广西生鲜农产品物流供应链模式研究目 录一、研究背景 1二、研究目的与意义 2（一）研究目的 2（二）研究意义 3（三）理论意义 3（四）实践意义 3三、国内外研究动态及评述 3（一） 国外研究动态 31.国外农产品物流的研究现状 32.国外关于农产品供应链整合的研究文献 4（二）国内研究动态 41.有关我国生鲜农产品物流发展现状与物流模式的研究 42.有关农产品物流模式形成机理及模式优化研究 5（三）国内外研究动态评述 6四、研究思路与方法 7（一）研究思路与技术路线 7（二）研究的创新点 8五、广西生鲜农产品物流供应链模式的现状 8（一）以农贸市场为中心的传统模式 8（二）以超市为中心的现代化模式 9六、广西生鲜农产品物流供应链环节的主要问题 9（一）生鲜农产品的物流成本居高不下 9（二）生鲜农产品的质量安全问题未得到保障 9（三）生鲜农产品冷链物流体系尚未完善 10七、广西生鲜农产品物流供应链模式的构建与优化 10（一）农业龙头企业（生产加工企业）主导的生鲜农产品物流供应链模式 111.生产加工企业主导的生鲜农产品物流供应链模式的特性分析 112.生产加工企业主导的生鲜农产品物流供应链模式的升级 123.案例分析：北海洪恩水产有限公司 13（二）批发市场主导的生鲜农产品物流供应链模式 141.批发市场主导的生鲜农产品物流供应链模式的特性分析 152.批发市场主导的生鲜农产品物流供应链模式的升级 153.案例分析：金桥农产品批发市场 17（三）连锁超市主导的的生鲜农产品物流供应链模式 191.连锁超市主导的生鲜农产品物流供应链模式的特性分析 202.超市主导的生鲜农产品物流供应链的升级 213.增强加工配送中心的规模和功能 214.案例分析：家乐福在广西的供应链模式 22（四）龙头企业、批发市场、连锁超市生鲜农产品物流供应链模式的优势 24（五）龙头企业、批发市场、连锁超市生鲜农产品物流供应链模式升级的优势 24（六）广西生鲜农产品物流供应链模式的优化 25八、广西生鲜农产品物流供应链模式发展的建议 25（一）加快农产品批发市场的升级改造，发挥批发市场的市场中枢作用 25（二）支持农超对接，加快生鲜农产品的连锁超市建设 25（三）生鲜农产品生产农户和合作社之间应建立电子信息处理中心 25（四）生鲜农产品物流各主体应需尽可能通过各种手段和方式收集信息 26九、结论 26参考文献 26III广西生鲜农产品物流供应链模式研究摘 要 农产品物流连接生产与消费，不但可以解决农产品的有效供给问题，还可以更好地满足消费需求，并反过来引导农业生产的发展。
近些年来，我国生鲜农产品的质量安全问题和成本损耗很严峻，中央和政府对农产品流通的问题越来越重视如何构建高效的生鲜农产品物流供应链模式，降低生鲜农产品的物流损耗和物流成本，提高食品安全，改进生鲜农产品物流效率是迫切需要解决的问题广西是我国的农业的一部分，生鲜农产品物流量较大，认真分析当前的现状和存在的问题,提升广西生鲜农产品物流供应链发展水平，采取安全高效的生鲜农产品物流供应链模式，已成为建设现代广西农业实践提出来的紧迫课题关键词：生鲜农产品；物流供应链；模式；广西一、研究背景农产品物流连接生产与消费，并作为总体生产能力中的一部分，不但可以解决农产品的有效供给问题，还可以更好地满足消费需求，并反过来引导农业生产的发展近些年来，我国对现代农产品流通越来越重视2002年国家计委、经贸委、农业部等联合下发《关于加快农产品流通设施建设的若干意见》，提出要积极发展连锁超市、直销配送等新兴流通组织；“加快农产品储藏、加工、运输等物流设施建设，建立现代化的农产品物流服务体系”2008年发布《中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定》，提出要“加强农产品批发市场网络建设，加快建设现代粮食物流体系和鲜活农产品冷链物流系统”。
2009年3月出台《物流业调整和振兴规划》，提出要“进一步加强农副产品批发市场建设，完善鲜活农产品储藏、加工、运输和配送等冷链物流设施，提高鲜活农产品冷藏运输比例”2010年中央1号文件提出要“支持重点农产品批发市场建设和升级改造，发展农产品大市场大流通完善鲜活农产品冷链物流体系，支持大型涉农企业投资建设农产品物流设施扶持农产品生产基地与大型连锁超市、学校及大企业等产销对接，减少流通环节，降低流通成本”这一系列方针政策，不仅为我国新时期农产品流通产业发展指明了方向，也为农产品流通研究指明了重点加强各地的农产品物流体系研究尤其是生鲜农产品物流研究已成为当前农产品流通领域研究的重点课题 生鲜农产品一般是指果蔬、肉类以及鲜活水产品，其主要特点是含水量高，保鲜期短，极易腐烂变质近些年来，随着人民消费水平的不断提高，我国生鲜农产品的产量逐年增加由于生鲜农产品的鲜活易腐性，物流过程具有很多特殊之处，主要表现有：物流环节中的不确定性因素比较多，物流风险大，尤其对物流过程的时间、温度以及物流设备有特殊的要求，物流技术复杂，物流成本高据相关资料显示，我国目前水果、蔬菜等农副产品在物流环节比如采摘、运输、储存等环节的损失率高达 25- 30%，造成物流费用占货物价格的比重高达 20 - 60%。
目前我国生鲜农产品主要通过传统的多级批发市场进行流通，物流环节过多，物流技术落后，产品损耗大，物流成本高，物流效率低下因此，如何构建高效的生鲜农产品物流体系，降低生鲜农产品的物流损耗、物流成本，提高食品安全，改进生鲜农产品物流效率是我们迫切需要解决的问题 广西是我国的农业一部份，生鲜农产品物流量大，提升广西现代生鲜农产品物流供应链管理水平显的尤为迫切和重要近年来广西省生鲜农产品物流发展迅速，初步形成了农产品批发市场，农贸市场，物流配送、连锁超市与社区市场的农产品物流体系，认真分析广西生鲜农产品物流供应链的现状和存在的问题,提出适应当前形势下高效安全的生鲜农产品物流模式，已成为广西建设现代农业实践提出来的紧迫课题 二、研究目的与意义（一）研究目的 在借鉴前人研究的基础上，从广西生鲜农产品生产、消费的实际出发，探讨广西生鲜农产品物流供应链模式，力求达到如下目的： 1.研究广西生鲜农产品物流供应链模式的形成机理，提出生鲜农产品物流供应链模式演化的路径及演化的动因； 2.深入分析广西生鲜农产品物流供应链模式的发展背景和发展现状，在物流供应链理论的基础上，探讨广西生鲜农产品物流供应链模式的构建与优化； 3.综合研究成果，提出广西生鲜农产品物流供应链模式建设的政策建议和保障措施，为政府制定政策提供方案和依据。
（二）研究意义 有的放矢地研究广西生鲜农产品物流供应链模式，其成果不仅对广西建设现代生鲜农产品物流供应链体系具有直接的指导意义，而且对于相似区域生鲜农产品物流供应链体系建设也具有参考价值，同时也可丰富该领域的研究成果 （三）理论意义 本研究利用经济学、管理学、供应链管理和博弈理论、社会学等多学科知识，在方法上引入案例分析法、主成分分析法、聚类分析法、博弈论等科学方法，对广西生鲜农产品物流供应链模式进行研究，为从事生鲜农产品物流供应链理论研究的学者提供思路、理论和方法上的借鉴，可以弥补现有研究的不足，丰富相关的研究成果，为深化相关理论研究提供理论借鉴 （四）实践意义 为从事生鲜农产品物流供应链的相关企业主体、管理主体和运营主体等相关实践主体提高认识水平、决策科学性和有效性提供理论依据和方法支撑，为政府制定农产品流通政策提供决策参考依据 三、国内外研究动态及评述（一） 国外研究动态 国外农产品物流的研究起步较早，研究成果比较丰富综合国外对农产品物流的研究文献来看，国外农产品物流的研究文献主要有： 1.国外农产品物流的研究现状 美国学者 J.F.Growell 是最早对农产品物流研究的学者，他在 1901 年的有关《农产品流通产业委员会报告》的美国政府报告中首次论述了影响农产品配送成本的各种因素。
J.F.Growell 的研究开辟了对农产品物流的研究，揭开了人们对物流认识的序幕克拉克·韦尔德其后在 1932 年所著的《农产品营销》才引起国外学者对农产品物流研究的重视，文中对农产品营销的集中、运输、储存、融资、风险、标准化等职能作了研究目前国外对农产品物流的研究主要集中在食品安全、农产品物流的信息化(包括透明化和可追溯性等技术和理论)、冷链物流、农产品流通市场建设等领域，并日益扩展和深化 2.国外关于农产品供应链整合的研究文献 最早提出了农业“纵向协调”的是Mighell和Jones(1963)，认为它是一个组织的创新，纵向协调包括从原材料采购、产品加工、保管储存、中间运输、终端销售等这些活动在内的一系列过程在此研究基础上，Barkema(1993)又从“消费者需求变化”这个角度强调，他认为食品行业需要通过纵向合作快速了解消费者需求变化，他还认为契约与整合的出现造就了一种新的交流方式，这种交流方式使消费者的需求延着供应链上溯到食物生产者传递的能力得到大大增强 Boehlje 与 Schrader(1988)两位学者主张将食品供应链的研究重点从市场转移到链条的纵向协调上来，譬如研究链条中纵向整合的一些限制因素，以及实施纵向整合的主体等等。
他们主要强调在供应链中要严格控制产品质量、流通程序与经营成本，并对链条进行合理而有效的内部整合以提高供应链的整体运作效率，链条内部各成员之间运用合同、合资或联合来取代传统的市场方式他们认为与单纯地进行市场开发相比较，将食品链的管理重点放在供应商、生产商及加工商三者之间的关系协调方面更能够提高供应链的整体效率M.F.Stringer 和 M.N.hall(2006)结合英国食品标准机构资助项目，提出了一个全新的集成食品供应链模型，通过层级分解分析了食品供应链中各个阶段可能发生的故障A.J.M.Beulens 等人(2005)提出了提高食品供应链透明度的许多举措，给出了通过供应链网络合作来实现食品安全和透明性过程中面临的诸多挑战 （二）国内研究动态 关于对农产品物流的研究我国才刚刚起步，从文献内容看主要集中在对我国生鲜农产品物流的发展现状，关于农产品物流发展的对策和政策建议，物流模式的类型及其形成机理，还有物流体系建设及优化、物流安全研究等方面相关研究如下: 1.有关我国生鲜农产品物流发展现状与物流模式的研究 丁俊(2002)的提出认为农产品物流触及整个国民经济的运转效率和运转质量,触及农业现代化，触及农民的基本利益。
发展农产品物流不但能使农产品完成其价值与使用价值，还可以使农产品在物流进程中增值，并能降低农产品生产与流通成本，提升整体农业生产的效益 国内多数学者一致认为,目前尚未构成高效的农产品物流系统,在农产品物流范畴还存在诸多问题秦代红(2002)认为我国农产品物流主体发育不良，呈无组织分散状态进入市场的农民，缺乏市场竞争力和自我保护能力；大多数农产品物流企业规模较小，市场掩盖范围狭隘，网络不够健全，市场带动作用比较低王新利、张襄英(2002)剖析了我国农产品物流成本居高不下的首要原因在于农产品供应链中产销之间的技能瓶颈、行政壁垒以及缺乏标准化体系 崔彬（2008）依据优化生鲜农产品物流模式的目标，提出了产销直挂、第三方物流等生鲜农产品物流模式，探讨了构建这一模式中的有关问题 杨为民(2006)从蔬菜供应链终端入手，在对我国蔬菜产业发展现状分析的基础上，提出我国蔬菜供应链存在的两种互为补充的发展模式：以连锁超市为终端的蔬菜供应链体系、以农贸市场为终端的蔬菜供应链体。