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1、保护地球 从我做起,创建绿色饭店和饭店的绿色管理,赵风亮,地球面临的环境问题,温室气体导致全球气候变暖,臭氧层耗竭,酸雨,水资源状况恶化,地球面临的环境问题（续）,土壤资源退化,毒害物质污染严重,森林资源破坏严重,生物多样性减少,创建“绿色饭店” 增加经济效益,可持续发展理论,既满足当代人的需要，又不对后代人满足其需要的能力构成危害的发展。世界环境与发展委员会我们共同的未来,世界卫生组织（WHO）总干事布伦特兰夫人,什么是“绿色饭店”？,一种理念饭店业的可持续发展理念 21世纪饭店发展的趋势之一 饭店管理创新的重要内容 饭店社会责任感的具体体现 饭店提高员工素质和凝聚力的良好途径 改善经营管理
2、状况的有效手段 提高饭店社会声誉和宾客忠诚度的方法 适应饭店国际化潮流的重要措施,绿色饭店：以可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境和合理使用资源的饭店。（DB33/T3262001）,什么是“绿色饭店”？,清洁生产 ：是指使用更清洁的原料、采用更清洁的生产过程、生产更清洁的产品或提供更清洁的服务的一个动态向前、不断改进的过程。“清洁”是指对环境有益。 绿色消费：指人们在购买物品和消费时，关注商品在生产、使用和废弃后对环境的影响问题，并在消费过程中关注环境保护的问题。 其它定义词：绿色营销、绿色客房、绿色食品、绿色照明、绿色服务等。,创建绿色饭店的基本原则,减量化原则在不影
3、响产品及服务质量的前提下，尽量用较少的原料和能源投入。通过减小产品体积、减轻产品重量、简化产品包装，以达到降低成本、减少垃圾的目的，从而实现既定的经济效益和环境效益目标。再使用原则在确保不降低饭店的设施和服务的标准的前提下，物品要尽可能地变一次性使用为多次使用或调剂使用，不要轻易丢弃，减少一次性用品的使用范围和用量。,创建绿色饭店的基本原则（续）,再循环原则 物品在使用后，将其回收，把它变成可利用的再生资源。替代原则 为了节约资源、减少污染，饭店使用无污染的物品或再生物品，作为某些物品的替代。,饭店绿色管理的工作程序,建立领导和管理体系（绿色管理小组） 制订饭店的绿色管理制度 对员工进行绿色意
4、识培训 营造饭店的绿色服务氛围 落实具体的绿色管理措施 努力得到宾客的理解和支持 对饭店绿色管理过程进行检查和改进 评估饭店绿色管理的效果 建立饭店绿色管理文件体系 申报评定绿色饭店,绿色饭店的必备条件,饭店建立绿色管理组织，形成管理网络 遵守国家有关节能、环保、卫生、防疫法律法规 分区域、分部门安装水、电、气计量表，并建立完备的统计台帐 厨房安装油烟净化装置，并运行良好 污水处理设施完备或接入城市管网，不直接向河流排放超标废水 不加工和出售以野生保护动物为原料的食品 三年内未出现环境污染事故，无环境方面的投诉,饭店绿色管理措施 节约能源,对饭店能耗状况进行全面的审计 尽量采用节能灯具；充分利
5、用自然光线 分区域安装电表；分路控制灯具 采用智能型照明 采用变频设备和技术 对管道保温状况进行检查和维护 加强空调温度控制器的管理 对厨房的能耗进行控制,饭店绿色管理措施 保护资源,提高员工的节约用水意识 分区安装水表，进行用水量统计比较 适当降低恭桶水位 对出水量过大的水龙头进行改造 适当调整水压 员工浴室采用节水型花洒和脚踏式开关 在服务和内部沟通中减少纸张的使用 简化一次性消耗品的包装 采用再生纸制作饭店用品（礼品袋等）,饭店绿色管理措施 减少污染,提倡棉织品（毛巾、床单等）重复使用 减少清洁剂、塑料制品的使用 部分客房用品（如拖鞋、牙刷）区分颜色 客房消耗品减量供应 回收消耗用品包装
6、，交还供应商 安装厨房油烟处理设备，并妥善处理厨房废油 医务室废物的单独处理 收集废电池，统一处理 实行垃圾分拣，废品回收 对化学品、危险品及其容器进行特殊处理,饭店绿色管理措施 绿色服务,完善新风供应系统，改善室内空气质量 提供无烟客房和餐厅无烟区 不使用泡沫塑料饭盒、木制一次性筷子 倡导绿色消费，提醒客人适量点菜 提供打包和存酒服务 设计绿色食品菜单，推荐有机食品 不销售以野生保护动物为原料的食品 增加室内绿色植物布置 把绿色服务的内容纳入服务规程,饭店绿色管理措施 绿色营销,塑造饭店注重环保的绿色形象 向社会和员工倡导绿色的生活方式 引导和鼓励宾客的绿色消费行为 调查主要客源市场的绿色需
7、求和接受能力 设计饭店的绿色产品和绿色服务 注重消费者的利益 采用绿色的定价策略 获得绿色认证 适度的广告宣传和促销 建立一种绿色的公共关系,主管部门支持，管理层重视，员工参与积极性高1.把“绿色”理念纳入新员工培训课程,举例说明（一）,员工电梯厅提示牌,用等待电梯的时间给自己一个锻炼身体的机会吧！,2.把节能降耗的具体举措 纳入部门岗位培训课程,举例说明（二）,合理使用炉灶减少浪费,举例说明（三）,设施设备保养主动向前台延伸1.使用培训（如每天清理吸尘器内垃圾，杜绝拉动使用吸尘器）,2.维护保养（定期清洗风口过滤网）,举例说明（四）,举例说明（五）,定期清洁厨房灶具,3.清洁卫生,绿色饭店的
8、设计,在饭店选址中关注环境因素 注重当地的历史、文化和生态环境，保护生物多样性 尽量就地取材，减少运输 充分利用绿色能源（太阳能、风能、生物能等可再生能源） 使用隔音、隔热的材料 尽量考虑自然采光 考虑建设饭店的中水系统和雨水利用系统 采用节水型恭桶 设计完善有效的新风供应系统 避免噪音污染和光污染 减少污染排放，重视固废处理,饭店绿色管理的深化,饭店绿色管理要实现从“功利型”向“观念型”的过渡 技术层面：导入先进科技，实现科技节能和科技环保 制度层面：努力实现标准化运作，并引进和推广ISO14000标准 经营层面：开展绿色营销，拓宽市场，吸引更多高档次的客源 文化层面：把绿色意识融入饭店文化
9、，实现饭店的可持续发展,绿色照明,大堂智能型照明灯,大堂智能型灯控制系统,节能措施（一）,客房楼层节电器,锅炉的余热回收,节能措施（二）,锅炉燃油添加纳米节油剂,冷却水泵变频器,节能措施（三）,锅炉自动控制改手动操作,玻璃上安装玻璃隔热膜,节能措施（四）,降低恭桶水箱的水位,卫生间调整喷淋的出水量,节能措施（五）,客用卫生间自动感应水笼头,员工浴室智能感应插卡节水器,（一）饭店公共部分1、加强节能意识的宣传、教育与培训，使每个员工都了解本部门、本岗位节能的途径（内容）和措施。做到节能两知：知道节能的部位、知道节能的措施；会操作、会管理。2、一楼以上办公室白天在能见度允许的情况下不开灯，其他办公室根据上班人数多少开启格栅灯，一人上班一般只开一个格栅灯。3、所有办公室人离关照明、电脑、空调、打印机、饮水机、下班之前要切断所有电源（传真机除外）。,节能举措（一）,4、员工上下楼梯不带重物（工具）一律上三层下四层走步行梯。5、根据营业场所温度合理控制空调，非营业区域使用空调夏天比营业区域高2，冬天低2。6、使用洗手间、洗消间、开水间要做到随手关灯，随手关水笼头，不用热水洗拖把，尽量减少直接用清水冲地 。（二）各部门（略）,节能举措(续),为了子孙后代， 也为了我们自己 让我们从一点一滴做起,Thank you all !,
