《2019版高考化学一轮复习（北京卷b版）课件：专题二十 基本营养物质 》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2019版高考化学一轮复习（北京卷b版）课件：专题二十 基本营养物质 （51页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、专题二十 基本营养物质,高考化学 (北京市专用),考点一 糖类 A组 自主命题北京卷题组 1.(2012北京理综,11,6分)下列说法正确的是 ( ) A.天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水,有恒定的熔点、沸点 B.麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖,故二者均为还原型二糖 C.若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物不一致 D.乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体,五年高考,答案 D A项,天然植物油的主要成分为高级脂肪酸甘油酯,有单甘油酯、混甘油酯等,属混 合物,故无恒定的熔点、沸点;B项,麦芽糖是还原型二糖,蔗糖不是还原型二糖;C项,H2NR1 CONHR2COOH与H2NR2C
2、ONHR1COOH互为同分异构体,水解产物相同;D项,乙 醛能与酚类发生类似甲醛与苯酚的缩聚反应。,2.(2017课标,8,6分)下列说法正确的是 ( ) A.植物油氢化过程中发生了加成反应 B.淀粉和纤维素互为同分异构体 C.环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别 D.水可以用来分离溴苯和苯的混合物,B组 统一命题、省(区、市)卷题组,答案 A 植物油中含有碳碳不饱和键,氢化过程中植物油与氢气发生了加成反应,A正确;淀 粉和纤维素的聚合度不同,它们的分子式不同,所以不互为同分异构体,B错误;环己烷与苯都不 与酸性KMnO4溶液反应,所以不能用酸性KMnO4溶液鉴别环己烷与苯,C错误;溴苯与苯互
3、溶且 均不溶于水,不能用水分离溴苯和苯的混合物,D错误。,知识拓展 常见的能使酸性高锰酸钾溶液褪色的有机物有烯烃、炔烃、某些苯的同系物、 醇、酚、醛等。,3.(2015福建理综,7,6分)下列关于有机化合物的说法正确的是( ) A.聚氯乙烯分子中含碳碳双键 B.以淀粉为原料可制取乙酸乙酯 C.丁烷有3种同分异构体 D.油脂的皂化反应属于加成反应,答案 B 氯乙烯分子中含有碳碳双键,通过加聚反应生成的聚氯乙烯分子中没有碳碳双键, 故A错误;以淀粉为原料可以制备乙醇,乙醇可被氧化生成乙酸,故可以制取乙酸乙酯,故B正确; 丁烷只有正丁烷、异丁烷两种同分异构体,故C错误;油脂的皂化反应属于水解反应(取
4、代反 应),故D错误。,4.(2015广东理综,7,4分)化学是你,化学是我,化学深入我们生活。下列说法正确的是 ( ) A.木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色 B.食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应 C.包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃 D.PX项目的主要产品对二甲苯属于饱和烃,答案 B A项,木材纤维的主要成分是纤维素,遇碘水不显蓝色;B项,食用花生油的主要成分 是油脂,鸡蛋清的主要成分是蛋白质,二者都能发生水解反应;C项,聚氯乙烯中含有氯元素,不 属于烃;D项,对二甲苯属于芳香烃,为不饱和烃。,5.(2014浙江理综,10,6分)下列说法正确的是 ( ) A.乳酸薄荷醇酯( )仅能发生水
5、解、氧化、消去反应 B.乙醛和丙烯醛()不是同系物,它们与氢气充分反应后的产物也不是同系物 C.淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖 D.CH3COOCH2CH3与CH3CH2COOCH3互为同分异构体,1H-NMR谱显示两者均有三种不同的 氢原子且三种氢原子的比例相同,故不能用1H-NMR来鉴别,答案 C 由乳酸薄荷醇酯的结构可知,其还能发生取代反应,A错误;乙醛和丙烯醛与H2充分 反应后分别生成乙醇和丙醇,二者属于同系物,B错误;淀粉和纤维素在酸催化下可以发生水解, 且完全水解后的产物都是葡萄糖,C项正确;CH3COOCH2CH3与CH3CH2COOCH3的核磁共振氢 谱显示的
6、峰的数目和面积比虽然相同,但峰的位置不同,可以用1H-NMR来鉴别,故D错误。,评析 本题考查有机化学基础,学生需应用加成反应原理、同系物辨析、高分子化合物水解 和核磁共振氢谱等知识解决问题,D项中峰的位置不同是学生容易忽略的问题。,6.(2014福建理综,7,6分)下列关于乙醇的说法不正确的是 ( ) A.可用纤维素的水解产物制取 B.可由乙烯通过加成反应制取 C.与乙醛互为同分异构体 D.通过取代反应可制取乙酸乙酯,答案 C A项,纤维素水解的最终产物是葡萄糖,葡萄糖在酶的作用下可转化为乙醇;B项,乙 烯与水发生加成反应生成乙醇;C项,乙醇的分子式为C2H6O,而乙醛的分子式为C2H4O,
7、故C项错 误;D项,乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯,属于取代反应。,7.(2018课标,36,15分)以葡萄糖为原料制得的山梨醇(A)和异山梨醇(B)都是重要的生物质转 化平台化合物。E是一种治疗心绞痛的药物。由葡萄糖为原料合成E的路线如下:回答下列问题: (1)葡萄糖的分子式为 。 (2)A中含有的官能团的名称为 。 (3)由B到C的反应类型为 。 (4)C的结构简式为 。 (5)由D到E的反应方程式为 。 (6)F是B的同分异构体。7.30 g的F与足量饱和碳酸氢钠反应可释放出2.24 L二氧化碳(标准状 况),F的可能结构共有 种(不考虑立体异构);其中核磁共振氢谱为三组峰,峰面积比为 31
8、1的结构简式为 。,答案 (1)C6H12O6 (2)羟基 (3)取代反应 (4) (5)(6)9,解析 (2)葡萄糖催化加氢,醛基变为羟基。(3)由B到C过程中,分子中增加2个碳原子,故B中只 有1个羟基发生酯化反应。(6)B的分子式为C6H10O4,相对分子质量为146,则7.30 g F的物质的量 为0.05 mol,1 mol F分子中应含有2 mol COOH,则F的可能结构有9种: 、 、 ,另一个COOH连在编号 碳原子上;其中有三种氢原子,且数目比为311的结构简式为 。,解题关键 无机含氧酸与醇羟基也可以发生取代反应。,考点二 油脂 A组 自主命题北京卷题组 1.(2014北
9、京理综,10,6分)下列说法正确的是 ( ) A.室温下,在水中的溶解度:丙三醇苯酚1-氯丁烷 B.用核磁共振氢谱不能区分HCOOCH3和HCOOCH2CH3 C.用Na2CO3溶液不能区分CH3COOH和CH3COOCH2CH3 D.油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应,且产物相同,答案 A 室温下,丙三醇易溶于水,苯酚微溶于水,而1-氯丁烷难溶于水,故A项正确。分析核 磁共振氢谱,HCOOCH3会产生两组峰,且峰面积之比为13;HCOOCH2CH3会产生三组峰,且峰 面积之比为123,故B项错误。Na2CO3与CH3COOH反应可产生CO2气体,乙酸乙酯与Na2CO3 不反应,可以区分,
10、故C项错误。油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油,在碱性条件下 水解则生成高级脂肪酸盐和甘油,故D项错误。,易错警示 油脂是油和脂肪的总称。油和脂肪都是酯,都能水解,油脂水解时的酸碱性不同,所 得产物不同。,2.(2014广东理综,7,4分)生活处处有化学。下列说法正确的是 ( ) A.制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金 B.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体 C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类 D.磨豆浆的大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸,B组 统一命题、省(区、市)卷题组,答案 A 不锈钢是含铁、铬、碳等的合金,A项正确;棉和麻的主要成分为纤维素,与淀粉不
11、互为同分异构体,B项错误;花生油和牛油均属于油脂,都能发生皂化反应,但前者为烃基中含较 多不饱和键的植物油,后者为烃基中一般不含或含较少不饱和键的动物油,C项错误;豆浆煮沸 后蛋白质发生了变性,不会水解成氨基酸,D项错误。,3.(2013福建理综,6,6分)化学与社会、生产、生活密切相关。下列说法正确的是 ( ) A.石英只能用于生产光导纤维 B.从海水中提取物质都必须通过化学反应才能实现 C.为了增加食物的营养成分,可以大量使用食品添加剂 D.“地沟油”禁止食用,但可以用来制肥皂,答案 D A项,生产光导纤维是石英的用途之一,并非唯一用途;B项,海水晒盐制取粗盐为物 理变化;C项,食品添加剂
12、不能过量使用,必须符合国家标准。,4.(2013课标,7,6分)在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下:+3ROH 动植物油脂 短链醇 + 生物柴油 甘油 下列叙述错误的是 ( ),A.生物柴油由可再生资源制得 B.生物柴油是不同酯组成的混合物 C.动植物油脂是高分子化合物 D.“地沟油”可用于制备生物柴油,答案 C 动植物油脂和短链醇都属于可再生资源,A项正确;生物柴油是由含有不同烃基的 酯分子组成的,故生物柴油是不同酯组成的混合物,B项正确;动植物油脂不属于高分子化合物, C项错误;“地沟油”属于动植物油脂,可用于制备生物柴油,D项正确。,考点三 蛋白质 A组 自主
13、命题北京卷题组 1.(2011北京理综,7,6分)下列说法不正确的是 ( ) A.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应 B.用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4-己二烯和甲苯 C.在酸性条件下,CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH D.用甘氨酸( )和丙氨酸( )缩合最多可形成4种二肽,答案 C 由酯化反应的实质“酸脱羟基醇脱氢”可知水解后18O应在醇中。,2.(2018课标,7,6分)化学与生活密切相关。下列说法错误的是 ( ) A.泡沫灭火器可用于一般的起火,也适用于电器起火 B.疫苗一般应冷藏存放,以避免蛋白质变性 C.家庭装修时用水性漆替代传统的油性漆,有利于健
14、康及环境 D.电热水器用镁棒防止内胆腐蚀,原理是牺牲阳极的阴极保护法,B组 统一命题、省(区、市)卷题组,答案 A A项,泡沫灭火器利用了盐类相互促进的水解反应,可用于一般的起火,但不适用于 电器起火,电器起火常用干粉灭火器灭火。,3.(2016课标,7,6分)化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是 ( ) A.用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维 B.食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质 C.加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性 D.医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%,答案 D A项,蚕丝的主要成分为蛋白质,灼烧有烧焦羽毛的气味,可与人造纤维区分;B项,食 用油的主要成分为油脂,反复加热会
15、发生复杂的化学反应产生稠环芳烃等有害物质;C项,蛋白 质是流感病毒的组成成分,加热能使蛋白质变性从而杀死流感病毒;D项,医用消毒酒精中乙醇 的浓度为75%,错误。,4.(2016天津理综,2,6分)下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是 ( ) A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C.-氨基丙酸与-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,只生成2种二肽 D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子,在电场作用下向负极移动,答案 A 氨基酸遇重金属离子不会变性,B错误;-氨基丙酸与-氨基苯丙酸混合物脱水成 肽,能生成4种二肽,C错误;氨基酸溶于过量NaOH溶液中生成的离子为阴离
16、子,在电场作用下向 正极移动,D错误。,5.(2015天津理综,3,6分)下列说法不正确的是 ( ) A.Na与H2O的反应是熵增的放热反应,该反应能自发进行 B.饱和Na2SO4溶液或浓硝酸均可使蛋白质溶液产生沉淀,但原理不同 C.FeCl3和MnO2均可加快H2O2分解,同等条件下二者对H2O2分解速率的改变相同 D.Mg(OH)2固体在溶液中存在平衡:Mg(OH)2(s) Mg2+(aq)+2OH-(aq),该固体可溶于NH4Cl溶 液,答案 C A项,2Na(s)+2H2O(l) 2NaOH(aq)+H2(g),上述反应的S0、H0,则G=H-T S0,该反应能自发进行。B项,饱和Na2SO4溶液使蛋白质溶液产生沉淀的原理是蛋白质发生盐 析,属于物理变化;而浓硝酸使蛋白质沉淀的原理是蛋白质发生变性,属于化学变化。C项,FeCl3 和MnO2都可作H2O2分解反应的催化剂,但催化效果不同。D项,Mg(OH)2固体在溶液中存在平 衡:Mg(OH)2(s) Mg2+(aq)+2OH-(aq),向平衡体系中加入NH4Cl溶液后,N 与OH-反应生成 NH3H2O,从而使上述平衡正向移动,Mg(OH)2固体溶解。,
