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课题八 降血脂、降血糖和降血压功能性食品开发,“据说每 天一个 鸡蛋可 以降血 脂哦!”,讨论:你知道什么是高脂血症吗？有什么危害呢？有什么食物可以降血脂呢？,一、降血脂的功能性食品（一）有关概念1. 什么是血脂血液中的脂肪类物质统称为血脂。 血液中的脂类主要包括胆固醇、甘油三 酯、磷脂和游离脂肪酸。,2 .高脂血症由于脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称为高脂血症。脂质不溶或微溶于水，必须与蛋白质结合以脂蛋白形式存在，因此，高脂血症常为高脂蛋白血症。,根据血清总胆固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇的测定结果，通常将高脂血症分为以下四种类型：,（1）高胆固醇血症 血清总胆固醇（）6.5毫摩尔/升（250毫克%）为高胆固醇血症； （2）高甘油三酯血症甘油三酯（TC）2.2毫摩尔/升(200毫克%)为高甘油三酯血症；,（3）低、高密度脂蛋白血症低密度脂蛋白(LDL-C) 4.16毫摩尔/升(160毫克%)；高密度脂蛋白=140mmHg,2. 高血压的诊断标准在尽量减轻或排除各种干扰因素，非同一天3次静息血压（静坐515min）测量140/90mmhg则可诊断为高血压。 专家提示：诊断高血压时，必须多次测量血压，仅一次血压升高者尚不能确诊，需随访观察。,
