体供基甲,2,甲基,甲基(-CH3)是机体中一种一碳基团 甲基化在神经系统、免疫系统、泌尿系统和心血管系统中起着重要的作用 它直接参与脂肪代谢、氨基酸的转移和再生；嘌呤和嘧啶的生物合成以及合成肌酸、肉碱、去甲肾上腺素等活性物质 所以，无论生长还是成年动物，都需要稳定的甲基供应3,甲基供体,一般认为，动物体内不能合成甲基，需要从食物中供给 富含甲基(-CH3)的物质称为供甲基物质，或称甲基供体、甲基源 胆碱、甜菜碱、蛋氨酸、叶酸、维生素B12是主要的甲基源有效甲基群）,4,胆碱,三甲基乙醇胺 维生素B4 理化特性：纯净的胆碱为无色粘稠微带鱼腥味的强碱性液体，与酸反应生成稳定的结晶盐，具有强的吸湿性，不易结晶，没有固定的熔点和沸点，对热和贮存相当稳定，但在强碱条件下不稳定它溶于水、甲醛和乙醇，难溶于丙酮、氯仿，不溶于石油、醚、苯5,胆碱的历史,,6,胆碱的分布,自身能合成，但是合成能力差异较大结合形式 90%+ e.g.卵磷脂,衍生物形式 e.g.神经鞘磷脂 磷酸胆碱,游离形式 1%,动物性食物 e.g.肝脏等内脏、蛋黄,植物性食物 e.g.豆类、花生,卵磷脂,溶血卵磷脂,磷酸胆碱,神经胆碱,乙酰胆碱,7,胆碱的吸收,游离胆碱,小肠绒毛上的载体转运,低,高,过量,,小肠,,,,被动扩散吸收,被结肠微生物代谢形成甲胺，随尿排出,,,,卵磷脂,,小肠,,血液,溶血卵磷脂,,-C2H5,甘油磷酰胆碱,,,甘油磷酸盐,游离胆碱,,卵磷脂,,淋巴,神经磷脂,,小肠,,血液,,,,肝脏,肾脏,,甜菜碱,,,氧化,,胆碱激酶,Mg2+、ATP,磷酸胆碱,乙酰胆碱,,胆碱乙酰转移酶,+C2H5,8,胆碱的功能,合成磷脂， 维持细胞膜的结构与功能,合成乙酰胆碱,提供甲基,脂肪代谢，脂肪运输， 脂肪酸氧化、预防脂肪肝,9,甜菜碱,三甲铵基乙内酯 三甲基甘氨酸 19世纪从甜菜的糖蜜中分离出来。
广泛分布于动物、植物、微生物中植物是外源性甜菜碱的主要来源,如麦麸、麦胚、菠菜、甜菜等都富含这种生物碱 理化特性：耐高温，具有流动性，呈白色或微棕色结晶粉末状，极易溶于水，难溶于甲醇、乙醇，微溶于乙醚，有较强的抗氧化性，呈中性，不易破坏维生素的稳定,,10,甜菜碱的功能,提供活性甲基， 是直接、有效的甲基供体,渗透压保护物质，减轻代谢应激,脂肪代谢， 促进脂肪动员、脂肪酸氧化， 改变体脂的含量和分布， 调节胆固醇和脂蛋白代谢,诱食作用,11,,胆碱,,甜菜碱,,,,参与体内脂肪运输,合成 磷脂酰胆碱,替代蛋氨酸 合成半胱氨酸 等氨基酸,替代蛋氨酸 供甲基合成肉碱,参与蛋白质代谢,参与脂肪代谢,,,,线粒体,提供甲基,12,蛋氨酸,甲硫氨酸 蛋氨酸是动物生长所必需的氨基酸之一，是必需氨基酸中唯一的含硫氨基酸，动物体内有80种以上的反应都需要蛋氨酸参与，被誉为“生命性氨基酸” 理化性质：白色片状或粉末状晶体，具有微弱的含硫化合物特殊的气味，易溶于水、稀酸和稀碱，微溶于乙醇，不溶于乙醚，熔点为281，相对密度为1.340 具有旋光性，分为L型和D型 在动物体内L型易被吸收，D型要经酶转化为L型后才能参与蛋白质的合成。
13,蛋氨酸的功能,合成蛋白质,转化为胱氨酸，提供硫元素,提供甲基， 蛋氨酸活化为S-腺苷蛋氨酸 才能提供甲基,脂肪代谢,14,同型半胱氨酸的再甲基化,胱硫-合成酶,胱硫醚-分解酶,,蛋白质合成,,,胱氨酸,,SO42-,15,甲基转移,甲基转移(Transmetlylation)是指甲基供体的去甲基反应，未反应甲基碳离子的转移以及甲基受体的甲基吸附作用 在甲基转移过程中，四氢叶酸是甲基转移的载体 Vb12则是许多甲基转移酶的辅酶16,提供甲基的效率,蛋氨酸一个甲基、活化、3倍 胆 碱活性甲基（1）、活化（+）、线粒体穿梭（转运、能耗） 甜菜碱活性甲基（3）、活化（-）、线粒体穿梭（自由），20X,17,体内甲基转移的生化路径,胆碱,,磷酸胆碱,,甘油磷脂胆碱,磷脂酰胆碱,磷脂酰乙醇胺,磷脂酰丝氨酸,丝氨酸,甘氨酸,胆胺,胆碱,蛋氨酸提供甲基,胆碱,甜菜碱,二甲基甘氨酸,一甲基甘氨酸,CDP-胆碱,S-腺苷蛋氨酸,蛋氨酸,腺苷同型半胱氨酸,同型半胱氨酸,N5-甲基四氢叶酸,N5N10-四烯基四氢叶酸,,,,,,,,,,,,-CH3,,-CH3,,,,,,,,,,-CH3,,,-CH3,-CH3,,,18,转甲基循环,,,,,-CH3,,,,,-CH3,胆碱合成,19,小结,甜菜碱、 胆碱和蛋氨酸 各自都有不能被相互取代的营养作用， 因此它们之间不能完全相互代替。
S-腺苷蛋氨酸是最直接的甲基供体， 参与机体代谢作用 有效甲基群要先转化为S-腺苷蛋氨酸甜菜碱、胆碱只能替代蛋氨酸供甲基作用， 而不能代替蛋氨酸用于合成蛋白质Thank you!,,。