收集信息,,2 玉米的基本信息 中文学名 玉蜀黍 拉丁学名 Zea mays Linn. Sp. 别称 玉米、包谷、苞米、棒子；粤语称为粟米 界 植物界 门 被子植物门 纲 单子叶植物纲 目 禾本目 科 禾本科 亚科 黍亚科 Panicoideae 族 玉蜀黍族 Trib. Maydeae 属 玉蜀黍属 种 玉米 分布区域 全世界热带和温带地区,1. 玉米 概述：玉米（学名：Zea mays），亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子粤语称为粟米，闽南语称作番麦是一年生禾本科草本植物，是重要的粮食作物和重要的饲料来源，也是全世界总产量最高的粮食作物3. 玉米简介： 玉米属于禾本科玉蜀黍族，玉蜀黍属玉米种，学名玉蜀黍，玉米俗称棒子、玉茭、苞米、苞谷，原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带哥伦布发现美洲大陆后，在第二次归程(1499年)中，把玉米带到西班牙随着世界航海业的发展，玉米逐渐传到了世界各地，成为最重要的粮食作物之一 玉米素有长寿食品的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力 玉米不仅是人类粮食的主要来源，已成为一种热门的保健食品，经常出现于餐桌上，并风靡曾经以食物精细著称的欧美世界。
据报载，美国前总统里根曾每天早上都以玉米片粥作早餐5. 玉米的植物形态 玉米开花结穗时早熟禾本科(Poaceae）玉秫黍族（Maydeae）一年生谷类植物，学名Zea mays，起源于北、中、南美洲植株高大，茎强壮，挺直叶窄而大，边缘波状，于茎的两侧互生雌雄同体，雄花花序穗状顶生雌花花穗腋生，成熟后成谷穗，具粗大中轴，小穗成对纵列后发育成两排籽粒谷穗外被多层变态叶包裹，称作包皮籽粒可食二倍体玉米植株的体细胞中染色?迨课?10对所以玉米的列数一般为偶数列6. 玉米深加工 玉米深加工是优化产业结构，延长产业链，增加产品附加值的具体表现，也是解决三农问题的一个重要措施比如可以提炼生物酒精用玉米做酒精解决能源问题再如：玉米胚芽粕、酒精胚芽粕饲料、玉米皮喷浆、玉米皮、玉米蛋白粉、麸皮等7. 玉米的营养： 玉米是一种主食材料，是营养价值最高的一类维生素含量是稻米、小麦的5—10倍还含有多种微量元素是其他米类不能比拟的膳食纤维玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出4. 玉米种植历史 据考证，玉米原产于南美洲7000年前美洲的印第安人就已经开始种植玉米。
由于玉米适合旱地种植，因此西欧殖民者侵入美洲后将玉米种子带回欧洲，之后在亚洲和欧洲被广泛种植大约在十六世纪中期，中国开始引进玉米，十八世纪又传到印度到目前为止，世界各大洲均有玉米种植，其中北美洲和中美洲的玉米种植?婊畲蟆?,8. 常吃玉米可以保护视力 玉米中的叶黄素和玉米黄质，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生 黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康但是，只有黄色的玉米中才有叶黄?睾陀衩?黄质，而白玉米中却没有所以，经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米9.玉米食品——玉米窝窝头 制作方法 原料:玉米粉500克，糯米粉50克 调料:白糖50克，热水 制作方法:将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状上笼蒸熟即成 风味特色:玉米香味浓郁，甜香软糯2. 大豆的基本信息 中文学名 大豆 拉丁学名 Glycine max (Linn.) Merr 别称 黄豆、菽 界 植物界 门 种子植物门 纲 双子叶植物纲 目 豆目 科 豆科 属 大豆属 种 大豆种 族 菜豆族 分布区域 东北、华北、陕、川及长江下游地区,1. 大豆 概述： 大豆，通称黄豆。
豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛叶通常具3小叶;托叶具脉纹，被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形，纸质;总状花序短的少花，长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形，被糙伏毛;小苞片披针形，被伏贴的刚毛;花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛;种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样花期6-7月，果期7-9月 原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料3. 大豆的形态特性 大豆植株直立，有分枝，高度从几厘米到2米以上自花授粉，花白色或微带紫色种子为黄、绿、褐、黑或双色，每个荚果内含1至4粒种子大豆在各类土壤中均可栽培，但在温暖、肥沃、排水良好的沙壤土中生长旺盛晚霜过后播种，9、10月成熟一般要等大豆落叶后种子含水量降至13%以下时进行收割，以便贮藏。
4. 大豆的营养成分 每100克含蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，硫胺素0.79毫克，核黄素0.25毫克，烟酸2.1毫克还含有卵磷脂，大豆皂醇A、B、C、D、E等各种物质5. 大豆的6大功效 1、预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制功效最为明显 2、降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用 3、阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的保健养生功效它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能 4、强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官 5、预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退 6、辅助降压：黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助,6. 大豆不宜多吃 黄豆含的蛋白质虽多，但氨基酸种类少，且含有7-10种蛋白质消化抑制剂，妨碍黄豆的消化吸收，还会产生大量的气体，使肚子发胀 更不利的是，黄豆中的蛋白质消化抑制剂不仅使黄豆制品本身的蛋白质难以消化，而且会影响其他食物的消化，故黄豆制品不宜多吃,7. 大豆在中国的地理分布 根据中国大豆气候区划，除了热量不足的高海拔、高纬度地区和年降水量在250毫米以下，又无灌溉条件的地区以外；一般均有大豆种植。
中国大豆的集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原根据大豆品种特性和耕作制度的不同，中国大豆生产分为五个主要产区：一、内蒙，东北三省为主的春大豆区；二、黄淮流域的夏大豆区；三、长江流域的春、?拇蠖骨凰摹⒔细魇∧喜康那镒鞔蠖骨晃濉⒘焦恪⒃颇夏喜康拇蠖苟嗍烨Ｆ渲校贝翰ゴ蠖购突苹春Ｏ牟ゴ蠖故侵泄蠖怪种裁婊畲蟆⒉孔罡叩牧礁龅厍?,8. 大豆豆制口： 中国是大豆的故乡,中国栽培大豆己有五千年的历史同时也是最早研发生产豆制品的国家 西周至春秋时期,人们把大豆（即菽）当作主要食粮农民们不止一次唱到它:“ 中原有菽,庶民采之采菽采菽,筐之谷之七月烹葵及寂“古人不但将大豆当作主食,而且逐渐地研制了豆腐、做豉、制酱、生豆芽、榨油……,以及制作其他豆制品，这是对人类一大贡献仅平常的豆腐一品,至今己风靡世界矣! 豆腐起源于汉代淮南王刘安淮南王刘安,汉高祖刘邦之孙,淮南厉王刘长之子,袭父封为淮南王,都寿春42年刘安养方术之士千人,皆多神仙秘法,9. 土豆——营养之王 马铃薯——十全十美的食物，营养价值之王 马铃薯如今成了营养学家表睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一可煎炒烹炸烧煮炖扒，烹调出几十种美味菜肴。
马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一；吃马铃薯不必担心肥胖，还可以使性格安稳 马铃薯还是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品 联合国一项调查表明：到2100年，全世界人口将增加到105亿，可能导致粮食危机，科学家认为，最有可能帮助人类渡过危机的就是这貌不惊人我们天天见到的马铃薯,,2. 土豆基本信息 中文学名 马铃薯 拉丁学名 Solanumtuberosum 别称 土豆、洋芋、馍馍蛋等 界 植物界 门 被子植物门Magnoliophyta 纲 双子叶植物纲Magnoliopsida 目 茄目Solanales 科 茄科Solanaceae 亚科 薯 属 茄属Solanum 种 马铃薯 S. tuberosum 族 根茎类植物 分布区域 亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚,土豆 概述：马铃薯，茄科茄属，一年生草本植物，别称地蛋、洋芋、土豆等土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛茎分地上茎和地下茎两部分马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米 马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。
作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存注：幼芽有轻微毒性），有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右3. 土豆的形态特征 草本，地下茎块状，扁圆形或高15-80厘米，无毛或被疏柔毛茎分地上茎和地下茎两部分长圆形，直径约3-10厘米，外皮白色，淡红色或紫色薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色由种子长成的植株形成细长的主根和分枝的侧根；而由块茎繁殖的植株则无主根，只形成须根系地上茎呈菱形，有毛初生叶为单叶，全缘随植株的?ぃ鸾バ纬善媸幌嗟鹊挠鹱锤匆丁?,4. 土豆的生态环境 马铃薯性喜冷凉，是喜欢低温的作物其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境对温度的要求：块茎生长的适温是16℃~18℃，当地温高于25℃时，块茎停止生长；茎叶生长的适温是15℃~25℃，超过39℃停止生长5. 土豆在中国的地理分布 马铃薯传入中国只有三百多年的历史据说是华侨从东南亚一带引进的，在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。
世界马铃薯主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国6. 土豆的播种技术 用块茎繁殖，把土豆按芽眼切成块状，垄播，3月份或9月份播种，平均温度超过25°C时，地下块茎停止膨胀大概三个月左右就可以成熟了 注意事项 适时早播：要适时早整地施肥播种，使土豆的整个生育期处于相对冷凉、气温较低的季节，使薯块形成和膨大避开高温时期 注意培土厚度一般培土厚度不低于12厘米若播种时覆土厚度不足，出苗后随苗生长培土1~2次覆土太薄，地温变化剧烈，匍匐茎易窜出地面7. 土豆的成分 一般新鲜土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 8. 土豆禁忌 1、不吃土豆皮变绿的土豆，否则很容易食物中毒 2、土豆不能和和西红柿放一起吃吃后消化不良，没有食欲 3、土豆不能跟香蕉同吃会使脸上出现雀斑 4. 土豆发芽不能吃，人吃了就会中毒,9. 土豆——营养之王 马铃薯——十全十美的食物，营养价值之王 马铃薯如今成了营养学家表睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。
可煎炒烹炸烧煮炖扒，。