1第四章第四章 第二节第二节 糖类糖类1.下列对葡萄糖的叙述错误的是（ ） A.葡萄糖是一种多羟基醛 B.葡萄糖是一种有甜味的物质 C.葡萄糖能水解生成乙醇 D.葡萄糖是一种还原性糖，能发生银镜反应 答案：C 解析：根据葡萄糖的结构式可以知道葡萄糖是一种多羟基醛，故 A 正确；葡萄糖是很多有甜味物质的主要 成分，故 B 正确；葡萄糖是一种单糖，单糖不能水解，故 C 错误；葡萄糖含有醛基，醛基具有还原性，能 发生银镜反应，故 D 正确所以本题的答案为 C 2.下列关于蔗糖、麦芽糖的叙述正确的是（ ） A.二者互为同分异构体 B.二者均能水解，且产物相同 C.二者都是还原性糖，都能发生银镜反应 D.蔗糖能水解，麦芽糖不能水解 答案：A 解析：蔗糖和麦芽糖其分子式均为 C12H22O11，它们是分子式相同结构式不同的两种化合物，所以说其互为 同分异构体，故 A 正确；蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，麦芽糖水解生成两分子葡萄糖，两者 都能水解，但产物不尽相同，故 B 错误；麦芽糖分子中还有醛基，蔗糖分子中不含有醛基，两者都含有一 定数量的羟基，有一定的还原性是对的，含有醛基的麦芽糖还原性更强，且能发生银镜反应，蔗糖不能发 生银镜反应，故 C 错误；蔗糖和麦芽糖是互为同分异构体的双糖，在一定的条件下都能水解，只是水解的 产物不尽相同，故 D 错误。
所以本题的答案为 A. 3.下列关于淀粉和纤维素的叙述不正确的是（ ） A.淀粉主要存在于植物的种子和块根里 B.纤维素不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂 C.淀粉和纤维素都是天然高分子化合物 D.淀粉和纤维素的结构不同，化学性质也完全不相同 答案：D 解析：淀粉是一类常见的多糖，其主要存在于植物的种子和块根里，故 A 正确；常温下，纤维素既不溶于 水，也不溶于一般的有机溶剂，故 B 正确；淀粉和纤维素广泛的存在有自然界中，是天然的高分子化合物， 故 C 正确；淀粉和纤维素的结构虽然不同，其有一点化学性质是相似的，在一定的条件下，两者都能水解， 最终生成葡萄糖，故 D 错误所以本题答案为 D 4.下列有关单糖、二糖和多糖的叙述正确的是（ ） A.单糖比多糖甜 B.单糖、二糖和多糖都易溶于水 C.多糖和单糖具有相同的实验式 D.多糖能水解，二糖则不能水解 答案：A 解析：单糖在水中的溶解度比多糖要大，所以甜度容易被人感知，故 A 正确；常见的单糖和二糖基本都能 溶于水，但典型的多糖如纤维素，常温下不溶于水，故 B 错误；多糖一般其化学式为(C6H10O5)n，其实验式 为 C6H10O5，常见的单糖化学式为 C6H12O6，实验式为 CHO,故 C 不正确；多糖和二糖都能水解，只不过水解的 产物可能不同，故 D 错误。
所以本题的答案为 A. 5、下列有机物中,不属于糖类的是( ) A.蔗糖 B.淀粉 C.油脂 D.葡萄糖答案：C。
