《探究不同水果中维生素C的含量》说课稿尊敬的各位评委：大家好！我是酉阳三中冉红梅我今天说课的内容是冀教版七年级下册第一章，第一节中的“探究不同蔬菜水果里维生素C含量”的实验教材分析：教材通过探究实验的操作，锻炼了学生的动手与协作能力，熟练仪器的操作方法，更重要的是让学生认识鉴别水果中维生素c的方法，并初步了解不同水果中维生素c的含量不同，从而进一步认识维生素的作用，引导学生健康的饮食习惯这实验的说课提纲我分为5大板块（教学目标）（教学实验内容）（教学实验方法）（实验教学过程的设计）（教学评价与反思）对这5大板块进行说课一、实验教学目标科学探究是新课程初中生物内容标准的主题之一，在教学中占有重要地位，本实验属于探究性实验根据课程目标及本节课所处的章节，我确定了本实验的教学目标：知识目标：1、维生素c溶液能使高锰酸钾褪色的原理，探究不同水果维生素c的含量2、维生素C不稳定，高温易破坏，存储时间越长越易流失能力目标：1、通过学生自己动手完成实验，培养学生动手能力，以及团结协作的能力2、能够正确使用滴定管和量筒情感目标：让学生养成不挑食的习惯二、 实验内容 实验原理：维生素c溶液能使高锰酸钾溶液褪色选择几种新鲜水果（蕃茄、桔子、葡萄），分别用高锰酸钾溶液对水果的提取液（果汁）进行测试，比较维生素C含量的高低。
三、实验方法设计本实验我做了以下几个方面的改进：1、买的这些水果都是含汁液多的水果，容易取果肉2、让学生称100g果肉放入榨汁机榨汁，倒入纱布中出过滤出汁液，把汁液放入试管中备用 3、高锰酸钾的浓度配制为0.03%,取高锰酸钾的溶液10ml. 4、通过查资料，买的三种水果含的维生素c的量高低不同5、设置对照实验每小组提供3支试管，3支中都盛放等量的高锰酸钾溶液，通过实验结果对比，引导学生思考并明确设置对照实验的必要性 四、教学过程设计本节课我设计了5个环节：①明确目标；②检查实验要的仪器、材料，明确操作步骤；③各个小组配合，自主实验；④分析结果，表达交流，得出结论；⑤写出实验报告①明确目标提问导入新课：老师最近刷牙老是牙龈出血，是什么原因呢？学生说：要多吃蔬菜水果，里面含维生素C多那么哪种蔬菜水果的维生素C多呢？”这是本节课的主题②检查仪器、材料以及用具，这一步是实验课必不可缺的一个环节，每组都准备了水果③小组配合，自主实验实验步骤：a、每组选同等质量的水果溶液进行比较b、取3个锥形瓶，各加入10ml高锰酸钾溶液(0.03%)，标出1、2、3、号c、用滴定管向1号锥形瓶内注入蕃茄汁液，直到高锰酸钾溶液褪色为止，记录蕃茄汁的滴数。
d、用滴定管向2号锥形瓶内注入葡萄汁液，直到高锰酸钾溶液褪色为止，记录葡萄汁的滴数e、用滴定管向3号锥形瓶内注入桔子汁液，直到高锰酸钾溶液褪色为止，记录桔子汁液的滴数各个实验再重复做两次，计算出滴数的平均值f、比较所滴水果汁液的滴数在这个环节中，要提醒学生注意的是：1、要正确使用滴定管和量筒2、用滴定管滴水果汁液时，要边滴边振荡锥形瓶，直至高锰酸钾溶液褪色3、为了提高准确性，滴定管必需清洗干净，用洗耳球把里面的水吹出来这样就确保了实验结果的准确性，让学生对实验有一种科学严谨的态度④分析结果，表达交流，得出结论各小组完成后，通过对实验结果记录、分析，总结得出结论水果汁液滴入的滴数越少，说明含维生素C就越多桔子蕃茄葡萄滴数26 50 60高锰酸钾溶液(0.03%)10ml 10ml10ml 提问：加热会对维生素C的含量产生影响吗？用酒精灯加热（桔子、蕃茄、葡萄）提取液至沸腾，然后冷取，用滴管注入高锰酸钾溶液，观察高锰酸钾溶液的变化，完成试验得出结论：维生素C受高温易破坏，不稳定⑤完成实验报告让学生回顾实验内容，完成实验报告单五、自我评价和教学反思在实验中用了榨汁机、纱布等来取水果汁液，节省了时间。
本实验与生活实际相联系，让学生自己动手操作实验，培养了学生的动手能力，在此实验中，学生能验证出不同水果含维生素C的含量不一样以上是我说课内容，有不足之处，恳请各位评委批评指教。