各种海鲜家常做法大全

各种海鲜家常做法大全 各种海鲜家常做法大全 海鲜是一种很受欢迎的食物，尤其是在沿海很多地区，更是以海鲜为主要的食物海鲜的种类有很多种功能，比如说扇贝、虾、小龙虾、花蛤等，都是比较平价而又比较受欢迎的海鲜当然，不同类型的海鲜，在烹饪方法上面也是存在着很多的区别的下面就为大家介绍几种比较常见的、以海鲜为主食材的家常菜的做法 一、扇贝粉丝 食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量 做法： 1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下 2)把粉丝盘在扇贝里蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上 3)把调料调成汁淋在粉丝上开水入锅蒸八分钟取出 4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用放上香葱和红椒末更 二、油焖大虾 食材：鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量 做法： 1)将新鲜大虾用凉水洗净 2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线 3)葱姜切丝备用 4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。

5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒 6)下入葱姜丝炒香 7)烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开 8)中火焖至汤汁浓缩即可 三、麻辣小龙虾 食材：小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个 做法： 1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍 2)热锅不放油放入龙虾煸至变色 3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味 4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒 5)烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可 四、辣炒花蛤 食材：花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量 做法： 1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙 2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段 3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱 4)开大火加入花蛤继续翻炒 5)保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一 点点的糖 6)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅 2 / 2。