流程基础

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1、,流程基础,陈宏,长江商学院,流程基础,流程图 流程类型 流程效能度量 生产能力分析,流程图,流程：一个机构中能将各类投入变为高价值产出的任何部分。 流程流程图：是一种描述流程的便捷方法 。,实例：有两个平行烘烤生产线的 面包制作流程流程图,原料,制成品,在制品,混合,发面,烘烤,烘烤,包装,混合,发面,流程图符号,任务或运作或工序,储存区,面包制作的 信息与物质流程流程图,原料,制成品,在制品,烘烤,烘烤,包装,信息流程,物质流程,记录与控制,最初定货或要求,混合,混合,发面,发面,多阶段流程,第1阶段,第2阶段,第3阶段,有缓冲措施的多阶段工艺,第1阶段,第2阶段,缓冲库存,其它的流程类型

2、,定做 (Make-To-Order) 有实际定货时启用。 在制品与制成品的存货保持最少。 用于储存的制造 (Make-To-Stock) 为满足预期或预计需求而使用的流程。 通过目标库存量满足客户的定货。,流程效能度量,生产能力：系指流程的最大产出率，以单位时间内的产出量为标准进行衡量。 效率：系指流程产出数量或价值与投入价值之间关系。 效率 = 实际产出 投入 这也就是所谓的生产率.,流程效能度量(续),利用率 = 使用的时间 可用的时间 灵活性：系指为生产不同产品或使用不同投入而改变流程的所需时间。 质量：产品质量(外部和内在衡量) 、流程质量。,其它运作效能度量,周期时间 (Cycle

3、 time)： 系指连续完成单位之间的平均间隔时间。 生产速度 (Throughput rate) = _1_ 周期时间 生产完成时间 (Throughput time) = 一个单位经过整个流程的平均时间。,生产能力分析：面包制作,原料,制成品,在制品,烘烤,包装,周期时间：: 3/4 小时 / 100条面包,周期时间：: 1 小时 / 100条面包,周期时间：: 3/4 小时 / 100条面包,周期时间：: 3/4 小时 / 100条面包,周期时间：: 3/4 小时 / 100条面包,周期时间：: 1 小时 / 100条面包,周期时间：: 3/4 小时 / 100条面包,烘烤,混合,混合,

4、发面,发面,面包制作(续)：,原料,制成品,在制品,烘烤,烘烤,包装,周期时间： 1 小时 / 100条面包,周期时间： 1 小时 / 100条面包,混合,混合,发面,发面,面包制作(续)：,原料,制成品,在制品,烘烤,烘烤,包装,周期时间： 1/2 小时 / 100条面包,周期时间：: 3/4 小时 / 100 条面包,周期时间：: 3/4 小时 / 100条面包,混合,混合,发面,发面,面包制作(续)：,如果包装线发挥全部能力，那么混合机的利用率是多少？ 下列两种选择中，哪一种可以最大限度地增加面包房的总生产能力？ 再购买两个新的烤箱，每个烤箱每3/4小时能够烘烤100条面包。 购买一套新的包装线，使每1/2小时可包装100条面包。,面包制作(续),除了白面包，面包房还考虑生产混合粉面包。尽管包装100条混合粉面包或包装100条白面包需要相同的时间，但这两种面包必须用不同的袋子包装。更换包装袋需要1/4小时的生产准备时间。这将对面包房的总生产能力产生什么样的影响呢？,