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1、第四章 拜访与接待礼仪,主要内容,一、拜访礼仪 二、待客礼仪 三、敬烟奉茶礼仪 四、餐饮礼仪 五、舞会礼仪,一、拜访礼仪,1、恰当选择时间 （1）前提：一般情况下不要随意拜访别人。 （2）原则：尽量争取在主人最方便的时间里拜访。 （3）应避开的三个时间：一是避开主人的休息时间，二是避开主人一日三餐的就餐时间，三是避开主人生活中的习惯时间。 （4）最佳拜访时间： 家中拜访： 在国内，节假日的下午或平时的晚饭后； 在国外，上午10时左右，下午4时左右，也可在晚上9时以前。 公务拜访：每周二至周四上午9时以后或下午4时以前。,2、提前预约 （1）预约方式：打电话、写信、请人代传言、明信片、请柬、 传
2、真等。 （2）预约内容：拜访的目的、时间、地点。 （3）严格守时、准时准点到达。 （4）如有急事来不及提前预约，见面后应向主人表示歉意，说 明理由。 （5）即使是事先约好的，拜访时也不要带主人事先不知道的其 它客人。,3、注重仪表 即登门拜访着装要整洁，仪表要得体。 影响着装的因素有三： （1）与被访者的关系。 被访者是自己的上级、长辈、或行政管理者 庄重讲究 被访者是自己的同学、同事、好友、老熟人 随意些 （2）与所到场合的环境氛围相协调。 （3）拜访的目的。,4、举止要得体 （1）得到允许后再进门。（即要叩门） （2）慎收携带物。 （3）禁止“浏览参观”。 （4）拜访中应注意的礼仪。 可以
3、考虑带点礼物，女士、小孩、老人的都可以。 主人开门后没有邀请进屋，不擅自入室； 主人邀请进屋后不要急于落座，主人示意后先道谢再与主人 同时落座。 进门后先向女主人致意，在向男主人致意，有小孩在场时应 适度表示喜欢。 主人送上水、果品或饮料，应起身双手接过并道谢。,5、讲究告辞 （1）告辞的时间一般为30分钟左右。 （2）告辞的时机相对“冷谈”时。 （3）告辞的语态有礼貌地打招呼。 （4）告辞的举止提出告辞，应立即起身道别，并检查随身携 带的物品。,8,6.公务拜访礼仪,准备充分 选择合适的时机 遵守时间，不可失约 举止有礼 语言得体 实事求是 适时告退,9,7.拜访客户前的准备事项,公司介绍带
4、了吗？相关文件带齐了吗？ 笔记本带了吗？ 是否随身携带足够数量的名片？ 对方地址,电话号码,联络人清楚吗？ 仪容整洁吗？ 要提前5分钟到达,二、待客礼仪,1、亲切迎客 （1）注重仪表。待客时主人的仪表与其对客人的尊重程度 成正比。 （2）清洁居室。 （3）提前迎候。 一般客人家中静候，客人叩门时主人应亲自开 门迎接； 较重要客人到楼下或电梯口迎接； 非常重要的客人在航班、轮船、火车或汽车到 站前，到机场、码头、车站迎接。,2、热情待客 （1）见面寒暄。主人向客人表示问候，并主动伸手与客人相握。（顺序） （2）待客举止。 （3）善待不速之客。 3、礼貌送客 客人提出告辞，主人一般应表示挽留，客人
5、确实要走，不宜强留。注意： （1）起身相送。 （2）相送的程度。 一般客人送出家门； 自己驱车前来的客人送至车前，等车开后挥手道别； 非常重要（或长者或远道而来）的客人送至车站、码头或机场。 （3）送客禁忌： 送客出门，不应主动与客人握手； 客人出门后，关门要轻。,三、敬烟奉茶礼仪,1、敬烟的礼仪 （1）注意询问。 询问客人是否吸烟，或主人想吸应征得客人同意，或征得在场女士的同意。 （2）敬烟的顺序。 一般地，应先宾后主； 主宾关系比较熟悉，可从临近自己座位的左右敬起； 如有明显年长或位高的客人或有初次来访的，应先向其敬烟。 （3）敬烟的方法。 将烟从烟盒中移出半截，按顺序将烟盒递向客人，由客
6、人从烟盒中抽取。 （4）点烟的方法。 点两个，熄灭，再点第三个。,2、奉茶的礼仪 （1）茶具要干净。 （2）姿势要正确。 站立，身体前倾，双手将茶杯捧着递向客人，其中右手 端杯左手随杯向前。 茶杯不要从客人正面端上，应从客人的右侧递送为宜。 杯中水斟七八分满即可。 续水时应将茶杯从桌上拿起。 （3）奉茶的时机和顺序。 时机：客人落座后还未开始正式交谈之前。 顺序：先宾后主，先主宾后其它宾客，先年长宾客后年轻 宾客，先女宾后男宾。,四、餐饮礼仪,中餐礼仪 西餐礼仪,吃相看修养,中餐礼仪,吃态礼仪 餐具礼仪 宴请5M原则 菜单安排 座次顺序 用餐礼仪,（1）吃相文雅。 闭口咀嚼，不出声响； 喝汤要
7、一勺一勺地喝。 食物残渣要吐的合乎规范。 （2）吃量适中。 每次送进口中的食物量要适当。 （3）吃速适宜。 兼顾左右，与共同用餐的其他人基本同步。,中餐礼仪,吃态礼仪,（1）筷子 在等待就餐时不能用筷子敲打任何餐具，离开时不能把筷子插在饭碗中。 （2）餐巾 餐巾摊放在膝盖上或平铺在桌面上，若放在膝盖上，并且中途退席时，餐巾应放在椅子上而非桌子上； 餐巾可以用来擦嘴，但不能用来擦汗、擦眼镜或擦拭餐具。,中餐礼仪,餐具礼仪,18,Meeting 约会（时间、对象） Media 环境（人数、类型、关系程度、来宾意愿） Money 费用（少而精） Menu 菜单（对方喜好、常规地方特色、禁忌、应时）
8、Manner 举止（礼貌入席、举止文雅、正确使用餐具）,中餐礼仪,宴请5M原则,中餐礼仪,菜单安排,点菜原则： 主陪方点菜、买单者点菜、领导点菜、尊者点菜 上菜顺序 冷盘热菜甜食水果,“吃特色、吃文化、吃环境” “洋人吃土、土人吃洋” “中餐菜系、西餐菜系”,20,用餐坐次,左高右低 （中餐） 三人以中为上 面门为上 观景为佳 临墙为好,座次顺序,中餐礼仪,1,正 门,“面门为上、以右为上、离远为上”,座次顺序,2,1,2,正 门,中餐礼仪,1,正 门,座次顺序,2,3,4,5,中餐礼仪,主人,1,3,5,7,6,4,2,第一主人,1,5,4,3,6,2,第二主人,正门,正门,座次顺序,中餐礼
9、仪,用餐礼仪,筷子禁忌： 忌敲筷子 忌横竖交叉摆放 忌插筷子 忌筷子打架 忌舞筷子,常见误区 把食物含在嘴里说话； 手肘搁在桌上用餐； 大声喧哗； 嘴巴不停的发出声响 劝酒、夹菜 筷子越过别人的筷子夹菜,用餐礼仪,1、餐前礼仪： 适度修饰 准点到场 各就各位 认真交际 认真倾听,2、餐时礼仪: 不违食俗 不坏吃相 不胡布菜 不乱挑菜 不玩餐具 不吸香烟 不清嗓子 不作修饰 不瞎走动,26,1）将餐巾放在膝盖上，不可用餐巾擦脸或嘴完餐后，将餐巾叠好，不可揉成一团。 2）照顾他人时，要使用公共筷子和汤匙。 3）喝汤用汤匙，不出声。 4）不布菜、不劝酒、不乱吐、不整理衣饰 5）剃牙时用手挡住嘴。咳嗽
10、、打喷嚏或打哈欠时，应转身低头用手绢或餐巾纸捂着，转回身时说声“抱歉”。 6）忌把筷子架在或杯子上，忌把筷子插在饭碗或菜盘里。 7）忌讳筷子交叉放置、放反 8）不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盘深处。 9）不要翻覆挑拣，也不要使筷子在菜盘上游动，不知夹什么菜。 10）夹菜时不要一路滴汤，筷子不要粘满了食物，也不要用嘴吮吸筷子。 11）用双手举杯敬酒，眼镜注视对方，喝完后再举杯表示谢意。 12）碰杯时，杯子不要高于对方的杯子。 13）尊重对方的饮酒习惯和意愿，不以各种理由逼迫对方喝酒。 14）用完餐离座时，将椅子往内紧靠着边。,中餐举止禁忌,西餐礼仪,中餐吃的是美味佳肴,西餐吃的是风度气质！
11、,西餐的餐宴礼仪,叉子固体在左侧,刀 勺 及 液 体 在 右 侧,正式晚宴 “餐具从外侧用起”、“别人的用餐错误不提醒”,中式动物内脏 动物的头脚 宠物 珍稀动物 淡水鱼 无鳞无鳍的鱼 穆斯林：不吃动物血、酒、驴、狗、猪肉,西方六不食,开胃菜（坚果、小块的鱼或肉） 面包（鲜面包、烤面包） 汤（红汤、白汤、清汤） 主菜（冻子、泥子、鱼、肉） 蔬菜沙拉 点心（饼干、馅饼、三明治、土豆片、烤土豆） 甜品（布丁、冰激凌） 水果 咖啡/茶,西餐上菜顺序,女士优先（女主人：主位/男主人：第二主位） 恭敬主宾（男女主宾分别仅靠女主人和男主人） 以右为尊（男主宾坐于女主人右侧，女主宾坐于男主人右侧） 距离定位
12、（距主位近的位子高于距主位远的位子） 面门为上（面对餐厅门的位子高于背对餐厅门的位子） 交叉排列（男&女，生人&熟人）,西餐中的座次安排,男主人,(9),(5),(8),DOOR,(4),女主人,(2),男女主人分坐于两侧位次的排列,(2),男女主人居中而坐时位次的排列,DOOR,西餐中的座次安排,西餐中的座次安排,男女配偶坐成斜对角,用餐之前,提前5-10分钟到达，等待主人接待 不要提前太早到达 其他人到达的时候起立并致意 将自己介绍给其他客人 用餐时，跟随主人到餐桌 就座前吐掉口香糖 就座前用纸巾或手帕抹掉口红,刀叉的使用,几道菜会放置几套刀叉，每套餐具使用一次，刀叉由外向内取用 切割食物
13、时，双肘下沉,不可弄出声响; 被切割的食物刚好适合一下子入口; 餐刀的刀口永远朝内； 暗示此菜尚未完毕 左叉右刀，刀口向内，叉齿向外呈“八”字（忌十字形） 请侍者收走刀叉、餐盘 刀口向内，左叉右刀并排纵放 注:英式：左叉右刀，一边切割、一边叉食 美式：左叉右刀，一口气把餐盘里要吃的东西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盘前方，将手中的餐叉换到右手，然后开始吃。,餐 巾,坐下后，马上将餐巾平铺在自己并拢的大腿上 正方形餐巾：对折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向 长方形餐巾：对折后，折口向外平铺 用餐期间离开餐桌，将餐巾放于椅子上，表示暂时离开 用餐完毕离开餐桌，将餐巾放在随意地折叠后放在餐桌上
14、的餐盘左方 用餐期间与人交谈前，应先用餐巾轻轻地擦一下嘴,几点提示,等待在座各位的菜品上齐、主人/首脑拿起餐具准备开始时方可开始用餐 用餐期间不补妆、不梳头。如需要，去洗手间 钱包、皮包等不可放置于餐桌上 胳膊肘部也不搭在桌子上 将菜品首先给点该菜品的客人食用 讲话之前，先咽掉口中的食物,点 滴 酒 水,白葡萄 红葡萄 香槟酒 白兰地 威士忌 鸡尾酒,五、舞会礼仪,1、出席舞会的礼仪 （1）仪表礼仪 男士：西服套装，或长袖衬 衣配长裤，同时系上领带或领结， 穿皮鞋。 女士：舞裙、套裙，或中长 袖的连衣裙，必须着长筒袜，穿皮 鞋。晚礼服 （2）仪容礼仪 仪容整洁，不能带异味。,2、邀请舞伴的礼仪
15、 （1）姿态正确。 舞曲响起时，男士应主动走动自己准备邀请的女士面前， 目视对方，向其点头示意，右手向右前方伸出表示邀请。 （2）顺序合礼。 第一曲：男女主人、男女主宾共舞； 第二曲：男主人邀请女主宾，男主宾回邀女主人。 第三曲：男主人按尊卑顺序邀请女宾，至少是与重要女 宾各舞一曲。 最后一曲：男士应和自己的女伴共舞。,3、邀舞的禁忌 （1）在整场舞会中，男士与同一位女士最多不能超过三 曲，更不能始终与同一位女士共舞。 （2）在正规的舞会上，不宜邀请同性别的舞伴共舞。,4、谢绝邀请的礼仪 男士邀请女士时，女士可以拒绝，而女士邀请 男士时，男士不得以任何理由拒绝。 女士谢邀的礼仪： （1）不宜轻易谢绝。 （2）语言要恰当。 （3）选择同时谢绝。,拜访与接待礼仪内容回顾,一、拜访礼仪 二、待客礼仪 三、敬烟奉茶礼仪 四、餐饮礼仪 五、舞会礼仪,视频教学接入,周思敏-你的礼仪价值百万之社交礼仪-第四集-拜访与接待礼仪_标清.flv 35 周思敏-你的礼仪价值百万之社交礼仪-第五集-聚会与娱乐礼仪_标清.flv 20 周思敏-你的礼仪价值百万之社交礼仪-第六集-宴请礼仪_标清.flv 34,THE END! THANK YOU!,
