、黑麦粒面包 50167 、低脂酸乳酪（加人工甜味14 276 、葡萄酒 3268 、全麦维（家乐氏） 42 牛奶 279 、芬达软饮料（澳大利亚） 68171 、牛奶（加人工甜味剂和巧克69 、燕麦麸 55 24 果汁饮料力）70 、小麦片69172 、全脂牛奶27280 、水蜜桃汁32.7玉米片173 、牛奶27.6281 、苹果汁4171 、玉米片73174 、脱脂牛奶32282 、巴梨汁罐头（加拿大）4472 、高纤维玉米片 74 。
