GB/T19630. 2—20×××20××-XX-XX实施20××-XX-XX发布有机产品 第2部分：加工Organic products——Part 2： Processing GB/T 19630.2—2×××代替GB/T 19630.2—2005中华人民共和国国家标准ICS 65.020.01B 04 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会 发布2目 次前 言 31 范围 52 规范性引用文件 53 术语和定义 54 要求 64.1 通则 64.2 食品和饲料 64.3 纺织品 8附录A（规范性附录）有机食品加工中允许使用的食品添加剂、助剂和其他物质 10A.1 食品添加剂 10A.2 加工助剂 12A.3 调味品 13A.4 微生物制品 13A.5 其他配料 13附录B(规范性附录) 有机饲料加工中允许使用的添加剂 14附录C（资料性附录）评估有机加工添加剂和加工助剂的准则…………………………………16C.1 原则 16C.2 核准添加剂和加工助剂的条件 16C.3 使用添加剂和加工助剂的优先顺序 16前 言GB/T 19630《有机产品》分为四个部分：——第1部分：生产——第2部分：加工——第3部分：标识与销售——第4部分：管理体系本部分为GB/T 19630的第2部分。
本部分按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草本部分代替GB/T 19630.2-2005 《有机产品 第2部分：加工》与GB/T 19630.2-2005相比，主要变化如下：——修改了范围，对产品范围进一步明确包括动物食用的产品，删去了对有机纺织品的适用范围限于棉花和蚕丝纤维材料的要求；——在规范性引用文件中增加了GB 2721 食用盐卫生标准和GB/T 16764 配合饲料企业卫生规范；——在定义和术语中，增加了饲料添加剂（见3.3），删除了离子辐照（见2005年版的3.4）；——将2005年版中的4.1和4.2修改为4.1“通则”，补充或明确如下内容：1）从配料、加工过程和防止非有机产品混淆三个环节进一步明确保持加工产品的“有机属性”；2）有机饲料加工厂应符合GB/T 16764的要求；3）应考虑不对环境产生负面影响或将负面影响减少到最低——在配料、添加剂和加工助剂中增加了饲料加工的要求（见4.2.1.6）；——在加工中简略了平行生产的规定（见4.2.2.2），删除了冲顶加工加工等具体要求（见2005年版的4.4.4.15）；——在有害生物防治中增加了对消毒剂使用规定（见4.2.3.3）；——在储藏和运输中将档案记录管理要求归入GB/T 19630.4（见GB/T 19630.4-XXXX 4.2.6 l，2005年版的4.7.5和4.8.4）；——在纺织品加工中修改了制定和实施环境管理改善计划的时间规定（见2005年版的4.10.2 g），删除了纺织品中的“关于加工厂卫生”、“关于有害生物防治”、“关于储藏”、“关于运输”、“关于包装”、“关于配料、添加剂和加工助剂”（见2005年版的4.10.2 l）；——重新梳理了附录A中的“有机食品加工中允许使用的食品添加剂和助剂和其他物质”列表中的物质，并分别列出了表A.1“食品添加剂列表”和表A.2“加工助剂列表”（见附录A）；——增加了附录B“有机饲料加工中允许使用的添加剂”（见附录B）。
请注意本部分的某些内容可能涉及专利本部分的发布机构不承担识别这些专利的责任本部分由国家认证认可监督管理委员会提出本部分起草单位：杭州万泰认证有限公司、南京国环有机产品认证中心、中国农业大学、中绿华夏有机食品认证中心、中国合格评定国家认可中心、山东省环保局、国家认监委注册部本部分主要起草人：卢振辉、袁清、王慧、汪云岗、刘先德、乔玉辉、孟凡乔、栾治华、邰崇妹、谭红、陈云华、徐娜、戴金平、王茂华本部分所代替标准的历次版本发布情况为：——GB/T 19630.2-2005有机产品 第2部分：加工1 范围GB/T 19630的本部分规定了有机加工的通用规范和要求本部分适用于以按GB/T 19630.1生产的未加工产品为原料进行的加工及包装、储藏和运输的全过程，包括食品、饲料和纺织品2 规范性引用文件下列文件对于本部分的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本部分凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本部分GB 2721 食用盐卫生标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 4287 纺织染整工业水污染物排放标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 14881 食品企业通用卫生规范GB/T 16764 配合饲料企业卫生规范GB/T 18885 生态纺织品技术要求GB/T 19630.1 有机产品 第1部分: 生产3 术语和定义下列术语和定义适用于本部分。
3.1配料 ingredients在制造或加工产品时使用的、并存在（包括改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括添加剂3.2食品添加剂 food additives 为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质3.3饲料添加剂 feed additives在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂3.4加工助剂 processing aids本身不作为产品配料用，仅在加工、配料或处理过程中为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）4 要求4.1 通则4.1.1 应当对本部分所涉及的加工及其后续过程进行有效控制，以保持加工后产品的有机属性，具体表现在如下方面：a) 配料主要来自GB/T 19630.1 所描述的有机农业生产体系，尽可能减少使用非有机农业配料，有法律法规要求的情况除外；b) 加工过程尽可能地保持产品的营养成分和原有属性；c) 有机产品加工及其后续过程在空间或时间上与非有机产品加工及其后续过程分开4.1.2 有机产品加工应当符合相关法律法规的要求有机食品加工厂应符合GB 14881的要求，有机饲料加工厂应符合GB/T 16764的要求，其他加工厂应符合国家及行业部门有关规定。
4.1.3 有机产品加工应考虑不对环境产生负面影响或将负面影响减少到最低4.2 食品和饲料4.2.1 配料、添加剂和加工助剂4.2.1.1 来自GB/T 19630.1 所描述的有机农业生产体系的有机配料在终产品中所占的质量或体积不少于配料总量的95%4.2.1.2 当有机配料无法满足需求时，可使用非有机农业配料，但应不大于配料总量的5%一旦有条件获得有机配料时，应立即用有机配料替换4.2.1.3 同一种配料不应同时含有有机、常规或转换成分4.2.1.4 作为配料的水和食用盐应分别符合GB 5749和GB 2721的要求，且不计入4.2.1.1所要求的配料中4.2.1.5 对于食品加工，可使用附录A中表A.1和表A.2所列的食品添加剂和加工助剂，使用条件应符合GB 2760的规定4.2.1.6 对于饲料加工，可使用附录B所列的饲料添加剂，使用时应符合国家相关法律法规的要求4.2.1.7 需使用其它物质时，首先应符合GB 2760的规定，并按照附录C中的程序对该物质进行评估4.2.1.8 在下列情况下，可以使用矿物质（包括微量元素）、维生素、氨基酸：a) 不能获得符合本标准的替代物；b) 如果不使用这些配料，产品将无法正常生产或保存，或其质量不能达到一定的标准；c) 其他法律法规要求的。
4.2.1.9 不应使用来自转基因的配料、添加剂和加工助剂4.2.2 加工4.2.2.1 不应破坏食品和饲料的主要营养成分，可以采用机械、冷冻、加热、微波、烟熏等处理方法及微生物发酵工艺；可以采用提取、浓缩、沉淀和过滤工艺，但提取溶剂仅限于水、乙醇、动植物油、醋、二氧化碳、氮或羧酸，在提取和浓缩工艺中不应添加其他化学试剂4.2.2.2 应采取必要的措施，防止有机与非有机产品混合或被禁用物质污染4.2.2.3 加工用水应符合GB 5749的要求4.2.2.4 不应在加工和储藏过程中采用辐照处理4.2.2.5 不应使用石棉过滤材料或可能被有害物质渗透的过滤材料4.2.3 有害生物防治4.2.3.1 应优先采取以下管理措施来预防有害生物的发生：a) 消除有害生物的孳生条件；b) 防止有害生物接触加工和处理设备；c) 通过对温度、湿度、光照、空气等环境因素的控制，防止有害生物的繁殖4.2.3.2可使用机械类、信息素类、气味类、粘着性的捕害工具、物理障碍、硅藻土、声光电器具，作为防治有害生物的设施或材料4.2.3.3可使用下述物质作为加工过程需要使用的消毒剂：乙醇、次氯酸钙、次氯酸钠、二氧化氯和过氧化氢。
消毒剂应经国家主管部门批准不应使用有毒有害物质残留的消毒剂4.2.3.4 在加工或储藏场所遭受有害生物严重侵袭的紧急情况下，提倡使用中草药进行喷雾和熏蒸处理；不应使用硫磺熏蒸4.2.4 包装4.2.4.1提倡使用由木、竹、植物茎叶和纸制成的包装材料，可使用符合卫生要求的其他包装材料4.2.4.2 所有用于包装的材料应是食品级包装材料，包装应简单、实用，避免过度包装，并应考虑包装材料的生物降解和回收利用在产品或外包装上的印刷油墨以及商标粘着剂都应是无毒的、并且不能与食品接触4.2.4.3 可使用二氧化碳和氮作为包装填充剂4.2.4.4 不应使用含有合成杀菌剂、防腐剂和熏蒸剂的包装材料4.2.4.5 不应使用接触过禁用物质的包装袋或容器盛装有机产品4.2.5 储藏4.2.5.1 有机产品在储藏过程中不得受到其他物质的污染4.2.5.2 储藏产品的仓库应干净、无虫害，无有害物质残留4.2.5.3 除常温储藏外，可以下储藏方法：a) 储藏室空气调控；b) 温度控制；c) 干燥；d) 湿度调节4.2.5.4 有机产品应单独存放如果不得不与常规产品共同存放，应在仓库内划出特定。