中国食品标签养分素参考值本附件规定了预包装食品用食品标签养分素参考值及其使用方法一、定义中国食品标签养分素参考值〔NutrientReferenceValues，NRV，以下简称“养分素参考值”〕 是食品养分标签上比较食品养分素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种养分参 照尺度养分素参考值依据我国居民膳食养分素推举摄入量〔RNI〕和适宜摄入量〔AI〕而 制定二、适用范围NRV 仅适用于预包装食品养分标签的标示，但4 岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外三、使用方式1.用于比较和描述能量或养分成分含量的多少，如占养分素参考值的百分数〔NRV%〕；2.指定其修约间隔为 1，如 1%，5%，16%等；3.使用养分声称和零数值的标示时，用做标准参考数值四、食品标签养分素参考值〔NRV〕脂肪饱和脂肪酸胆固醇＜60 g＜20 g＜300 mg胆碱钙磷450 mg800 mg700 mg维生素B2维生素B61.4 mg1.4 mg铜氟1.5 mg1 mg以下数值经中国养分学会第六届六次常务理事会通过并公布表 1养分素参考值 〔NRV〕养分成分NRV养分成分NRV能量#8400kJ 泛酸5 mg蛋白质60 g生物素30 mg碳水化合物300 g钾2023 mg膳食纤维##25 g钠2023 mg维生素A800 mgRE镁300 mg维生素D5 mg铁15 mg维生素E14mg a-TE锌15 mg维生素K80 mg碘150 mg维生素B11. 4 mg硒50 mg维生素B122.4 mg铬50 mg维生素C100 mg锰3 mg烟酸14 mg钼40 mg叶酸400 mgDFE#.能量相当于 2023kcal;蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%。
膳食纤维暂为养分成分五、标示和计算在养分标签上，以养分素含量占养分素参考值〔NRV〕的百分比标示，指定其修约间隔为 1计算公式为：X／NRV×100%=Y% 式中：X=食品中某养分素的含量NRV=该养分素的养分素参考值Y%=计算结果举例：经测定或计算得知 100 克饼干中含有： 能量 1823kJ蛋白质 9.0g脂肪 12.7g碳水化合物 70.6g钠 204mg维生素A72mgRE维生素B10.09mg参照上表 1 中上述养分素的NRV 数值，依据公式计算结果，并按修约间隔取整数饼干的养分成分表表示为：工程能量每 100g1823 kJNRV%22 %养分成分表蛋白质9.0 g15%脂肪12.7 g21%碳水化合物70.6 g24%钠204 mg10%维生素A72 mg RE9 %维生素B10.09 mg6 %附件 3食品养分声称和养分成分功能声称准则依据《食品养分标签治理标准》中所涉及的内容要求，制定本准则本准则规定了食品养分标签使用的养分声称和养分成分功能声称条件以及标准化用语一、定义〔一〕养分声称是指食品养分标签上对食物养分特性的精准描述和说明，包括：1. 含量声称：指描述食物中能量或养分成分含量水平的声称。
声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等〔如牛奶是钙的来源、低脂奶、高膳食纤维饼干等〕；2. 比较声称：指与消费者熟知同类食品的养分成分含量或能量值进展比较后的声称声称用语包括“增加”和“削减”等所声称的能量或养分成分含量差异必需≥25%〔如一般奶粉 可作为脱脂奶粉的基准食品；一般酱油可作为强化铁酱油的基准食品等〕〔二〕养分成分功能声称：指某养分成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称二、根本使用原则〔一〕本准则规定的养分和功能声称适用于全部预包装食品，但不包括婴幼儿配方食品和保健食品；特别膳食用食品和医学用途食品可参照此原则〔二〕养分声称所涉及的物质仅指表 1 所列工程中的能量和养分成分；功能声称中所涉及的养分成分，仅指具有养分素参考数值〔NRV〕的成分〔三〕养分声称应符合本准则中对声称的含量要求和条件比较声称应按质量分数或倍数或百分数标示含量差异〔四〕养分声称可以标在养分成分表下端、上端或其他任意醒目位置但养分成分功能声称应标示在养分成分表的下端〔五〕当同时符合含量声称和比较声称的要求时，也可同时进展两种声称三、养分声称的要求和条件使用含量声称或比较声称，必需满足表 1 所给出的能量或任一养分成分的含量要求，并符合其限制性条件。
表 1 含量声称和比较声称的要求和条件工程 声称方式 含量要求 限制性条件能量 削减或减能量 与基准食品相比削减 25%以上基准食品应为消费者熟知的同类食品低能量≤ 170 kJ/100g 固体≤ 80 kJ/100ml 液体蛋白质无或零能量低蛋白≤ 17 kJ/100g〔固体〕或 100ml〔液体〕来自蛋白质的能量 ≤总能量的 5% 总能量指每 100g 或每份蛋白质来源或含每 100 g 的含量≥10% NRV有蛋白质或供给每 100 ml 的含量 ≥5% NRV 或者蛋白质 每 420 kJ 的含量 ≥5% NRV高或富含蛋白质“来源”的两倍以上或蛋白质丰富脂肪 低脂肪≤3 g/100g 固体；≤1.5 g/100ml 液体削减或减脂肪 与基准食品相比削减 25%以上脱脂 液态奶和酸奶：脂肪含量≤0.5%； 奶 粉：脂肪含量≤1.5%基准食品的定义同上仅指乳品类零，无或不含脂≤0.5 g/100g〔固体〕或 100ml〔液体〕 肪低饱和脂肪≤1.5 g/100g 固体≤0.75 g /100mL 液体1. 指饱和脂肪及反式脂肪的总和 2．其供给的能量占食品总能量的 10%以下零，无或不含饱≤0.1 g/ 100g〔固体〕或 100ml〔液体〕指饱和脂肪及反式脂肪和脂肪 的总和瘦 脂肪含量 ≤10% 仅指畜肉类和禽肉类胆固醇削减或减胆固与基准食品相比削减 25%以上醇基准食品的定义同上低胆固醇无、或不含、零≤20m g /100g 固体；≤10m g /100ml 液体。
应同时符合低饱和脂肪的声称含量要求和限制性条件胆固醇 ≤0.005 g/100g〔固体〕或 100ml〔液工程 声称方式体〕含量要求 限制性条件糖 削减或减糖 与基准食品相比削减 25%以上 基准食品的定义同上低糖无或不含糖钠 低钠极低钠≤ 5 g /100g (固体)或 100ml〔液体〕≤ 0.5 g /100g (固体)或 100ml〔液体〕≤120 mg /100g 或 100ml≤40 mg /100g 或 100ml无或不含、零钠≤5 mg /100g 或 100ml 钙〔xx〕来源 每 100 g 中 ≥15% NRV钙或其 或含有钙〔xx〕 每 100 ml 中 ≥7.5% NRV 或者它矿物质 或供给钙〔xx〕 每 420 kJ 中 ≥5% NRV 高或富含xx 或 “来源”的两倍以上xx 的良好来源增加、加，或减与基准食品相比增加或削减 25%以上 基准食品的定义同上少、减xx维生素 xx 来源 每 100 g 中 ≥15% NRV或含有xx 每 100 ml 中 ≥7.5% NRV 或者或供给xx 每 420 kJ 中 ≥5% NRV高或富含 xx “来源”的 两倍以上增加、增，或减与基准食品相比增加或削减 25%以上 基准食品的定义同上少、减xx多维 含量符合上述相应来源的含量要求 添加 3 种以上的维生素膳食纤维 膳食纤维来源或≥3 g/ 100g， 含有膳食纤维 ≥1.5 g/ 100ml高或富含膳食纤“来源”的两倍以上维或良好来源膳食纤维总量符合其含量要求；或者可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维或单体成分任一项符合含量要求碳水化合 增加、增，或减与基准食品相比增加或削减 25%以上 基准食品的定义同上物 少、减削减或减乳糖 与基准食品相比削减 25%以上低乳糖无乳糖乳糖含量 ≤ 2 g/100g (ml) 乳糖含量 ≤ 0.5 g/100g (ml)仅指乳品类注：使用每份食品的含量时也必需符合100g(ml)的含量规定四、养分成分功能声称使用要求和条件当能量或养分素含量符合表 1 有关要求时，依据食品的养分特性，可选用以下一条或多条功能声称的标准用语。
以下用语不得删改和添加1.能量：人体需要能量来维持生命活动机体的生长发育和一切活动都需要能量适当的能量可以保持良好的安康状况 2.蛋白质：蛋白质是人体的主要构成物质并供给多种氨基酸蛋白质是人体生命活动中必需的重要物质，有助于组织的形成和生长蛋白质有助于构成或修复人体组织蛋白质有助于组织的形成和生长蛋白质是组织形成和生长的主要养分素3. 脂肪：脂肪供给高能量每日膳食中脂肪供给的能量占总能量的比例不宜超过30%脂肪是人体的重要组成成分脂肪可关心脂溶性维生素的吸取脂肪供给人体必需脂肪酸饱和脂肪：饱和脂肪可促进食物中胆固醇的吸取饱和脂肪摄入量应少于每日总脂肪的1/3，过多摄入有害安康过多摄入饱和脂肪可使胆固醇增高，摄入量应少于每日总能量的10%4. 胆固醇：每日膳食中胆固醇摄入量不宜超过 300mg5. 碳水化合物：碳水化合物是人类生存的根本物质和能量主要来源碳水化合物是人类能量的主要来源碳水化合物是血糖生成的主要来源膳食中碳水化合物应占能量的 60%左右6. 钠钠能调整机体水分，维持酸碱平衡中国养分学会建议每日食盐的摄入量不要超过6 克钠摄入过高有害安康7. 钙钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，很多生理功能也需要钙的参与。
钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度钙有助于骨骼和牙齿的发育钙有助于骨骼和牙齿更结实8.铁铁是血红细胞形成的因子铁是血红细胞形成的必需元素铁对血红蛋白的产生是必需的9.锌锌是儿童生长发育必需的元素锌有助于改善食欲锌有助于皮肤安康10. 镁镁是能量代谢、组织形成和骨骼发育的重要物质11. 碘碘是甲状腺发挥正常功能的要素12. 维生素A维生素A 有助于维持暗视力维生素A 有助于维持皮肤和粘膜安康13. 维生素C维生素C 有助于维持皮肤和粘膜安康维生素C 有助于维持骨骼、牙龈的安康维生素C 可以促进铁的吸取维生素C 有抗氧化作用14. 维生素D维生素D 可促进钙的吸取。