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1、1凉城县贵平种养殖专业合作社关于在果园林中养殖绿色土鸡的可行性研究报告随着人民生活水平的不断提高，对吃的需求已经从温饱、小康逐步向健康、绿色、 环保 发展。城市的人 们越来越愿意走出家门，到农村去，到原野去亲近自然，享受健康。于是，各种各样和健康、绿色有关的产业应运而生，到底什么才是真正的绿色健康的产品，什么才是绿色环保的生活方式呢？第一章 概 述鸡蛋是日常生活中不可或缺的营养食品，柴鸡蛋又是鸡蛋中不可多得的精品。然而，目前市场上的柴鸡蛋情况并不尽如人意。就柴鸡蛋问题，我 们曾拜访了中国农业科学院畜牧研究所的有关专家。专家认为，所谓 柴鸡，原指在农村山坡上或果园林中散养、不进鸡舍的鸡，喂五谷杂
2、粮的鸡。北京大学医学院的有关营养专家认为，鸡蛋的保质期一般是天左右，如果低温冷藏，存放的时间可以更长久一些。所以，现在有的超市在柴鸡蛋上标明生产日期，蛋箱上的日期就是这箱鸡蛋的生日。此举受到消费者的欢迎。现在很多消费者对绿色食品趋之若鹜，对标有“ 绿色食品 ”个字的绿色食品情有独钟。2第二章 市场分析随着社会的发展，人们生活水平的不断提高，饮食文化在观念上呈现了由量到质的改变。健康、绿色、无公害无污染、已成饮食消费定势，在禽蛋消费领域，近年来人们吃柴鸡肉、柴鸡蛋已成为一种追求健康的时尚风弥全国各地。近些年来，柴鸡市场的价位一路攀升走高。立于不败之地，有心朋友便可领悟奥秘所在。明白人便可领略到饲
3、养柴鸡的潜力多大，商机多高。柴鸡适应性强，利于散养，具有耐粗饲、抗病力强等生物特性。利用荒山、林地、河滩 、果园、闲散土地散养柴鸡。吃的是青草、粗粮、喝的是山泉、河水、空气清新，受病疫侵害率低，青年鸡 成鸡生长过程中，基本不用药物，因此饲养柴鸡正好迎合市场需求。在林地、荒山、果园散养柴鸡，柴 鸡爱吃青草、害虫，可省去除草、灭 虫开支。 鸡 在林下放牧， 鸡粪肥林，又可省去林地化肥开支，林地又可向鸡群遮荫。它是一种完美而又理想的生态发展链。在林地散养柴鸡利鸡利林，长短互补，效益双营，事半功倍。 柴鸡饲养是新兴的朝阳产业，市场前景潜力很高，柴鸡肉及蛋的消费升温是未来消费市场的必然趋势。改革开放 3
4、0 年，人们的温饱问题已基本解决，随着生活水平的提高，禽、蛋、肉在饮食 结构中的比例越来越高，人们不但要求吃得好，还要求吃得安全，吃出健康，在饮食上注重食品的安全越来越崇尚天然无污染食品， 绿色食品已成为一种消费时尚，天然放养的柴鸡所产柴鸡蛋以其味道鲜美、营养价值高而越来越受到城乡广大消费者的青睐，市场走俏，需求量逐年增多，柴 鸡肉、柴 鸡蛋价格居高不下( 每斤3鸡肉 18；鸡蛋 8，比普通鸡肉、鸡蛋贵 23 倍)，采取 传统放牧养殖方法，批量饲养的柴鸡，供应市场，不愁销路，天然放养的柴鸡养殖业出现了前所未有的发展势头，必然向规模化方向发展，柴鸡养殖市场前景良好。第三章 候 凉城县属中温带半干
5、旱大陆性季风气候，年平均气温25；，极端最高气温 一月份最冷，平均气温13，七月份最热，平均气温 无霜期平均 120 天左右，年日均气温 0以上持续时间 193 天左右。年平均日照时数3000 多小时，有效积温 2600。降水主要集中在 7、8 月份，据 1960年1998 年 38 年的降水资料分析，全县年平均降水量 米，年平均蒸发量 1938 毫米，蒸发量是降水量的 ，年平均湿润系数 水量变化较大，最多（1967 年）达 米，最少（1965年）仅 米。壤 地形总体特征为四面环山、中怀滩川（盆地），素有“七山一水二分滩” 之称。北部 为蛮汉山山系，山体狭而陡峭，最高峰海拔 2305 米；南部
6、为马头山山系，山体宽而平缓，最高峰海拔 2042 米；中部为内陆陷落盆地岱海盆地，岱海镶嵌其中。项目区位于边丰水库灌溉区域，所以“ 岱海秋红”基地为两合土，该土壤通透性良好，有利于果树的培栽。业现状 坚持以营造良好生态，全面建成小康社会为重要内容的方针，加快资源培育，强化资源保护管理，以“ 三北”防护林工4程、京津风沙源治理、退耕还林草、天然林保护等国家重点林业建设项目，大力推进林业发展。形成了“三松栽上山，灌草坡上 缠，林果进沟湾，杨柳下滩川，家庭果园快发展”的大生 态格局。经考察论证，利用林下空间发展围网养鸡业前景广阔，群众参与积极性很高。 导重视 针对林地面积大的现实 ，为提高林下土地利
7、用率，增加农 民收入，去年初专门成立了由分管副县长为组长，扶贫、财政、畜牧以及乡镇等部门负责人为成员的发展绿色经济领导小组，大力扶持禽畜业。通便利 凉城县地处呼和浩特市、集宁市、大同市“ 金三角” 腹地，是蒙、晋、冀三省区交界地 带的中心。西距自治区首府呼和浩特 100 公里，南距煤都大同 110 公里，东距北京 400 公里，北距著名的陆地口岸二连浩特 300 公里，距呼市白塔机场仅 1 小时车程，大准铁路横贯东西，交通便利，区位优势明显。项目建设地点：项目的生产养殖基地位于凉城县六苏木镇刘家夭村北，在“岱海秋红”种植基地内，距边丰水库约 2 公里，建有 财政“一事一议”恒温保鲜库 1 座，
8、距省道 209 约 2 公里。草资源丰富 项目的果园内随着林木的渐大成为天然的牧场，草 丛中有各种昆虫及蒲公英、车前草等各种药材，这都可以满足发展果园林中养鸡对营养的需求，同时，鸡粪是果树很好的有机肥料，能使果子增产增收。 养间作技术有保障 特聘专门技术人员加强技术服务，解决养殖难题。与凉城县六苏木镇畜牧站签订了技术服务、防疫等方面的协议。 镇农业和畜牧部门还适时开展培训，指导养鸡户建好鸡舍，科学进行配料饲养、场地消毒、疫病防治等，帮助学习和掌握家禽养殖的技术知识。近旅游区，绿色土鸡就地销售十分便利 凉城县具有得天独厚的旅游资源，著名的旅游景点有岱海、温泉、蛮汉山二龙什台国家森林公园及各种农家
9、乐园，以其优美的自然风光、积淀深厚的历史文化吸引着八方游客前来观光旅游，果园林中养鸡基地与全县旅游景点遥相呼应，二者可相得益彰，果园林中饲养的鸡具有肉质结实、味美、脂肪少，鸡蛋嫩滑、无公害等 优势，可 谓是绿色食品。游人在享受生态风景的同时也更乐于品尝绿色无公害的食品，到果园林中选边鸡，到草丛 中寻鸡蛋无疑是一大乐事。第四章 况概述 凉城县位于内蒙古中南部、乌兰察布市南部，是蒙、晋、冀三省区交界地带的中心， 东临丰镇 市，南与山西省左云县、右玉县毗邻，北与卓资县接壤，西与呼和浩特市、和林县交界。全县土地总面积 方公里，耕地 95 万亩，其中水浇地 亩（水浇地中节水灌溉面积 10 万亩）。凉城县
10、地区农民素有养鸡的传统，由于蛋鸡养殖经济收益比较稳定，目前 农户发展积极性较高；其次，目前市场蛋品生产供应品种单一，营养保健蛋品及蛋品深加工市场潜力很大，亟待开发。种选择 内蒙古原生优质土鸡边鸡，其现存数量极少，如果不加以抢救，人们将只能从书上看到该鸡的文字介绍，至于纯正种鸡的图片资料，则更是难得一见。考虑到保存良种的生物紧迫性，以及当前家禽类产品屡屡出现有害残留超标的严重形势，为早日让人民群众吃上放心、绿色、无公害的优质地方土鸡品种，搜罗到仅存的不足 1000 只，内蒙古边鸡整体引种至山西右玉退耕还林的 100 余亩山间林山地进行散养，充分利用杂草、野菜、树叶等野生天然无污染绿色植物以及蚂蚱
11、、蚂蚁、蚯蚓等昆虫，辅以玉米、小米和杂粮， 让边鸡在自然的状态下，呼吸新鲜的富氧空气，饮 用源自山谷的有机山泉水，按照不低于家养土鸡的生长周期 150 天进行粗放喂养。在广阔的山间林地中，这些边鸡可腾空离地约 ，飞 行距离 5 米左右，可以轻松攀上 2 米高的树杈，在树上栖息。同时 ，由于及 时 作好各项免疫措施，保证了边鸡体格强健，品质优异。目前，已经成功完成边鸡的保种和分离提纯工作，近期可以提供放养期在 150 天以上的边鸡活鸡、边鸡柴鸡蛋（约 8 个/斤）以及优质边鸡幼雏。烹制的边鸡煲和边鸡蒸蛋，鸡蛋金黄味美，鸡肉鲜香可人，是地地道道的农家柴鸡，引种边鸡，放养在果园中， 让普通老百姓也能
12、品尝到这样好的人间美食。种特点 边鸡在山西称右玉鸡，产于内蒙古与山西交界地带，因当地人民视长城为“边墙”，所以称边鸡，该鸡具有遗传性能稳定、耐粗 饲、善 觅食、灵敏好 动、适应性强 等特点，属肉蛋兼用型鸡，7羽色杂美、肉质鲜嫩、味美可口、 产蛋率高。但由于多年来保护不利，养殖规模萎缩，濒临灭绝，只零星散布于农户家中。内蒙古边鸡是柴鸡中的优品，边鸡的体型中等，身躯宽深；前胸发达，肌肉丰满，背平而宽， 胫长且粗壮。全身羽毛蓬松绒羽较密，体躯呈元宝形。边鸡以单冠为主，间有少量的草莓冠、豌豆冠与个别的冠羽。公鸡 冠形直立，母鸡冠形较小，有明 显 的 S 状弯曲，冠色鲜红，喙短粗略向下弯，以黑、褐、黄色
13、居多。眼大有神，虹彩呈红色或黑红色。脸、肉垂、耳叶均呈红色。脑部较清秀，生有 长短不一的细羽。公鸡的羽毛主要为红黑色或黄黑色，个别为黄色和灰白色；母鸡为白、灰、黑、浅黄、麻黄、红灰和杂色。初生重 为 35 克，成年体重公鸡为 1800 克，母 鸡为 1500 克。屠宰测定：公鸡半净膛为 79%，全净膛为 73%，母鸡半净膛为 全净膛为 适合家庭 单餐食用。内蒙古边鸡母鸡体型小，紧凑，一般 6 月龄开产，年产蛋150160 枚，平均蛋重为 66 克左右，有的达到 7080 克，壳深褐色占 70%，蛋壳厚度 米，不易破碎。 边鸡蛋的保存时间很长，在当地自然条件下保存 20d 后，哈氏单位仍在 72
14、 以上，保存到 130d 时的散黄率为 275%。边鸡 蛋的血斑率很高，据内蒙古农业大学测定为 初产蛋的血斑率最高 竞达 48%。由于该地区寒冷，每年的春孵，一般在 4 月中旬至 6 月。夏孵在7、8 月份进 行。种鸡群的公母比例为 1：10用自然孵化时，孵化率可达 在种 鸡场，种虽受精率为 90%受精蛋孵化率为 80%左右。边鸡的就巢性 较强，在 农户一般每年只孵化一次。育雏成活率一般为 85中 雏的育成率为 908经过多年在内蒙古、山西等地的野生散养试验，边鸡目前是能够适应高原、丘陵等寒冷地区饲养的具有独特性能的优良鸡种。边鸡一身都是宝，它除了肉质鲜美，适合烹制美味菜肴，以外，它的蛋极具营
15、养价值，鸡毛可以用于加工，鸡骨可以制作成饲料，鸡粪是最好的有机肥料。第五章 应边鸡蛋 在内蒙古、山西部分大超市和连锁店供应边鸡蛋。应雏鸡 刚开始以农户传统孵化为主，利用山地野生放养。待发展到一定规模后，以合作社加农户的形式，带领当地农民快速勤劳致富，可 谓本小利大。军餐饮业 国人素有吃土鸡的习惯，边鸡的美味食谱随着在国内外的普及，早已深入人心，而且凉城县比邻呼市和大同，那里也是“ 吃的故 乡” 。边鸡 屠体的胸、腿肌丰满充实，适于加工成薰鸡，右玉与卓资山的薰鸡均享有盛名，约有近百年的历史，用边鸡配以几种中草药材熬制成汤，那滋味真是回味无穷，有大补作用。加工 （1）现在由于生活节奏的近一步加快，能在家煲汤，会煲汤的人越来越少，可是鸡汤的美味又让人垂涎三尺。于是乎放在超市里的即开即饮的鸡汤应运而生。（2）提纯鸡肉的精华，制作滋补品。（3）发农家乐旅游业 9依托边鸡产业，利用当地的秀丽山水，大力开发农家乐旅游业。展多种养殖 利用当地资源，在野生散养边鸡的同时，可以
