《浙江鸭2019版高考化学大一轮复习专题10有机化学基础第四单元生活中常见的有机化合物合成高分子加试课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《浙江鸭2019版高考化学大一轮复习专题10有机化学基础第四单元生活中常见的有机化合物合成高分子加试课件（145页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第四单元 生活中常见的有机化合物 合成高分子(加试),专题10 有机化学基础,考试标准,考点 糖类、油脂、蛋白质,微专题15 有机合成推断题突破策略,微专题13 合成有机高分子,内容索引,微专题14 有机反应类型归纳,课时训练,糖类、油脂、蛋白质,考点,1.糖类 (1)分类,知识梳理,(2)性质 葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO,二糖：在稀酸催化下发生水解反应，如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。 多糖：在稀酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖。 2.油脂 (1)组成和结构 油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成，其 结构可表示为,。,(2)性质 油脂的水
2、解(以硬脂酸甘油酯为例) a.酸性条件下,b.碱性条件下皂化反应,3NaOH3C17H35COONa,油脂的氢化 烃基上含有 ，能与H2发生加成反应。,3.氨基酸、蛋白质 (1)氨基酸的结构与性质 氨基酸的组成和结构：氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合物。官能团为COOH和NH2。 -氨基酸结构简式可表示为 。,几种重要的-氨基酸 甘氨酸：,丙氨酸：,苯丙氨酸：,谷氨酸：,氨基酸的化学性质 a.两性(以 为例),与盐酸反应的化学方程式：,。,与NaOH溶液反应的化学方程式：,。,b.成肽反应 两分子氨基酸脱水形成二肽,丙氨酸 丙氨酸,二肽 多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成
3、蛋白质。,(2)蛋白质的性质 组成 蛋白质由C、H、O、N等元素组成，蛋白质分子是由氨基酸分子连接成的高分子化合物。,性质,1.下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是 A.油脂水解的共同产物是乙二醇 B.从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法 C.淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解 D.糖类、油脂和蛋白质中一定都含有碳、氢、氧三种元素,解题探究,答案,题组一 糖类、油脂、蛋白质的组成、结构、性质判断,1,2,3,4,5,6,7,8,9,2.(2017浙江省东阳中学高三3月阶段性考试)糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法正确的是 淀粉是人体所需能量的
4、主要来源 油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂 蛋白质水解生成氨基酸 用平行光照射蛋白质溶液，在垂直光线的方向可看到一条明亮的通路 植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物 淀粉、纤维素均属于多糖，二者的分子式均为(C6H10O5)n，互为同分异构体 A. B. C. D.,答案,1,2,3,4,5,6,7,8,9,3.化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是 A.用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维 B.食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质 C.加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性 D.医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%,答案,解析,解析 蚕丝是蛋白质，人造纤维的主要成分为纤维素，蛋白质灼烧
5、时有烧焦羽毛的气味，能鉴别，故A正确； 食用油反复加热生成稠环芳烃，故B正确； 蛋白质受热变性，加热能杀死细菌，故C正确； 医用消毒酒精中乙醇的浓度为75%，故D错误。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,4.下列叙述正确的是 A.变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应 B.高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性 C.棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素 D.误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒,答案,解析,解析 油脂因发生氧化反应而变质，生成具有难闻的特殊气味的物质，A项错误； 羊毛的主要成分是蛋白质，C项错误； 误服重金属盐后，可以喝含大量蛋白质的牛奶解
6、毒，D项错误。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,5.下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是 A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C.-氨基丙酸与-氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽 D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动,答案,解析,1,2,3,4,5,6,7,8,9,解析 蛋白质通过发生水解反应生成氨基酸，所以蛋白质最终水解产物是氨基酸，故A正确； 重金属盐能使蛋白质发生变性，但不能使氨基酸发生变性，故B错误； 氨基酸生成二肽，是两个氨基酸分子脱去一个水分子，当同种氨基酸脱水，生成2种二肽；当异种氨基酸脱水，可以是-氨基
7、丙酸脱羟基、-氨基苯丙酸脱氢；也可以是-氨基丙酸脱氢、-氨基苯丙酸脱羟基，生成2种二肽，所以共有4种，故C错误； 氨基酸中COOH和NaOH反应生成羧酸根离子，带负电荷，应该向正极移动，故D错误。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,6.氨基酸分子之间通过氨基与羧基间的取代反应可生成多肽与水，现有两种氨基酸间的反应：aCH3CH(NH2)COOHbH2N(CH2)4CH(NH2)COOH C30H58O8N10dH2O，则ab等于 A.43 B.23 C.32 D.34,答案,解析,解析 两氨基酸分子中碳原子数分别是3和6，形成的肽分子中碳原子数是30，题给条件中只有43符合要求，故选A。,归
8、纳总结,1,2,3,4,5,6,7,8,9,能水解的有机物小结,1,2,3,4,5,6,7,8,9,RCOONaROH,1,2,3,4,5,6,7,8,9,1,2,3,4,5,6,7,8,9,7.以淀粉和油脂为原料，制备生活中的某些物质。,题组二 糖类、油脂、蛋白质与有机推断,已知：反应生成D、E、F的物质的量之比为211，E与等物质的量的H2反应生成D。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,请回答： (1)葡萄糖的分子式是_；C分子中官能团的名称是_。,答案,解析,C6H12O6,羧基,1,2,3,4,5,6,7,8,9,解析 淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖的分子式为C6H12O6，葡萄糖在酒化
9、酶的作用下转化成A，则A为CH3CH2OH；乙醇催化氧化得到B，B氧化生成C，则B为CH3CHO、C为CH3COOH；C与F反应生成N，根据N、F的分 子式可知F为 、N为 或 ；,油脂甲在酸性条件下水解生成D、E、F的物质的量之比为211，且E能够与等物质的量的氢气发生加成反应生成D，则D、E中含有的碳原子 数相同，根据甲、F的分子式可知D、E中含有的碳原子数为,1,2,3,4,5,6,7,8,9,1,2,3,4,5,6,7,8,9,(2)下列说法中正确的是_。 A.淀粉、油脂都是高分子化合物，都能发生水解反应 B.C、D是同系物；M、N也是同系物 C.上述中属于取代反应的有 D.B、E含不
10、同的官能团，但都能使酸性高锰酸钾溶液褪色,答案,解析,CD,1,2,3,4,5,6,7,8,9,解析 油脂不是高分子化合物，A错； M、N不是同系物，B错； 是水解反应，是酯化反应，均属于取代反应；属于氧化反应，属于加成或还原反应，C正确； B是CH3CHO，官能团是CHO，E中官能团是碳碳双键和COOH，两者均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，D项正确。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,(3)写出N的一种结构简式：_；C与F按不同的比例，还可以生成另外两种物质X、Y，且相对分子质量XNY，则Y的分子式为_。,答案,解析,(或 ),C9H14O6,解析 依题意，相对分子质量XNY，故Y是3 mol
11、 CH3COOH与1 mol CH2(OH)CH(OH)CH2OH发生酯化反应的产物，其分子式为C9H14O6。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,(4)写出反应(ADM)的化学方程式：_ _。,答案,CH3CH2OHC17H35COOH,1,2,3,4,5,6,7,8,9,8.化合物A是天然蛋白质水解的最终产物，其相对分子质量为165，其中O元素的质量分数小于20%，N元素的质量分数小于10%。 (1)A的分子式为_。,答案,解析,C9H11O2N,解析 天然蛋白质水解的最终产物A属于-氨基酸，在分子结构中含有NH2、COOH。在A中含有O原子的个数为16520%162，说明只有一个羧基(
12、COOH)；N元素的质量分数小于10%,16510%16.514，则含有一个氨基。其余为碳和氢元素，1654516104，为8个碳和8个氢原子，因此该氨基酸的分子式为C9H11O2N。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,(2)光谱测定显示，化合物A分子结构中不存在甲基，则化合物A的结构简 式为 。,答案,解析,解析 由A的分子式可看出该物质极不饱和，说明分子内含有苯环，光谱测定显示，化合物A分子结构中不存在甲基(CH3)，则化合物A的结构简式为 。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,(3)写出A发生缩聚反应的化学方程式：_ _。,答案,解析,解析 A的分子内含有羧基和氨基，可以发生缩聚反应
13、，反应的化学方程 式为 nH2O。,nH2O,1,2,3,4,5,6,7,8,9,9.已知氨基酸可发生如下反应：,HNO2 N2H2O,且已知：D、E的相对分子质量分别为162和144，可发生如下图所示物质转化关系：,1,2,3,4,5,6,7,8,9,答案,解析,(1)写出下列物质的结构简式： B_， D_。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,解析 由题目中所给信息可总结出：在HNO2作用下，氨基酸中的NH2可转变成OH，可得C： 。由于C中含有 COOH 和OH，所以分子间可以脱水，脱去一个水分子可得D：,，脱去两个水分子可得E：,。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,答案,(2)写出
14、CE的化学方程式： _ _。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,(3)写出CD的化学方程式： _ _。,答案,规律方法,1,2,3,4,5,6,7,8,9,氨基酸的成肽规律 (1)2种不同氨基酸脱水可形成4种二肽(可以是相同分子之间，也可以是不同分子之间)，如甘氨酸与丙氨酸混合后可形成以下4种二肽：,1,2,3,4,5,6,7,8,9,(2)分子间或分子内脱水成环,2H2O,1,2,3,4,5,6,7,8,9,(3)氨基酸分子缩聚成高分子化合物,1,2,3,4,5,6,7,8,9,合成有机高分子,微专题13,1.基本概念 (1)单体：能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物。 (2)链节：高分子化合物中化学组成相同、可重复的 单位。 (3)聚合度：高分子链中含有链节的 。 如：,核心透析,最小,数目,单体,链节,聚合度,2.合成高分子化合物的两个基本反应 (1)加聚反应：小分子物质以加成反应形式生成高分子化合物的反应。如氯乙烯合成聚氯乙烯的化学方程式为 _。 (2)缩聚反应：有机化合物分子间缩合脱去小分子(如H2O、HX等)生成高分子化合物的反应。如己二酸与乙二醇发生缩聚反应的化学方程式为 _
