《连锁企业门店管理》由会员分享，可在线阅读，更多相关《连锁企业门店管理（29页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、连锁企业门店管理 - 门店开发,连锁经营管理,复习: 现象: 不合常理的卖场定价,问题: 为何卖场会有如此的的定价方式?,【门店管理项目学习目标】,通过本项目的学习，使学生了解并掌握连锁企业门店选址开发、门店布局设计与陈列、商品的进出货管理等门店运营管理工作的原则及程序。,本节主要内容,店铺开发规划 开发新店的原则 新店开发的布点要求 新店开发的业态选择 新店开发的市场型态 店址选择 商圈分析 分店选址 详细的店址评估报告,引入案例: 汉堡包?房地产?,门店开发规划,开发新店的原则 注重形象 适应顾客 经济合理 安全便利,新店开发的布点要求,年度开店数量 范围选择战术 开店条件的设计 商业区选
2、择 立地布点战术 零售网联结战术,新店开发的市场型态,独立式 商业街 百货公司 大专院校 交通枢纽 写字楼 医院 军区 公园、动物园、博物纪念馆、游乐区、古迹区,二、店址选择,1、连锁门店的选址条件 城市商业条件 城市类型、城市设施、交通条件、城市规划、消费者因素、城市商业属性 连锁门店位置条件 商业性质、人口数及住户数、竞争店数、客流状况、道路状况、附近店铺的状况、场地条件、法律条件、租金、必要的停车条件、投资的最高金额、员工配置,2、商圈分析,商圈是对顾客吸引力所能达到的范围。,商圈是指以商店所在地为中心，沿着一定的方向和距离扩展，吸引顾客的辐射范围。也就是说商店吸引其顾客的地理区域或来店
3、购买商品的顾客所居住的地理范围。,商圈形态： 商业区 住宅区 文教区 办公区 混合区,商圈构造归结为“点、线、面、流”四个方面 点网点 线网点可以辐射到的最远距离 面辐射的范围 流商圈的市场动态,商圈调查的目的 （1）设定商圈范围。 （2）估算开店后的营业额，尤其是第一年的营业额。 （3）调查商圈顾客。 （4）调查竞争对手。 （5）卖场的适当规模。 （6）投资回收的可行性。,商圈分析的内容：,人口规模及特征 劳动力保障 供货来源及促销 经济情况 竞争情况 商店区位的可获得性,人口总量和密度、年龄分布、平均教育水平、居住条件、可支配收入总额、人均可支配收入、职业分布、人口变化趋势和消费习惯等,劳
4、动力的数量 劳动力质量 劳动力的可获得性 劳动力价格,供应商数量 供应商位置 供应商能力 运输的便利性 促销进行的可能性,商圈内是否存在主导产业 主导产业是什么产业 主导产业会给商圈带来什么影响,现有竞争者的数目与规模 不同竞争者的优势与弱势 竞争的短期和长期变动趋势 市场饱和程度 商圈内商店群的构成 商业相对集中区内各个网点的相容性,分析地域类型 交通网络状况 区位规划限制等因素,商圈调查的形式,预备调查 政府部门资料的调查:从政府部门获得人口数资料、户数资料、都市规划和建设指定用图等。 现场调查 先假定商圈范围，并在范围内收集所需资料：交通网络调查、竞争店调查和住户访问调查。,商圈分析的步
5、骤,确定资料来源 销售记录分析、信用证交易分析、邮政编码分析调查等 确定调查的内容 购物频率、平均购买数量、顾客集中程度 对商业圈的三个组成部分进行确定。 确定商圈内居民人口特征的资料来源 分析其属于居住人口、工作人口还是流动人口。居住人口是主要商圈内基本消费者的主要来源。 根据上述分析，确定是否在商圈内营业。 确定商店的区域、地点和业态等。,商圈测定的因素,外部因素 量的因素 主要包括人口数、人口密度、家庭数；流动人口数、客流规律；零售业销售额、营业面积；大型店状况；交通装备及交通量。 质的因素 主要包括：年龄、职业、家庭人口构成；收入水平、消费水平；就业状况、产业结构；城市规划、城市间关系
6、；竞争店、互补店的地区分布；市政设施、商业街的规模。,2）内部因素,主体因素 主要包括店铺规模、业态；商品配置、楼层构成及配置；吸引顾客的设施状况，如停车场；销售促进、营销及其组织活动状况。附加因素 主要包括文化、公共设施的有无。,商店商圈的设定,商店商圈的设定对于已设商店和新设商店各有不同。对现有商店商圈的大小、形状和特征可以较为精确地确定。在国外，一般用信用证和支票购物，可由此查知顾客的地址、购物频率、购物数量等情况，国内可以通过售后服务登记、顾客意向征询、赠券等形式搜集有关顾客居住地点的资料，进而划定商圈。,选址的原则与程序,选址的重要性 长期性、战略性的投资，与企业发展密切相关 确定经
7、营目标和经营策略的重要依据 影响经营效率的重要因素连锁店铺的正确选址，不仅是其成功的先决条件，也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。,选址的原则,应遵守并执行国家和地方的法律、法规。 应具有前瞻性。 方便顾客购买。 方便商品配送。 有利于获得效益。,好店址应具备的条件,商业活动频率高的地区 人口密度高的地区 客流量多的街道 交通便利的地区 人们聚集或聚会的场所,选址的程序,确认前提条件 根据企业的定位选准目标顾客，再根据目标顾客选择店铺所在的黄金区域 制图找出最佳位置 通过市场调查，实施具体方案,案例： “老家肉饼”开新店,北京老家快餐有限责任公司是一家股份制快餐连锁企业,主
8、要经营中式快餐。 1993年成立中美合资蓝金餐饮有限责任公司（老家快餐加盟子公司） 1996年9月正式成立北京老家快餐有限责任公司，后进行内部股份制改造，现有股东30余人，股东持股均匀，是国内目前少见的、由集体领导的、规范的股份制公司。 2000年12月成立老家技术发展有限公司，全权负责“老家肉饼”品牌在中国大陆范围内的宣传、推广、加盟工作。,公司的宗旨：努力为消费者和全社会提供质量更好、价格更低的食品和服务，努力提高全体股东和 全体员工的收入和福利。此二者缺一不可，其关系是：老家公司永远不允许经理及员工做损害消费者和社会的事情，无论它会给公司带来多大的利润；而对消费者和社会有好处的事情，只要
9、是力所能及的，即使没有任何利润，老家公司也应该尽力承担。为每一个顾客提供清洁、方便、物美、价廉的食品，既是公司发展的起点，又是公司永恒不变的原则。,餐厅的位置考虑三种模式： 重要的交通干线+次要商业区+少量居民 主要商业区域+次要的交通干线+少量居民 主要居民小区+次要商业区+次要城市街道,思考：,如果在我们附近开设一家便利店，你会将立地点定在哪里？为什么？（利用所学的商圈分析和便利店选址技巧加以分析说明）,【本节小结】,门店的选址是连锁店经营策略的重中之重，连锁店的经营开发要建立在市场调查的基础上。本节详细介绍了连锁店铺开发的规划原则与布点要求，并通过对商圈分析的具体步骤地说明明确了连锁店铺的选址的条件与程序。,
