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1、,第三节 真菌,目的要求：认识酵母菌的形态结构和出芽生殖。认识青霉和曲霉的形态结构和孢子。 材料用具：酵母菌培养液，显微镜，载玻片，盖玻片，吸管，镊子，稀释的碘液，放大镜，吸水纸，培养好的青霉和曲霉等。,实验：观察酵母菌和霉菌,方法步骤： 一、观察酵母菌 a制片，观察形态和颜色； b染色，观察结构； c绘图。 二、观察霉菌 a用放大镜观察形态和颜色； b制片，观察。,1.你找到酵母菌了吗？ 确认吗？ 它与气泡有何不同？ 2.酵母菌的形状是怎样的？ 3.酵母菌的颜色（染色前）是怎样的？ 4.你看到酵母菌的哪些结构？ 5.你能绘出一个酵母菌的结构图吗？请你试着绘出来， 并注明各部分的名称。 6.酵
2、母菌含叶绿素吗？ 7.你观察到这种形状（带有芽体的酵母菌）的酵母菌了吗？,真菌的形态结构,青霉菌丝,曲霉菌丝,1.青霉和曲霉的菌落在形态和颜色上有什么 不同?又有什么相同之处呢? 2.在何时何地能很容易采到蘑菇?这说明什么? 3.酵母菌、霉菌、蘑菇都是真菌,它们的营养 方式有什么相同特点?,一、观察酵母菌 1形态：无色、卵形单细胞个体。 2结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡。 3营养方式：腐生生活。 二、观察霉菌 1形态：由菌丝组成，多细胞。 2营养方式：靠营养菌丝进行腐生生活。 3生殖方式：孢子生殖。 青霉：直立菌丝顶端呈扫帚状，孢子绿色。 曲霉：直立菌丝顶端呈现球状，孢子黄色、橙红
3、色或黑色。,青霉孢子,曲霉孢子,酵母菌,制馒头，面包用 干酵母 酿酒用啤酒酵母,真菌的主要特征,1.既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有真正的细胞核。 2.细胞内没有叶绿体。 3.能产生孢子,孢子能够发育成新个体。,真菌与人类的关系,1.真菌在生态系统中扮演还原者的角色，它们把大量的动、植物尸体腐败分解成无机物，重新供植物利用。 2.有些真菌对人有益，如不少食用真菌可供人食用或药用；不少霉菌能生产抗生素，如青霉素等；有些真菌可用来制酱、醋、酒、腐乳等；某些真菌能与植物共生，形成地衣和菌根。 3.有些真菌对人是有害的，如使食品腐败，使纺织品发霉变质；使动物或植物患病等。,1、夏天，为
4、什么受潮的粮食、衣物和皮鞋上常常容易 发霉长毛？,2、南方，进入梅雨季节以后，有时，一夜之间，饭桌 上会生出一层毛，请分析原因。,3、某同学为了培养霉菌，把馒头放到阳光下，结果失 败了，请你帮他找出失败的原因。,一、选择题 1.将成熟的新鲜蘑菇放在白纸上，轻轻敲一敲，落下的褐色粉末是（ ） A.菌丝 B.种子 C.芽体 D.孢子 【解析】选D。本题考查蘑菇的繁殖方式。蘑菇成熟后，在菌盖的菌褶上会产生大量的孢子，即褐色的粉末，孢子散落在地上后，在适宜的环境条件下，便会萌发成一个新个体。,达标检测：,2.（2009茂名中考）假如让你种植食用蘑菇，你认为怎样能满足蘑菇的生长条件（ ） 保持通风干燥
5、潮湿的环境 一定的温度 丰富的有机物 A. B. C. D. 【解析】选B。 蘑菇属于真菌，依靠孢子生殖，需要足够的水分；无叶绿体，只能依靠分解有机物摄取营养；温度也是影响食用菌生长发育的重要因素。,3.制作腐乳时，先将豆腐放在温暖的室内环境中，几天后，豆腐上面就长了很多“白毛”，这是因为（ ） A.空气中飘来霉菌的孢子 B.空气中飘来霉菌的菌丝 C.豆腐中携带霉菌的菌丝 D.豆腐中携带酵母菌 【解析】选A。本题考查霉菌的繁殖特点。霉菌是通过孢子繁殖的，孢子很轻，可随空气四处飘散，当落到豆腐上面时，因为有充足的营养物质，适宜的水分和温度，孢子便迅速萌发形成新的霉菌，菌丝大量繁殖便表现为长出许多
6、白毛。,4.（2009安庆中考）真菌的特征是 （ ） A.通过分裂的方式繁殖后代 B.没有单细胞的种类 C.细胞内没有成形的细胞核 D.能产生孢子，孢子能发育成新个体 【解析】选D。本题考查真菌的特征。真菌的特征主要有：（1）形态：有单细胞的，如酵母菌；多数是多细胞种类。（2）细胞结构：有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，细胞内没有叶绿体。（3）生殖方式：都能产生孢子，孢子能发育成新个体。酵母菌除进行孢子生殖外，也可进行出芽生殖。,5.橘子发霉会长出大量的青霉菌，霉菌与橘树叶片细胞的区别是（ ） A.有无成形的细胞核 B.有无叶绿体 C.有无细胞膜 D.有无细胞结构 【解析】选B。本题考查真菌细
7、胞与植物细胞的区别。霉菌是真菌的一类，细胞结构具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，在细胞质中没有叶绿体；在橘树叶片细胞中，除了具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核外，在细胞质中还有叶绿体。,6.细菌产生的芽孢与真菌产生的孢子的区别是（ ） A.芽孢是细菌的休眠体，孢子是真菌的生殖细胞 B.芽孢是细菌的生殖细胞，孢子是真菌的休眠体 C.一个芽孢只能产生一个细菌，一个孢子产生大量的真菌 D.一个芽孢能产生大量细菌，一个孢子生成一个真菌,【解析】选A。本题考查芽孢与孢子的区别。芽孢是细菌在环境恶劣的时候形成的休眠体，一个细菌形成一个芽孢。芽孢可渡过不良环境，对干旱和高、低温都有极强的抵抗力。有些细菌的
8、芽孢，在干燥条件下，可保持10多年或更长的时间仍能萌发，有的能忍耐零下253 的低温，有的在沸水中煮30小时后仍有生命力，条件转好时，1个芽孢可形成1个细菌细胞，不具有繁殖的功能。而孢子就不同了，一个真菌可形成大量的孢子，孢子在环境适宜的条件下就会萌发，生成一个新的个体，因此孢子是真菌的生殖细胞。,7.老师将两张刚制作好的永久装片和两张写明“球形细菌”和“酵母菌”的标签交给你。请你借助电子显微镜正确地将标签贴好。你的依据是（ ） A.叶绿体的有无 B.细胞核是否成形 C.细胞壁的有无 D.细胞核的有无 【解析】选B。本题考查细菌与真菌的区别。酵母菌是一种单细胞的真菌，在其细胞内具有真正的细胞核
9、，而细菌的细胞内没有真正的细胞核。,二、非选择题 8.如何防止家中的米、面等食品变质发霉？ 【解析】本题考查生物学知识在实际生活中的运用。米、面等食品变质发霉的原因是霉菌的大量生长繁殖造成的。影响霉菌生长繁殖的因素有很多，诸如水分、温度、有机物、通风等条件，为此，控制这些条件，可以对食品中霉菌的生长繁殖造成很大的影响。 答案：使家里储存粮食、食品的地方通风、干燥，适当晾晒粮食，防止霉菌生长。,9.（1）如图是香菇、木耳、牛肝菌、青霉、曲霉、灵芝六种真菌的示意图，请观察并回答以下问题。 填出各字母所示真菌的名称。 b._;c. _; d. _;e._。,青霉和曲霉一样都不含有叶绿素，但我们在生活
10、中观察到的青霉是青绿色的，曲霉是黑色的。原因是_。 真菌和细菌在细胞结构中最主要的区别是真菌细胞内具有_。,（2）如图是两种真菌，请认真观察，回答问题。 它们都是_。 A是_，理由是_。 B是_，理由是_。 日常生活中，在橘子等上面易长有_，而面包等食物上易长有_。,【解析】本题考查真菌的形态结构及营养方式与应用能力。根据直立菌丝顶端的形状区分青霉和曲霉，孢子的颜色使青霉和曲霉表现出不同的颜色。真菌和细菌结构上的最主要区别在于是否有成形的细胞核。 答案：（1）牛肝菌 香菇 木耳 灵芝 它们孢子的颜色不同，使它们表现出不同的颜色 成形的细胞核 （2）霉菌 曲霉 长孢子的菌丝呈放射状排列 青霉 长孢子的菌丝呈扫帚状 青霉 曲霉,
