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1、,茶道烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。 茶分六种：红茶、绿茶、黑茶、黄茶、青茶（乌龙茶）和白茶。 通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境
2、，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是承唐宋遗风。,营销,下午茶,制作：员工幸福部 时间：2012.9.24（周一）,轻松心情、饱满的状态迎来新的一周,Number 1：突破工业品营销的瓶颈,解读：丁兴良突破工业品营销的瓶颈之4集知识点,4.建立项目采购的技术标准,5.对外进行招标，初步技术筛,6.项目评估，确立首选供应商,7.合同审核，商务谈判，增加附件,1.发现问题，使用部门提出需求,2.项目可行性研究，确定预算,3.项目立项，组建项目采购小组,8.签订协议，确保实施,协同部门,采购小组,技术部门,评估小组,采购部门,
3、商务部门,高层领导,高层领导,工业品内部采购八大流程,负,责,部,门,天龙 八部,1.买贵重商品时的流程与刚所讲的工业品采购流程一致，你能分析出来吗,实践联想篇,2.根据你的经验，老板可能出现在天龙八部哪一个阶段,想一想,招标说明书签字,审核项目是否超出预算,第六阶段,第二阶段,第八阶段,在天龙八部里老板通常出现的阶段是第二、第六、第八个阶段，其余阶段最多只是挂名而已！ WHY,老板在天龙八部哪个阶段,什么时候该 直攻老总,签订合同,私营企业权利集中在上层,01,项目介入越早，项目成功越大,02,帮客户埋地雷，帮助客户规避风险,03,建立采购的技术标准,04,工业品营销需注意四大要点,04,你
4、知道为什么 要攻老总了吧,大客户内部的六大买家,在哪里找“线人”和“小秘”,Number 2：销售话题之酒文化,解读：本期解读中国酒文化之酒类鉴赏及酒水质量鉴别,白葡萄酒：是以青绿色葡萄为原料，去皮后仅取葡萄的肉汁发酵酿制而成，因葡萄皮不参加发酵过程，故酒液中没有葡萄皮的色素而呈浅黄色。,玫瑰葡萄酒：是以紫红色葡萄和青绿色葡萄混合在一起，连皮带汁发酵酿制而成，但在酿制的中途就将皮渣滤出，故酒液中仅容有少许葡萄皮的色素而呈粉红玫瑰色。饮用最佳温度为12-14度。,红葡萄酒：是用红和黑葡萄边皮及种子一起压榨取汁发酵而成。由于发酵时间长，葡萄皮中的色素溶入酒中，使酒成红色，浓度的十五至十六度之间，由
5、于糖分少，适合吃肉类时饮用。红葡萄酒最佳饮用为20度。陈年红葡萄酒15-18新鲜红葡萄酒12-14。,饮用习惯： 国内人:一般饮用时需冰镇或配以冰块、雪碧、冰矿水、柠檬。 国外人一般为纯饮,葡萄酒,葡萄酒消费知识,饮用：1).奉酒2).开瓶3).试酒品酒：观察外观-看光泽、清晰度。闻 香-前香、后香。先闻静止的香味，再摇动酒杯尝 味-含一口在口腔内回荡，慢慢地体会品尝,啤 酒,啤酒-以麦芽为主要原料，以玉米、大米、酒花等为辅料，经酵母发酵而含有二氧化碳的、酒精含量低的酿造酒。有“液体面包”之称。 生产工艺： 麦芽制备-制麦汁-发酵-后处理。 著名啤酒:德国：卢云堡啤酒 、包克啤酒、慕尼黑啤酒丹
6、麦：嘉士伯啤酒荷兰：喜力啤酒美国：百威啤酒中国：青岛啤酒、沈阳雪花啤酒、北京啤酒、五星啤酒、金威啤酒,中国白酒,1,2,3,清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净 ，甘润爽口，具有传统的老白干风格。,酱香型酒,浓香型酒,清香型酒,米香型酒,兼香型酒,蜜香清雅入口柔绵，落口爽冽，回味 怡畅,兼有两种以上主体香型的白酒，又称混香型 或其他香型。这种酒的闻香、回香和回味香 各有不同，具有一酒多香的风格。,窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长,酱香突出,(类似豆类发酵时发出的一种酱香 味)幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长， 香而不艳，低而不淡。,白酒类型、特征及代表,我国生产的白酒中以浓香型最多，清
7、香型次之，酱香型、米香型、复香型较少。评价白酒质量高低以感官鉴定为主，理化鉴定作为参考因素。感官鉴定白酒质量主要从色、香、味三方面评定。,白酒的色泽应无色、透明无悬浮物和无沉淀现象。装在玻璃瓶壁上不得出现环状污物。,白酒的香气可分为：称溢香也叫闻香。酒液入口后，香气即充满口腔，叫喷香。酒咽下后，口中还余留香气，叫留香。一般白酒都应有一定的溢香，优质酒和名酒，除有明显的溢香外，还应有喷香和留香。,酒味纯正，各味协调， 无强烈刺激性。在理化 指标方面的要求是:总 酸不超过0.15%，总醛 不超过0.02%。甲醇、 薯类不超过0.12%；粮 食不超过0.08%。,白酒的品评,基本知识：属于酱香型酒，
8、产于贵州仁怀县茅台镇，因地而得名。 茅台酒风格独特，酒体完美，香气幽雅、细腻，酒味丰满、醇厚，余香舒适，空杯留香不绝，使人感觉低而不淡，香而不艳，醉而不昏。 茅台酒历史：早在公元前130年茅台已有优质发酵酒。古仁怀附近的酒曾以“甘美”而受汉武帝的赞赏。 北宋时，茅台镇附近已能生产优质大曲酒，宋人张能臣的酒名记称它质量佳美。明嘉靖年间，白酒生产工艺已比较先进。 据说清康熙四十三年(1704)制出的酒是如今茅台酒的直接源头。道光二十年(1840)时，产量已很可观，居全国当时名酒之冠。,1.茅台酒,茅台酒酿制工艺：茅台酒是酱香型曲酒，采用二次投料，一年一个生产周期的工艺。茅台酒形成了一整套高温制曲、
9、堆积发酵的独特方法。它以小麦制曲，以当地高梁为原料，采用流经茅台镇的赤水河水，并以朱砂土垫底作发酵，经八次蒸槽、七次下窑、七次取酒。讲究高沙要粗、多次发酵。取酒后精心勾兑，再经过三年以上贮存陈酿而成。 茅台酒所获荣誉：以极高的品质，有国酒之称，为玉液之冠。 曾三次荣获国际金质奖，两次获国家最高质量奖，四次国家名酒奖。 1915年在巴拿马万国博览会上，被评为世界第二名酒，与法国的科涅克白兰地（第一名）和英国的苏格兰威士忌（第三名）共称为世界三大名酒。,1.茅台酒,基本知识：属大曲浓香型，产于四川泸州。此酒以当地特产糯高梁为原料以纯小麦制曲，经陈年老窖发酵制成。醇香浓郁，饮后尤香。 泸州老窖特曲渊
10、源： 版本1相传明末泸州有个姓舒的人，在陕西略阳任军官，晚年解甲归里时，带回略阳万年酒母、曲药和泥样，并请略阳酿酒师傅到泸州指导，在清顺治年间开设了泸州第一个酿酒作坊舒聚源，用附近的龙泉水酿酒，始创泸州老窖特曲。,2.泸州老窖特曲,版本2传说，很久以前，泸州城外有个樵夫，和女儿相依为命，生活清苦。一天樵夫上山打柴，救了一只被大蟒追捕的青蛙。原来这只青蛙是龙王三太子所变。为答谢樵夫救命之恩，特将他引到龙宫款待。临另时龙王递给樵夫一坛仙酒，叫他倾入山泉之中就不愁吃穿了。樵夫把仙酒倾入山泉，那山泉顿时变得清冽甘爽，煮饭酿酒都格外生香。买酒的人络绎不绝，赚了钱的樵夫，以泉水为中心修了一口大井取名“龙泉
11、井”。一年四季泉水清清，井满水盈。用龙泉水勾兑、加浆，保证了酒的质量。 泸州老窖特曲所获荣誉：乾隆时诗人张问陶有诗赞道：“城下人家水上城，酒旗红处一江明。衔杯却爱泸州好，十指含香给客橙。” 光绪年间即远销国外，1815年在巴拿马万国博览会上曾获金质奖章泸州老窖大曲之所以驰名是与城南凤凰山下的龙泉井分不开的。,2.泸州老窖特曲,3.五粮液酒,基本知识：属大曲浓香型，在大曲酒中以酒味全面着称。产于四川宜宾五粮液酒厂。该酒自问世以来，以喷香浓郁、清洌甘爽、酸甜余香、回味悠长的四大特点而饮誉国内外。 宜宾酿酒渊源：相传，早在三千多年以前，宜宾就出现了酿酒业。自汉代以来，酿酒业迅速发展，唐宋时期最盛。
12、五粮液所获荣誉：在全国名酒评比中连续三届被评为国家名酒，共三次荣获国家金质奖。宜宾位于四川省南部，坐落在金沙江和岷江汇合处，这里水质纯净，适宜酿酒，素有“名酒之乡”的美名。,3.五粮液酒,五粮液酿制工艺： 五粮液酒的前身是“荔枝绿”，御用“杂粮酒”，1929年开始改名为“五粮液”。此酒沿用和发展了“荔枝绿”的特殊酿制工艺。因使用原料品种多，发酵窖池老，更加形成了五粮液的喜人特色。它还兼备“清而不薄”“厚而不蚀，甘而不哕，辛而不螫”的优点。 1952年国营宜宾五粮液酒厂正式成立，厂房设在宜宾的翠屏山和真武山脚下。该厂在唐代“重碧春”、宋代“荔枝绿”和近代“杂粮酒”传统工艺的基础上，大胆创新，形成
13、了酿造五粮液酒的一整套独特工艺。现在，五粮液酒是选用优质大米、糯米、玉米、高粱、小麦五种粮食，巧妙配方酿制而成，它具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、落喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格 。,基础知识：属浓香型大曲酒，产于四川成都。 全兴大曲酿制工艺：全兴大曲酒经过历代人长期经验积累，形成了一套精湛的酿酒工艺，使酒的风味独具一格。 全兴大曲以四川特产的优质高梁为主要原料，以上乘小麦精制成的中、高温大曲为糖化发酵剂，陈年老窖固体发酵，自然生香，长期贮存，精心尝试、勾兑、调味，形成具有窖家郁，醇和协调，绵甜甘冽，尝口净爽的特点。,4.全兴大曲,全兴大曲渊源：成都酿美酒已逾千载。秦汉时，成都酿酒饮
14、酒之风极为盛行。唐宋时，从万里桥到青羊宫，浣花溪二十里梅花香阵中，酒家林立，酒香阵阵，酒家门前青旗高飘。高悬于店首的叫酒旗，低重于门前的酒帘。 清朝乾隆年间，烧房主人多由陕西流落四川。全兴号烧房主人为在成都同等中拔得头等，选中了紧靠锦江，近傍薛涛井的水井街为号地。 薛涛井之水源出于江泉，又经沙土过滤，清澈甘冽非常，为城外第一井，以其水制笺烹茶世人谓之双绝，号称“薛涛酒”。薛涛酒新创问世便获成功，引来无数诗人酒仙为其讴歌。“枇根深处旧藏春，井水舂春不染空。到底美人颜色好，造成佳酿最熏人。”很快福升全美酒名冠全城。 为了扩大生意，“福升全”于1824年在城内水花街觅得新地，另辟分号，用“福升全”之
15、尾字排头，取名“全兴城”。,4.全兴大曲,5.古井贡酒,基础知识：属大曲浓香型，产于安徽亳县。酒以当地产优质高梁为原料，以小麦、大麦、豌豆制曲，用古井之水，以传统的“鉴五曾瓦”操作法为基础，经泥土老窖发酵，酒度为64，颜色清澈如水晶, 香醇如幽兰, 回味经久不息。 古井贡酒渊源： 版本1-探索古井贡酒的渊源，与曹操还有一段联系。东汉建安元年(公元196年)，曹操将家乡亳州的“九酝春酒”以及根据“九酝春酒”制法写的奏章一并进献给汉献帝刘协。据魏武集载：曹操在上九酝酒法奏中说 “臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。法用面三十斤，流水五石，腊月二日清曲，正月冻解，用好稻米，漉去曲潭，便酿法饮。日譬诸虫，虽
16、久多完，三日一酿，满九斛米止。臣得法酿之，常善；其上清滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿,差甘易饮,不病,今谨上献。”这就是“贡酒”最早的来历。,5.古井贡酒,版本2-明万历年间，曾以此酒进贡万历帝，至清代一直列为贡品。 亳县古称亳州，南北朝时属北魏境地。相传粱武帝在532年派大将元树攻亳州, 魏将樊子鹄率大将独孤将军拒敌, 独孤与元树鏖战竟日而死, 临死时投金简条戟于古井中。 后人为纪念独孤，在此建独孤庙，并在庙周凿井十二眼，今存四眼。其中一眼水甘冽，有蛋清味, 历一千四百载, 不溢不涸。古井泉水清澈透明，饮了微甜爽口，以这酿酒则酒番浓郁，故有天下名井之称。,基础知识:属浓香型酒，产于河南伊川县皇得地村。 杜康酒渊源:杜康酒是我国历史名酒，系由公元前约20世纪裳代人杜康始造。杜康是传说中酿酒的创造人。 辞海中说“杜康即少康，传说中酿酒的发明者”。杜康造酒，其实是个偶然发现。传说他在当“疱正”时，把剩饭放在桑树洞内，久而发酵，气味芬芳，杜康从中受到启发，开始了造酒。 晋代江统所著酒浩云：“酒之所兴，乃自上皇，或云仪狄，一日杜康，有饮不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出一此，不由奇方。”好酒源出好水。杜康为了造好酒，找遍千里溪水，最后在伊水两岸找到了黑坑泉、白虎泉、上皇古泉。上皇古泉泉水味甜质纯，大旱不枯，久涝不溢，于是利用上皇古泉水酿起酒来，上皇古泉至今依然在。,
